壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。5 N7 B* W! D* [- c- t3 ^  [1 G" {
4 }; |: S/ r' e4 e
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。5 c$ G1 D! l0 X& [' d

$ C) c, ]* B# D' K! s9 e/ A* R當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
" \0 w0 b1 o# t* i
8 c; i5 Q! O* n- Z! c這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
  v3 j' Z1 i* K" b# z9 M3 J" `. F  V7 m' r* b
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。% v! ?5 j7 C' s. w' v6 Y, Z2 ~
! }6 h% V* s& B4 ~( B" y
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
) M4 h: ?( z3 R# X) A3 b, I
% f3 R5 K. K% w+ Q0 I& X: |加拿大多倫多星島日報
( p- i5 U0 m* E. u% J6 V2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh1 y& G" i, J: L) U7 ^3 g. W
useful info

mankinghei04

唔講唔知