6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。   S, E" W1 n, @' i1 a3 n" t, c8 R
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 & \. M. w1 R% E3 ^; _
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
* a( d9 j0 \: d3 }" b( x4 nBB食譜大全
/ S' K% Y5 p5 q; W) ?1 @肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉4 q3 Y  w6 {; p8 B: f' H. r7 H
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
9 `& ^. |' |2 B( R/ P蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- H5 K" k6 |- [6 ?" _另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 5 @/ J9 y  C8 b) m, L2 d' T
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 " a" A0 D* o8 i+ u, p6 T6 [
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。) Q7 \8 r, u$ f9 k9 M
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 . s* i( ~( l4 K+ u  ]
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
# T' j: ]' ]2 Q3 F蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
2 k0 \# }7 s( T/ j. j& U煲粥速成法 5 w6 q1 S1 j( A, M
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
9 G0 [% W* W6 [* _+ ]2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
0 b7 [, Z$ ]. E$ z+ `; {$ f1 _3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 4 a1 g7 b, q$ I2 ~
註: # @( m, z6 r% U0 F
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。  `* [' G' q/ \3 y# v2 L2 S5 Y
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
4 s  e  j( X9 O# \' L' u如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
- D2 I. o; N( H& T粟米蓉
" k+ U& N: v6 [: f+ N, z4 x用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 9 v/ n) K) Y/ ?* _1 o$ P9 E
青豆蓉6 C) D6 |  I7 d; p8 B# `4 v
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
& [$ d3 @- v  t  I. N3 i蛋黃蓉
, I0 i' S' C2 L, D4 {, Q! U; h6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
4 f7 B9 U. i* t0 M% u: |$ _4 a九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 m3 z6 Q% j% y  k; J" t瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
" g6 j; y" d( {; v. }( m) G# |& z米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
7 M2 x' {9 H/ [! b/ L6 v/ G1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。  s  c! s1 g) |) `! d
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。' C# Y; T+ S, C" ]* E
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 1 E7 {3 _) O( v( s, _
註:4 M. @2 W, I7 _  U
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
6 ]6 W7 |% b& Z% s) f2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
$ |# T9 N# I0 m/ F" i* r! u8 c) z3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
3 N# n  y% a5 m2 ]& m" e4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 $ `6 i) K4 s: n  M/ S# r. {" Z
淮山粥仔
& |- v! d+ N! o5 [如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
& M) ]" _6 u& P. s, N蜜棗粥仔
% D, H. s3 N; ?7 ?: p, L5 ^  P6 F- V一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
1 _( W( \& S6 d' @" @蔬菜豬肉粥仔
% d! }- n, T4 n+ c7 J! k* R, k0 V- m豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
  Q) N( b  x# [- F' B: d+ a蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 6 C) X' l6 d4 G6 E
菠菜魚肉粥仔2 I7 c, ], W6 W+ Q
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
. I% g, }0 U: n. D# r8 j$ Y. |- K至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
! g  X3 L: b' Z薯仔粥仔
( ~9 Z7 {& d, @( h$ ~2 C基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
0 o" C5 S0 }( a; R) ]4 M: \4 @芝士粥仔
7 f" H) c: W4 h) U8 t( L! Y九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
  u3 c  ]) S; Y% W3 y5 Q芝士薯蓉
7 Y  @- U1 f& d先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
/ m# @) i; ?% O6 q8 x6 O# `鴨腎鴨心粥仔
, l/ F: Y6 r; V) @0 H鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ( e; d; Q8 F1 v/ C$ U/ J- P) Y9 ]2 e# a
冬瓜雞肝蓉9 q% d0 O9 W+ I0 P! u3 C  ^
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
) H# F6 O) g. [; [+ c牛奶麥皮(九個月大用)4 }( W+ _4 N" N2 A. Y
麥皮: 可用老人牌即食麥皮+ C2 f" m* J3 s; z5 N, r
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶' F. V2 d# O2 H5 @7 F. l
煮法: ; [+ @# Y. l0 @- z* z$ K% e
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 3 [/ B4 ~* [8 a' R/ r0 K1 K
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
( H0 g! W! j  i0 D2 NABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。# K" E5 l2 B  M
煮法:
, E6 F! I$ V3 x4 c* H1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。7 E3 Y2 B0 G9 Q7 u! Q) {
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 6 v1 q; _8 C& N+ Y
湯底5 B7 g( ]  I( q4 [
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ( e$ Y$ x( M/ W8 p8 @
湯底方面, 可以有以下選擇。
7 m3 C2 M0 t( N+ v0 R3 J7 K大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
. ?9 A" I: c5 r1 X; ]8 G# l- h(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)6 a& u4 G+ v$ h! y0 U+ o
蕃茄+牛肉
" ^# E! R4 O% \8 Q9 \& g% a9 V+ z! B% O紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)