6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
6 ^7 R1 U' U# r, ~BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
, c3 ?2 A# X! {  B8 [7 `1 Z' y0 g初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 8 j% L9 t$ b- s1 L
BB食譜大全 # |9 x; q1 p' n* y' Y2 A
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
1 r0 J6 w6 S1 s* ]瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米# h) D1 Y. L, k  |  B
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜/ m; f) n/ B* R$ U! K( j0 ~
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
! ^: z6 N4 v9 t5 q* H' K& e: e豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 5 u% i, J0 a; {, x" p4 u
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
" T! L2 w/ L+ S白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 " ~) P1 r8 ?1 |" ]
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:+ Y, A5 I; I' K) k
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 + c6 ~# {. B1 K2 Q  P
煲粥速成法 + r0 v% `- g/ B
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
0 k- \3 F7 }* ?$ z& P2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
' k/ `0 }2 V6 p7 a+ t' H2 O3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
; {4 [/ f) T& u) `3 ~( n  b( D, |註:
# v- N0 Z$ i6 [  [8 y1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。5 H& L! Z- w6 Q) L
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
, Q( C2 c/ b, c- T# M6 o如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 n0 Y% P0 p/ j* }( j( S) `* D2 Q# s粟米蓉, Z8 D# L: V. _( O, f8 ]
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
4 N' G8 T& n" b; {: ?& U青豆蓉
6 }* i# L: X0 N用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ( O7 h& l  S& g8 [0 c
蛋黃蓉1 S: g) U5 C0 X+ D- H& H
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 5 o" z( V; E( ]( j8 N! f
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ! _% q$ x: g- `& R  R: v
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 M& d1 d. n- m3 m
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
( H4 r0 i8 G' ^  R! Q/ }" V1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
$ r& r, X7 ]& o2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。+ C8 u0 O4 m, @6 _% W& L: {7 U
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 4 @  y, s& [) @
註:
2 d# p" v+ v* v3 p( D. j$ q, `& r% r1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。, j/ z" |/ F. V+ d" W- M% V
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。* N% j7 m4 d4 y2 i1 o' _
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。" q- t9 X! I3 @" H( F  P& ?  c- s& g* m
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
8 Y) E5 k3 f1 J) q淮山粥仔$ U' c* y, I2 \1 D$ i
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)1 d1 l: Q9 m. W# e& E
蜜棗粥仔9 u5 v% v; l; ]
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 $ F$ T; n; q0 A% S- P
蔬菜豬肉粥仔7 y2 Z7 B( n8 o& }3 A" K) {5 M
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
- Z# P& B2 G: u: m2 Q蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 6 z2 W. q7 {( m
菠菜魚肉粥仔
- y" \- p2 d6 o% x做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 r# I7 t1 T1 R# P/ O. k
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 - K* ~/ r0 y' W0 Z% a% l( P
薯仔粥仔3 G. {5 a  P/ J: p% m, W
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ! ^) V2 [/ Y2 p2 g8 X  J( [5 j
芝士粥仔
  z5 t" R. J( P! U1 U0 T: ~九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
" X' h/ n4 j0 f芝士薯蓉9 b% |' D7 j* \( r% P1 B
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 2 d. Y5 o- ]) W: t6 A$ B* v$ u
鴨腎鴨心粥仔  L, v. Q6 k1 H; u; H1 s- r4 R$ f
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
/ F2 N2 n% a4 Q2 n冬瓜雞肝蓉- j# v6 P4 j+ U2 O- I( _9 B
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 / x" J! f3 }& }
牛奶麥皮(九個月大用)
" o7 S* W6 I' Y+ n0 l麥皮: 可用老人牌即食麥皮; C' o; P) K+ D4 w: s
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
9 S5 N5 d: h% J& t& t: E煮法:
5 N5 Q- T3 Y  U先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
3 j' L- W% h! ?8 S+ |/ ^5 t3 CABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) + {) i  c! _' C4 A# [, c, D+ V) C6 ^
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
% Q+ M; w$ |5 [7 C. u. t0 C& R$ o煮法:
$ N6 r7 X' M, H& p% o) j1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。! S- D; v, Z( K' D
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
( z& f8 H/ A& a% v, [& K5 ~  T7 P湯底
" \& z: ]0 R6 X7 J煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
# z4 A: Q. P. D, T! K8 ], M" b8 {湯底方面, 可以有以下選擇。3 E2 Y9 |9 v$ u! M/ z) t' Q, l
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
( G! z( x9 X# }- s' F8 L$ T(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)  V9 Q* ?; j- o
蕃茄+牛肉- v) c+ _7 w' O
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)