食物過敏 vs 食物中毒徵狀

tlkwan

食物過敏（Food allergy）0 ~, T6 \- i+ [

2 \5 A2 f7 H2 p+ C原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!& J) Y+ r3 I' l  _
' t  u- L. F2 b8 D
徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!& w" q  f: {  `

) ]/ E! a) G" t9 V8 O( G# ~: j9 z食物中毒（Food poisoning）
$ u: x; k/ p/ w3 Z: `; Z5 ~) l1 j- j, _" _7 g" w
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!
9 Z4 J3 H% @! a! B7 {
, X3 n/ x& F5 G6 X徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
/ D# x" @1 {" c2 S3 D3 l* I( c+ P, F3 Y7 {! d. B$ S* F
在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕
$ F1 c; ]2 V( _# t) j! N- P$ \' g  A
1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；
* \- `% R# S) p7 M3 ]0 ?! J2 {9 v' n2 U7 c0 |8 u& r& T
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；
& h3 g3 c0 d  Q
, n  v' L4 B; R# x. |3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!