蕃茄蝦仁

三一

材料
" u& E. W7 D: Q" j! e' y2 L1 `蝦仁 1/2斤 % b! I  ?% I( T
蕃茄 1個
( Q5 g9 @. ~! j  h) a- O西洋芹 3根
, q- r  R: v5 o* J
  Y* i0 t2 H+ `- z% g調味料
3 R( H4 r- V* I0 w2 P' R6 P7 y醬油 3大匙
1 p6 s9 e$ T1 q2 _! O! \香油 1小匙 3 t1 ^  E8 u7 J
糖 1小匙 & ~) c3 j9 j, B4 A% ~/ a! X0 C
醋 1大匙 5 `1 K; i3 d2 Z' W# l0 D" f
芥末 1小匙
: d6 y/ O. E: D: l$ t  P6 W& S( [1 n3 g" T/ b+ K
醃料
' ?! Z* z. B: j7 }八角、花椒粉 各少許
1 N/ S6 q  g& |6 g5 S+ i2 z鹽 1大匙
( V# b1 q6 `# M* e米酒 1大匙
. @1 b# d; J0 d" X0 Z0 j水 2杯 5 }% J/ c* _* O
% U& R0 r% }6 i  ~
作法 7 x0 g0 ]  i* Q+ b
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
7 ?' @0 c1 r9 Y" p(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
2 I! j+ A) s1 C# W5 h4 g: r6 Y(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
: N1 [: k/ R' v! E) p(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
) J0 |5 P' }7 H4 \5 g(5)把調味料調勻。
) V* }2 z$ ~1 d: e(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 , g# Y, X3 @5 I, G* k+ D- ^

4 G# z! z- Y3 Q$ \' N備註
$ ?, F9 z) h" c5 P蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
" j0 u4 e" I8 F: J& u$ u5 e/ N1 v" D3 N! w! d
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"