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[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜... 8 m6 x7 Y0 x, ]0 h1 }, M2 S
1 [4 B/ c5 R+ ?/ D" l" L
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& g! N' J1 R& {! Q>       ● 乳酪(cheese)蛋糕
% L& E: w8 h: P5 a$ C  s>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
, H: P+ S: [5 m" _$ I- _8 r* `>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
  Q! P  V% k' U8 u" X>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html ! o8 b' j+ J) u, [# H' J  p
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
7 v3 j$ Q1 k  f1 q+ l>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
/ p% w! t4 D+ ~' [; g1 L>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
; L, E. H9 L7 X# V9 N- O>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
* I7 n& m% k  T6 n6 l>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html ) k6 W% `7 v7 H5 V6 Z) j2 t7 t
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
  ~( h2 _1 k! J9 s& c>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
) u; Y# d1 E' P5 a4 z>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 7 M: b# G' k, }8 ^/ r1 R) m5 q* F  S
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html . Z) b: Z) K, ^4 r0 {& M
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html 9 L: Z) Z: M0 v9 O4 {" x& G* k
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 + }" e, X4 M/ ?. [' g4 j' z0 [0 `
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html * O3 r3 K, `% S/ Z
> - G; A4 e0 L, u/ \( s
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
6 ?% R6 Y8 `3 ]2 ?3 a>
% E; _1 G) _6 ~# V0 H9 U  m* J>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
) I' U, q, g  N) J>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html % w9 R) K# q- `+ I& q- i
>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
0 X# b0 S; u  @) y' u# i! [! M>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
; G% H" y0 K4 Q) P. f>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
: K3 u7 _$ r8 _>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 2 E& M( N) G% o& |/ O7 N0 {
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html   H* j' M. t) n6 I+ q
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html . n* k7 F9 l% Q7 x  |8 p$ H
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
# L3 O2 h, S$ r. ^& |1 t$ H4 @8 Q>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 1 C! h: x2 m4 q( {+ u+ M& H
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
+ T9 d. X' K3 q  @6 x$ R>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
* w2 y& g$ s2 ?6 @" {>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
1 e- |% y. D% n2 v/ w>       摩卡咖啡波士頓派 ! }3 w1 P! e) p  d
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html * n) p3 S  o) w* Z, B: Q4 A: t6 ]
> $ U* h5 i5 I+ i; L
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
4 e( w* e' U7 v; _7 j, ]3 J  Z>
8 e) E8 |: @7 y- x7 n>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
3 H  c1 G5 Z3 ]' j0 i4 q>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
4 n6 Q& P9 U0 p% y- u$ t2 X>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html - c( n5 N  C$ c" a( b5 y7 d  R( j* f
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
+ t; a6 e% r5 p" B. k% W7 ~& x>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html # Z9 Z. \9 W, Z' g9 I- i: W
> . Q  y) F4 \% F1 G& m# `! K
>       ● 鹹派 / 甜派
8 J, D8 B8 U* D>
; ?3 b6 K& P4 U) \>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
  D; t  L% q* ~1 [3 Y3 `# `>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 6 b4 D; M8 W" c/ Y0 q# Y8 Z
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 3 F9 S4 K# p0 o7 b+ h) ^5 Z9 v
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html + b& i3 S/ \/ j8 L1 D9 Y
> ! l, i: X/ Y- P
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 4 M% Q# N9 ]# t: ~: k
> " k! b( ~' L6 w2 w& ?; Z
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html " ~( ]! v- ~! p$ I5 X" L
>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html 9 e5 e: t, y4 E9 t
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
- K- u8 g9 G& o0 u1 |>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html - L5 O7 @# v# D; @
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
: P, G1 ?2 V2 q: }: M>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html + c4 H0 c. E# s1 V) Z4 _
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
' ]" h& i. T3 C0 n" `% M) }>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
/ Q3 v" u1 e) S4 K& @3 ^>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
8 Z1 ^& U/ Y  [: W; s8 D>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
+ Q7 c  M' q: G>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html 9 n& ~4 q9 Y0 i1 A" d  N* m" m- V
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
1 m1 p  C6 l% \! s' P>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
9 ?. q% Y4 X( L! p! }' Q+ i>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html / ^) d$ m. C& N7 W! Y, |
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳 * I! |3 F; A- F) C& s
>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
/ J( \! F4 z* _2 h>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html ' E0 U  @9 }7 g% U3 `
>
# i3 ], |* J" K( S6 m6 g4 H( J6 }8 C>       ● 餅乾 5 Q4 N  p2 B& l" v1 x9 R2 @
> 8 i9 T" x$ H# A- c4 h% r
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 3 S' ]$ \1 o. X/ W
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html 9 w( u9 _9 z: n3 |, Y
>       手指餅乾 LadyFingers 8 ~7 q  e' V( k+ O- f) [
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
- k+ _+ N; `" _2 |>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html ! _. G- O" `5 z& ^+ H( p2 }
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
