家常湯水(頁 1) - 吹水版 - 娛樂滿紛 26FUN

audurey 發表於 2006-12-27 02:45 AM

家常湯水

尋日係假期最後一日，一早起身去買材料，煲咗個甘筍粟米佛掌瓜豬展湯。

講開飲湯，廣東人最有研究，民間更流傳一套煲湯口訣：
(1) 煲三、燉四、滾一滾 (即係煲湯要3粒鐘，燉湯要4粒鐘，滾湯只要水滾後再滾一滾)
(2) 出水、飛水、過冷河 (去除材料的腥膻味)
(3) 紅棗去核、果皮刮囊
(4) 水開下料，魚煎煮湯 J%~%{$R4Y
(5) 去湯油，清湯膠，吃湯渣

飲湯除咗滋補有營養之外，更加可以連繫家庭成員，做仔女嘅一定會記得返屋企飲湯。(g]}{1m}ZM

正如某作者所講：「最好喝的湯一定是媽媽或太太煲的，對廣東人而言，湯水是奶水的延續，一輩子都戒斷不了，從小喝到老，每餐必有無日或忘。」}n.ub$Plst

辛苦完一日，你最想返屋企飲一碗乜嘢湯？

audurey 發表於 2006-12-27 02:47 AM

重有單同煲湯有關嘅新聞+AOy~._.@\
+ao:\4in
話說當年財爺梁錦松曾經呼籲失業人士創業送靚湯，結果2002年3月8日一個婦女團體設計咗一張湯單去政府總部請願，要求政府關注中年女工失業情況。6KwO(rw
z1KZ.U|&i MZN
湯單內容如下：

(1) 勞苦湯
材料：
苦瓜乾
田七 (七勞八傷)
無鹽 (無尊嚴)
豬頭骨 (人工少、工作多)_:\|L`@JW;{
蛋散 (彈散工)
棋子餅 (歧視)'CFv(k.}Tn4D(~
:b~u%zJOj(g
(2) 失業濕滯湯
材料："R*k Zn[.fO
黃蓮 (苦到入心、有苦自己知)
白果 (乜工都搵唔到)U+?nnV&@0Nr.w
空殼合桃 (對合作社只有口講、無支援)
魚骨 (無魚肉，大財團已瓜分)/m!TD%E"M)?;}
麻黃、蟬退 (政府漠視女工，只會金蟬脫殼)
川芎 (搵工搵到鞋穿、腰弓背痛)/\ |lD+Y0bz

(3) 苦、霉、酸、縮湯y;AnG0D!ded3fa0u
材料：s,V7k(^2]/G5h)yko k
豆腐 (身體捱到一碰就散)'~[ke$n#D+hyE
搾菜 (生活又鹹又辣)
苦瓜 (入不敷出，生活苦)?/C0{HA~t
梅菜 (無錢換衣服)dz bru
酸菜 (一人支撐家庭，辛酸自知)
魚骨、鷄骨 (無力買有營養食物給小孩)_U[%`biY2vKp@F
n.}1O.{q y3^?\L
(4) 無色無味住家湯
材料：8eYkg*Un`.vn
骨肉親情一大擔 (一力承擔，無人分工)V8Tc*L@K
無限心肝 (愛心、細心無人知)
淮山 (工作堆積如山)@\'E6|{.[;D
酸梅 (不被認同，心酸)
勤菜 (勤力做無酬家務) x!KyfnU`
菜乾 (蒸乾，無個人發展)
牛骨 (24小時，做到皮包骨)^J-mM6UD1[y
湯底：熬足24小時，隨時睇火，不眠不休

(5) 靚湯‘潤’財爺
材料：Un e%G jz
生熟地 (包括兩性)
金錢龜 (金錢)f3VFEMZ%S/eJ
杞子 (明目)]7y8xxdpq(N
豬心 (有決心承擔) w!v#{5L.M6K+]j
茨實 (實實在在)yC:qitZ@9k;j.h(a
樹根 (照顧基層)
佛掌瓜 (對婦女貢獻有保障)

man928 發表於 2006-12-27 10:53 AM

唔該晒等我煲比老婆飲先！

王鵬鵬 發表於 2006-12-27 01:54 PM

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