6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ; A8 ?  {9 c* v5 ]8 P; P+ _5 a% ^
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
3 N6 t( P6 g: C3 C" \/ h- x初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
$ l. s+ Z. V( d/ h2 u  l3 VBB食譜大全
* Y0 z1 S6 ]/ H肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
" ]: W& B: M  g% L  {% @瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
, @! `# S7 \6 M. t. R0 ?蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
8 P! n0 @2 Z+ j* o另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
. Y( z6 n$ j! L5 |) c$ L5 E8 y# I5 {豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
1 L1 D% L1 T, n0 D魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
& C1 g6 ?8 X/ ^7 N) S* `白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 - I) |" t2 u& d3 S5 c, d9 f
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:3 d) [' i" Q9 V& m
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 6 J, ^" m  W( E
煲粥速成法 ' }9 b. `7 ]: E9 V( m0 `& M, c/ F# H
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。" H  w* }' g9 V5 }. E+ X
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
1 e! ?0 M& [: e$ \- R5 I" q3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
" Z+ p1 r* o* H' L註: / v, g$ H* j$ V: W$ P
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
! Z: N* v+ L- d. e( g2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。   Z* B5 @6 ]$ R% W! Y, g" u+ b
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
. g' {2 E3 F9 h4 [8 w! j% ~* g粟米蓉
; j  x! r+ j1 e( Y" C$ ^6 ]用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
8 j7 Q( e# Z5 s: K$ {青豆蓉
3 u1 ^3 {. W: C! R& s0 a4 f用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
* V% W* ?: ~  n蛋黃蓉5 s- L' F. |2 W3 s- U# @5 p9 A
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
) @% j: |+ r3 }( _九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 & z7 y# H: p) P
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
- i6 [) c/ E( Q0 ^# g$ c米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
& F9 {- ^9 C' y0 {& I8 T' R1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。' M/ Z$ H! B/ F# n. o
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。/ F' c# V& q" I! s& G8 Q, L
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
! l! V$ L0 W3 {: [9 d  _註:
( x- h* |. R  ]# J1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。8 Y( O- G! d" E  p- ^$ F( E9 q8 e
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& ^+ ?1 N* y# S3 G/ R. X3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
2 b5 e) H2 R$ j+ j# i4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
) |, _  |7 s$ d& |2 ?8 u0 a4 U淮山粥仔
, a; x- p8 K) L如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
& t" z1 E3 ^) ^" q& v蜜棗粥仔
; C6 X$ V4 A: B  U2 b" Q一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
+ M2 V. \! ]1 [* r* p! `3 g7 r蔬菜豬肉粥仔
% r$ U9 u3 k* k5 Q# Y8 T/ B豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ; @( d7 \  |, a. {. A4 ^0 u4 C3 Z- J: `
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
/ `& G; g7 P8 p菠菜魚肉粥仔
  ?$ ]$ A/ i, f( S, g* U. k做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
; }4 O: N6 E; g' h9 V; H. q至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
1 j0 S1 }' C4 s6 t! X薯仔粥仔
8 m% C9 h( v. U4 j, q2 u1 x基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
3 U' J" U5 U4 d芝士粥仔
' ?$ n/ v( D3 K6 G九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
2 C' ?# I+ X0 o! y6 v芝士薯蓉* [5 E. F6 X% x0 {1 ^1 P
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 7 D* S# L) j4 V$ r  P# c
鴨腎鴨心粥仔
. u4 J1 _6 {( I7 d" e6 b* C鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 , u; X2 j8 a) C: m4 G
冬瓜雞肝蓉; S2 n4 t- z6 |1 _8 R, r  r
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
9 h" q4 r  ]/ P& p8 a1 C牛奶麥皮(九個月大用)3 s6 |9 W( u) S+ m# ^8 ~
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
4 |1 z6 K( i. h奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
5 p% T) ~6 r1 r. d5 O煮法: 4 q" n0 {$ q9 S* G- ?0 \6 K1 N. v2 |
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 - O6 a* Q$ q7 d
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) : S9 j! F% j  y
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
- X* C: s) H2 S8 x$ V  R煮法:; h  e, o. A8 g  j
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
, K4 \- B2 O" k2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 8 M. R5 f: e" b" ?
湯底" l! P/ A3 \- x5 d
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 3 G  E4 Y" g& r5 I! z7 x
湯底方面, 可以有以下選擇。
( w! C1 a$ v, u+ f; c( Y9 L大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉* u) p$ l  Y0 z
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
; j* ]3 K5 ]6 r7 R蕃茄+牛肉0 n* f' W% C. E$ H9 J; l/ J
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)