( Y. a+ ?6 N7 h4 w; L" ]>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 8 n& P" t8 b" M7 @6 L
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
7 D9 h$ s6 `- w8 ?; u9 a>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html * R6 p) C; f; o& |( L$ A. \
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
! L  ^6 j$ R; }: t- m' c>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
" t$ H; d; S& f1 U>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html , Y; I0 M7 D; L8 {, N1 x: {  n
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
/ g5 g  C" o- x: K>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
2 A, v6 u0 Y. [6 D& u( T9 P0 j>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
: v- N& m; N8 U& e) T>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
* U) C7 X: E  _8 R/ _8 U>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html 4 F" Q: `- ]5 a0 @) e9 }' h4 t
>
# ~  v1 ~) q1 @, m4 Q- K/ P# N" [>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
/ ?! z' O; y5 ?4 m>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) * g3 l" U& W, d6 L" s! D! Y
> 1 j( F; s& C! ~' ^' c( I
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html . C* ^% l$ J% A9 J+ {
>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html , v! M. X4 C% {3 T, `5 f- ~
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
! X! E" F2 A9 I. ^>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 7 ~* q1 ^! E# Q2 t) d8 o; W& r
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
; u/ D" }) b% _3 d+ p>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html ! e6 `* E& I  z4 i
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html ; H  _3 W5 `/ t4 f
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
' A! y. E0 p8 t3 a& U( t>       Briscoe House B&B司康
& o4 T( C* \3 c0 G>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
7 r. M! I( _; D: v8 F>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
3 g1 [% h& F. ]8 Z. J% A) G. L>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 4 g7 N& B$ t  }& V4 b6 P* p- R
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html # v9 f: ?$ y9 R  f
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
% ^' h- [% Q" N; K% c>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html # e, ^5 a! m6 U
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html 6 w1 ]5 M+ h9 d8 j
>       (乳化法)
: [; ]/ z" V7 P/ Z$ p% \>
7 d, H; M) i0 W" T1 L6 i: O>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) - X. E& P1 g# |2 I; y
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html 1 B# Q! g; e! V( w( }% W
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html ! j9 Z& S. K/ b
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html % O4 o1 c; ]" f
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html ) Y3 T) s" ]3 y( M6 c* T
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) * h' Q3 v; k( K$ l: s7 k
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 6 @5 |* ~( \* U
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
) c9 j4 A6 a' u& M) j>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 6 E8 u0 `& X* w( N9 a
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 1 g( t) K+ b2 |- R; W. s) }
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html ( Z8 x" g: a3 t3 c/ I
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 # p: ^& T) ]: \8 M
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
- p, [8 |& \, |; D* d+ X$ W. q8 [>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
5 A& L1 {; {0 m3 H+ P>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
  S; z8 o! G0 ^( W# j2 Q$ O) v>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html ; O$ F/ N. J7 I  A; S- M* u4 n( x
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
3 T8 s. H" m6 d>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) 4 N7 Q9 L% @" }) a- R: D
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html : {) j3 a( l9 I8 e/ G$ r8 y
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
+ a, J0 f! e' D+ f0 \, o5 B>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 2 F  E1 P" u& Y- i+ a
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
* g) Z  ]* k" g: o8 L6 h>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 0 R% h8 N: G: T. S% L/ i- G
> " M# p. x2 e9 @+ z( @- k+ `
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel & Q9 J: @6 P7 ?* D+ K7 l' g
> 0 j/ w/ T( \1 d
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 0 U, X( J- \. G
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html / Z7 Y+ q/ U+ H0 V5 X
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html   g5 ^0 }# z; i! R
>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html " ?- z% m. b* M4 o$ I3 [. K7 J
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
/ b2 r0 B- f$ p9 U>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html + f+ ?, }& t) F8 e
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html 5 y% L3 y& O% V+ M. R' S$ ?
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
! p& ~+ T# K3 Y* f>
  K7 u( a; S% {$ O1 X>       ● 發酵麵糰 --土司 8 x" ]  {7 q$ y& s/ y0 v
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! d* I; [" a* Q# a>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
. i+ C4 |! {& Y1 l; _' h% N>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html - I6 l/ a- I& v
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html ( [8 ~, b, C$ V6 j$ T$ l4 ~5 f
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
4 b8 I$ ?. B- E. b1 E! G  f>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
5 K5 `3 J: h9 f0 D) o# K>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
# L1 M0 [, {5 Y; E" o0 U8 o> 1 N: c6 a3 U- w
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 $ P$ i. y6 J1 M  F( X& z/ g4 l2 ?/ P
>       KO的布丁種甜麵包(一)
