蕃茄蝦仁

三一

材料
* P( n- z, ]+ T8 v6 j蝦仁 1/2斤
0 I6 D1 n( s5 V' y蕃茄 1個
1 w- N! g0 J8 N" Y( U# }西洋芹 3根 9 M) p4 K1 O$ v' e
$ Q0 s6 o) Y/ t4 x
調味料
, L+ I1 v; K% p醬油 3大匙 / K- _9 u8 R( B3 m/ K
香油 1小匙 + m0 N3 |" z3 e5 b+ }7 E( L1 Y1 H5 H
糖 1小匙 * O2 O$ X) R# V
醋 1大匙 / S+ X/ i8 X- X: R' \
芥末 1小匙
% V* `3 a, s: X/ b
/ h( F% }+ x( e. }醃料
# _9 ?0 P$ o4 {! Q% }# p八角、花椒粉 各少許
3 t# O& p& g# I% e鹽 1大匙
* {/ t; T8 G: y9 [+ H米酒 1大匙 $ H1 u7 f$ k; m( q& y3 J6 l, H
水 2杯 ( J2 v1 Z) {* S0 D* u( t

/ I! l! [4 Y# \7 L, T1 ~; Q作法
1 S! \* A8 [3 J(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
2 l2 g; @& w7 [4 K1 U(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
1 K/ ?8 z& ^1 U" d4 ~- f5 n(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 " l+ u* {$ [3 B) Y5 F" q
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
+ o1 R5 e  h& `5 c( y9 v(5)把調味料調勻。 0 a0 J  y0 X* w6 m$ U: @9 \  b
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 5 g; ?/ d: f+ D# T2 j
8 u4 e# k$ e7 ]% t7 C  H  o. l, c
備註; r: Y: o+ ?% W4 @, ~5 B
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
$ W: y& }8 W! R( h! M
5 L' O" O/ y/ P2 ~但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"