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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克 Y*DF)T&hL
肥豬肉 - 40克
g(wFR(p{E8i"S!VY2P 陳皮 (浸透) - 1/3個
OFf
Y'kK@Uc9O&Y 芫茜 - 1棵LmmG1q ~Ac Y
ys*qdT4P0l8@S
[size=5]調味[/size]
?5p&IrF 鹽 - 1茶匙
3K'T{Pd 糖 - 2茶匙 7x-WYby9vugSD7u
生粉 - 2湯匙 %x(H
B]"i4B5U5`
生抽 - 1湯匙
?U~'\L 胡椒粉 - 1/4茶匙
m4X@:ms`:@.sP 麻油 - 少許 +kn7MA`1W;J|E~/kC r;n
水 - 4湯匙 y3^ eO!o.C I(J
油 - 3湯匙
3M$vg0x;zt:E u\dH2q
[size=5]做法 [/size]
)\N'UI|XRh 1. 牛肉加入調味料，拌勻。
#P0i k;^)_#RK&B*F,E0S 2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
}h&} p+N#W/?y 3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
nT8l'i.]$x:m [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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