- I- z+ e- n& t4 o  Y3 F>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
" [0 o  D; F# Z( [; R>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
, t  a; j. f! ^. @# O>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
8 P+ h, z: _! W( o' J>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡
& r, R0 D0 n. s( Y2 U9 M% D  o8 i, L>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html , }7 X3 b+ }' p& F7 @% p' m
>       KO的麻糬種甜麵包(一)
. }% ]! q% V# [' k3 q0 F>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
8 C: _. y+ f# p5 @2 _$ N1 _0 [>       KO的麻糬種甜麵包(二)
7 E# D2 Z7 V$ }- M>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
! |, Q3 ^: a% V6 f3 u) ?3 A, U0 q+ o>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 ) n( q/ s6 a( \  w7 L
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html - m- l$ ?6 C& I  Z  G) U5 b
> ( M* l! `% S" G* T) u
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, Y5 S9 h# S, I0 y> . @8 h: h+ b0 n2 g% {& V
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
& S: l$ `# \* b1 }6 ?8 Z> 7 |! `; J8 T+ R/ z) Q8 q
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) ( g, p: }5 I6 L( Z3 S8 E0 P+ }
> 1 e% O$ w, x' ~# G6 b
>
2 A6 a$ X* r0 m1 ~>
; g2 L& o4 l  I9 O3 i) X>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
& L( [8 D3 y3 B>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
: S: x5 k# t" [4 {) y5 R>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
& L/ ~7 O/ m: b2 s>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html # V* f) D9 v7 w; y- l/ M
>       美式煎餅Sourdough Pancakes . [, H1 `  J( \. _5 u: o" T7 z7 }1 a
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html 7 X/ h4 T: N; k( `. |+ z
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
+ U2 ?7 u# x" r2 i7 L8 x+ V0 w>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
1 R: [% s8 j4 B>       小魚兒的『超級鄉土陽春 6 I! [* N( C% J% S4 G" w
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
2 Z6 C  _5 t; W# t9 D>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html 0 X' H& U# A1 c' w0 |% P
>       Chocolate Truffles 8 P2 g- _- {+ i/ y1 I/ m
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html ; `  D; v) m3 U+ u5 {7 G
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
! W7 H, I, g6 b6 k6 h4 a>麵包) - b; f4 B* l9 i9 s, s' k6 \
> * \9 U/ b0 t! E! M) }9 n, G
> & i* z! @  q% X0 ?: k" V' O
> 3 L2 P/ g* S0 S2 W3 Q. v
>       ● 中式點心
, u5 H; D& _/ B* s/ ^>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
% C% Q9 Q1 Q( ?>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
$ j  e( b% A  l>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html 3 C. g* V+ r5 \
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
& l8 {( o. q' x, k: `>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
" h( }/ N! v9 p>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 3 ~7 X; P# T) }; C; ^$ E
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html 4 n8 k- Q9 J3 N( Q" q
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
$ q" f" `# c$ ^0 k6 O! h>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
6 V9 x3 w8 @) v2 e( D>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
8 W2 `: j- v3 q' L0 z& D1 P>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html ' d5 g8 B4 ~, i' R) |
>       (添酸味酵頭)
4 z; n6 m. b- L>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html / Y( M- q8 ?# R. K! O
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
4 k( N0 E4 k& K% y3 J$ h* B>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
( X# A+ t5 C& F>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
" A( \" W7 U; D0 {9 u9 ]8 _>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
* Z+ [8 U8 ?: n5 P>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
1 p. Y. H1 Z" @3 B% z) D' q>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
0 h$ I& y$ ^  ?# O9 X8 f>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
; S' D4 n9 O0 O. ^* O>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) # c* S2 b7 E- E; f; s7 T& D, M
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
6 H4 I1 f: {& H+ s5 w1 U3 X9 j>
, G$ s& q. m" a: s4 F3 L> 5 ~% E0 l. z0 a" p' C' |/ L+ X
> , ~  }% K% l, ]9 Y
>       牛 & o0 D' }9 i; S! e1 N9 W
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
0 ~  `- N9 w; M>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
! s/ _+ o( e5 n+ A6 H0 v. ?! [5 f>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
4 S0 l( C/ J" J% @) e% \% b3 D6 }>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
. {0 v: P$ s" n4 a+ L7 x2 {>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html 4 G+ T0 W5 t! A1 A' M! M
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html , R6 l4 O/ }0 U( K$ G2 y; L
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
/ F. X$ V- V. h. H% t" Y>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html ; _: k' C- y/ U* s4 l1 Q- Q3 J
> 8 A! Y% Z$ d; D' S" y
>       ● 豬
0 n7 ]8 b* B4 a>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
1 v% t& w6 q; M6 b) g7 A7 d& Y>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html - L- k, l* ?, b' i
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html & j" U' F' f* q
>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
  F5 W; c/ ?4 J# _7 M' w% t# r8 e>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
7 i1 H1 J$ b+ x7 e>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html , m5 ?% d! A  n9 j$ t9 D! d
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
& f' N5 {- z' a# h) k. K>
6 `6 p0 |) \  R0 q% y  g" S>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 5 [& R/ l7 \7 u1 f0 Y; q
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html + S2 I$ T" ^! P# ~# f
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html 3 b7 h  k5 c% |* m2 D+ L7 B
>  H, c% I6 G! _0 m) u

