【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜... * J2 B- x- {9 Y  G# L- G# @! B8 ^
% V" O# P7 o0 T& B: t! g7 X+ V
>
' \: |5 j# k8 k% k# g6 y+ h>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 5 X+ X$ r( z+ r- O) l4 q2 Q. j" L
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 1 Y' p) B3 j3 l+ `5 U
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
7 Q9 @7 p' R- L>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
" v1 d% [; ?! f. j>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
7 C) m) Z+ i" B/ G>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
! Z0 K; r' e# U- X) w- n+ E>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
' |/ w( X: w2 x: s! g! S>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
3 R$ m% M7 C  i) r* `# l+ R3 V& y" k>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
8 W4 n2 p% ^6 v% K( c1 T>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 4 S5 ~" H2 u0 F4 g* K0 {5 f
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
2 t  s4 M5 v! Z! O6 Z>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html ( [; H. \* t' L" A. V0 a7 ^
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html / v1 w6 f, F0 g6 W+ {
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
6 \; K3 r5 D, ]- L. L& d! m>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 2 X. @8 o2 H% v2 d# u+ k5 A
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html . L( e$ `9 y( ]/ a' |
>
" W, m8 D' V0 O3 l3 \" h>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 2 b% j2 U9 l: L8 \$ e6 W& e$ {
>
# @- c8 C- c  `6 h>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
7 _" N0 Q. R( Z' r6 @! k% O>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
$ B2 f1 o# J" H5 M5 C& s1 r+ l>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
' Y/ Z% @  I- w2 n7 q1 d>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
! Y. y( C8 v% u>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
. Y  N4 H. P0 C) x% i9 ^6 i  e: b% p>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 7 y& u7 m$ V/ I( @3 U7 y
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
: B" q% M" ^/ k& z7 }) _& X>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
% t' u9 F; _- ]8 Y! }) o) e>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
: m- ^4 v5 x  J: q3 W6 l' q+ i1 x>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 1 |# Y0 z" \/ X/ H; K
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 1 F$ u9 A/ J2 C1 U5 P# j' W
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
6 ~9 |3 X9 S; r8 z7 l2 P" `; W>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html 2 k0 `( G2 D$ ~4 ]: C2 K! l2 H4 J
>       摩卡咖啡波士頓派 # \  t( I. n' Q. T
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html . p7 J# C& [) @) s" S5 u  ~
> 2 M. k; Z, ^) t6 H  x" q
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 3 I3 i9 g" f0 S, N9 \% l) z) P- I1 c
>
- h; z- S+ U3 s8 J0 F>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html % K1 a4 o1 `" B% c  m2 b5 b( e* A; B
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
' K0 C1 ?# W" u7 D* X( F>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ; D* K4 u; N" `- x& v
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html , h1 v6 o) M% I0 s" J
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
1 |! Y& ?5 X* t- r) ?> 5 H+ r7 d: K" P1 @( n- K; S
>       ● 鹹派 / 甜派
/ T7 h' f4 o  {: S>
1 P6 n6 N3 W. B>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
+ M' r% P/ \; T>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html " H4 h7 W6 W  V
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
- @, Z$ E9 C$ B+ M2 w2 y1 Z>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
' {2 Z  r! k5 Z: p* N0 q>
: z2 J/ A. a3 s. h, _# h>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
6 s" ]4 y4 c' C4 N3 X) H>
( L4 r6 `3 f' B* r5 p* }/ r$ M>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html ' v( S4 C. f. m3 y# g8 N5 F9 r
>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html . o1 H! S. G8 y, n6 E
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
9 l# Z5 N; T9 O/ d* K9 x: |>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html - Y, E3 T6 Z7 W) ?% c
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html ; @2 A  Z  P! l# `& x+ S
>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html * |! C( O7 s0 z7 d8 }& Y0 v9 T2 u, H
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
* p" I/ W+ @  m7 C>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
$ n) E/ ]: H, d& ^  i>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html $ K; k% f. m( X# S; R  o9 ]/ y
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 5 @% ]8 N$ j3 }# J* ?' r  @  J
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
- G: M' w) V1 H% n6 W, Z' Z>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
, C$ M. l5 n" C4 E$ f+ Y4 w>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 3 M3 O3 Q* Q  K8 e" P* q% O4 ]
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html % F  u0 o- H! X6 U
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
5 \/ W2 m# [  \% N4 ^/ ?>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
3 w7 L+ D% \7 ?* d( F. e>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
( i) e' u1 w$ K+ Q>
; R' ]" ^8 W) I! @>       ● 餅乾
' B+ Z3 Z, g6 B/ U/ H> 4 h& x( E/ m! _" x
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
3 W6 u* f- f7 L>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
' d+ Q. E6 T9 q$ x% I. C) ]; C>       手指餅乾 LadyFingers $ k9 O2 K" K; u' M% J
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
% t3 o! F% e* d: q>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
2 R. U& A. }9 s, J. R8 {9 ]  O>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html ( z$ r" N% I. F4 l/ v0 \* K3 C
