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tenmadio 發表於 2005-7-17 03:22 PM

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!z2eI| t4pj]5B
j[U/x{)rN(f9U
材料
K{X[y3d
Yz3?[+?)`_9JP l 伊麵6兩/210克+~%cuq)fUN!v$m,X
韭黄﹝切段﹞適量
Vv%u B D"C-US.P5T x/A/z 蟹肉2兩 /80克
|:@t M`Bj,{ 豬肉1兩 /40克
i#Ax1[8KP 冬菰數粒
J*`? r o`F-E!J
S-Bry M}8d 調味: 5O+DE9u!AZ8d
Jw&IG5x`YNR
鹽 1/4 茶 匙
'pBM`6F;W:Wib$W3]
xj[qRh x 1~糖, 胡椒粉各少許许
TuC)RK_ J 2~罐頭雞湯1 杯W^3J6]'NO`
3~蠔油2 湯匙y;P,[6cy{
4~老抽1 茶匙.?AxlK T
5~麻油 少許?6|B'@4B{

I:zBS;l`}3P 製法:SeP Z:X+U'q4k,H
(^-o ^CN
1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
tP M2o+~w 2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
Af6RIk8JU%t 3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。e)z[%^ qhgV B'sk
4C$M2h^4v*ojm7qh
難度: 普通
[@4R'b2N Mc Z/E#P
,p5}a!Mf%p%tA:D 十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正

大優勢 發表於 2005-7-17 06:57 PM

thanks 我鍾意,要抄低

kk4683 發表於 2005-7-17 11:46 PM

比較鐘意芝士底焗

VictorTan 發表於 2005-7-18 03:02 PM

睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?:lol::lol::lol: {;Wl{)Ak
十仔,多謝分享!!!!!

tenmadio 發表於 2005-7-18 06:57 PM

[quote]Originally posted by [i]VictorTan[/i] at 2005-02-01 02:02:
Xv!lj y'| 睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?:lol::lol::lol:s2N!K8l Oh9U
十仔,多謝分享!!!!! [/quote]
k A!pU0HD 8c6[%wN_)v8qB Z
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 :D dB"eR:du$vh

5N!PgO@6d 謝謝意見

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:11 PM

真係好好食....bZrB2[
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨

hcee 發表於 2005-8-5 01:46 AM

每次睇到呢類post 我都好想食.........:o
{Z1WG!g A$?.n 但係我又唔識整.............:(

亨九利 發表於 2005-8-5 12:26 PM

**** 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽 ****

Salvia 發表於 2005-8-27 12:10 PM

tenmadio gO+A%K6DN~
dAKptNY3@
How about 干燒伊麵? :)H6}3b)G&N"B?7}
what to do?

tenmadio 發表於 2005-8-28 07:35 AM

[quote]Originally posted by [i]Salvia[/i] at 8/27/2005 12:10:
r[L{$N.Drf tenmadio
Tn%ng x bd4L My'N NM-q(A
How about 干燒伊麵? :)
? WX*yWAj,Z what to do? [/quote]
i3Dn.K kWc|(PU
s*pA4T"P iE,},le
here is one recipe with english and chinese :D
2m d/H$GF;A!S|%y
1_;?:A#iC%c1c-Of ;)
[C `?Z
']bs ?5ghB [url]http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm[/url]N1E(e5~r4S

#@YGm5],` 干燒伊麵 is prety good too...

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