2 o, t2 p: ?: c[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得' P+ i$ t% e. C& a

. Z% Z5 B' K% _1 ~' A0 \( i  v成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享
9 v9 n0 D9 J6 ~( a: u% U. ^
/ k1 n5 Y+ }6 e有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到, }; N' I& `4 G# ^; Z5 V* s, E

& Q) a8 Y, K3 v: Q呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment& Y- G4 z5 m% }: m  t9 ?8 q0 t/ ~
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[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
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講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇6 P9 O. m8 M  ~2 n

$ r; Y3 ?7 K& F# M再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
* S. g: z" [3 s# M! k9 g
( M6 G" r1 N& B你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
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有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
' i/ z3 @2 U9 A! Q+ P6 z2 T6 R* I- ~  C% P2 r
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
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我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」
8 }6 V8 H1 E! j7 g集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be685 o4 y, O3 O" G# B/ [  g
/ \% Q4 x* u- a+ `
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用). m. {. t. Y% N: W& t8 }
( n0 _% S, J9 r; p4 g$ r( W( ?. P$ Y
材料:
9 a1 W! u! G' o+ u) ~粗鹽                      一磅 (450 g): N* ?$ u: k4 _, c. m- Y
連殼蠔                      24 隻
' X% m5 L: R8 h3 e1 k% n4 C  P牛油                     四安士 (115 g)5 r* J  @) E) h+ ]; t
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
1 X& C- F7 |6 e波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
8 S1 W, R3 W5 H3 e9 K& f' ]: e新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
. c3 a8 G+ y6 c9 u% [% N西芹葉                     4 湯匙3 g* d, S" S7 Y" `/ T
麵包糠                     6湯匙- g4 j. w9 K* [0 I+ Q" ]
Picard 酒                     4湯匙
" F% x& i- F2 m- ]' Z; e/ DTabasco 辣醬) M% L$ a+ d& o; D, O) @7 @2 ~
餐桌鹽 及 黑胡椒
2 H0 U. ~0 w3 }3 g. P檸檬片
: t) P4 `4 B  n: z8 J
  G. H) X0 v) R- {, i做法- l: P" _: o- J; V' ]1 Y* u

: l# }( h% A4 H! N9 E# o1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用$ G7 }. W# L5 {% V
6 L( x' `2 d' W+ P1 e6 q' v
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟" g3 t- P( u. P* b, k; _

4 ^: H; S3 y% J0 i! I2 E3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
2 _; u7 }- j1 Z1 }8 c3 j) f1 [
. [" V4 h% A- a5 `4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
* x: d" e9 L, ^( Y
) n3 ^3 T: k5 w! y$ L& a5. 檸檬片伴碟上枱
$ f$ b5 w8 `9 _1 D4 [9 r" u. A  S- u* N6 E  t5 c
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

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472 x 293 PIXEL下載

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【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
$ @$ _6 R( _3 _6 k: m可唔可以改成「飲食區」2 O* }1 |/ _  Z' f
集中討論呀
/ m& }# ^' c' l2 M- s6 c: ~9 n- j/ k5 N: J) _5 K
樂兄話事啦
% \! O" i& i$ z# r: }) r+ {不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:6 U2 V) w: G6 @) A5 Q, t
) @8 H5 u$ _2 I/ |( M' V/ Z3 s
: C' P! [0 e4 u/ j
樂兄話事啦 3 }% v. x: f7 y/ B- u
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
$ |4 t" x6 U2 E8 a! o$ d; y2 v
1 H# C6 F/ C, k6 T: l
大家尋開心架姐6 F, \/ {# T$ f$ `# T! }* u
得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
1 a) O+ ~, ^( `! a. y
' {' l5 Z  h* O- c% J6 s3 ~3 q
! u' P' q# D) C# q" ]+ V大家尋開心架姐1 O6 z2 E, T# _, r$ T
得閒咪update下囉
5 Z" p+ }8 ?+ }# t4 t) B, t1 h

, Q5 }( c/ }# K3 @/ K8 d無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
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