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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量） w{,|b?y
清蛋糕 一片   LtWL0Dw
西米  大半杯    joGtn+A\#[ f
芒果  4 隻   
enQ'WNmG 椰汁  270 毫升  
0MC*la S&_!du({ 魚膠粉  4 湯匙   %oX(tt3\NT@'U&i5eZ
熱水 半杯   
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Z3m 黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  "O&`&u
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製作 nU8Bs+d4u v2q#[-xS
1.
ay&iY+I 將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。D6aO(iu8U#Zg
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2.
a g(K ZD2Gx 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。YX}@x

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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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\,AqMNY] 4.
q~IX.j7P%`'O0Rb 焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 )V,E,c*R{

,kR"Q3M&E&q,FF2B!fF 5.
0n@%n;K^:f*s v 凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 K ^O-r(g!m
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貼士 0a]8a7tl&k`^/hsV
1.

w j+I E(N G ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。s3?$qj
M'z1J:n

(D gm:Zr(l,d9m l 2.
nB?l|A 因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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