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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
N0R'A'y#f 清蛋糕 一片   
*M:Lg4`P*G.f4@ 西米  大半杯   
1B8e*L}l0th 芒果  4 隻   
[.f B"W)FR?"X4i 椰汁  270 毫升  
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I 魚膠粉  4 湯匙   
^T~5O,} s_K#Mr 熱水 半杯   
p!o6[8j!\zQh!@A 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  "\#@xk1vn
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1.5F:E(U.I0RV'pE
將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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I1[.oI5?8G[ 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 qW0G:nO;ce

Y#U4H@W?Y5kK7Y0^ 貼士 bRZ~'U2ru/r0ss
1.

PqiLQ/GFpB~Q ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。#WTn9EA C
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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