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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，5@7nh9H:B%Ap

b![;s,Sg WQ.Zk.o 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 -uu~(r%{dtp

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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
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Y"A!V\;R{&R 獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。dc+|*x$e1A u'QG`
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。aWO,a A5{'WC I*n g
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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Rg4b$Tg 訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   B]a/[/o4r+d

9k3b(Z[]x*V$i&l%F 交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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6a,C4oAjNU 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 zWu3L'I
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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第2位            囍宴 Hk4@&^}7bP2{
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
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mk"o n;u(nN%U 老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
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出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，%q7F ["?0h}FX
睇真真係幾靚仔。   ;yI!}j6gOX

"I6}uf {&K7x 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   4Efa O5R5E1T9SM
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電話﹕9020 9196   
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f3?.\odW 時間﹕7:00pm-11:00pm   P;eAF'}i

A(U%K0K1\l&N0ZUk 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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[M7S(]4g-o1HT 訂位﹕一星期前訂位(4位起) igK%S&r2D"N7HU
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 s0a)vc.^1vb4qm!bo

\~X2H,^t.}*S,v${ 常客﹕黎X、古巨X o-}v]e0G\io

6S)ay)~ w)e.r 第3位            黃色門廚房 'na/ZZZ

kpCj^m%F 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，Uv7f3n,d+J0O_$U/P
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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#wYG;K pv+G 電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位    `9S/w\s.aOO2I
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   .x3b JQ2^w8h

QkpbhP8RfN0L 訂位﹕兩日前預訂。
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iA,Q-AO 交通﹕中環地鐵站D2出口   )tpP#tV1r
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泊車﹕中環中心$25/hr。 $l,[4Ee8wV8P
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常客﹕董建X
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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url] jdH5]t9V$P0A4cm
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第4位            四川大平伙 $a!B_!F/t@/zW
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，*l#oI9ss$MFQ
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
/D%r:B#k4F 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 Zyd+j6f
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ,aj,G'y|a] vY5l

lG!gV e.iC| 電話﹕2559 1317   1wi G zH"tW
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   A.K%~J+Fy[+^&R
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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Gi 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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;{N0Uy6xo$gm0Q~K 交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 dWvu!@8jL'\3ew

DN"^uRcx 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，~3G"A.DI9^-T|
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 K4zrP6Q

7Ot9{.pcSb 地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   ?yf5F [g
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   d%uzJQLD?

NwJf1y ktsv 收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 m(vuWfp8n(A

nF%z#G1@S d 交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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X:p+hypX;V D 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X /WJrK}

g-ct5tZh 網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，N7dM6_-S"NY(Y"XR"_
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。a^"z
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來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 Mn0}%Ky

/g;a$E/OWNA"gH2c 地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   v)S/biN6h*vI
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電話﹕2571 5168   %u!T;s5o/Txn`/yz{

$dI5BK&k,c8u"tw 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   O1O)zk$D z2R
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   4wF-@N+P$g0K

"aeiv D 訂位﹕即日預訂亦可。 I{U o A/m[,y%W

8n)x9J)dk/ev 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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2q G8t)tc0kp:D:h 泊車﹕中環中心$25/hr。
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]9`}Gx.PV&v Y$R 常客﹕金庸
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'A L S&_6T7nA,uE$n 第7位            廚藝
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V#o` T c] 賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
%Lt3~i:w1lC;v:C 平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
{]lv(RvD~B 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，Z2Od+oH+qd
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 C/y9q}I
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   I NO2M`Ov\y

_5P XT%^(b*c-p 時間﹕6:30pm-10pm   &F p/M{{6p+VT0h
\8| _5C$WEC
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 tJ)T(`'Ce

Qs"g1f6n;o5]3~ 常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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+Y(v3j@z9d ys!m8f,]? 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
;q?hm W"A 推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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4dBW%M[C4o:l 地址﹕尖沙咀   .hrx6W{o

L'AOW%A(\0G 電話﹕6372 3242   
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k{n_:_ 時間﹕7:00pm-10:30pm   N"e2M'Ke%KIPI'?
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   KL y W7Qu
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] _UXZ tA]8El

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{ ok'gK 第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。 `pP/l0ef5|xs
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，%L8[-z n"c x
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。\7z'? teDc(w}
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   D7ST&{3}x
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電話﹕3421 2330   {Ii#ZZ4tv
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   C1X3~V'e9Em

t;XP-rwEg 訂位﹕隔日預訂亦可。
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]Z$wt/B 網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url]
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I.Dgw'[T 第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，.d OH+c5N F3l,|| N
更可以為客人度身訂造指定菜式。 `f#\z~9a%h6G

6U-_wO{o 地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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yy0y)s#^Th 電話﹕2838 6959    I:ScS
G,T3u:w ~
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電郵:[email protected]    $~%g"o6Gw9LR
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   2wJU@*Du F*cC1m

"NJSM,M_ 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   I Rt)w,~*Y

N/q,\VD,O'|| 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   8w5}Us0\JV

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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...T'W.[u0n M
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
/pel}%Tfo 不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~7u;Q`,J,g#NQ;B3QGMl
有機會我或者都會去試吓嘅

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