6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
5 C& t. k( H+ J! |2 w8 M6 bBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 L  v; @# M5 B; h
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
5 ?' ]7 M0 }# xBB食譜大全 ; k% |* B- L( u! z" S5 |2 X
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
0 t/ A4 h& p/ i# X! G瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
7 {' I, T. a, ~; f/ J4 n蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜. ?0 h0 R. E5 }5 v0 `
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 4 i5 Z% S1 T% l
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 7 I' g+ f" |+ Q
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。; p9 H* W8 {) k" b. i2 J
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
; a$ ~0 @$ M6 S( w- p: w另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
9 U0 M4 l; H( A9 Y5 ^" I蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 / N! E: D; Q5 Y* j+ ]
煲粥速成法
  K$ E7 y/ Y/ X. J1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。) B+ B! U3 W5 s
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。% T; S8 i3 h8 V  ^0 n9 H  t
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
3 K# Q4 O; _, s註: - |  ^3 f1 l2 _- I# Y! r* u1 x
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
" F" s  [& Y; Z; M2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
! W/ c. E+ `0 `" T0 Z% N1 [7 ^如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:7 `5 `6 S, |  f4 i" l
粟米蓉
1 z( J8 v1 U+ A8 H. g4 l' H用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
# d' x, q; a; U9 w) }青豆蓉
' J! \0 u+ b  f2 C. u& t+ ^用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
8 q7 L+ n% j/ Y蛋黃蓉
/ e! L- T% ?5 h$ D' G6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
6 d6 n5 I, t* S- i3 {. g九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
2 V9 Y+ {. x: }4 W% l瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
& f; R1 }) t0 @: ?7 }米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
" [2 X0 h- v- o2 G" K1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
' }* X6 A2 n* C2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
+ s; J( A3 \7 E& k3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 4 s. I- e6 i; A: @7 N
註:
$ R; [8 `+ ~6 p6 L1 U1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。3 s$ ]+ x7 ?( j/ D/ o. `
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。  l6 K$ q7 }7 j: r' D  a1 x  D
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。6 c4 A( ]' M0 o+ N" H' _6 d: u
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
- B1 ?8 ?. H( E淮山粥仔6 y; x# e' B( p/ l
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)" M8 \8 Y8 h: a* c+ ?9 Y0 ~
蜜棗粥仔2 |# w, M* y+ E. I& s& i
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
7 g/ H. I6 r8 I( ^4 _7 x' @7 O蔬菜豬肉粥仔1 q/ C4 Z" l1 h! i9 u% t" f+ Q
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
4 r" g' a" S( M* i6 d- \蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。   q, ^* V- |% X) l! M8 V
菠菜魚肉粥仔+ [" a+ Z) c; b2 \7 n& G8 _
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
. i  ]' j7 j3 F0 J至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
' j' v: Y# a1 M薯仔粥仔
2 N; s- {/ F; z+ p基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
1 r# P  J# q. m+ I$ W芝士粥仔3 w$ G+ ]& w3 W% [. ]
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 2 L  F1 N5 Q* ?
芝士薯蓉9 J: a+ b. H$ L' E! p
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
5 d9 O3 ^. y% H+ ?鴨腎鴨心粥仔
6 v+ @+ [3 Z5 ^5 I" U$ F' o鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 $ M+ u; |7 R  G5 A# ^$ L: {
冬瓜雞肝蓉
- k- w8 E0 ^6 t" o  ]2 u5 ^好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ) I6 d: G3 i0 F' q* Q& K2 E1 S) A
牛奶麥皮(九個月大用)
0 f, N5 d+ u- s) Y$ p麥皮: 可用老人牌即食麥皮
, J/ ^+ t8 L4 s奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
2 p1 I: }6 D' ]3 d/ F煮法:
) A) F  _% W* j, G先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
9 D) ?, d, m" E+ t- TABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) & l; t7 |0 @5 w8 o! H0 |
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 z  j  R2 x. M  K9 P$ A, U
煮法:5 X: p; L8 D/ ~' @, R/ P+ [0 q: O  F, y
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
% Z  u- c. n2 N/ M0 R) R+ c. @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
  K7 j% X+ j) R8 O& P4 i湯底
9 k) W) R* _7 r4 d4 Z6 e; I- P& }煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ; i( D& m- u: I0 `2 R
湯底方面, 可以有以下選擇。3 x/ W2 u% ^/ r! }. _) K/ m: P
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
  S2 S& T# G8 Q8 D/ B- Z; K(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)+ q/ |( \  O5 v6 k% l/ u- _& R
蕃茄+牛肉
& S; t9 d  M' e* i紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)