娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 家常湯水

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。N4z.myP-L7X,iZH*}
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講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：1|yK*kpA5[g
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)
0a1e^-?H(tS (2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)
1N:vV%?#v c (3) 紅棗去核、果皮刮囊N E`+xO:}G
(4) 水開下料，魚煎煮湯
~W^?J Xu (5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣H-TH,Q}K+N

r7z,UqPl}#Qwk 飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。DIU2rjM

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KBz4{ 正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」
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#x&K)p,s`7ynTo 辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞/?*z*O%dy(kW
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4d6D~5K\ 話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。6C1n/a:ez!J]r

Ypi5X2^f.{]1^ 湯單內容如下：P_,f D#}

%[,Mu8Ga ANp,^ (1) 勞苦湯

n6DH/m9Gy JW'S'P 材料：
\.EsM"{W 苦瓜乾
WI/Yt2L 田七 (七勞八傷)]%i"ioGQ%_Ly
無鹽 (無尊嚴)
Vmf+t5mrz 豬頭骨 (人工少、工作多)
$`9?kl;N+{8Sm;t 蛋散 (彈散工)
mn+_b5X+B+T 棋子餅 (歧視)
7y1e8\2Q+T%Uz e9S)r&p)t%N
(2) 失業濕滯湯+E1T4j,x Q`
材料：hL
D0]h]
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
V\)hE:Q/^M_ 白果 (乜工都搵唔到) oFv}'P
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)2A/Q9P(E NC6p;c
魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)C'gMID^
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)]4D;JcDY;W
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)ldy%E[p
6z%wp(^,z%\,y*@&G,J
(3) 苦、霉、酸、縮湯
`,]YqCx#l 材料：I4d1a,|uV ]e
豆腐 (身體捱到一碰就散)
@OdtT0mbW 搾菜 (生活又鹹又辣)
q.JyE h;[a;m 苦瓜 (入不敷出，生活苦)
P#cc)q%BK:p-m 梅菜 (無錢換衣服)
9N.i\5q;L&K&`v_ K xy$H 酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)Fi.|-M+q|
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)d9^|o~w%I

VN!a#n9TK,_T ~ (4) 無色無味住家湯%h9z/].l|6{dm
材料：
R:e%f*t~%NT*? 骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)y_;W2Q.zD
無限心肝 (愛心、細心無人知)
+f!\df0m+wJ 淮山 (工作堆積如山)$h3f3o{
M!Y
酸梅 (不被認同，心酸)$Ab$q/n:p(Z
勤菜 (勤力做無酬家務)
4hDy|8}*b+~*N 菜乾 (蒸乾，無個人發展)&G%a+z `$T8T)_
牛骨 (24小時，做到皮包骨)a\;t!]`/r3ZG
湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休^;}Z_m6z

;V7MrXcgP (5) 靚湯‘潤’財爺
?Z|ca{t1p} 材料：
6m-uv-?,b9MH#Z;J 生熟地 (包括兩性)
QEdz`y"k\r 金錢龜 (金錢)(o V'h1MS
杞子 (明目)
0{2q
Y j
W*y`F(z 豬心 (有決心承擔){l['M"e;SR~:jt
茨實 (實實在在)~"g#y7lJ%[%]
樹根 (照顧基層)
'V/vh9R ^ 佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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