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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克 Dr2]8]tXA
f+p7YIh
肥豬肉 - 40克
H#W%HIMa!c
g| 陳皮 (浸透) - 1/3個
we7L]inz 芫茜 - 1棵
@3}[ O4qK#y3e(H IU*\
7H3Vb/T&r}z [size=5]調味[/size]
;YO.Md8b!|X/z 鹽 - 1茶匙
G$I bnpE 糖 - 2茶匙 3Ef3iUU:}
生粉 - 2湯匙
[dYyF;O7b 生抽 - 1湯匙 /Vs%S bme+u
胡椒粉 - 1/4茶匙 1D(Ro0S)MQyq}
麻油 - 少許
kwVLie 水 - 4湯匙
A:Uy,Q)T0^ L+Ga#vi#} 油 - 3湯匙nb D`;~QuE
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[size=5]做法 [/size] sR5G|J}^m
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 /z3u*b5XC*ED}5K A
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 BD p,_.l9L8a\UsD
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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