每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

奇

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於& u" w1 Z3 U  q9 d* j" _' o
- X( O1 L: f: v' W+ W% ^# G: k

7 d5 f1 N+ C2 }, q( ?6件吞拿魚壽司就已超標。
$ Z/ `) U. J: f) F( T2 V3 \
# c, x( P$ D, ]8 W《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。1 c0 q: O- G! R7 v  h
0 _6 T; x* d" x. D9 `2 p% {  X
紐約藍鰭吞拿水銀量極高
5 }4 g4 ]' P3 Q; ^- I0 b+ N$ k9 q0 z: z5 l/ s/ P) G$ M: z
專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。3 j# K8 N# j; i2 M9 A
$ ^/ L; [# Y# B9 c$ T
有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。
1 Q) q, N$ [3 o9 k, v1 G
! r4 f! N  z/ }# w3 z- `/ f  |  W基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。
, h- C# k# h  J, B; y) L' Z6 }6 R7 b# Z- \0 B- D2 U) n" @
攝取過量可致心血管疾病; ^3 k# N- h; A4 H+ f" @- I/ p& I

, `% M1 U% h& n( n+ ]《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。

ch.chak

ny戈邊d魚有事& A+ B; M: n1 H: V  F
亞洲冇野所以可以繼續食

jackycannis

如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！: C! {+ ]/ ?1 M
咁香港大把入人，都中晒水銀毒！

yuri

我諗唔好食過量應該無事GE

karuban

really?? I eat so much weekly.

沙維

好彩我平時少食啫