6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
' M  `+ K$ A1 P. H) }  H( uBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
2 m+ |: J5 ~5 G3 ?: F7 J  f初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
: n0 e) j8 @) {) c% F+ M0 L& L/ eBB食譜大全 " t# n% ^) d* B
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉, W7 a5 C5 l9 {3 _4 H- L3 c7 g
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
( M% O% i7 `5 p" i蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜9 @0 @3 l2 x0 I+ n4 R3 c( P
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
& d# E$ P2 v& _& ^. g豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 / W: ]8 w' m- A7 n0 T7 U
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
( R. \, F# e9 I  v6 a( [& ^白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
3 I, n! S, g8 O! W) I" Y8 o另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:, Z' B  q% j) w4 }
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
5 J& H! g. ~/ c  ?煲粥速成法
& f  o6 c: y, E3 t+ E1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
1 b1 B$ `6 x5 o  w4 G; ^0 ^7 H2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。: e# V; u. M0 Q+ b
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 * @! S. R: d& H/ `6 b. v
註: 7 ?; w* l2 L: j/ ]* S
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
3 x9 f5 r, u2 D6 O. |2 P; c; c7 `: B+ _2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
9 D3 S0 b0 O9 t8 ^: }如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
7 p& g) C# R+ V: n- t粟米蓉
7 p1 U& }9 Q, b) a8 h3 `$ s0 F7 O用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
! `7 l' s* O9 l* `青豆蓉( U& ~# d9 Q  C6 }/ B
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
/ j& I5 s, R0 g4 _蛋黃蓉
  Y& i. R' q- _4 @6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
: S; R. W0 B' j# Q8 f# v. Z九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 1 R( p; }$ D  g* b
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔8 l$ I5 p) S) h6 L3 n) G2 `
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) . p6 [7 a; J& h% d
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
- p1 e- q0 ~* N; |! K2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
0 K+ E: X( p1 j3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 2 ]4 p: y  @4 r! p
註:9 U5 r) Z# R' t. W4 i( g# K6 d/ Q
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
; `' F% a# f. y% y  d6 T2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。/ o% s( ~$ J5 [, u& H( N
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
# |0 e" r" M( m, S! _4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
4 g6 [% i" a; F6 G) l淮山粥仔
' }) m. Y# O0 N3 l4 P" ^如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)1 X1 X$ [: ]1 W5 H+ e4 K
蜜棗粥仔5 W5 H* R7 h0 W1 F/ C  v
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ; |! j1 B/ a3 _1 y
蔬菜豬肉粥仔
5 q$ N% ~! _; n豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
2 a, s* v% `# _3 V+ r0 J蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
! U3 ^- D9 V0 z9 v菠菜魚肉粥仔( e" d  U0 a7 x2 z3 N1 A
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。. y: g! s& }% J/ ^2 p
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 $ k/ `7 e* p# \
薯仔粥仔
: h( K% l8 a5 ~/ |基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 2 L& z" P) b! V% ?$ Y1 D9 ^
芝士粥仔
, j5 Z  C' W& @3 Y" W九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
" x9 A0 b$ v. n* z. `# y. {, Y芝士薯蓉
3 w1 c5 w' j& M% X先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 $ h4 x, X" R5 e; @
鴨腎鴨心粥仔# o0 N2 v  t8 z3 X
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
0 j' s# Q9 J8 v" D冬瓜雞肝蓉
3 i/ I( _9 c+ _5 ?8 o. r/ Z好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
6 G4 ?. W! a+ T* O0 d牛奶麥皮(九個月大用)" d; D3 R" V* B
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
% \  @  i$ O9 Z5 T2 B- G0 K$ I7 r奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶5 {; F  |: j6 ^
煮法: ; Z, J; N! n; B: U# L. T/ u
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 9 t5 a& h1 n# I
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
' c+ s  R& n4 `* S# i; ~ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。( }8 w( [* d# f' z' O" S
煮法:
4 {4 u8 v3 k  q/ F" g8 w. Y1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
6 T* q8 V8 H2 i7 r1 B( i* W2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 0 m9 h5 J- |5 s4 H
湯底! ]8 F5 [/ ]6 T6 k) A+ `
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 1 S" V- p6 H2 n0 O9 B# }2 X, E  D
湯底方面, 可以有以下選擇。
& F2 j8 `' M7 J0 ?! W' c大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
2 p) F/ G# X: d+ J( @# O(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
) S. J1 c# L% ?5 Z$ n4 X蕃茄+牛肉
6 i3 P" k* l. M5 k$ T! O紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)