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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
l;sm9bf Z^!E 清蛋糕 一片   
4jG@a%U9C7b.g4[f!g 西米  大半杯   
$h7U,F8HXg 芒果  4 隻   }GOh6b
椰汁  270 毫升  d9x;c7_ F L@vS
魚膠粉  4 湯匙   
+?0NcR'P4Y)@k 熱水 半杯   
_YNYp@5^&a5?F 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
-Z#qs3w pq7^ 製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。'[.G3o7T(q,e%Pe1[

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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。0}T7D `:S

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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 0S`!y&I'iNO}3L
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士 ~gy-F:pD^x
1.uXI)F7tVuR
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。G4|#T7Pw
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2.
(q)F"f;lV{pz 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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