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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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z)r0n`R6\e@gs+p 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。5d-K!Q5G W"k:~
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，5a,ND ^&h Kd
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 @uk6^Vt*~O
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第1位            慶公宴 H `c9G"XH

:u.eRG$PRI&EC 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
,E(u9vtl{Es 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。6l }bk2N(l^
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
8o8O*ouk 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   +zOJ3]si.l.Oq0J[Z
Z*Bh@H:q;z,y&jP n e
電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    vH~z'Q4jnYG

R WiL1I C 時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   "LX gy-in0a
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   pF0k&C-w:r/y/}

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{5f$@f~;@ 交通﹕中環地鐵站D1出口   R9c%X3]TeQg0P

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L-n 泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   Wj7I`0^;ld

#anb-w:K9`OLY 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
S:y&Y1{a:S V?rai${ eN!E0pA-a
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 \&[e8l*Lk-DeQ4u

1SzLS` 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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第2位            囍宴 dE0N {$b
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。.m7_O}&]%m
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。'{4@j!s.r7y
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，vkk*T.r,W Y
睇真真係幾靚仔。   
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4I@;~`%To 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   |a,J)W'BOs |$f
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電話﹕9020 9196    k;YBP,F3Sy

3@{5|;|)W{ 時間﹕7:00pm-11:00pm   
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V 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。    o$s;{4J*H*|t
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) !aZr_0E g4f
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 '|GkCv,Th

acXh+^g#o2Aihz 常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
q Vw3?,d]ze 喜歡吃辣的朋友可以試試。 /G _-P*V[)Y6Y.Xh
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   h5mP%V,ANL6^`J

We\`{)_5E y ] 電話﹕2858 6555   8y?d9Is G9W*`c

/ON](k%q&hx 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   2X;m1zc-t N {hP
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   %Ln6k2wA }s7?

U-vEN GmM!`8\{ 訂位﹕兩日前預訂。
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)?X J x8E!V*p 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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p2v8Q aHA H 泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X A"C `-Mk
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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FA~Vt!t 第4位            四川大平伙 ;w!ASy(DJ1w

6O d!V} M R 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，D4NX9Z+p"CV*@
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近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
j&i_bJ? 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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l!BpT9mnS |P 電話﹕2559 1317   l-l Wv?

TH |\TE 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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7tDYu1ij 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ;x'bA9GbN4K$c5s
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 XA#hCb)z

}.i8Z[ a:\7j 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，WP+\#@8C"Y4~/G o@2tv"M
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 p] vPXD

S#X|8I3V:{ f6e 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 +H4[+dgQ'I!W


t'ylY1W3vM8|%}F 電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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%RB*v(U1x9p 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 i4[S#uwQV0H'V[6r
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訂位﹕3天前訂位 L
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 *s7yo'^]%ui

q3R*on"_1FpD u 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X `4mn.}tR

!~9cP A'Q 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url] c:f7p8UN+q!SN
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第6位            董家菜
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4Ce!X E|(ov 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，&U1xo/d+Aum&{y b
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。[ _uE#~@}`.pR4D
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 hS#{3N#g+K
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   (Uv#F5c(?t:b
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   Y.l-] q],yb
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 Z~pCgv7A

7Dr1zl t!x 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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q*[di+Z"?1] 泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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V;NF"W@daj 第7位            廚藝
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r6|l!\mWM7I(wY 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
@+qV;v J*f.R7E 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
OZ s.cqz/J 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，*GfpTd
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 To ~ bLnj%K4P c

5FtAz \0S${P&\?X 地址﹕中環    mF8R6s4Nz$N(yR_
}4u9@)W%Kn(Sji
電話﹕9772 4818   /n&U9h$\"_Bz.\

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JI.Km.w 時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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;}h%H)\3C 訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 m\^ N2iF4W

$_WzG&{)KL1qk 第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
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[rW I 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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6|%MUVz#{ 地址﹕尖沙咀   &N F3N&UT\(fw H5]

#Jg? `:la:}v-^DH 電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   :GcmC*P7?f

;Ud+jj n*m1bK 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   zr%\y2_
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] Yp7K4^0xh

)yLOrSjx 第9位            陶園潮州私房菜 p6m8OE
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
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g6l 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，cC$zFpba"~9q-h
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。%_ZW:K*k+C8d \#Z
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 (PM U8V z^3\ C

&qK"g2ZI` 地址﹕香港灣仔光明街   
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[*t*j {@ 電話﹕3421 2330   :lVcSevN,cK+}

` j"])U9h 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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i[1y)Y@!]+A!B4W#c 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，C't8lS^D[
更可以為客人度身訂造指定菜式。 0Lq3M?4bi7w!u

:ud4cyD 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   \\P r*p

'}3b/N(t3kJZ.B 電話﹕2838 6959   bbMJ0{Xph/_
F?MY9fCD
電郵:[email protected]    7WK/VH"])rZ_
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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uGopZ:i4v 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   A+~"dG)o d
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   0Bx(h!Z&A;lGf

X)tbTCX,N ~LY u/F 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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O5QyHF7c%X 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url] #}/O-t l8n U

ZD h `3X(Yg8l/r+}D 老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...Xg:W:I4q4WX:e5P
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~uD.L#o!pxL2u
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
&s ]k2B4jX 有機會我或者都會去試吓嘅

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