6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
# z4 I4 r7 K9 L: n) X" S: G. bBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
" A# \: |* \& K. O初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 3 [/ C! S; V" I
BB食譜大全   ?( X; K, M, e9 G1 S
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
: _% X+ m* M5 v. Z; W% x/ |9 D瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米8 s2 A& o: m4 O6 B) G) Z* S: N; T% i
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜, m8 c! `1 Q) V. t( [
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ X0 f# w8 @( d- d8 i2 v6 M豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
7 [4 c" [- a( A3 G魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
4 i8 R! J- }* g# a4 t白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 / x9 _; ~: B/ R
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:9 k* P" Y/ \8 C& w
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ! u8 a, ?- i- {6 ^
煲粥速成法 - W; J8 _2 R; C' r
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。9 w! ^3 U4 n$ t0 f: t
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
5 G0 _4 b( c" s; G0 @) L3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 1 D, b& Z$ `7 u8 @1 f3 k; p
註: ( v) ~4 f, i( @+ k& W- n
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
' Q6 C5 J; M* M" i. y) |4 n2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
) S& q; D- N) \% L& A如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
/ f/ \9 N  K, r) w) r粟米蓉% {, ^% {( F9 H. y0 x) X& J0 J
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 8 }  m; f; |2 j* S+ u. ]
青豆蓉
$ H3 V# T: L- D4 s* E7 P: `( A用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ ~# c8 |' M  i
蛋黃蓉
; Z9 W4 N  D, i# J& a6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
8 P7 u5 A) @" |5 k九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 6 y3 Q0 u0 r6 p  U) G6 g4 F
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
" m+ X! n: L/ v; M0 @米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
( `$ T# K, Y# h) D/ [1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。: k( f1 d, b* ~+ [# c# K
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
/ r* p* \/ G5 n+ h% z4 v: ~3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 b/ u8 t# ~$ z1 X1 `7 d註:
2 J" C* O5 A9 b8 i. y5 s" I1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。( Z! R6 S2 |1 J
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。: \& h' ?$ M: z+ o9 Q, i, u4 ]
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
" z/ D, ~; n4 F4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
" l+ ^& u9 `+ M7 m淮山粥仔8 R. q! g0 X$ W  j& X- O' H
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
- u# I* F  K0 ~# D8 f, O: h蜜棗粥仔1 _4 b( {1 z# s
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 6 m& ^9 n, m( o& x
蔬菜豬肉粥仔; h% _6 _, V# v% f% P
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
- Q5 F5 {* g0 V: N( H8 y$ _) U' ~蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
& x- H" |/ |9 O2 C- G9 `2 S! j菠菜魚肉粥仔
8 A4 }* E6 T1 @3 q; Q做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。& J4 [/ j: e6 a3 ^; T
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 + R4 Y3 R  w& P" X* F
薯仔粥仔
3 e* a& C# t* P1 N. V+ x基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
( I! {! d( U4 ^1 a+ J# k) Z芝士粥仔0 U& q+ S0 n4 n+ E8 a6 }
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 8 s* H) d5 m2 ^# g
芝士薯蓉
% s: w$ s9 {( ]% \' E先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 7 Z+ f2 ?  X7 A$ f. d$ o7 v1 n5 z
鴨腎鴨心粥仔# {2 w4 p$ D1 R. [0 t. y
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 . `( q; T& Z7 D3 {! v. y" F
冬瓜雞肝蓉+ k" B$ B2 Z; @. S( C7 \7 y1 X3 l
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ) Q+ A# d0 Y& H6 L2 C. N
牛奶麥皮(九個月大用)  Q  [- P% N$ S
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
# `! L2 q% M4 l( x& |奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
" G) W+ s0 Q3 x$ p煮法:
0 A- I6 _0 H' r' [7 ^. S先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . N1 K2 w$ }4 I- m" X
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
7 c3 l4 E3 A& w' ^+ W$ E5 R0 PABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。! o& J1 a3 U* a% D& W1 b, n6 y
煮法:; u; ]- D- C0 u& r& N
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。) Y2 O* J8 Z; U
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 * F% q2 `2 W4 m8 s- Q$ w
湯底
: m( ?8 k) s& Z5 A: i9 R煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 5 k) K& T- i. v7 r, r! N! M
湯底方面, 可以有以下選擇。% S0 K3 F0 S# s- h. x5 s9 \* m
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉3 `. V6 p! i% [& y9 d  S
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
5 v  d  D; |8 V  U% \- U蕃茄+牛肉1 j6 a* [1 l+ G* C+ l0 M7 n$ V
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)