【飲食天地】 蟹肉伊麵
大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!z2eI| t4pj]5Bj[U/x{)rN(f9U
材料
伊麵6兩/210克+~%cuq)fUN!v$m,X
韭黄﹝切段﹞適量
蟹肉2兩 /80克
豬肉1兩 /40克
冬菰數粒
調味: 5O+DE9u!AZ8d
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鹽 1/4 茶 匙
1~糖, 胡椒粉各少許许
2~罐頭雞湯1 杯W^3J6]'NO`
3~蠔油2 湯匙y;P,[6cy{
4~老抽1 茶匙.?AxlK T
5~麻油 少許?6|B'@4B{
製法:Se P Z:X+U'q4k,H
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1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。e)z[%^ qhgVB'sk
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難度: 普通
十仔一言: 經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正 thanks 我鍾意,要抄低 比較鐘意芝士底焗 睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?:lol::lol::lol: {;Wl{)Ak
十仔,多謝分享!!!!! [quote]Originally posted by [i]VictorTan[/i] at 2005-02-01 02:02:
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?:lol::lol::lol:s2N!K8l Oh9U
十仔,多謝分享!!!!! [/quote]
8c6[%wN_)v8qB Z
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 :DdB"eR:du$vh
謝謝意見 真係好好食....bZrB2[
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨 每次睇到呢類post 我都好想食.........:o
但係我又唔識整.............:( **** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 **** tenmadio gO+A%K6DN~
dAKptNY3@
How about 干燒伊麵? :)H6}3b)G&N"B?7}
what to do? [quote]Originally posted by [i]Salvia[/i] at 8/27/2005 12:10:
tenmadio
My'NNM-q(A
How about 干燒伊麵? :)
what to do? [/quote]
iE,},le
here is one recipe with english and chinese :D
;)
[url]http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm[/url]N1E(e5~r4S
干燒伊麵 is prety good too...
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