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szeto 發表於 2005-8-14 03:20 PM

【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

材料（ 20 cm蛋糕份量） ;fAB/V9[#gJ2CDx6o
清蛋糕 一片   !?| |!xey
西米  大半杯   CH2q5Z,BG
芒果  4 隻   2v%TJ1gIcv~*A
椰汁  270 毫升  
)k&GdY[.vd~ 魚膠粉  4 湯匙   
.I:I'P a:a9r 熱水 半杯   7e1E"ArdbJ _
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  

xYU d3AcT 製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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2.
)G*]r:w]#v-U T^ 將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。N0X!t~-Z:G-D
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 3O*b~&[*r9Q!n3P&?Ol

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1.
4Gc-Oq5pkGl+Jv ~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。F$Uwv;q}.g3f|^

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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。

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