6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 0 O7 t6 o4 Z9 W- p8 W  C
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 x' G# W, E0 b! j初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
* U" u" P% x3 H7 z% \  W5 l7 |BB食譜大全
6 V. x& \% X. ~4 d% {% H肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
+ u# V/ d0 T$ o& h' p! s瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
& s4 {6 M! k; H蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
4 b7 F6 |) w1 ^另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
6 T* {4 j5 a. x9 o4 D$ A' q豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
6 U. o, {( R, |# U- w魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
4 m/ ^6 ^3 v& q. S* {7 ]$ L白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 4 R# y5 m/ a) D' m
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:# F5 U0 Z6 U: }6 e0 R3 ]* r: v
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 5 N  s( M( K0 `$ Q% u& d
煲粥速成法 # L; s0 t) D" M1 ~
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。! H/ Y$ m- x; O* K
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
4 t  g6 D4 i5 Y5 W- e1 y3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
8 W( b# o) A  |% B1 j: C註:
9 W. ?7 y5 X0 t' m  e1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。. _  k4 y% i1 j+ }# V
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
  M& S6 a- _1 Q+ T: S4 a! F0 B/ _如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
4 o/ Y9 r( I7 P. t+ |# m& {粟米蓉
6 w9 H3 a: ], C) B4 R) i8 p4 [用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
2 d# W1 u! ?5 n/ @! B青豆蓉5 L7 L# _% t% H
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
" G% m7 \! f/ Q3 w' _/ }! Q$ D蛋黃蓉
% Y3 W$ ~: ~/ B# j" n6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 5 Y: T8 y7 a1 c* a4 q' W$ {
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
5 W) e, v  v) ?6 @+ h$ N瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
  b6 E0 ]* Z2 u米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 3 o5 E3 @( D# q. W! g
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。; H0 T0 _9 {+ j' q$ K6 r* W# e
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。) h& A, Q& a! ~; ~& S
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 # ^$ ~) m9 T4 ~- x! X
註:
9 j8 a9 d: d8 b6 p) g4 e: a* Z1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。0 s7 K% E! _) Z) t4 p# y  T
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
6 G! y3 x# A8 g" t8 U7 Y3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
; Q+ |: H0 I/ P" k/ Z8 I4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 + Y6 A, l" a& s; j
淮山粥仔( z- `  M8 H5 t4 D
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
8 h2 u7 F& B, s  Q, {蜜棗粥仔
* z$ h/ }- u) h6 D2 x一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
" K* B# Y% K( @7 z; D蔬菜豬肉粥仔
: s8 L; k: I7 P# L豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
( ^2 d4 {, F3 f蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 " s! x- L  K+ ?0 n) L
菠菜魚肉粥仔% S6 f; _8 F4 ]) S9 L% L
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。2 Y. v* Q1 R8 z, N, Z
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
: R6 H: e6 O, A& `5 C薯仔粥仔
& E' f. C) S. N2 g# J# r基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 * e  R6 g. R% A) n8 A
芝士粥仔4 O" P- i8 I6 Z' |6 ^" ]: j
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 5 R5 g9 ~- C' k. v0 ?  N$ b4 Q
芝士薯蓉
3 W. [1 Q2 Z# G! e% g) j先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 % M6 Q$ O; Q, ]: o
鴨腎鴨心粥仔
1 {0 _4 m) k+ G& C/ a+ M鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 2 f4 n  ]# N; v( [- s; g" N; x
冬瓜雞肝蓉9 C3 x  p# o4 `
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
/ S. r3 y. u) [2 d; ~牛奶麥皮(九個月大用)
0 m- u6 n9 a* j1 h麥皮: 可用老人牌即食麥皮* {) ?2 U- O7 \) W  J
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶# j1 u- S4 u: @- b1 e
煮法: ; c' L$ l6 M. h( U5 J+ t$ R* a
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
4 B8 K: l% o7 H/ q- s4 GABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) % n9 l8 Z$ H$ x
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。* S  S5 _- |% D+ s
煮法:
" e7 B1 d8 P4 n& X1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。9 U+ q3 J, W8 A
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
6 [: f4 A3 r. q6 n- o' V# G湯底
$ `) D# S3 S$ J3 E- g煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 % j! |0 d  ?7 L% R" R! u
湯底方面, 可以有以下選擇。
# n' }5 Z3 N+ }5 j大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉/ M" Z3 L. S( o6 g$ o/ a
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)& G; g) S+ ]& V1 D9 r( d* ]5 X
蕃茄+牛肉
* _) ?9 H1 q% j* @/ T2 ?紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)