6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
8 y; }& a! Q6 _' j7 IBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
- W% N5 Y6 x" Q1 E' _8 k初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
4 a" y' w! o7 x# c  GBB食譜大全
8 n; C! y8 _! {/ C肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉: ]9 W  H7 \$ r# x9 M
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
' X/ ^! _( A" R5 Y9 H蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
0 f' T9 e6 H3 S" m另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 8 Z6 B; h+ {& s. `. z% T% e
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 2 Q; v: _- ^( Y, z. O- `
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。0 H( {! o9 T3 X
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
7 T3 s3 ], f3 ?/ {% m另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
5 R! `" D$ K' y! I! }蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ' U4 r- z) r# v7 t' m
煲粥速成法
, j. [' l/ v+ A6 a: B: g9 t1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
8 D# p& \0 O: w' u2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 R6 q: B  L* s6 [) i$ _  u$ R3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
: e- I$ f2 o2 f註: % ?/ o4 H8 W) D/ {3 D' Z
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
( D# M5 _! y) `( Y! n4 T2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ( R7 V- ]2 x" f8 v/ d
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
$ C8 b0 n- y, ?粟米蓉( T4 w5 o  M+ |( x% Q; x
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 % x7 H/ W9 F1 N+ g' T8 {
青豆蓉
3 @# n0 O1 ?: g. V. R用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ l' E" s7 |  y: ~; j* h4 E
蛋黃蓉
  g5 L3 U: B- ]3 Y% i+ j6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 : z& N; ]! O% k/ H- ?
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
  T7 D6 z" [8 H  f& v瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
  K- G& W8 s3 N& R, D+ {3 u& _米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) % \% B5 I6 j# r1 w4 R% K
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。5 i/ ]7 E5 a- t6 n
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
  [% S; c: n$ S% c& a3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ; C2 B. K' X7 M: t+ R/ Z4 V
註:+ v/ C$ p/ m# _6 H& I8 W1 {2 a( s
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
2 _, i. b$ a. E" z& n0 C- `2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
! E' R- L/ M: u1 x5 z7 }3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
- m% m6 J& y4 y2 u2 D: I4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ( k/ E& E7 h( `; K0 b
淮山粥仔; t) {' l# f6 c& J  J  O2 ]" a
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
- z$ @5 \! i0 [' ], G$ ~) Q! z+ ^; H蜜棗粥仔
* m# c: L/ Q1 D" b% L0 Y1 [一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 " t# {+ N/ d4 Q: e( i7 e
蔬菜豬肉粥仔& g0 R. ]+ a  p$ t# O
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
) N7 g5 n2 e" E3 ^- c! b6 k蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 , m& G# g8 [* L
菠菜魚肉粥仔
3 O1 o) p) H2 D: m1 y3 J0 E; E做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。2 ~0 e% ~8 P! l( \
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 4 m3 V2 i8 c& q6 `6 D
薯仔粥仔
7 w- _. `* Y- d( N基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
8 Y4 V$ e  v, L+ d. }5 @芝士粥仔
( r: H6 @- R. }( w. B+ K+ q九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ' m/ z6 W% M# v6 j
芝士薯蓉( x' m% U7 I8 C# _: d  ~8 b+ C
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ' y: b2 q$ t- x5 D' M4 w# N' S
鴨腎鴨心粥仔
$ t. M- Z; ?. J/ x+ R* A. B$ m鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
9 m  c6 L" ^8 ^9 G5 F: ]冬瓜雞肝蓉8 O: [6 r* W$ F; e" Y2 i5 M( _
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 : A9 R) J, U3 x8 Z
牛奶麥皮(九個月大用)
: T1 X: d: ]' w; a$ Q8 Q$ W麥皮: 可用老人牌即食麥皮0 e$ M) N( H. h& f8 I% @- G
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 V# O3 B9 j) l9 X. [7 t1 N煮法: ; ~1 h) W$ t9 p/ p+ c5 C( p) p) j
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 8 i; H7 F! Q! ~9 Z0 s: H4 Z8 l2 F4 v
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) + i8 j% }7 O" `* Z
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。4 u8 G3 J' C6 r; R8 I' G
煮法:# f: U+ F' s/ K# X
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。. B; f: u: d8 n( p1 p6 V
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ' l; p9 l4 Z6 H* g. d
湯底' C8 W% C2 x, i! H/ |2 _
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
3 u8 A! R5 X! l, R/ ]湯底方面, 可以有以下選擇。
) M0 [/ B' |5 B9 h6 \& M" U* ~) Z8 H大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉1 F* J3 @. v1 f8 K8 \; V+ H! l: k* `
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)! ?  i+ V8 y8 w) N/ [, Z/ |( |
蕃茄+牛肉
. f! ~& F/ B6 D3 M/ }4 T$ k紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)