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szeto 發表於 2005-9-10 03:30 PM

【飲食天地】冬瓜粒湯飯

[color=Navy]材料[/color]r(E(}c vW?X"EG,oO
免治瘦肉 - 100克
4J}8B`'q Hf 冬瓜 - 200克 x{T6t3i)eCm}
冬菇 - 4隻 :k2VxX7o
鮮蓮子 - 16粒
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fs 芥蘭莖 - 50克 ,x4`rP]I%O4j
素上湯 - 750毫升
zT2M.bD 白飯 - 2碗
$OQ [O(WJ:^:M 蛋 - 1隻3Us:];gXj
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[color=Teal]調味[/color]n:Vv1q.S)Q-U]
鹽 - 1/2茶匙
/v-Z i+y._4y6i 糖 - 1/2茶匙 ?ji+l1^)x0x
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生粉 - 1茶匙 K2r3k|S;C7~b
生抽 - 1茶匙
q,ukH]~] 水 - 1湯匙4S v4z%lZ:{

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~ ft2@} [color=LimeGreen]做法[/color]8[]@c
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1. 將免治瘦肉調味。 J(L6f{B3rn5u
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。

Z*O(Yz1d"l%W(nA3_P 3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
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Ivq3? 4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 !cfI\*~r*]9t$F

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