食物過敏 vs 食物中毒徵狀

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食物過敏（Food allergy）4 D" ]5 b7 |% b5 S* m5 Y: |! P
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原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!) R3 p' ?* w' x5 r

2 I6 _) [4 {& T) a( Z徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
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: o' ?& e! M; z# F4 i4 i6 ?$ l8 f食物中毒（Food poisoning）
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% D4 }$ @9 N( L, f原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!* y1 K: `% F  y* H' }

  S) v  h+ V0 g5 J. b徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕9 x2 E  S! }' D3 n# J- l% F2 [

0 I( }0 _4 Z7 N5 z0 e: R/ E& ^1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；) m6 [( b1 h  `7 R

* T- h* Y2 D/ M) }1 Z! V1 H9 M2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
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/ V* C4 x! q* i! u3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!