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 9 V$ N& h. L3 r( f2 _. U( v( Y
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
- ~3 P, _& u2 \7 I9 e1 }6 H>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 1 Z' }; |. i, ]: s
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
+ P2 d2 c  l! [* F* X>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
% {$ M* d) t9 Z' F: F) M>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html + g! b8 d+ T3 B( {) d- B4 m
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
- W/ I2 V) h8 c1 i$ [. I6 |>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
" r9 m7 t6 E! p2 p. p>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
- [. D" I$ _4 C# M7 w>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
) c2 J7 ?! f8 T>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
1 O/ z% V6 v. K& r> - J2 g3 p3 e1 R2 P/ M4 d
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
& B0 B5 Z9 k6 d+ \>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
: v0 u% y( c0 R( _>
- ?8 {# f' ?1 D/ O- n' K; U( p>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
3 M8 b* J" S4 k" k/ T>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html + N5 ~6 p# K/ m7 v  y
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html $ o9 u. \- X& X1 T2 l/ N
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html # I, e5 A: y: q9 t  I
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 1 m. {! l, _- _% ?2 g0 U/ |# j) f9 g
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 1 Z5 I4 x: @+ f0 ~' F- T
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
4 u$ ~5 x# t! g5 t& Z% f5 v) u>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
: e/ p* p: }5 e3 F& }6 J  `>       Briscoe House B&B司康
5 [) Q. ~2 c. J>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
$ g8 ?' s/ z2 E& p# H- n  I>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html # E8 G4 O" G. U' c! o
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html % R* V' l0 z! [
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
' O3 T& Y5 e6 B3 q. e/ N: @9 T>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html ; e, ?/ v) ~8 F' S$ k+ x* d
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 0 u5 G. @; r" i- u9 a  D
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
( W6 g0 }# h+ I1 v- P, _; B>       (乳化法)
9 p6 l4 m: ]9 z- o8 b+ M; J/ b> # t1 Y3 T+ A* X& L% ?
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 6 Y' R$ l2 J9 Y5 [. h6 w
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html ( z9 b' R) k+ `* C1 n  Q
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 1 Z+ \7 x2 U9 s. F# o
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 8 d2 m/ j; @) J2 i! n
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
7 q: t2 J* l2 k" J) Y>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) 5 C  G6 }8 y! i
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html : n" g' U9 _% }5 j5 y% i
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html   O6 O  Y6 A! B( ]: o7 u6 ~
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
- |+ U+ x/ @/ t5 b( I3 [>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
/ y1 B' w1 J- B  f  p6 k: D>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html : B4 }1 F/ W1 `) s' b2 Y
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 + I6 \" q  i1 w9 G, g
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html : Y, t4 j) q* N1 c
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 8 _2 o/ p, r1 |7 P7 [7 r! M
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html 9 N) r3 j$ P3 E/ ?0 Y, M
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
& J" f% P9 F7 o4 Z* R% Y3 N1 W+ w3 d>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html / d" q0 l! L5 Q  L1 [
>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) ; S' Q9 X; n: e
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html + }6 T1 c: u  X, s: `3 T4 s6 A) ?
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
1 v8 _" k7 ^# s, n+ ]: o>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 2 Q! }2 e- z4 w+ ^- Y
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 9 T. v# s- w6 _- X% V6 j
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html 6 L$ G" d8 }5 [
>
- [/ r" ]' Z0 ?: R# ]4 u0 U4 z9 z1 d>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 0 p, y# Z# K  k, j( [. `
>
/ @0 b% D" G' l7 _>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html - |( ?" a6 ]( z3 V& m2 d
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
  E% ^3 U1 P: y% o" X>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
( c$ A  i/ A/ r& E>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html 8 K8 D: Q& D4 G1 G  Q
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 " f+ i. {$ I8 \& f" y! Y
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html + K6 ]$ T* C9 ^1 h" w2 O+ F
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html $ C; r# h  |+ U, G! h( y
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
: ]6 a- X$ A* |( W> " I7 s5 L! d* }2 ~! R; e$ L- p! z9 l
>       ● 發酵麵糰 --土司
5 @5 X/ x& j! W5 }" ]> + f$ T% N% L* g
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html 5 O1 u. i2 s; h; m: q
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html ( `6 t3 a' F1 z# L
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html ( P+ C, M; X/ h. y" H" e
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html # W+ Q! ?6 ~4 g+ h0 A
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html & Y4 q7 G8 E; u" f' T
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
0 J/ z0 }& d% K3 I; S3 W> $ {( O' H7 e0 i
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 : r* Z6 Q9 m8 m
>       KO的布丁種甜麵包(一)
& l1 S% n# Z% ]' E9 G>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
