蕃茄蝦仁

三一

材料* O$ g% o" j8 M
蝦仁 1/2斤
5 r& y9 o% i% ?蕃茄 1個
6 h' M: m  h" R- e' [- P* G西洋芹 3根 # R6 w  k$ J9 f; P
% b. m* \$ d9 t+ v6 T8 J, l0 o7 a
調味料8 l* w6 ?+ c8 t1 x3 J& J$ L
醬油 3大匙   z8 \6 g5 n3 j% g3 T$ r; _0 n& v7 g
香油 1小匙
; y+ o# S6 O1 D: v' ^8 V糖 1小匙
' c% R9 l1 d6 B2 [6 L醋 1大匙 1 |! H, @, U! Q& n2 c  j
芥末 1小匙
7 i$ R/ X9 ?8 e! X- @$ r* s% f  b6 i
' L0 E. T* @' G+ R6 n  \醃料
' y! t) p  b9 d, K8 v( W八角、花椒粉 各少許
& L$ c/ i/ c) S$ C1 p鹽 1大匙 ' G* }& a4 ?1 ]3 H
米酒 1大匙
/ w6 T' i( e6 X水 2杯
4 H& \- U! g* t2 S  U/ e0 `* M  a0 i; R2 T1 h  B* C/ G
作法
1 d! n% y8 G) y1 `2 v2 ^(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 1 g9 o- w! g! q; r% z& @. n. m. d
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 " u/ J) M: j# S. S6 n. h
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 6 M8 J0 p7 S* u2 t; b7 d7 R  X9 a* C
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 ; L2 x8 p3 b  g: l; L, _  I( b
(5)把調味料調勻。 ! L6 t7 q0 `7 R$ x$ b8 h9 S
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ' S9 z7 m7 {! b% U% p/ O2 Q
. F! e8 F0 X1 }6 [  j8 m
備註
1 f7 \! V- i7 D& v蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大0 W3 h! q/ K2 J! D  _
3 ~. U& l3 a5 c2 h7 }1 a5 c) o
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"