6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 3 {" `0 {5 h% H1 C, y7 Y
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
" O1 c0 t; l& ^/ V初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
! o& @2 m/ y4 i+ G- v2 o4 f5 I; u1 T+ [BB食譜大全
8 i& M7 E9 @8 F8 @5 h/ o# ~" G肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
! W& f: c0 m: D; J. r3 B% w瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
9 E) j3 e% t, p+ ?3 P蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜9 Z- i: [0 z" I# H
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + [! Z; h9 ^' t, d3 ?! r: u& Q6 D
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 0 {6 `0 [' n3 r2 v" ?6 Y; a) U
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。% o9 P9 n% H9 P# `' f% C# _* @
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ) O3 C1 M5 `: G2 z3 ]' S
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
$ C- \/ e, b) X- s+ H( s' n蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
/ Z7 n) s+ x+ p! y煲粥速成法
# |3 x6 w0 i- D1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
. J; x# A' N$ s: Z. z' i+ v2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
% c0 c, M& s+ Q1 o3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
, ]# }* b/ W: E, J註:
! O- i' i  C: k: C, M! |0 h( H: ~1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
' k2 N+ v4 W, X. g$ S& N& R- X2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
+ S2 T) D9 }% d) n9 J如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
" ~' D) p: t! {( k4 S粟米蓉
: |4 W" G) ~1 l7 x7 H6 h; R用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
3 r) @' M" U9 k* d: N青豆蓉
. K1 G4 w! p% K" s4 A; t! ~用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
& O# h2 w* x- F; [* w2 }4 B蛋黃蓉: Q, a& e. R# }2 _$ s! ?" [, E. z9 ]
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 / a4 j3 A- u5 A* z. ~, `
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
3 K5 ^9 F8 c8 V# U瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
  N! J- c2 x6 c米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) : r% O  r' |+ z" q! {
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。5 E# ?1 Z& F  {8 X, y& T6 p# t
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。5 G! Q8 F2 p# g3 H2 C! j2 P/ T
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
& y: u# N( u. f: o6 ?8 \註:
2 [( y2 d% L  \$ Y: J1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
2 o7 `3 }% w$ W" ?2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
1 r" H1 P/ |- h1 y( T( [3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。6 ], A/ E, a( e7 `  S
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ! y- L! h) }% i; B7 D, `
淮山粥仔
/ N3 b" {* \8 J' }9 b如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)' R' t0 E8 q+ D6 O' L4 H2 n
蜜棗粥仔# e' y: F1 u: Q/ i+ g. {  A
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
' y# K; X7 e" t7 {# u蔬菜豬肉粥仔$ ]* `1 u. {9 C4 a( e) m
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 + e! E) T& g4 Q) x8 j0 G2 t, F
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
* f2 D, W- Y8 b8 k7 z" _菠菜魚肉粥仔; y3 G$ u- P7 F% U
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。7 F) }' q- W$ e8 K3 T3 b0 z
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
9 ~& B5 d; a- q; y薯仔粥仔3 W3 F7 o9 a$ b7 o' G
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 " O' A3 ?3 G$ K& e
芝士粥仔
( L. a4 {; k$ Z) @- g5 ]九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
" }3 o. D5 b0 |: a& Y6 W. j芝士薯蓉
. ~! o# S( ]" ?' r: B先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 0 }& c* I7 o; M/ Q; a. W  w, m# s/ y
鴨腎鴨心粥仔
0 m$ \3 E; g7 `4 v, O, a鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 5 c0 C4 `# ~. L
冬瓜雞肝蓉
" V1 t" b+ E% z2 c好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
! ~: I' B6 A- N牛奶麥皮(九個月大用)5 j$ t6 F" p+ \! a  F1 h9 L
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
/ w4 r) }. {( m& q' g9 T奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶1 z% E* I; a' m
煮法:
0 l& H3 p+ \0 G; a9 U" {0 t先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
5 e1 z7 ~! B- K& Y; b. R& hABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
" U8 F% e9 e& E, g( Q# XABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
* h  g0 F- H# I' c9 E6 g- \煮法:
/ u0 q2 P2 s3 f9 {+ Y: e& D1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 ~+ w' D& X0 l6 d& r
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 " V- a# I) Y. p" B$ `+ k( l
湯底
2 _, N4 S, {% g2 e% y/ F煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 - X: p3 N) {& E; O
湯底方面, 可以有以下選擇。9 Q1 I6 l, S5 D* f7 @
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
( Y! B  T. p  ?/ l8 G3 i  I(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
; ]9 N6 w$ j) f  M4 `0 ~+ G蕃茄+牛肉* U# E3 u! M! _9 p4 l6 K* K
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)