6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 $ C9 W* l) p3 A" t' U# c
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 6 b. l  g$ I$ c, i, v+ G! m  c
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 , G  y  D! u* S/ ]4 r8 O0 \/ T& F
BB食譜大全
* L0 ]  F5 Z# `4 N: V/ D8 W肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
) w$ ]0 R+ i/ ?/ ^0 v瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米3 Y" L( c$ C, a$ W
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜' }1 }6 U. }  I8 F1 B. n* i
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
" v# {/ L( ~0 X6 G豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
. p# a. y3 O' p% s魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。- \+ I% e1 P% A$ L
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ) z8 y1 O% F- e# B9 E/ q# b
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
9 c  C8 ^) @6 a% p蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
. V1 G. U4 r& f5 E6 b+ D$ y+ P煲粥速成法
+ {) A! r5 }3 B) _/ T7 p; n5 q1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。% e* h8 y. z! V4 P" y
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
4 i" ]" M+ i- {/ r2 @' S3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 A+ G( ]& _. {- |
註:
$ Q; }' i7 b6 K9 U% p4 F# V1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
, y$ K' {. ~+ y4 X, U2 I2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 , H7 h0 Y, F; I
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
6 M# p9 p- U1 i- G粟米蓉
' ^8 k) Y. v5 Y% P8 Z& j1 ~: D用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
# v" ?$ ~+ \2 h6 T青豆蓉; c4 K, F1 q* _( ^& @3 T
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
; e1 N( u+ T% T8 @" P蛋黃蓉
0 S2 q/ n6 p3 A( `% R6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
( @) V7 Q+ J% C九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
8 n$ w$ M$ N2 o7 o瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔! m5 F9 t, u# _% J1 c
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
. X) `! h( w5 B9 ^& ]1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
$ I' J% Y, n9 [: y) u3 O2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
3 Q# E+ ^9 @1 _7 E* [6 ?. R1 s5 [3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
2 F0 H1 Z  A/ G# q, q註:
1 ^) L1 @" O1 ^, C1 T- x1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。% }9 i% c1 f# e- g4 U5 R: @5 P4 W
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。+ u  i0 \9 ~% \
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
9 A' Z0 o' H& ~8 J4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
3 u# x) X; _! J3 d" a6 x淮山粥仔
/ Y( |5 ?; W$ k* v' L6 p如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
6 Z3 O* U% k! r' }# G/ _: O蜜棗粥仔6 b3 w: b; U* |; j* r- M5 O4 J
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 8 H& [  Z7 K! ]; b- s) ~0 Y/ `, a
蔬菜豬肉粥仔
) s$ `7 H# {. J$ L  y3 b+ L: {豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 * z7 N6 u( X; ]! }% w
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
3 R: @5 N( O' o# y( |$ S菠菜魚肉粥仔1 r: t, r" b" w7 j' L4 X9 P0 N
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
9 b- i$ P: ^8 m$ l  R( A7 e8 t2 ^至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
7 M: B$ A7 J% }" H' |4 q: d8 Q+ R薯仔粥仔$ Z' W8 Z9 F5 C" ]
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
# z5 V( y) `8 q! e( ]0 h  p芝士粥仔1 \- r  T! D# T6 {* S( W. f' q, n
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 o$ `: T1 i4 B. J0 r. z7 v* T) ^芝士薯蓉. Y7 j9 z/ V# j1 K- P7 q
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
( W% Y/ ?7 y0 k& O- \鴨腎鴨心粥仔1 E* W- Q- y; `" J
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
3 c2 y* I% S5 ]% v冬瓜雞肝蓉; l( ~# q# C( C' U) s
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 / _3 L; @# I; K
牛奶麥皮(九個月大用)
  G4 o& f" T% _/ Y6 S麥皮: 可用老人牌即食麥皮+ [# m! J7 C) M! J& Z, I9 I) w
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶( S5 ~) J/ F/ @3 {! F7 X
煮法:
# v$ F3 P5 \8 o& t先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
0 l  {! }0 R3 _8 K" yABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ) w( p: p" S+ B% s9 ^* b; ]$ `
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。9 B/ w- ^  y$ S# t2 y) H
煮法:% e3 y& P' ]* s( `
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。: u4 B( E. b5 W; k
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
- ^5 O0 U2 T+ C1 M湯底
+ s! D$ L' d$ }! G+ C6 B, [煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
0 y$ ~0 p% D5 d# F7 C* X) T湯底方面, 可以有以下選擇。
0 `) \' y3 W6 x, ^大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
( s+ f' a* Q9 e7 {( o(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
* h2 g) i- J# I, T4 l8 I5 T% z8 I蕃茄+牛肉# g  N, h$ A  c
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)