娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】甜香類點心

jjyy 發表於 2005-10-18 08:49 PM

【飲食天地】甜香類點心

八寶粥
)d0`Eu'Z9t%~
n.C'W~(\^
菜系:　　　家常菜
r.YJ,d jZo]
G qE 時間:　　　普通L]7hj(x|W6|
食材類型:　點心
3}7G7O+i:m.@N/X 味道:　　　甜香e%k!iq5Fg#j}F
適宜季節:　無關Lk!kjrBC:\8Q3ZV
烹調類型:　點心
+O|$J;B ~#t(~
Mp?-sT to 原料:　　
^ps?,~ 江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
nH9JR&B4k F0_A,G&N0I
p
做法:　　
(R#]pqV^ （1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。uX lM0p(F
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。v$ql/bq7?ab*Lp

?7@mEv2Rt
9_SX U#gqYq(V7^:O 核桃酪F M,FXN
(TO+\R(E@4D]
菜系:　　　京菜
^n ~!I.OHWu 時間:　　　普通m%z;Mel0}G2F
食材類型:　其他(n9Y(aro\?v
味道:　　　甜香
4[8l["PmV5[ Q 適宜季節:　無關 O\nRv2{P,D
烹調類型:　點心
0_7GHWbJ}!]
5FN^#oud!l,C 原料:　　4m+n4p$?Ab
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克'K?-y_L!g)tR
白糖………200克1a$tH,}d X

1h T-T6gd(M [_ 做法:　　R/p/zP `.`
1、
~]J9y4cINI9c 將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
7t pX1a%E5Q 2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。-~vYm;X2C
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。ZCOz_F

t o/^ h9@3_ L4hZ\{;H5S|?
綠豆湯:a6vv6BN*l
*quj-]*po;D
MGe
菜系:　　　家常菜
&o M;X+PM3^"g 時間:　　　普通(v*YK#uii(E(Rnb}
食材類型:　點心zXSur
味道:　　　甜香
8SU1XsDDv^ 適宜季節:　夏季
@5_*Z#Y+A+D7zV 烹調類型:　點心.?2h{Ax_
AL6W#y*k-IJ.T7|Bl
原料:　　
Dq Gm1J/A1{ 綠豆2R0rn'Rps5? bv%g!o3q
^&c+PqGIvUJ
做法:　　
#K9E Ra#D!S\ [制法一]
S(_\/}G0J-sQ 將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
wr,IB4_U7wS [制法二]
]+bWZh U 將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。pE5?b$R
[制法三]#k\O)H.RGz
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。@yO*?BANy?
[制法四] p"?,vxs/|hD.AQcP~
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
_`]'D@!PpQHx3| [制法五]6qP["wt },D3m%q%_
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
^C
l2D#x
Y
!gP w-n5A6f
,Ro6V zd:g.[f9ix
E 蜜汁紅芋
v_ \y1Bw
j#q0x8^G 菜系:　　　徽菜
r| [7Q!y {A"P@ 時間:　　　普通
F~OB!}f 食材類型:　點心3MKdoA[3i$al
味道:　　　甜香
t]~;C6Gz+w2Qy,t)A/] 適宜季節:　無關
#x!P6\QP 烹調類型:　點心
b)nL;M7V K!C$F \!W4G
原料:　　CJ
R/aNF:T ~2w|+m
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
,z*@4@&R]*{k$t!U eI Pw
q6C-[*c
做法:　　Hbm6M#kE&N7tO
fp
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
&l(] Wa5j gz H;C
^(X
p
]d6z*q,P;G}
藕絲羹
5QN KrT+H+Mj ^
!my/IYP,s lLz 菜系:　　　京菜T2x0o0zf ZU
時間:　　　普通1Wh}6sg~4O/S
食材類型:　禽蛋T#J
ghSFAW!i"k5J
味道:　　　甜香
%P}b'F*Why"e0Z 適宜季節:　無關
D*nODUb6X8HY 烹調類型:　點心 m?-u+rd-?S WT

Se6f U/l
M ku{2l 原料:　　}-J,_ te5W6V
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，u$Q(VbHIpo
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
3QIlq^#l}8c qr8^xV|[hh-D
做法:　　
Bu%^a i 將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切f6?
JNI8u0N:n
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
"CiCL!FmqH 鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克 usj-fFQ[t!E
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝8H-UN$QQci
U\$A^%dy2ux3ptI
5J J'Q/c
s^H2hf
水果霜淇淋U]]P.Mbg
]lu/w
yi1K:s
菜系:　　　西餐Q+b8~n$OI$q
時間:　　　普通:tR? T)Rw1I?f uB
食材類型:　其他
!^JsuQ-V^ 味道:　　　甜香A;c,o!@#xhwp
適宜季節:　無關n8KV-[}
烹調類型:　點心

p6Wa^rm (B}s0i Da!S%i4t
原料:　　
lAi7g2R)M 罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。^v,O
m6P4d:?(z k
3vP@X
uq|k
F
做法:　　
dZ9W6\9S6h@#r(s? 1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。/e*kG^7eW?K
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
ch*`6[U#GU
+w
]'hG!s6gd*d
!m+m/J|oRs 鮮果羹
A.pk|}`[t
&{\W&@t#["Nv 菜系:　　　家常菜
K d D9p6?Z+X 時間:　　　普通R&h@k%k l^/?
食材類型:　水果
i.c1H#t1B+Cq 味道:　　　甜香
q'b&V!bTUL#|jK 適宜季節:　無關qf4p2Pw'Ea
烹調類型:　點心I^?0c5ty5C
@}lC+N,~v
原料:　　
/pgG4Op:r(xj 什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
jT&Z0}Eo
*CU X,u%o0n2R 做法:　　
8f1r7DK%X u#g 1、藕粉加水調成粉漿；
.w8T2Ml$L:Iw1^#@ 2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。9}^D{^r-q+?l

Zn%i6o/Bd,H[ Q_5au&[:A
椰汁水晶凍L5t+V'h1z

X2q4u \0u*t-Qd 菜系:　　　其他
0? O_m%x;PT"OM'qo 時間:　　　普通
-e/Wwz T`*_ 食材類型:　水果
Ca!_$mN&cur 味道:　　　甜香
6\JuaX"Rq 適宜季節:　無關
AI5q/i
^j2I 烹調類型:　點心
;zDh3wo ?]0U;P
D![y"qG 原料:　　m4i9Y+O:k*[tXi
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個(Qo(w1S
b i1TWO

7J$T"Dp&@B_ 做法:　　0WWUex/C#X#I$RD
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。3P [7{A&^ {/@"|
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。DiZ i0[
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。"KeF p GL3l/My
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan 發表於 2005-10-19 10:31 PM

謝謝分享喔
A+wEF$_{ vn"x!z 我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔

查看完整版本: 【飲食天地】甜香類點心