6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
- t! [7 y2 t  ^0 L/ U2 X5 I1 Y, XBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 / B  W! ]7 D, f( l
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
# Z% M  @) g( M/ bBB食譜大全 # A& Q# X4 d! s- q& `
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉' v% _7 s. y1 Y& s* W. G7 U2 m$ F1 X
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米  [2 c; f  f4 s4 g  k$ m, p
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- y7 O+ R- T, _4 ?8 _2 c1 o: A# R另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ; ^) L, B) L/ J& A- i8 {. [2 h9 K
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 6 U+ `& k. L0 u# D
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
0 p, \% P3 @) K- W: y1 V0 o- W白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: U" a! c5 {- i( g7 ?另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:2 k# A% S( I, O( A' Q5 F! w
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
) W" B/ i: R1 |# v9 s0 n5 @煲粥速成法
+ Y& e- O3 S3 e2 Y1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。8 }  [/ ]; G6 r5 [% @
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
3 o8 A2 E& w$ {! K3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。   \7 \( Q3 M. q7 k. I! O
註:
8 _& n; o4 Y4 R+ c- j% w9 b1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。1 ~. a- E8 A2 o% [: Q3 T
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ! U5 c. f2 P8 |7 q7 y& i( J) P8 Q* E
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
/ q; m$ K4 ?) U8 T, ]3 a0 I9 e( z# E粟米蓉
' g3 _. R& l# W5 U5 [* y/ g. L用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 / p! M+ w" ~- g5 c" R
青豆蓉
- c. G* Q# J! s+ W用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 " L0 H, Z. h$ m+ H1 Y9 s
蛋黃蓉0 L& r7 H; ?6 X% v
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 : E3 o. i/ }- g2 L0 w/ f
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 & h- p, V/ F# f, R' J! L8 c
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔. C' Y& U' T, h/ @
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 0 K0 m; ]  F2 [) v! q/ _6 u
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。7 U. E3 l3 }  L) w8 _# N! o
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
+ v# C; k4 k, F0 G7 e3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 , n: m2 _  M5 M. L# B1 s6 S
註:3 r: Q' |5 @& x7 t7 r2 I
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
$ i) [6 u& S) @& @2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
3 S' T" F) B+ p) k8 n3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。6 \7 T$ R9 I8 q' r7 b( N
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ' E/ P; G& C- N4 ~+ T7 Y, G
淮山粥仔
- w; k6 |" D8 ]- u8 C如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
4 X  o) K" @2 F# _9 Q1 J* ]! j! i蜜棗粥仔
- O4 _5 M8 a( ^: |: e' p7 G一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 1 I6 W; K* X2 K+ ~, x
蔬菜豬肉粥仔
/ d0 a- T1 b% u0 B' G豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
" @" U# U4 M8 N6 S7 D* }蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 0 F* I' d$ K/ I7 m; `
菠菜魚肉粥仔8 q* w7 ]1 y$ P" `. g2 `% e
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 l5 ~+ d& ^8 @, E% K
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 % I7 Z$ N* E! j. N
薯仔粥仔
2 p+ R! {! u5 w1 v( W基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
/ o1 L1 E8 h0 R3 \芝士粥仔4 `% W$ K) _+ |3 R- G
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
' {7 K* K6 Y) g/ O0 I3 z芝士薯蓉
( p' D0 }. L4 \, C+ {0 S先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 1 N5 ?7 I: `/ ^- C! F
鴨腎鴨心粥仔8 v/ w0 c1 _( Q
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
: s1 m/ Y4 ]" V) r1 y  Q  _8 H- w$ }冬瓜雞肝蓉: h2 G  j  v' d5 u- u' O5 b. f1 x
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
; C' b9 E. T1 Q: ^% R1 C牛奶麥皮(九個月大用), Q+ Z9 N) `# I) f
麥皮: 可用老人牌即食麥皮$ h4 i' A3 S' J8 E  b, b
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶$ H; G  K% C' w6 {/ J- l* Q7 d
煮法:
& A, x$ l. Y1 o) I3 y( ]% N! G/ R先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ' |! v# P$ K; P5 X
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
9 v% |0 y; f, C$ t2 jABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。7 z7 F9 E1 |% e5 s+ \
煮法:
7 |! B: n  s; S# O" ~$ L1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。, k! L! q8 n! G2 b' \4 D! F
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
& U6 r/ F6 i: ^( k( E湯底
* a# F- R9 g6 N* u. Q9 `1 e% S煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
: p# G. }' ^# i2 b  z/ A9 \# z5 S湯底方面, 可以有以下選擇。
$ I" [" v3 c% ~5 ^* u- b大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
6 T1 L4 y$ J# h/ G+ L+ N5 d7 W(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
" m6 |+ g" ?) X" ~8 j蕃茄+牛肉* `8 Q- T3 @/ R! L* c* ^5 d$ D+ {
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)