【飲食天地】越南春卷
[color=Green]材料[/color]0D~Wu%g5` s-p$\ Z9?免治半肥瘦肉 - 150克 b4O NL$tS
蝦仁 - 80克
蝦米 (浸軟) - 20克
濕粉絲、沙葛及洋蔥 - 共1杯
濕木耳及甘筍粒 - 共1杯 5r8|H R?7bhD
冬菇及蔥 - 各2湯匙 &@ T!a7c&_L
越南春卷皮 - 40張 (小) Tk3H4E*k G V v
啤酒 - 半罐 F7w Zn5V D i
生菜、香花菜及芫茜 - 適量3f ~+bf/|
[color=Blue]調味[/color]
鹽 - 1-1/2茶匙
糖 - 1茶匙
胡椒粉 - 1/2茶匙 a M q.r,S RCHb*V
魚露 - 1湯匙 +EU N,Ll%j6@j
雞蛋 - 1隻-lJp}6^I(N
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[color=Brown]做法[/color]1. 將全部材料切幼粒，放入一大碗內，加調味，攪勻成餡料。 .b@ ? RI6TB
2. 春卷皮放濕毛巾上，用啤酒掃勻，待片刻至軟身；放入2湯匙餡料，包裹成春卷。放入雪櫃，雪3小時。
3. 燒熱油，放入春卷以中火炸至金黃色，瀝乾上碟。用生菜、香花菜、芫茜包捲起，蘸汁伴食。%| uMt1b#tmu
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[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/VietnamSpringRoll_l.jpg[/img]
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