蕃茄蝦仁

三一

材料
/ N9 H9 D: b; m8 B! M蝦仁 1/2斤 2 m' E# ?  V; N( _2 I' a
蕃茄 1個 , u! u. W% O& w. i1 x5 s! O
西洋芹 3根 / X! V7 |7 [' Q8 l4 A+ o& y

9 h) i$ I, H; J調味料
; C" x" z6 y4 P$ S醬油 3大匙
/ n" G( X7 R, T) h香油 1小匙
) E$ ~& n, m' P. L7 s! ?' H/ B( G8 P糖 1小匙
6 \! @3 A# U6 R. c9 W" a醋 1大匙
$ L' h$ C3 s9 y' e1 T芥末 1小匙 6 s8 H3 f. J. w# |) t8 j6 m

* [/ @( f0 r: r( q* }9 t4 H8 d醃料
3 p1 z+ b. E/ b- O8 I0 c八角、花椒粉 各少許
/ I" z1 B; J* \' y9 S鹽 1大匙 3 I- @, V. g0 d& w, M
米酒 1大匙
( M; Y, e* u* j$ i水 2杯
/ N: K! C5 T& |' a$ }5 l1 M, ]0 B7 h+ ?$ F7 x7 D6 a0 g
作法 / S- u" R7 F1 P* n7 J% h3 l. ?1 L
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
6 v) w- t5 k1 l9 w& \6 K6 Y. S(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 8 ?  v# R+ F$ @
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
' U2 [2 x4 Z- g0 B: p. G(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 + E: K/ v$ f' S# Q* `5 K) T0 ~
(5)把調味料調勻。 ( B+ g+ |! y0 J6 r1 e
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
5 K2 w* v2 a! ~( ~5 Z
# C9 g3 b4 s9 f+ z備註
2 O5 i3 m3 u7 L/ g. G蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大% I9 \0 j# J. ]- k! M
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"