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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]
w#_'|v y ]C:tQ9j 免治半肥瘦肉 - 150克
r&J3q'Tlx+A 蝦仁 - 80克 t} lE4ez
蝦米 (浸軟) - 20克 -w;G I].A!k`V;zt$F,k
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯 h[0`)CXDe
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
:jJFj)S"R^8K,Y%V y$@ 冬菇及蔥 - 各2湯匙
RbF#bu$e;sX 越南春卷皮 - 40張 (小)
h(]7m1L o-Bb)i 啤酒 - 半罐
'`/?l"Q$gm,x;] 生菜、香花菜及芫茜 - 適量U5xx4W_
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2E$l&y+QdLQ [color=Blue]調味[/color]
'h&e.\s"c,WJ 鹽 - 1-1/2茶匙 P3qY8L my
糖 - 1茶匙
ss0E2LK6~E 胡椒粉 - 1/2茶匙

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?|-T 魚露 - 1湯匙
V)S5s'^/d6mZ{ z 雞蛋 - 1隻
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.q"uP;CLo [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
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2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 .} Z9\{0f @
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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