6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
1 a. c0 b5 ~: I* q! a& I1 VBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
/ W$ E* g4 x7 y/ L4 g' P初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 5 X. I7 V: f. k, T
BB食譜大全 7 j5 I! `  h! j
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉  k+ ~9 W& \6 Y5 r! h2 N" B
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米4 u. w1 u1 s2 s" U
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
- J$ U* F  v" D4 v. J0 Z另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
- s6 P( t$ P+ ]: L6 Y3 @豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 & i( E4 Y- W+ ]$ f# f" N
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。# w, W+ U$ |, F0 d5 E$ R) S
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; ^1 ]9 s# P  X
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:+ N. `. o7 b" U0 f+ k2 k0 k8 l
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ( o- j/ S, R6 I# A! A' c3 q
煲粥速成法 " k+ Q7 J1 K; h% T  m
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。; e7 \6 f- ?" R8 T5 t. U
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
' k! K: X3 Q% y% N1 I& H) ~) V# e& g3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
6 b( l  H& a( U+ `$ |註:
6 T9 x+ Y3 `) {) ]1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。2 j" a4 }7 x2 X. L: P0 @5 T
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。   {0 q1 [& U. }, _6 j
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
' o6 x  n# q, o3 m- s6 r$ s. M* C% S粟米蓉
3 x! D; \) b4 U; w用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 & z- P* H3 N+ w" G& _4 j! w2 h
青豆蓉
- V4 e1 ]8 A7 g) c- w7 ]: k/ J用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
. |- Z# ]) u" M9 Y& b5 s7 b蛋黃蓉
+ R! Q! U/ W$ z  `+ L6 U6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
4 B5 E, A; u3 S( T9 n九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 9 S( s7 ]8 `1 V+ Z& c3 X1 p  C+ _# K
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔/ V) ~7 G, ?5 v" ~0 z6 E
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) . [8 X- g, `( G8 G2 z& @
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
- \5 x/ v" j$ M2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。! |- N9 z8 L$ q3 G5 I# h6 k0 x
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 3 b2 C9 Z$ i/ G% c* C$ E' T
註:
; I3 N9 J, d7 N1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。- A/ q) u' ^: {3 ~' ~5 s0 ^9 }* E
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。; d4 L4 t* X% n% `. H: d: s4 v
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。: F& i) B2 ?) S9 q5 T
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
* s. _+ ?! X2 |  w淮山粥仔
3 t. y$ t0 G# @5 ?, n" x) s5 U如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
- X0 f/ H+ h6 x7 n* O0 m蜜棗粥仔
& M8 {) ^+ D% S9 b3 Z一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 % p. N$ ?8 Y3 _9 f$ ]' ]# {
蔬菜豬肉粥仔8 z: q* t$ x: _2 }7 Z+ f
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 / X! X  h4 n6 g2 l: n
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
( k: P( T2 b6 \' Y/ {菠菜魚肉粥仔
' ^) P5 u: C) R0 ?做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。4 \6 y5 P4 a7 t  N
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
) X* j6 w& V/ q薯仔粥仔
* g2 e* v" C. Y; d3 p基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 9 U5 D/ o% H/ J1 U
芝士粥仔
6 q/ W3 z- A3 s6 O( M九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 - m" {6 @: w3 }( l. ^3 H
芝士薯蓉
4 U: |4 q7 V5 p先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
, [0 G1 e: {4 H鴨腎鴨心粥仔6 o% \- x# b: J- U1 Y0 k1 V
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
; v2 c& b+ E$ k- w冬瓜雞肝蓉
+ X( {6 ?9 ?. H. b0 x4 Z1 G好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
+ n0 Y3 }5 g+ d7 O% ?6 J牛奶麥皮(九個月大用)
% j- [5 j' T! V' v9 U2 `3 b% N3 W麥皮: 可用老人牌即食麥皮
7 B" c4 P/ [; k% o+ j: J奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶) C" s6 x! k4 f5 j1 M: A% Q
煮法:
9 j2 P4 ~3 F7 L* e先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
' Y. F1 {0 A2 _/ N- f7 `9 F( _ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 6 }5 |8 Z+ n( e+ [- \: P
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。% u3 {2 k( z- W6 e
煮法:9 n! M/ C+ I6 n& Y7 D" e
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。* I9 Q8 R" X: ^: ^+ Y8 T
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
8 V  l; B% }( Q7 U4 t5 h- z0 D& H湯底* J: e/ I! {0 a$ Y2 ~$ M
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
0 s9 C5 I# a! b) t* P湯底方面, 可以有以下選擇。# N- p  ]( j" [# [" S
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉) x0 x4 T& K. n6 `
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)+ v1 A+ e/ c2 a
蕃茄+牛肉
" T* Z' w. I' P8 [3 U紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)