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3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
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西汁牛仔骨
0 }* F: @( y7 b, @% ]# ^& I4 b
f7 T% Q. P6 `) `' i1 P8 I2 i材料:: f& Q* {; P7 s6 q$ Y% ^
7 N8 q2 z3 h+ a Z7 g
3 兩 西芹
c/ t* O) _) z1 t3 E( q) P& _; H8 兩 牛仔骨
- H B- V. j2 [( y0.5 個 洋蔥
$ [, |2 r/ s! i1 湯匙 蒜茸 調味料:! j! t/ ^. [' S; X
1/2茶匙 糖
( ?! b; N$ j+ Z& K1/2茶匙 生粉
. z8 H9 ?! A. {2 e: q1茶匙 酒: p/ b4 c' j; o/ `% G+ D6 }
1茶匙 生抽) m2 x8 {6 I" y! s; O
1茶匙 水
) R9 P, d; E/ f2 }1 W芡汁:6 \" R" D6 K* ~" _& i/ F( T
- z2 s; Y* P3 o6 c: m9 h" p; |' }鹽 1/4茶匙+ @1 L9 T4 |* f& A9 _. W9 K
糖 1/2湯匙$ ]: U% M B: Z2 o( R J
生粉 1/2茶匙
' Y: r8 Q' d a; l* y' X+ S: t茄汁 1湯匙
( h3 @3 r5 l6 {OK汁 1湯匙
$ ~, {' U C* S, v# x急汁 1/2湯匙
3 L; T6 P9 Y# ]6 W- Y水1湯匙
, l7 C. l! D7 M: {
. W7 n8 T) Z, b* ^做法:
1 D: X& u9 B) c" {" t
/ e( b# K- M& q/ j4 p1. 牛仔骨切件,調味,醃20分鐘。; W$ e* u9 S& L4 a* L9 D, S8 u/ L0 \
2. 西芹切角,洋蔥切絲。
- l' N7 p7 K. p4 s7 Y' Q% m3. 燒4湯匙油,將牛仔骨炒至七成熟,取起。
# w3 x7 t; t4 N, b8 ?/ B( {& m/ d4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸,牛仔骨回鑊,注人芡汁兜勻,即成。 $ g5 t1 ?5 F7 P- j7 t
7 N }7 d6 T* o! h
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