6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ( A  d  j, W6 k0 s1 [
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
, G  s! R# ^8 Y' l3 E( x初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 $ ^, k  I# ^* R1 i2 C% ^
BB食譜大全
4 ~6 e. v% q3 u5 i肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
3 s& P1 v* M  j1 j& f/ K瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
& K! ]* ^8 e8 e蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
4 g2 ]0 i8 R5 V" z3 I8 W- \7 N# M另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 0 Q3 Z3 Y2 `+ \9 O" `" ^* }& u% z
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
+ ?% T' x5 ~8 v$ u+ j# O0 _- b; q魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
0 \5 p5 b4 @! L+ e3 M" I6 C; X白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
3 \& l) Y! K, R  H3 i另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
2 [! I5 o- d+ y- ^0 g, f( x" I蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
# N; w; m/ p0 }& I/ a" y3 S煲粥速成法 # b% E8 V: e. @% @& w: G8 U
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。5 {- L2 h- a5 [! U( l
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。3 s6 ?9 m# r+ y* X; q7 H
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
8 {6 Z: I5 l; H* e& w, S- _註: + ?9 F5 \; ^; a( a8 s8 Z+ [" ?/ x
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
! a  o8 b5 ]8 R2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 2 f% I' E  ~) _1 G# H
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
; d$ J9 l! T& Z7 A1 e) [' c粟米蓉, o: g: i% U7 L4 |  P8 a) A
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
& `% Q& `* m, u/ m青豆蓉, |1 G3 e# x- [
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
, t" V( p% t. j+ o9 |5 R( T蛋黃蓉
0 i  |* ~7 {% {/ G6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
  g1 d& ^4 g- p6 a; J) D九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ' }& j' S% r1 ^% g: R, r3 d; d1 B& {5 E
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔2 ?$ ~2 }( O( O- m- ~+ ^. y" ?! C* g
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) * J& Y; b5 S4 A- j
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。$ J7 ~- t( F! l# J3 n. [
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
# w/ Z! Z$ ?8 v( T6 d) h1 y3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
: B  l$ H& z/ y4 r# I註:
5 Q/ x8 [6 B6 \9 m7 [1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。4 S1 L: C. n) b9 _! d0 K7 \
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
9 p6 _. m' ]6 }3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。2 W3 T( l* }) q- j8 i7 g
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * u' |3 }. n* r$ m8 a1 F' T0 H
淮山粥仔: z: ^: e( E$ a6 a/ {1 G* d# j
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)( w+ U9 }, k+ l8 x
蜜棗粥仔
; K2 S7 b0 O2 b$ Q1 ?; y8 }3 y一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ' `% C' E9 F* u, }( D, y
蔬菜豬肉粥仔
- p% `+ U) `4 Z6 [5 o  [. i5 y豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
% S; E6 H: @/ }% k" `2 D蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 5 g$ w+ q+ C& m1 ]6 ]2 C5 Y( k  n
菠菜魚肉粥仔
1 I$ m; a% i4 i. z做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。! v- n1 \3 D" N/ Y6 c8 [
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
2 e- m4 g, u; Y薯仔粥仔
6 K3 a4 Z1 D  _6 g基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 " }, k5 e! h# s% A. n: }& ]% ~
芝士粥仔* U3 T& R+ x5 _) S
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ( I; _, ?' u$ A! b+ n
芝士薯蓉
( ]+ f8 d( Y: }先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
5 n/ v# [8 w9 A: X$ D鴨腎鴨心粥仔
" O3 a. G) b* G" t鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 e' u2 U1 T) V! s冬瓜雞肝蓉) x/ \2 W8 L& y  d
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 + m+ D) W- w8 V2 i" g) R% z
牛奶麥皮(九個月大用)3 Z9 \" F) m( @1 F
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
8 u* R' m- k- Q奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶- ~% i& c0 O" z
煮法:
6 |1 R, ]# r( @7 ]2 @! d/ p2 @* Z先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
, Q' I2 {7 y# R% Q$ k% tABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
  d. j/ m; A3 f* N  ~% @ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
; M# H2 e' f! @% [6 \煮法:
4 i8 `2 _: b1 P" y3 X( c/ F3 r1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。" ?5 O' L( g1 w4 P8 U1 A, }; E5 [; T
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
$ ~9 b8 ]. ~$ T湯底
" ^# Q1 g( ^& W9 P( Z- {煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
9 k+ F' n# n  u0 }- s湯底方面, 可以有以下選擇。9 N8 A6 z+ B7 U, u, [1 A7 ^7 M6 \3 k4 A
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
* y) O6 C9 Q3 ?; X  ?& ^(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)8 V' j+ D$ N: D/ K# ^
蕃茄+牛肉) m- R3 j; P( F3 Y# x) h& ?4 |
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)