購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)

tomy lee

在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：果蔬汁酸奶果凍添加劑超標
% ]2 \0 _3 _# b# y: ^4 P* s! Z( g3 ]5 s% K
　　一、看標籤、外觀。
/ _1 B4 |5 Q" C2 R( @( w; y首先，觀察外包裝是否整潔乾淨，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰，標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次，還應確定該產品是否在保質期內。   y6 C; i) h/ G6 r7 P) ?( j$ ?: h0 D

. N3 M! @% ~% R& R2 I7 Q% n　　二、防「胖聽」「漏聽」。
' v% Z' d$ S, g2 w這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生「胖聽」現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效，有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。
* g2 `8 H4 g; l! O6 V" {& T1 r7 `8 q- r( o- R3 U
　　三、查看內質。
8 z$ G" g5 j, y  ~$ i& a對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外，無雜質，無懸浮物，無混濁。 & o2 o" P' i/ v0 R3 u& E! @& i- K

4 P4 T. f- B# Q8 L　　四、適量食用。, f. B. K  ]6 N; p, G9 f
果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利於維生素Ｃ的補充和其他維生素的攝入。 2 G& U5 j4 t; y. O
+ U- ?0 |+ q" e, }) O6 Z1 B
　　五、開罐即食。
, J7 r, |7 W. ?# ]! {2 H罐頭食品開蓋後，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質。建議消費者在食用時，應一次開罐後就食用完。