【飲食天地】甜香類點心
八寶粥#z%x-{.qAeT F8y菜系: 家常菜
時間: 普通
食材類型: 點心%F z SH}0~;CPM^
味道: 甜香y i0[ g$S[ O
適宜季節: 無關ZA%a(Bh{$t8P
烹調類型: 點心
原料:
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克,白糖適量B#qBe#_#A
做法:
(1)栗子肉洗淨切成小塊,蓮子用堿水浸泡去掉綠心,紅棗洗淨去核,花生米用熱水洗淨後去皮,桂圓肉切碎。6L3U S'F+urn0@
(2)紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟,放入洗淨的江米,煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮,待米、豆煮爛,加入桂圓肉、金糕、紅棗等料,微火煮五分鐘即成。"oj j$N"GQ#A@I
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核桃酪)Vwp|5gP;n#y
菜系: 京菜
時間: 普通.Y/m1T]%J
食材類型: 其他DM'\t2b
味道: 甜香-{2Gt }1UpRfh!w
適宜季節: 無關
烹調類型: 點心
原料:
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
白糖………200克
做法: 5PM;y&Td4S1^vZ
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將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮,再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出,去皮、去核。粳米淘淨,用溫開水泡2小時。GbzP)jq#a
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末,加入泡好的粳米和清水200克,攪成粥狀,再用磨磨成極細的核桃漿。|hm |!QUJo
3、 將核桃漿放入銅鍋裏,加入白糖和清水500攪勻,放在火口上,用小鈾勺不斷推攪,待漿燒開即成。
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綠豆湯
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菜系: 家常菜_S]@ t
時間: 普通
食材類型: 點心
味道: 甜香
適宜季節: 夏季
烹調類型: 點心
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原料:
綠豆
做法: 9IiH rO"?.y0z
[制法一]@eQ%iGH6cS8y
將綠豆洗淨,控幹水分倒入鍋中,加入開水,開水的用量以沒過綠豆2公分爲好,煮開後改用中火,當水分要煮幹時(注意防止粘鍋),加入大量的開水,蓋上鍋蓋,繼續煮20分鐘,綠豆已酥爛,湯色碧綠。4RUaQ0Y,?s/K D
[制法二]
將綠豆洗淨,用沸水浸泡20分鐘,撈出後放到鍋裏,再加入足量的涼水,旺火煮40分鐘。iS M,P$JE
[制法三]
將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3-4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。 Ynh)C'ol0sI
[制法四]
將挑好的綠豆洗淨晾乾,在鐵鍋中幹炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛。)Nw7P~UA)z3`1j
[制法五]Yf D)d`q5\i
將綠豆洗淨,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛。$yH,x*D-bS
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蜜汁紅芋
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菜系: 徽菜K p:\5gE2n`
時間: 普通
食材類型: 點心
味道: 甜香*e;RM;o#Czz,L1[
適宜季節: 無關.} }-jYm/Pp5_Rm
烹調類型: 點心
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原料:
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
做法: 9LB's(OG
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮,消成兩頭尖的塊;砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃,再放入紅芋、蜂蜜,燒開後移小火燜1小時;湯汁濃縮後,將紅芋裝盤,澆上原汁即成。8uP$u3i'j)hn
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藕絲羹?L}4OG1g
菜系: 京菜P6eG*U4T
時間: 普通
食材類型: 禽蛋
味道: 甜香6C/[*x:Auro \
適宜季節: 無關
烹調類型: 點心#i w9SUy#t+H
原料:
藕500克,雞蛋3個,瓊脂100克,蜜餞銀杏80克,