& l1 Y0 ?& v/ k  I, N>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 & ]2 B4 {- O# a: o) @- E
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
# T. ~( p8 B. O>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 2 ^, U8 g2 K$ e
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html + z9 A. M$ N; C- e8 _, r. l9 y
>       KO的麻糬種甜麵包(一)
) H" m0 L# l: {& Q>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
7 g1 T; Z' g2 W- h3 f7 {+ ^( j>       KO的麻糬種甜麵包(二) ) L4 n( G4 J9 f; C  z
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html + \/ A2 G  [, L
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 3 O) p8 a. L1 e9 n, {
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html : |# {# I5 d# ]2 k7 c/ K0 a* S: D
>
* n( y; J8 ]( [4 [3 g> & K+ ?* H8 A" L( A# u! ~7 O
>
* K& v& P1 @- Z+ P8 K' }>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- / E9 F  g  I% Z0 z
> 3 a" @( h3 X' j4 E! A6 s; x! p$ C+ `
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
8 N. M! {: m9 q) \' k" W* q- O>   K0 `$ u) x- f- e- u' m; r) Y; k
>
* A& D$ j; r! w+ ?- a) Z5 _7 X0 s> ' g; ?* \  f. k- ?& x( N9 r
>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
- @1 ^5 @! u8 m4 z4 x>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html
0 [6 K) F" c' F4 o7 f>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html ( B" P7 B7 I: V! O8 d/ X3 i: |
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html 0 G, K& l$ a. q1 \: u: h/ f! o
>       美式煎餅Sourdough Pancakes 0 `1 e6 n  V8 e
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html ) X, x0 B6 ~  K" d& }
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
6 o& c* F- |. ?7 |9 p# ]>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
2 U% x8 `7 S, \: |- w>       小魚兒的『超級鄉土陽春
/ e+ G0 g- y( n>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
9 y4 ^0 G  g, c; L6 j1 H) k>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
$ Y) Q' n7 @" f/ ^$ S/ A" {>       Chocolate Truffles
8 w* k$ c. c, b$ r; N/ }>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html ' a6 A3 T+ b; N
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
; S5 n+ M4 P  v2 O# y>麵包)
; \, a3 L- z6 c5 k. Y% i7 P8 M> - u  @/ ^# W: c% B
> - C% {& w( j& S9 m2 y3 T+ g# ]
>
9 k: B* k, b/ B: I>       ● 中式點心
) J2 M8 ]/ n; D% p3 D- [/ B>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html & y; ]2 H6 R5 i- ~6 D: {* _8 I
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html ! P, P* \: x" q( e4 _; N
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html . B9 l) N* ^8 [* G7 r. ]% `) i
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
2 k) B  T& e$ X! q7 B5 }, `& ~>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html ) K9 X5 w# |( m
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 4 _4 p2 c: {9 \/ T7 Y* W0 E
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html # O' e  z( w9 Z2 o  s1 F/ V
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html " l; t( F' ^$ ]( ]
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html 5 W. M2 ^6 k- v  ]: j
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html " M! [3 k8 T! n7 D+ J2 y0 i" F( c
>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html : K7 s- r' \: p  \# k! _7 ?  a
>       (添酸味酵頭) 3 e2 E7 W4 F4 c: H# Z$ b' @+ N
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html ' ]) M1 z0 K( b* \7 U- M
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html & u9 c8 U- t  E0 J7 {
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
6 z+ k' J& |( t& c>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
8 R3 p: S4 G  P/ K+ K>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html " S) G. k+ n/ O1 @- P
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
; Q0 D' Y7 J; L  ~$ w, z>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) 8 Q' P6 T/ L0 ~2 t; z$ O* e( n
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html ) W' u/ T2 C8 n0 I
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) & h( n( v' M0 Z
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html - w6 S! Y9 Y+ Q) I) R
> & ]! u, \! g+ s& U& ?2 S
> 1 ~* @# {/ J4 e7 U, F
>
& \% `( a: ]* Z2 [* W>       牛
( n& D1 Y3 A! G% j# h6 Q>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
* |5 K/ }7 \6 ~( [/ U1 l- S. ~  m5 W* p>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
: i1 s5 ^5 H0 b9 |4 D>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html ! m5 w9 u0 ^0 [. H) X) n2 L% Q' h
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html   [' d8 c0 i( f, P$ L
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html ; M( m- q8 s5 g) Q! x4 V. J( \$ h! O
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html ! S! L4 [5 J" c+ ^" s8 Y
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
% }6 ]+ A# ~; ~2 x% e# Z: I# s>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html / Y+ s6 B; o" j( V
> - x8 I6 c4 S9 [0 C, @0 t, M. Y2 s
>       ● 豬
- Y7 x; |7 p1 ]3 o# S1 g+ \+ }>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html 0 l1 M. A6 {6 z3 W: b5 w1 i
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
0 T  n$ d. ^' b5 n0 K" I>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
# J1 M* X6 A1 m5 ?" J>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html . j' n  c. O# q
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html 5 t+ e0 x; P+ |0 t6 }' C
>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
: b0 V5 m- ^1 Y9 B>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html 1 e, C+ F5 \" Z5 i7 |' N1 e5 |% P
>
' w4 Q0 _" w/ c$ ~$ X>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 * q9 y7 r5 B3 L3 e
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
) ~0 z! |; z4 r0 O>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html ; K" E4 L% u, I) L: H& u" \
>' k; {5 R" o4 }, [9 q. t! {

