每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

奇

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於
9 ~# S; y" [1 z  Q5 @* ~* Z7 A2 u
/ ]8 y: D6 ?2 k0 b
6 x1 o4 s6 ^4 i/ f/ J! ^1 }! Z! y6件吞拿魚壽司就已超標。/ {! f, {" a8 T2 U8 m4 |
- `! [8 e% l" `! a8 H' q
《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。
5 b" H, |4 F; n* t
; q9 c. r7 r4 B# w紐約藍鰭吞拿水銀量極高
7 l& P3 P6 j) o3 ?5 G: ?4 {) \# ?0 T- w8 ^4 z% w9 `) Q
專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。4 b  {$ }7 t$ C1 b  d- Z, O

4 y" |0 R7 t$ s8 ?' @0 p有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。 ' Z2 D: g- |# Q" C2 }8 N# g
  S7 v2 {: V5 S
基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。
6 ]6 J0 }: z" Y9 L4 E! P* F4 C' F
, ]2 Y) N  A/ x' p. {攝取過量可致心血管疾病
( u% j; k! V2 S# r( x9 ~/ t
/ l1 h: p. ~( O0 w* X* T0 u4 {《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。

ch.chak

ny戈邊d魚有事
# B2 J7 F& @3 }$ N, O亞洲冇野所以可以繼續食

jackycannis

如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！
% I; W3 I! ?, p& b+ g咁香港大把入人，都中晒水銀毒！

yuri

我諗唔好食過量應該無事GE

karuban

really?? I eat so much weekly.

沙維

好彩我平時少食啫