6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
- g* d$ Q; {) N  X) t5 r0 TBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
# J2 e$ b1 C5 ?. d$ h5 t7 s* g/ C& o1 o初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 / d- U5 }7 T" o& h. I3 i! {; L
BB食譜大全
7 |& u/ b0 ^* B1 d2 @) s肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
0 B9 F) Y* b; q- D2 h. w瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米1 k7 q: U! \  h, l1 ]: F1 O
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜( a! R0 C, [! L) P% C# s; s! a+ O& t
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
, M" m  K& U2 O- _% q6 n, s豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
0 [! v! F; Z' h$ A$ Y! ~( m魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
1 J. N2 b( z1 z, t  T8 x白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 1 k4 h; C3 ]# X2 T* e6 v
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:9 N* T) P/ {  D4 O6 m
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
5 O4 n3 M" i2 p1 `  A' v* P煲粥速成法
1 I) `. z. m. f. |- M8 L5 E' A1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。( R* `! y/ N3 _& u  `+ ]; G
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。6 {8 J7 X2 U" ^; u
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
' Z4 m  P/ d* i& U$ K! |1 e7 H+ w6 R註: 7 Y8 A* x' ?3 @* l' |" S
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
* h. p8 y& {& J3 J, e7 ~2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
, E& f0 k* Y1 z- o/ r4 C如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
. |4 q' L4 x$ C. s粟米蓉
. N& W: {# A; k/ X) ?5 X: j+ F用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
  B5 [7 J( k* z青豆蓉. D1 E+ R/ C0 d" y$ |' f0 U/ k/ E6 c
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
: |9 {* V9 H) Q- Q9 o蛋黃蓉: ]: ?# s1 R4 t; A0 W
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 6 y5 N2 n3 p  t% ~
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 0 O% \) L) _2 p$ L, }9 p
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔- }% T. s4 l5 L& V) @
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
3 b8 S. k5 H' {4 j. T1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
( Y! W7 F% f$ j! f2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。$ P- Y5 }/ T% |" j+ H
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
: M1 k. E8 \; [1 G' W/ M- U註:! Y% m6 P1 X9 R# b. b
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
- f9 k. J  |2 `" p5 y2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
4 m- `; R  X: i, g: v3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
- @$ W+ L, E* z9 O; {( U0 F4 N* o4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 - a& F: i; ]3 z7 H; s
淮山粥仔
, _+ n. C4 q0 E4 `1 L& T6 `: q如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
  h% v4 G1 f6 s( u- i蜜棗粥仔$ m' O1 y. `/ S
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 8 a6 t+ ]6 n; E8 R- X
蔬菜豬肉粥仔$ w6 d5 Q# i9 z" V$ m" e
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 , S! f2 E% K$ |( s; m' y2 |& v
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
# [! J7 V; d8 g: G& }) d菠菜魚肉粥仔1 ^- P7 V# U4 U7 a
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
: `. c" S& u/ ~至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
7 }: a* O6 a& {1 G- f薯仔粥仔/ S/ H* k3 I9 E* J
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 : U7 ]+ E; k2 L1 }9 }
芝士粥仔! }- B+ x* M% c, B) M
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 y& _8 B, ^, F4 _7 X7 H芝士薯蓉* U: E7 U9 `2 G
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 . j2 V% T+ s2 B' S% G6 P* i$ ~
鴨腎鴨心粥仔
0 I4 u. C' C) f5 d' ]" Y鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 - ^3 @$ j+ P% b& H, n: v+ A
冬瓜雞肝蓉7 @8 y& Q5 c/ P5 t; @, r0 [5 n4 l+ Z) W
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
: H+ m+ j8 T! l( h5 j3 Q牛奶麥皮(九個月大用)
) C0 |! E9 j$ _6 R! d: n" t5 \1 z& {麥皮: 可用老人牌即食麥皮
" O% `) K! ^2 T8 l$ c! m% @奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶9 x! ~  N; I0 V1 H( }' I8 F/ s+ ]
煮法:
4 I% C# ]2 `- Q- `" ^先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 " Q) n7 w" [+ T6 S- V9 F% A) S* U
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
! f/ z! `* |  v# vABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
2 R4 q2 b  a  ^/ k煮法:" W5 u; ^# n$ x  @7 r
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。. Z  a( v$ J3 [% X1 A2 ]
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 4 p( {# x  S7 u3 _  D# y- _; W* ]; r
湯底& G% r% b- P9 {: b9 c6 Z  O
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
5 A9 t4 e/ J$ J5 g$ j8 ]湯底方面, 可以有以下選擇。& W. q# a) f% B2 q& b) R
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
1 |. ~" a2 ?) w(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片); g; v  T2 ^# ]( ~( q; W  W
蕃茄+牛肉& d4 l6 a- G% l4 x/ U( A; o
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)