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wanmankit 發表於 2005-8-9 11:34 AM

[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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6t:|m;i!\|Bm 然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，#J+cW_[
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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6o8z&cPL 第1位            慶公宴 }~J+u$U\@p2d{l

j#E/ryPe{0t(P4y 賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，Rr m/Mw(zn'f2l
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
&N7v R l/oV5Wd 訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
7e(?O^ w+q^ 2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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"^'lBR/w7CJO"S 地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   w&QIx Wz
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D3_+sC*Y 電話﹕2536 9773   "u@J ~v;sGN

zuD9h%pq 電郵:[email protected]    !a0~;h zr5j%Vr
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   J`a%Cb3M%Q

s7S'b'mrJ:]$d 交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ;EI!D*BwQ d&R4{

$VI~K+lR6Ph 常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 *|7? V`8c c"I\Q} [
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網址﹕[url]www.ClubQing.com[/url]
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第2位            囍宴
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bTb6u yH 賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。.@$kh ?5P(w@7_
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。n(}0^o(F)yn
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，K'`,b3}r+l+x8Yow
睇真真係幾靚仔。   `
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.In1P%KwU 地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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S J^ I#AIgx 時間﹕7:00pm-11:00pm   
Ph*NN0@O ?$?S
"o4]&`%t H 收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   d y%PY4x!U'e^
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) @g/PfNjJ`O

W,F+Rm2F\Sb 交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 0n,K"yw)C
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常客﹕黎X、古巨X

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第3位            黃色門廚房
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7E4Z:O s'Z1v 賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，@o*W3yZ0B
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ,HQ }QF9I

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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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N,z1Z%|o 電話﹕2858 6555   /~WQ;@&U
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   d/]0@-T6w[
3SPr)I#k]/H.aZ
訂位﹕兩日前預訂。 \d]x+e#G~ x

%UW VNu9z-GW 交通﹕中環地鐵站D2出口   h+P4GH*F+y:XSf*r
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X

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網址﹕[url]www.yellowdoorkitchen.com.hk[/url]
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T6c*h-C+~v 第4位            四川大平伙
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h-c1[5EV4W6B-R:u,[ 賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，3[a-W9l|!t
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
Z6Q4D xa2B[0]P]#Gm 照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 kx`:J] h}R
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   K(hf-Y6x ~

'A)m'F#VZ&@"Y 時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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`!H#z(v!s'E 收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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+dI"H5e]'DCCB 訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 @T,X9{Z vN
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第5位            灣仔人家 K9[&i!g`B!U

/?5r(|a.jr 賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
.zq"XhZGL[ 設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 l?$a xx
|I,eG K/y/W%f$H
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 sN/F
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電話﹕2834 8378   #~Y{#y'FkN}

*ORuM\$F r 時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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&mXoSRw 訂位﹕3天前訂位 .f1a9R4gII9I-R#j
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 s/q+\9p/RG0R4C/~

gN0cd X$Ex/f 常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕[url]www.homewanchai.com[/url]
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第6位            董家菜 lzpia}Lf
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
+X S Zw$E%z 復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。!d0UQfxh:{^)O
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ;QV;Eq'c

J pjjM:k 電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   4c'm.}){j.E

9M'F_9ui8W{ 收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   $s;oW GA[;j6MyO
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訂位﹕即日預訂亦可。 )^&MzO
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$h3\2J ^ ~%Z9c6QW-x8Q 交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 e0_-?R:~:v&~/Ma%C!h
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常客﹕金庸 "Z/LA!fbH

Z3_$feI;_ 第7位            廚藝 U5\gL0n} n1}z
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。'CepC+W[#`8p$h }
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
jE$d7T%n#M#@,f 招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
BRILI"h#P 女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ,YV6lfQsh`o
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地址﹕中環   V
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$G&h}F0Un 電話﹕9772 4818   ^]Tu$f9U9O z1n#s

+{] q YQ] ov 時間﹕6:30pm-10pm   t)rI(H7Xk&@
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   0B&K3jR[n

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bXp)f:i7d-|k 訂位﹕不清楚 p mZs7YZ2|

6qWvb)U/Z,I0~'p0WB 常客﹕潘迪生
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)t#{DtC6\ 第8位            Biella Club
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bP#gO OmMIz&l 賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。`3g:w|X:|'A+TlY
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   8Y%J'CK$d

rwZK~/Cs"t 電話﹕6372 3242   &i&e_ZsYhjm
"]?]JG c5e)x
時間﹕7:00pm-10:30pm   
U1M7O5rX)v {4O$jw
+u&_?,xwM)y)gm 收費﹕每位$298/$328 只收現金。   l/tX/w\9L6u9OK
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網址﹕[url]www.biellaclub.net[/url] 6O({,B_Y%~Ih
)F.rQ&M)M'cOr
第9位            陶園潮州私房菜
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4[_,_Kn` 賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。-t UH.Kb
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，/cF8tyJ
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
[.E9wcV rq)L 有別於一般異常擠迫的私房菜館。
(l)zaF1` 9oL^%s#YxjTt
地址﹕香港灣仔光明街   c2sg7cwa&WQ(c5eZ
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電話﹕3421 2330   
A~4H0Gt` w8c
;\)^q4m"X*Ik 時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   +n5vR"i.D+uMM
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   c(V o6Y)a/TR'{5L;[

)HU7of#b 訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕[url]www.secretpantry.com.hk[/url] p]e.Nz h7hqyp
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第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
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WDB ` 更可以為客人度身訂造指定菜式。 )f'A(U2|'M!HU.b;@~
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   !Une | \2o#a
,O!}f,R,B
電話﹕2838 6959   %mz H|y)Py

6_tQw~n*A!j-l 電郵:[email protected]    &Re]:e8b.oY6[~j

H'[Fc,e/S 時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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U?n @)m"C
] 收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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!xng~-Z&n3N2j 訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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3nM-Rj+] 交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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9`H#D"wtXZ 泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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cN+u,~,Mz:e~b 廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 s~{`;K|8oM

p"o:]2|} 網址﹕[url]www.goodchoi.com.hk[/url]
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...lv#r PxG7WwH
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~Kx|} xp
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~V!V5FzJNl^
有機會我或者都會去試吓嘅

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