6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
; P5 k+ c" l( J! BBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 - ]/ c& Q* Y& p/ {! h. X- [) A  B* D
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
2 z! V; k6 A( h/ v( VBB食譜大全
3 P' ?" p" q/ k肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
% A0 ^" A8 e% c2 b6 f瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米2 f( F/ y2 p' s" `7 U/ C' z4 s6 l  S
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜' o* W; |+ t$ S8 q8 \2 M/ j
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 9 a4 {' G# k$ ]% {
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 * ~( n% p4 X1 v0 I! v1 K! p0 Y: Q
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
1 C& L9 v- }1 D白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 & H% G6 |+ `' R  u
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:4 R: _! z) z; j
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 - @4 M5 E+ ^6 y7 p( |# z# x8 \
煲粥速成法 9 q3 L  Y% e( d) ~
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
0 }+ k6 e7 r  H. o7 A, k  x2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。0 U1 o9 ^; j0 v. e& c
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
0 A+ e+ [& B; J' v1 u1 ~& H註: * H! U6 u+ [% D1 p9 F
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
" V, s5 }+ Y6 V2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ' R6 y, A$ J8 E- w: ]9 P. B- ]0 t
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
" v4 h3 a" @; S4 Y$ _粟米蓉
( T: i) Y3 q- _用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
3 k( ?4 D+ T7 ]. Z2 |6 x' N+ _7 t5 |+ X! J青豆蓉
5 f& Y# A3 {8 G用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ) e+ a5 H# x  H3 v4 o! s  |* b
蛋黃蓉6 c  U& P7 X5 u9 l& I
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 & p7 d8 R* Y4 s- F3 A' v
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
4 C2 y/ N* W. j! j瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
% g2 ]+ Y! Q6 f1 x' m- S米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) - ]! l3 V4 e# H( C5 F! @: C# ]. R
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。2 ^+ S1 T4 {- ~
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。5 Q$ H2 x) J7 [: M8 }# h. ]
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 / U( ^( \' k$ f: b6 O3 e8 I! \
註:
1 q0 T* g/ G( I1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
  `" m$ v; c# q; i2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。, z$ a, n- @3 y' f' g  @; h
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。; V) u1 Z6 ]0 V4 a2 M  H. A: J) K
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 # t+ Y' A0 @7 U: Q- }1 e
淮山粥仔4 ^1 {! X6 U/ J5 S, p1 z' \
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)  ^% t( A/ Y' B6 ?; a: j2 u$ N
蜜棗粥仔
6 d' S; T( p( Z一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
  K' E& K! I% X6 K0 ]# X蔬菜豬肉粥仔
( c- J' T9 o" B* J3 M* ?豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 . Y# f( C& t5 f5 U4 ^" ]
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
9 t1 G0 N; \+ Y2 V/ @$ N: |菠菜魚肉粥仔
* |2 S0 w+ _/ j, n; w做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
: l  R; d2 f( H至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 % n( v. V4 d% G- F8 Y/ K. p' d5 c' I
薯仔粥仔
2 r5 ]7 @% ^% \8 d: F+ n基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
4 h5 K8 z$ [3 ?; u芝士粥仔
5 g3 |2 O0 K; |0 P! k; n; }& F- t/ A九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
0 G0 w# M4 v8 r& Q: O芝士薯蓉  A& |! y# W9 v! u0 m
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
* ?$ E* v' {' U0 I鴨腎鴨心粥仔; O) n! O! t  W
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
8 w' t: D9 I. v7 a冬瓜雞肝蓉
" E* U2 S+ d/ c$ l好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
& G8 c$ x6 v* u6 ^8 D牛奶麥皮(九個月大用)9 [. E" L3 S0 D6 e: h1 k
麥皮: 可用老人牌即食麥皮1 P1 f: ~6 }2 }; U) J4 J/ T
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶! W- Y, i# B! E+ R6 n3 A" I
煮法:
# }$ G/ I: T9 I7 y5 q, T/ [先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
) `2 y. Z2 F3 I" C& FABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 2 N0 v# [  R+ \2 x5 w9 w
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。, x! B2 o( w  T( P7 T7 n
煮法:! v; Z1 G2 ?4 t/ s! Q* V* @# @: n
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。: t  [6 b2 f/ S/ H" z
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 $ p& z1 I  |$ [) ]' D. }
湯底
7 ?+ e+ O) I! x" D) C0 F( a煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 & B4 K. M6 C( c5 \' L5 q. [) B
湯底方面, 可以有以下選擇。
: ^% H8 t1 @$ O3 {, j) w大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
% n  A# w- u! X' w(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
( ^0 g, r' l9 a蕃茄+牛肉
3 [# I- V* d" g- o紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)