吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。2 M* i: N( e- g  l

9 i0 G! p( ]+ N( N/ x5 g　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。$ Q/ c7 I" t$ X6 A% j
! H$ k2 I( i4 P% l( v
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮3 i! s8 u% m3 O8 t
- E  i+ e8 B+ Q! l8 {+ s
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
2 |) h- @; R* t9 P% c2 z  y$ I5 r! h8 l- \4 H1 _) Y. B3 F3 W
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
2 |* p, }3 r/ q1 U6 I0 l9 K) s, }4 T9 S- ~) p& L; f
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
/ \9 O, `9 U) r* I: P7 Q# l( C- h+ z) K/ G) u: J
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃( ?1 b# c( |. s, P" R! v# N

5 {8 j& a- {# E! j0 K　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。) H0 ^$ }1 r* l- E" Z1 b0 G
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。/ n) t3 [' \6 S# ]' H) `
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。. }4 F+ l" z. z5 m- G
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
. `" t3 ?% P! p% {( ?0 ]
* I2 y5 E* x( U+ o; F3 L) X
+ C# }% j9 \- v  |! L$ T" N回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
1 w, Z  [- |" _8 `* ^6 ~3 B + h  V: H+ l" n+ Z
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
: d* K% Z" _: O6 _% r9 k  \; X. E+ R! }0 L
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。6 U) e8 G# f( e* K0 }; i$ x5 ]

* k9 w5 G! x" F  i4 v如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。" x% e' H& X9 }: o. C/ L
9 l. O7 I. F4 D. ~
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
) w9 O& R( r+ [3 r) J; p) h饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

! Q# W6 v3 e+ ]: P: ~
# }  ~! W% x, ]9 n6 q9 O是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

- n% q" Y& a$ Y" U! }5 }5 `
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?* q$ p. r% \  A( U1 e. u

1 U% @" W  j4 _: T- @9 }3 b! x
2 p6 O2 Q( Q3 Q; {$ e
. c! o9 M: ^( l4 q, ]) UI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。! c0 T8 b. l& K) u; T9 Z! }
1 e: K; S! U, h# }  l
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。