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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量）
t,Vh/X7_"e-w 清蛋糕 一片   zo#cY}qs&H3v']/g6r
西米  大半杯   8]YA,|0m/[m6eZV
芒果  4 隻   
S+wCg5O7y;UY S/[-T9Q 椰汁  270 毫升  
,Dk,H Z!rB,Hx 魚膠粉  4 湯匙   3[+z"D"@M-l(T6b
熱水 半杯   
,b!??i-g8\$I@ 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  :Z)|+T5[e r.k*I
製作 9s&k!g5v @
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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,iCu/GJ,c2@k)a 2.M X(UuvJ*[
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。&fkc\Y8_
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.
d~6E4e:Q^ 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 ^"F S%K$m1f$R
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5.
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EJt T+eK}@ 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 \\{-EI3j
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。$A:JO"m3H%q~W;T

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2p8l/WM5gur K1t8l 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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