6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
9 Z9 A( h; R' o& D( @4 g1 X+ V% UBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ( u5 L9 D  j+ x5 \
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
" N: j5 ?& T. F' `! C$ r* oBB食譜大全 / M2 j* ?/ }1 i9 y  T
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉2 z" G! K1 ]+ _0 r% h
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米) ]& w8 e% @3 G7 I! M
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜  t; E  N  r& a( a) _6 e; b
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
, _3 d* U: R& J2 F. i/ {豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 3 _1 x1 S" S# c
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
6 j, P% y# L9 H8 B白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
/ p: _, h  Q' }+ d$ o另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
0 D4 R' T8 D. X蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 " l- e% ^: w3 ]4 b% T
煲粥速成法
1 Q  c5 D6 Q1 ~, u( p# O* b9 }2 {1 N1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
- g; K8 y' q9 X+ F, L. j3 M' r2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。7 J) l; u: x2 l6 |& C! F9 s. `
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ! \1 T" z8 s3 C$ o. e+ T
註: + T! ^7 S" h! E  M! s7 X
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。9 R+ {# L* |: O) x- @5 R1 j6 g. ]& e
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" G) o; S; Y$ K/ n/ N+ x2 H如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
$ Z, v3 i  ^) V- e& u粟米蓉
0 A* N1 F9 G& ~5 G3 G用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 8 H; w- L& L% g9 \! O
青豆蓉
7 H9 f$ `1 J8 s用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
7 X8 M  ^6 c9 D# N* f7 e2 ]蛋黃蓉1 C7 S7 [! G% v: x
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
7 p! [8 c" `7 J- K& C0 @1 b九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
: z0 p4 J  E/ e" i" k瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
$ P# R. i$ z. Q+ y! ~0 z' \1 _5 P米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
3 o* \! L8 r- Y' D7 M1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。: j8 K- i! l  e3 b8 W# Z3 {" z
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。6 s) K' g& W9 T
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 + c' @8 ]- V1 Q7 t
註:+ I  l4 Y2 `: d7 x* m% h) G2 S, n
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。6 Q6 y* ?$ J, o+ C5 [$ L% j, ]- _
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。/ S6 v0 w4 u, r1 n7 @& E
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
' |: G- ^" E% l. ~# `# G4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 : a6 y' e* N3 {, t8 m, b6 ~" e
淮山粥仔9 b: J: s% f2 D# |
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
! ?9 [' N& S8 q" f- l; x蜜棗粥仔
' i+ s6 Q0 ~  W* u+ A一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
1 _! H9 t3 Q, k- K蔬菜豬肉粥仔+ w. N( G5 e( Q) l% a1 A( ?3 y$ m
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。   `/ Q- h2 c( ]8 {2 e5 a6 H
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 6 l$ }. ?. E3 k6 D1 Y
菠菜魚肉粥仔- T6 ~0 i* {; T
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。; O/ m% X+ C' B4 n7 G
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
0 P2 P; h7 I5 S$ }6 X% U薯仔粥仔6 p6 b9 \& Y4 U7 C4 Y
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 # w1 i% S/ B+ t$ M
芝士粥仔5 q5 c) K! |% h& y  p
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
! j6 P9 z8 W8 L- x3 X  x; R  A芝士薯蓉: v$ I, T& x/ l1 H
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
& u* k0 W, P6 D鴨腎鴨心粥仔. A- w2 F2 G% p  t0 Q0 z, \3 `
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 6 t1 @5 P: q2 N. l5 I2 y) O- x
冬瓜雞肝蓉4 D5 [: \# q" y6 ]  K' M
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
' F. Y* ~, f# _2 \/ R. U牛奶麥皮(九個月大用)1 j; ]* s4 Z8 [1 ]& v7 b* ~6 J
麥皮: 可用老人牌即食麥皮7 c2 {" R8 y$ f+ S& o
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
+ u, B! C. P3 u- C+ h煮法: + f$ I7 l! b# i: b$ M
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 4 ~3 l' g0 i* k3 b+ ?0 I
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 0 |9 G! {- D% o$ y
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
3 y5 {8 f" ^, D. Y: E, g煮法:
, R7 A* \+ B! o- `9 Y! G' N3 o; V, E1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
( N; W( [9 B. f# U/ }$ c( |2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
! }( c# ^# g* |! q2 ^0 L湯底
" T; b* R, C5 N煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
' z6 M1 r2 F2 d- l- B2 V5 v, m  ~湯底方面, 可以有以下選擇。6 Z1 A  d, {) @6 V1 p+ u- y
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
& `2 e7 |& y$ [. _; M$ `(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)- w7 N  J. g" R% {1 D4 @
蕃茄+牛肉
% P& p$ L9 T4 W, p7 Y紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)