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hoho886 發表於 2005-7-17 11:53 PM

【飲食天地】黑椒牛仔骨

[color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] &G*[ij\4R-V$gn0S
)yl)NG4[hlH N:F
[color=Orange][size=4][b]材料 [/b][/size][/color]2_H.T
i(S t5`_u)N(T

YL[] x0Q7@`:O [color=Green]急凍牛仔骨300克 GW8nc7M
洋蔥¼個 s&j~_/z2TE.g*eY
青椒½ 個  
H R9p;w+t)Z$Ap\j
紅椒½ 個
BQI,x$G 乾蔥1粒 1V"gL:gm y
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 &gks*P:ws2vaK
玫瑰露酒2茶匙 }/P`'a3T
生粉水   少許   [/color]
4tE1FL-b BD8C
zE)U8[@ [color=Orange][size=4][b]醃料[/b][/size][/color]
m e0{4G$S0C6e +pQ)G5NKM
[color=Navy]生抽1湯匙
b1t0NsI7?/z(Ec.m 生粉1茶匙
ia8~twc+s#u1N 瑰露酒1湯匙
dW3Wo;z'B 黑胡椒粉  少許  [/color]a+Zv,J3ro2v+S

_c6N.n!\r^3sC&@ [color=Orange][size=4][b]調味料 [/b][/size][/color]
"rE L*D
EL;A)`
c E,?5}
ts+K"_u [color=Maroon]水¼ 杯 N!W~Cqg
生抽2湯匙
*d@ ^{,`4g3jRn 糖1茶匙 8t {e&MO
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麻油  少許  [/color]%E\8R0NW\
   
io[^F [color=Orange][size=4][b]做法[/b][/size] [/color]veM AGy;rz8\9Pu_k
8xM/z9|:E
[color=Teal]先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。[/color]]syP%`j2OA,_ R
G)~-u!RVq$f"y(Z*c1ey
[color=Brown][b]1[/b] 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
tn9s9Kh2?
(|B4P.Kl A |*K%e` [b]2 [/b]牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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nMkiSx1e(^ [b]3[/b] 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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s%]!dR
7}1~z cF/gU [b]4[/b] 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上R y M N{J

*[IM@ x6HC,?~j
9w1FZ!I6Dv[ y8}.i
u"V
[color=Navy]其實我好鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color] ，
2X8[d[&~ [color=Navy]我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個[/color][color=Blue][size=4][b]黑椒牛仔骨 [/b][/size][/color]-\ m2Ca'W

F5kFp4D)f$JR [[i] Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM [/i]]

tenmadio 發表於 2005-7-18 12:18 AM

[quote]Originally posted by [i]hoho886[/i] at 2005-02-01 10:53:
;_4lN+H$C9llSf [color=Blue][size=5][b]黑椒牛仔骨 [... [/quote]
,opFJ {
YFO`R*jV}
EL2h1B Z:RN^ 黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
#O+s#{
r5\7FoLw,s Ba-h)a"I^
'g]:~2z O}){"v
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
YOQ;D.g.[{5Y H %Q4K5k8e*y@'RI|
超正的黑椒牛仔骨
H8X gB\u,{'yja 3j1do_%Ur3JFA
謝謝分享

阿細 發表於 2005-7-18 01:52 AM

一定好好食

Rika 發表於 2005-7-18 02:00 AM

搞到我想學煮野食添

hk2003asd 發表於 2005-7-18 02:10 AM

正呀！好想食呀！:P

andychan4b 發表於 2005-8-4 05:09 PM

我都好like食...不過都ok熱氣Y:D5z*@?*E c
唔可以成日食

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