) V/ Q3 K, D/ D9 b8 }[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得' j' Y) ?1 }, |% W# ]( X8 h3 ^

9 _; v8 a4 ?% F* E1 Z成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享8 Q$ z. H" v* B

* n+ g. d# D1 w4 _' y有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
1 H! z9 d( Q5 X( G0 S5 l
8 T: N5 g& }# x, z. d7 l呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment1 N8 b# R3 l# i+ f
- u% X* J7 f8 [' Y& ]/ E
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
8 |9 t0 I( _* |0 H& f* V2 g6 c5 n7 J# u! r$ i
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
5 C8 t$ D7 E4 p0 ]
/ e4 _- }8 e* E5 o# D, D0 h: x! ^你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜( C" b) l9 M6 @/ z/ k
. _* X0 N" L5 c( \
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
9 a& |7 c( ~; _% I' `, g  d集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
0 x8 V% C' U0 `# S. n1 D+ s# m+ B7 F' k1 a" e1 [
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)* i3 p: \& G, X$ ^8 b
4 ^5 K0 Z+ ]2 Z+ G, o3 z
材料:
) @% s4 y# [; j9 f$ z. d粗鹽                      一磅 (450 g)
$ u" o0 e. K$ \) y8 C' q連殼蠔                      24 隻& g; w  {9 I- \1 z3 L
牛油                     四安士 (115 g)4 N5 A: F7 w% H. l4 H8 m
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
# W" `. G6 q. s波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎7 E# y# V/ \7 J* ?/ p
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
8 j/ e+ ]6 n1 q: ?. ^8 F  @西芹葉                     4 湯匙/ r# C9 K( o1 T4 t9 f; T+ i: T
麵包糠                     6湯匙& l: P2 N# B8 ~5 B% G
Picard 酒                     4湯匙
- @% f( O) h6 j% V. M0 dTabasco 辣醬
) K" B1 p2 V9 F0 `, x% i0 E4 W1 ]餐桌鹽 及 黑胡椒
3 j# I5 y" H* X) @7 g4 ^& o, G檸檬片/ C3 P, T6 q8 d' ]1 ]4 r

$ ?2 ~% Q  E- T做法  k; y: j: A  o" a* V. w
0 B7 x5 Z" V. s& f
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
3 U( D8 w" V2 G; J7 E# I9 M0 _- O1 u, E) ?; J3 z8 m
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
) v+ s, l& B9 I. J  L' F
; C( d/ N+ u8 A9 v7 k$ [1 q) e3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬8 q, G3 b+ S" z1 l! N
6 x5 P8 P& L! O1 }. v
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
( \8 o9 F0 _0 H+ Y4 n8 M
& I# l7 w8 \9 s* D  n/ u5. 檸檬片伴碟上枱+ T7 m8 Y9 C+ y; y
6 h7 O" ^) Z2 X0 }0 c
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
! v4 x: O0 t# f& l1 j6 W可唔可以改成「飲食區」
* b7 Z8 k; A3 \, J0 J/ J集中討論呀

$ Y3 i7 J+ C1 W0 L2 k
1 F" N5 c0 Z4 {4 [- l1 R) f9 _  A7 w4 K  V樂兄話事啦
3 u% g, C8 ~9 \  U% s不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
, h0 E" L. \# i1 \0 w1 I$ z' X
+ E! r. j( U% C" @8 q/ ]+ i0 h  R% }2 `$ K  ^) z2 G
樂兄話事啦
0 Z; E* b2 o8 ?9 w. a不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

" f7 A: |4 w9 i$ L: M( L6 P

' `/ d5 R& u7 p# `1 H大家尋開心架姐
5 a+ a$ O9 M1 l. B$ i. Y得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:6 ~# Z$ W7 y* w
& z9 [; m& I" ?, x, [2 W) k/ {% ^5 V
; t2 w; A: ~& F
大家尋開心架姐7 k  v% ?! C: B4 q' X
得閒咪update下囉

! e& v5 u# m7 S/ B

. h0 y. x* n8 [" i; C1 {, S無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