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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，1I2r`X FF&iM
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。,bLE8nO&Yp3W

KT(G3c:|8uJ9u#}.H 本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 H&ciow9_lM

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第1位            慶公宴 G0` | dO(E+a

'r)ul}Yf| 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，{DHJQp2~
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。-V$B!i/D7Hi
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。$sbL,a k&U
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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M"I7b5~)L 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   2t/Ey ~H2kC5?6Z

st+kH?*V]%~ 電話﹕2536 9773   
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c+h:zL^-J~4UvS 電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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a%@:r:T4J!s+x 收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   1tZ%G5q;`C]
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   "|)`e0v)V
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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d UzL 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 3MJ}P.A[

~E Af8t6I(h _S 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 8[1|N(J6M,k mL(M

Ks]2s0kEb? 網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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:L;HA#f4[0gO"G0C 第2位            囍宴 \-j*}q7kD
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
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a5lMs 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
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ncG1U7dX 出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，/c#S!v8q!Lnm
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   3R U.a,R5Z][M]
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電話﹕9020 9196    1r9Rga S$v
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時間﹕7:00pm-11:00pm   "s.k4O3HY7T$|X

F%qZ-{o8dkc+_ 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   9Fx U+bn_$[
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) iW#iM)l|1c
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 GF;OE5HHWE B

I\q+AWAi#P 常客﹕黎X、古巨X YUOC3f&}T

X n*tqb:P/WX'B H 第3位            黃色門廚房
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NjF.^*`%d#`2BO.b 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
1jz,`x!i a3D&r"m 喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   S [%XE S-gW*Vw2^

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E 時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   kr7OJx@

`r$K4k]+CRk 收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   '}1U`
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訂位﹕兩日前預訂。
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Sw9U4o3WF 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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/l_1U7g+Gmj$v~;s 泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X qRr b&f
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] ?9S z5s3pQA

/O? m ^3uk 第4位            四川大平伙 gE.PC1p7k

8?e;{1}$S!h0o 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
FcLf u 近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，X7H
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~cD.wx
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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+r.o:pf&Zk0yl u5F 地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   Y6`'Ow@j
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電話﹕2559 1317   
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)c&Fb*r7O 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 TfZ2qOD]
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，#_Z/v~+cx
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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5q+]U TwS B| 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 8?y `[z
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電話﹕2834 8378   #S g R|z7K

wCsc(CN'W 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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EwG#@V4L e~ 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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rs^.E 訂位﹕3天前訂位
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1v!x9W Xgf C 交通﹕灣仔地鐵站A3出口 a%@SYet$l
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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+@3EYPy'[0q 第6位            董家菜 tSOz#P;fT

&At{ i^ 賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
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kY"X~0U 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
QI:GL'[II 來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 2w3X m|#X4N
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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:y~7k2\n!WqN I 電話﹕2571 5168   
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^0T$H^:e| 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   .WZF+H._!J i

8m:WR3JT/i t(g8v 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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d!c[u/r+\2j@,e,@u 訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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eq_D"O5F!c\r 泊車﹕中環中心$25/hr。
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@y5i-r5x+@)T c9\ 常客﹕金庸 t_1JAf2v0GcQ
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第7位            廚藝 c g.R8{,enh8CC
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。/a#H"e,M4~ Ygxg
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。%b(H*S)|3d k5Lb,D
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，,|`pq9^?,j
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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a_ [email protected]N
O 地址﹕中環   
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[1?,l` FT 電話﹕9772 4818   kgG}1D,Bqw

H(o6Y t| Fi'\8D4O 時間﹕6:30pm-10pm   
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A` d#{5b2qGN4b+? 收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   T0DA+X)X
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訂位﹕不清楚 ,VI`+T!V`7D

4kf7U o0cUow 常客﹕潘迪生 :t V_1|JD{O
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第8位            Biella Club ]
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。$Lw2p2c/g
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   )^Ou4F9Myd2i
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電話﹕6372 3242   
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-J$M$X7o0X2E9A 時間﹕7:00pm-10:30pm   RGqk p,u

1qoz;Z#qe#a 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   0XKn`u!dLZ%L j
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url]
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第9位            陶園潮州私房菜
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V9Lv*Z*L 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
a5} d(v+T XhIP 陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，Jp8B` mm@
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
*SN/KQ,r/IE2X 有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   l&H2C0t%WwC

N*a+yhN q 電話﹕3421 2330    K0vbL2b(h"~F
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   3b1_cx6m O
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 )aw5m/z.i P$j2C-g
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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t4Tr0]7N@ 第10位          食家菜 Bnpw#bV,Gi&n3I
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，iWEV9qJpAn
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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V9W&HN:u"A.Y1U4B 電話﹕2838 6959   {7]'X3r Fy

#Ovn&@(JCwN8V l6e 電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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1W H |\o,j'@6l~ 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)    r3G/_J6pD

1M\7t'^R 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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B_9]oN_;W 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...ko7c5pN/E0W.Rm
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
+]Ty0J;P0z 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~JyB$HU Tr5r:T
有機會我或者都會去試吓嘅

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