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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]'t1\8G mtT-LF(L$c/e
免治瘦肉 - 100克
6lc&x V4_ 冬瓜 - 200克
@-Y[c{vg 冬菇 - 4隻
[-c$R0LLb;R5k 鮮蓮子 - 16粒 wQ`k9_E|{~
芥蘭莖 - 50克 cK e R6i!uWw6?C
素上湯 - 750毫升
9f#~9?O3T 白飯 - 2碗 1u6m/T"f8?[n9R
蛋 - 1隻Y W1p!@*A|e O$n
:t3J&l#g R`0@\
[color=Teal]調味[/color]8Q z5db@8a0Vc
鹽 - 1/2茶匙
5V iRu%Ydp Sa i*H 糖 - 1/2茶匙
?-i.N+z&Q k 生粉 - 1茶匙 V@ a5q-}9mYHxG
生抽 - 1茶匙 [1_L u5y
水 - 1湯匙
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[color=LimeGreen]做法[/color] T6e{6CZ.C1n*w)iN
1. 將免治瘦肉調味。 vYJ |\
2. 洗淨冬瓜,去皮切粒。浸軟冬菇,去蒂,切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘,取出去芯。芥蘭莖切粒,拌勻蛋。
)] [y#LM\X 3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內,慢火煲15分鐘,加入免治豬肉煮熟。
X3V_k4k b&m 4. 最後加入飯,翻滾,拌入蛋成蛋花,以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
I^S4@5b)K/J\8V D.e9D
[ NoR v[1J [img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg[/img]

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