娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食資訊】水果

hoho886 發表於 2005-8-18 11:05 AM

【飲食資訊】水果

[color=Blue][size=4][b]水果[/b][/size][/color]
zF8\T[
n/|Q
VP9fm'kC6T 水果是現代都市中人不可缺少的保健養生食物之一，香港人每年花在水果的金錢數以億計。就以九六年水果進口總值統計，達56億港元，平均每人每年花費在水果的費用約900元。
h5].u-k ^8U 1m9bZ3I4Bn+v~ l"R
水果含有較高的營養成分，除糖類（碳水化合物）外，含有多種維他命，如維他命C、Bl和B2，胡蘿蔔素和尼克酸，有助我們吸收均衡的營養。I8UM;dg7vlY6fC0I
i
Y+G|8}c L5M
蔬菜中維他命C常因受熱而耗損，水果所今豐富維他命C正好補充這方面的不足。而且瓜果類水果所含的水分高逢9O％以上。i1SOOS
V$Q0A,K'e
此外，水果所含的果膠還可降低血中膽固醇的含量。因此，常吃水果，尤其飯後進食水果，對幫助消化，甚有裨益。
#o)F9p"YKFbv'?E .}
R*y:|hq3{Nls9V
[b]根據水果的形狀、肉質結構、種子類型或自然習性，現大致上分類為梨果、柑果、瓜果、核果、堅果、漿果、熱帶和亞熱帶水果，以及鮮果製成品八類。 [/b]tnF&wvXMT,q

4i7~4P+lYu*x [size=3][color=Orange][b]購買水果 [/b][/color][/size]8C+H8m,_)ys:k(~

(L(Ux+Q }9X F.gzch [b]除了要選新鮮的外，辨別優劣也非常重要。 [/b]:fA1k#b'dMr
雖然價錢可以視作一指標，但一大堆的水果當前，你也要僅得如何選擛擇，例如士多啤梨果實宜大，荔枝龍眼適中反而可取，山竹萼片愈多愈好，葡萄的優劣與果實排列大有學陛....。
l:o)c)[6g+~ [color=Orange][size=3][b]水果價錢高低在於產地和新鮮程度[/b][/size][/color] K!`adUXk"G1X

2q3JCjF\ 鮮果是食物中維他命和礦物質重要來源之一，而且含熱量低，香甜可口，很受人喜愛。 ?$L2}iO7z'^9Y
鮮果的產地來源和質素決定了價錢的高低。 AvP|ts
一般來說，我們很難買到價錢平宜，品質又好的水果。
%X%V*T$KZo4?FH!`2@ 運輸過程，包裝技術，也直接影響水果的新鮮程度。 'xFp n+]*svH
空運的水果，新鮮度高，但價錢昂貴；運送路途較短，價錢也會較平宜。
tx~9g\"g)\4W _ 基於上述因素，市面上出售的，愈是新鮮的水果，價錢也愈貴。 (xZ+oi-f T:G9N:Gg

4p m9k(hq c5@9WE.x [color=Orange][size=3][b]購冷藏水果提防冷傷現象[/b][/size][/color]y4^ mX\P

2kx4Q-T h|8H_ [b]和蔬菜一樣，為保持水果的新鮮程度，一般都採用冷藏方法、但水果往往會在冷凍溫度上受到冷傷。 [/b]
0R~ O4Y_E&ez"W~ 一般水果受冷傷之後，都不適宜吃用。 ![9L
D4T?S$l)B
蘋果、梨子、檸檬、芒果等內部都會變棕色，檸檬更會變質軟。
Xp;v,h6C4uD j#?*| 至於瓜類如木瓜、蜜瓜和西瓜等，表面已腐敗，內部質軟，較易辨認。
Uo7qfdj8L0P 菠蘿會呈現暗綠色，不宜食用。

hoho886 發表於 2005-8-18 11:08 AM

[b][url=http://hk.geocities.com/pmwedding11/food.htm] Link 水果 資訊[/url][/b]

查看完整版本: 【飲食資訊】水果