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szeto 發表於 2005-9-10 03:28 PM

【飲食天地】越南春卷

[color=Green]材料[/color] B}g#U1\%LG
免治半肥瘦肉 - 150克
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k 蝦仁 - 80克
8C|nHeWhf's 蝦米 (浸軟) - 20克 D|8}#`$S$](Lz$T
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
I6_3N%F'z"[F~ 濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 YY0u)x;I~1^9o+J
冬菇及蔥 - 各2湯匙 U1vj%c'[.w
越南春卷皮 - 40張 (小) .Z"w
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啤酒 - 半罐
%B y7m5b7T 生菜、香花菜及芫茜 - 適量
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m:hh*odk [color=Blue]調味[/color]&g}*eG#j.G
鹽 - 1-1/2茶匙 f e#n*O\4?)A#y
糖 - 1茶匙 rW9b$o
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胡椒粉 - 1/2茶匙
4RA+e+FE 魚露 - 1湯匙
dE?a.F Z 雞蛋 - 1隻l)l&\hL4];|:Fn^

J!X&??|L;R1D6G? [color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 1a0NTVH[x
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
9U9v9{Q!K{ 3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]

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