如何炒牛肉才不會硬硬的
以牛肉來... [/quote]b5q!Y P$Ln.x
補充:
首先要選擇肉質嫩滑的部分,例如牛柳、牛冧肉、肉眼或枚頭肉。Sz9J;A \/s1J U
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醃肉時要加少許水,使肉吸收調味料外,還能吸收水份。Y]j A ca
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烹調時先經泡嫩油或拖水 (拖水較健康),使外層生粉糊化,再回鑊番炒,否則生粉會脫落並黏在鑊中。 烚蛋技巧iX1S:WrWd8B
想同大家分享一下烚蛋技巧.9L?ri8LT C
先煲滾水,然後將蛋慢慢放入水中.keep住用中大火烚佢三至三分半鐘.
然後熄火,用煲蓋蓋住個煲,焗佢四分鐘左右."N\Do)j_v
咁樣隻蛋個黃就會係半生熟,好正架 [quote]Originally posted by [i]155220[/i] at 2006-1-27 04:21 PM:{,vsU!v;}h
烚蛋技巧
想同大家分享一下烚蛋技... [/quote]st&}/Xb3n6K
水滾落蛋會爆開!