6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 * Y  D' y7 A' J2 ?! M& C
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 $ Q) d' a. G' N+ h6 P
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 + Q: h0 A( S) i& p' z9 @
BB食譜大全
; M* K  e0 k, y* K1 M2 B3 V3 P* t肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
; I# ?3 p. P/ D( y, s瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
9 t* @8 \4 ^( @, Y/ [蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜! d# G4 c* d1 K. ~, [
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
  X- @' g6 M9 R* z豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
% L: d4 k2 c0 K3 C魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
3 b# v+ f& q" [5 O3 W白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
+ z' \+ j- P$ y  r* g- M另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:* ]# j' ]2 s3 T! E9 V
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
: e7 c# N! l  _& W煲粥速成法
1 t2 y" _" R- n5 z1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。6 r! `' P/ f" w" K
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。2 H* ~9 e9 h6 k* [! P0 [3 X7 c: X
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ) ~' P% u9 R0 h% K0 m  U! @
註:
+ ^! w! k, E+ J, E% e' l% Q: G' f1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
( A! ~6 l6 Z; H! `( q7 J2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
5 s* J5 I: F) `! M) A+ y: @如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:% y) A  y, \* X; t& r$ `3 `8 Z
粟米蓉9 J0 P+ T, t/ d- F  z# U  i- Z) C
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 2 u0 b% P. z& A% R$ D1 K) `- z; i! i
青豆蓉5 P4 d3 N$ E/ H/ z
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
# X, H  L5 m' e# t# S. B3 i3 l% f蛋黃蓉
( \5 m' Q0 O4 `& v2 m" r6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ; K  h7 ?! ]/ `: W9 L
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
2 P" _- i4 d' Q4 {" R瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
8 Q, y" ^3 R( t: t* @0 ]8 V9 C米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ) f& F1 D% ^" x* m6 I
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
# `! B' e8 x% H, w+ L1 F# `& S( e2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。, y2 Z: j  _2 r$ n) e  c
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 . y  `3 U8 `( N7 p1 C
註:
4 @8 \+ \: I! \2 E# V1 e+ y1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
$ E& I" B2 z9 ^2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。$ e* L/ @! m1 a
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
8 ]9 [( g" `; a4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
8 g' |: Q- |3 j9 c淮山粥仔
$ ]* B' r% i) M: ^' u0 _/ F如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)1 S' g1 p6 @+ x% a' R( B
蜜棗粥仔5 M9 X' [, m$ }8 I9 r
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ! ~! F* X8 S/ |/ u" g
蔬菜豬肉粥仔
6 H( X; b* h' `7 b# ?  N* Z3 x/ P豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 % S0 f& o5 }- L; X
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
# ]/ ^( k& r# q& }& ?菠菜魚肉粥仔3 |% x3 q3 t5 Y7 j, A
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
* J4 m! g" ~. n7 Q, A至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
  @6 l4 l! e% _- ?薯仔粥仔
) J- g7 p" e6 D- h+ b基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ) }% P+ C( n' Y& n, @
芝士粥仔
, S. K, w; w  f) ]九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
2 q$ ?' U" s0 m  l& ^芝士薯蓉
3 `1 n* _- O2 v: l先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
: V7 N$ M+ V) q8 v; r% }鴨腎鴨心粥仔  T+ A. n( O: n3 x3 U( B  e
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
+ D1 g' }8 P9 N冬瓜雞肝蓉
0 `% u3 d; G/ G1 @2 y5 k# X好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
- c9 d3 ?  R& i, j9 m* q牛奶麥皮(九個月大用)& Y0 y9 ?( X* `  L& C
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
( T& d) C9 t2 [/ h2 J6 w奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶: k9 ]. N. i% r8 ?2 K2 ]4 a: u
煮法:
" e+ C5 k8 q8 V( Z先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ' ]2 G  I6 L& w5 {" d
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
( c; ]( `. a- R3 C. L% lABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
( `" r) T* Y$ T& G" F煮法:; G/ A* f8 ~# n, K
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
$ x' _+ g  x  z4 R6 r# K2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
2 E1 L9 C% v5 ]* W湯底
: n6 p: |0 G9 n( e煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
- L$ W& q; _/ m2 J1 `+ y湯底方面, 可以有以下選擇。
& l0 d$ r8 c4 |0 d大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉" O7 S& P0 [2 M8 r: X( L& h1 e
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
2 @. A8 k6 O  `7 O0 X% T7 S蕃茄+牛肉) m1 P/ b0 `9 t$ a5 v1 r$ H0 W  t
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)