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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，Mg6yuFO0s2sr

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pXN 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。Ys.L%iFk6|d`
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器， f^c(x8O.qL['c4On

#j9ND.M&N1P.? 以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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4Ar bW-s*r!O,p 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
:M8W9Ye&s6m 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
F~5K5P&^qN 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。?tI6Q5Lvmb!F q
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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1a,L!C1C7{ ^ 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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$w,L*D9L"s&l 電話﹕2536 9773    B ^"e;i]a
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電郵:Rinfo@clubqing.com   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   g8i'm@DL/Z2ZaK+?
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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/i/C%R U.F7h:xZ| 交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   :z/M9H5gLR S!L
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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&ncD%Fi 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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第2位            囍宴
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X#uivM+Rw&JUX [D 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
0^+@/V:Iu6Zph(a 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。WK ^]d;o
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
4U S/a]!J&Y,J 睇真真係幾靚仔。   
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Z,Q)u~^GU 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    *|E+H#J3?%KS
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) *T3r;HoD4u

g.Hrd4xJ} 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 5^*|&d&zLQ`

M/{ Q9ES!h;{z;d 常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
Z9mr$]9F2p 喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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/O a)y,t8Hz` 電話﹕2858 6555   mn5Zn7t0f0`r$ZG7U
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位    c oL+s7EFi k$Qg

U;OfoK{;r8cG,H 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   !N|l`(g)M4rUmF

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訂位﹕兩日前預訂。 1|w3n)v$g,qV#A

n1U3w%DI2j9P%A,^2o9K 交通﹕中環地鐵站D2出口   KzICQ*KW r]

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I.EP 泊車﹕中環中心$25/hr。 e^Q!f%p]6w#m'AV

D&W*tmTmTA ? 常客﹕董建X PF~'u-w| ^a3o

zhl*KJ7Y 網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，'Ty,M%?z*`
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，W^&A2HCswGz8{#H
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 "E&?y/?.c H-J j1C
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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5Ob)p}[X0L_ 電話﹕2559 1317   
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#s#e.[[ N@$WE 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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6no1aYhv'EJ 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 [QK~9[.]t\

] pG%S$vs 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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!` n$O]@5| 交通﹕的士或步行 M2gMO|(r;r"G
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
/j cx`Pz_ 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 *G'Rn\*x

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waiLK 電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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N)MkV'`qne:{ 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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u O y6T 訂位﹕3天前訂位
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by;{6Xy}&n 交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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e8ty c {${ 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 7P4D k+~-@c M

9F}X%VgDT'cG 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜
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-y%P$hm\&D0Y i&oO 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，T+gTb0h!eq$a
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。Y/l&W9hm-g
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來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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'jo;x7?'@!B 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   zD
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電話﹕2571 5168   
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9Sio6~m f8K O 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   w.K A$XL!y*Tf#G

~/GG"w*_(V9C 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 nl9kVwO(Y
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 !mWY,E hpec^
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常客﹕金庸 ]7_)H6[2k0C
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第7位            廚藝 I%E&{0?*`*Bz-T
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。

KI!W2O^"g+WKo 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。IJ+nxG"xf
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家， l@5Kq#BY2y}"t B
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 pA;J
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v7r(m&r/R,c IRo 地址﹕中環   
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Y 電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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%`{c:s3G?Fr 常客﹕潘迪生 %Eb$U*GH$[u
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第8位            Biella Club Ad0PF`A
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。!B6\S0x J#I
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推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” o^Rb~J}

%EzKgE9zxf+j%p 地址﹕尖沙咀   
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1w!_fNxR/y:q y 時間﹕7:00pm-10:30pm   ].rj.Gf;~/mi
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   )?,Y-JC L{ j-Bh~

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`(l6f)`.q$ZE%W` 網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] 3`P[d[3b&H

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x 第9位            陶園潮州私房菜 5?G-lw5~Vk|
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。^v^"|*~9P
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，4Z RmR#\:x,Se
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。"k/m$E7W0{D
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   9i8Dvr'k1?N"dp

W.Qfy4f^/j4M.S 電話﹕3421 2330   N5?$P!U-R J
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   2|;oy|%e6m6a3D7D`

7eN/sF^|c~p 收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 x](\!l+Hc,M-Si
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
w8w-z8i0J iDinz 更可以為客人度身訂造指定菜式。 3RB6{ hj+Y3d,LCr`$p W
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   4X.wjGz
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Z;p%HQ7g C.V K 電話﹕2838 6959   

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電郵:Rgoodchoi@america.com.hk    's:u:@3bw+J X

3^'}a!}p;P(F7l"Zy 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   M``|6?.~-EF
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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u#S%h HX:H+h 訂位﹕三日前訂位 (2位起)    l `t5s/yC{:a3t

9M dU-T;gG!?| 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   RUH1c4s`
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 6I-g DUg8U

#C"m:B3KS A:V_ 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
J~*k0S"j_ 同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~#Zy.ta2{g&x A,v
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~2t8D%eNN
有機會我或者都會去試吓嘅

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