娛樂滿紛 26FUN's Archiver

szeto 發表於 2005-8-17 09:39 PM

【飲食天地】雪梨三角酥

材料(四人份量) LM&KFy

9i _&s,s$^:ES| 紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  \]:^]`3j~,f2J
雪梨 個 \-d2M IKg
糖 1/4杯 ~'Bj L/N(|?} |j$O
提子乾 1/4杯 9i1l6n3O3YE g
玉桂粉 少許
,X:h~'pg N+d 牛油 四十克 Jy dz?7XN
糖霜 適量 3u0e RfP0R;vh

e2y!i_V'YR6j5o 製作過程 ;K\%J8n2LQ
U|7Hz5`
1. 預熱焗爐150°C, 雪梨削皮去心,切成四分一寸薄片。,放入已沬上牛油的焗盆,焗十分鐘,再將焗爐加熱至200°C待用。 3@0o N2@2l.` F lq-Fy
2.  將提子用熱水湯軟,瀝乾水份。
)Yt(b5]Kr_'K8x Jqf|+Z6s \X8c-o
-d"T3F2U3q [%LV/J4{3L
2. 用牛炒軟雪梨和提子,加入糖及玉桂粉攪拌,熄火待用。 'x nV0QY2\
E$z` BjJRZ1t

9rr)D5LA$e_G 3.將紙酥皮放平,掃上(己溶化)牛油, 對摺再掃上牛油,放入適量雪梨,拉起一角摺成三角形,掃上牛油,摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。 Kz.CW4?(a8Qf

SMO4v:}?p Jc-^3u o!l/@
+i}EJQ

J+B"c2@`9k S(Oq]j 4. 焗盆掃上牛油,放上雪梨三角酥(摺口向下),掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。 i3gEiz*\/a-Qh

(\,I/?rDcE 5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼,灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。   |)eLc!L5Z]
n'fB5[TT K*}
貼士
?JA\)w|(TT_H
1s V*b!Kc,`|Y"a l 1. 取用酥皮時最好用手背,以免弄穿酥皮。
S&Ugir+e 2. 用剩的酥皮,可放入冰箱待下次再用。
dJzNY9K 3. 開封後的酥皮立刻使用,以免酥皮變乾及變硬。
3IP2xr _(P 4. 也可用蘋果做餡,做法一樣。

頁: [1]

Powered by Discuz! Archiver 7.0.0  © 2001-2009 Comsenz Inc.