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szeto 發表於 2005-8-24 07:07 PM

【飲食天地】陳皮牛肉球

[size=5]材料[/size]鮮免治牛肉 - 300克
0FL[DK"w8\ 肥豬肉 - 40克 8fRP*PGul0k;J"V+DV$Z
陳皮 (浸透) - 1/3個 8n8z+LH]k3I6s[
芫茜 - 1棵%AE"S5J$t{M/G8rn[y

?v6D#TRb [size=5]調味[/size]D$px.t4F {;x`4E-D
鹽 - 1茶匙
'l0\w1c3Ru 糖 - 2茶匙 Z#O7XS9e1z'_
生粉 - 2湯匙
Hu#\}g2S
生抽 - 1湯匙
IBRO{*{| y 胡椒粉 - 1/4茶匙 Er2OB]H
麻油 - 少許
.G+lbz7d8R]&u;pY 水 - 4湯匙 G$t+~)}0d
油 - 3湯匙
O:K(k"]2Lml:p
P
"Rfv(ZoH+J [size=5]做法 [/size]u }MXf+dMJ
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
'k,C.l?eEC 2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
W`+b|zDf 3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 2@Dv(]/?3Q&H;y4}E p
[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg[/img]

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