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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color]*?:V1w|?CK
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免治半肥瘦肉 - 150克
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dW(M 蝦仁 - 80克 H
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蝦米 (浸軟) - 20克 X \,x|:i;t
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
0^+E$|#Mc gPX 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯
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冬菇及蔥 - 各2湯匙 3|
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越南春卷皮 - 40張 (小)
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啤酒 - 半罐 R\Xte qf)S`x
生菜、香花菜及芫茜 - 適量
4D] },`K-Xoz4s Y uZ*]s ?
[color=Blue]調味[/color]$]&c9{d cg
鹽 - 1-1/2茶匙
C&yaX-yrP 糖 - 1茶匙 8i&Dwk!O9E T4G
胡椒粉 - 1/2茶匙
1u'Jlc*v*e!B j 魚露 - 1湯匙
W}:k$r2P+O(r-[ 雞蛋 - 1隻
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g6@7O6f%q"]6^ [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。
;IqUl?j 2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。 [?l1b$[C} Kc'bIZ
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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