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發表於 2006-7-29 09:34 AM
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青紅蘿蔔鹹排骨粥
排骨經過醃製後,既有微微鹹香又有肉的鮮甜味道。白粥入口軟綿,且滲出啖啖蘿蔔的甘甜清香,為醒神的早餐食物。
$ U; | A' }1 k% T1 I9 P) u材料(四人分量)* i4 s$ `5 R2 ~; d! O5 {4 p$ I
排骨 半斤 e" m- z+ p: g: V4 P/ ]
青、紅蘿蔔 半斤
$ a+ V# Q& s" _米 2杯% ?" N" l" h6 T% g* U/ ~
水 8碗, J0 Z8 H1 i8 g' ?* d! t' S
; Y5 A, k6 N" S$ |( y- N' i0 T
排骨醃料
: B+ u/ ]; |, ^' u老抽 2湯匙* q8 d: j8 ^7 P& _# L" U- w( M5 o
麻油、胡椒粉 各少許/ a% S1 y" ~1 g+ {0 o/ R9 [
+ K$ t; C0 n8 N% r) N做法
3 a4 r" p% @0 m1.醃料醃排骨半小時待用。
2 g3 ^- _& Q8 S- O! D) H2.青、紅蘿蔔去皮洗淨切塊。
$ h* U) e1 g5 y/ d4 h3.煮沸水後加入米煲10分鐘,再加入青、紅蘿蔔和排骨煮至滾,轉小火煲約1小時即可。2 Y2 Q% M" A+ ]' S) @2 p
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