蕃茄蝦仁

三一

材料/ @" N( S  i5 k' z% @3 Q4 \+ l
蝦仁 1/2斤
0 p! \/ \% N2 y& ^/ [蕃茄 1個
' H5 ^* r$ ^! I9 ^2 Q西洋芹 3根 3 Z4 [7 w6 i3 ~1 j/ _& `/ J4 ^
0 Z+ w1 }0 }: `% c& c
調味料; e' x9 K- W) N
醬油 3大匙
- `: [/ P# p/ H# h6 }香油 1小匙
' |, F  k# l. ^1 l# q$ F6 ?糖 1小匙
0 B1 K& z2 }* }) J  b! I醋 1大匙
$ V. v8 V/ ?- m4 y) O芥末 1小匙 5 r: [" W5 ^. i

! E3 Q! Y# f# K; o% n4 d, N! F醃料
1 X3 s$ X$ e! q7 Y2 u' `6 E八角、花椒粉 各少許
; I/ ]! O8 V4 R鹽 1大匙
* |( s9 b& a, i0 D4 t( a米酒 1大匙 " s, D! K. g1 z" P) J  p1 K2 U3 c) P
水 2杯 7 o3 n& Y& f# s5 i: L/ g

% j+ }( W. O% i: k" ?作法 ; f8 M* _4 S  U# q
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
# d% w0 I$ `% K: h+ K' o3 U7 w(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
  h( `/ x% n; G) ?' L(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。   D2 F/ r: r& D0 ^
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
0 M2 ]+ i" y6 j. W8 E' _, @, D(5)把調味料調勻。
8 e5 y$ O" P8 h% U7 R+ ]/ c(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
& B3 r7 \, i6 Q
+ b+ s0 S  A+ D1 O備註
* p4 o8 T2 p# K6 [蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大5 E/ l: F1 N* l% [5 H: f% {

/ T) W4 c  h+ n! {但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"