【飲食天地】黑椒牛仔骨
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]}Sdd;Z Y4q k%B*n
[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]Gm |.q5~D'g6[)[:I
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[color=Green]急凍牛仔骨300克
洋蔥¼個 +|BEyG#d9Mdx
青椒½ 個 c-c f^G1I OU%P
紅椒½ 個 .tq9os#f g x2s V
乾蔥1粒
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
玫瑰露酒2茶匙 b:k ~9K] u
生粉水 少許 [/color]
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[color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color] %{/]$@1p3o&F
[color=Navy]生抽1湯匙 #A{j*o)O*t1To
生粉1茶匙 fzWWK7n
瑰露酒1湯匙 cI"u-f&Q@;m{
黑胡椒粉 少許 [/color]
[color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color] "l+nj W,]AD%o+R
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[color=Maroon]水¼ 杯
生抽2湯匙 m mJ&NfQ
糖1茶匙 -a&D C @}_~D/s5e9i
麻油 少許 [/color]6c s n:i m:b_&_
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[color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]
[color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]
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[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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[b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 bCYs z x
[b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
[b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，u,c4Q s"Q(T+t
[color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]6p8M.Z k t"s4Uf
[[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]] [quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote] HW p+q6D~K1R\r+]8t
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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味iM#jF,u&m8g6zc
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超正的黑椒牛仔骨
謝謝分享 一定好好食 搞到我想學煮野食添 正呀！好想食呀！:P 我都好like食...不過都ok熱氣
唔可以成日食
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