|
   
- 帖子
- 1097
- 精華
- 0
- 威望
- 681
- 魅力
- 9
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
| 只看該作者
西汁牛仔骨
) ?7 v' H* } n
, o3 d. `; ~$ F8 d$ J4 l8 Z0 l材料:( s3 F6 Z& C# T- _' ]
$ C4 l/ y( ?1 @
3 兩 西芹4 }2 d& v9 X/ y7 Z. C5 k) O2 S( _
8 兩 牛仔骨
! O$ V6 v' W2 s3 h: X0.5 個 洋蔥
: `0 V, h9 j! ]% E/ v1 湯匙 蒜茸 調味料:
! D6 v6 c6 V; u0 k0 h, w+ B( |* E1/2茶匙 糖/ H# E' ^* T- p0 ?1 J
1/2茶匙 生粉
5 F7 m. b* [$ y1茶匙 酒
}- q' `3 [+ J3 e- o1茶匙 生抽9 R+ u7 Q, d+ H# R8 ]0 @
1茶匙 水
3 m: N9 c4 M0 R9 W# r2 @芡汁:
* h. [2 o# }. ]1 O1 f$ N; K; ~- G: b# D \
鹽 1/4茶匙' m4 Q* n7 D5 {, `; C
糖 1/2湯匙6 ^- @; _0 U, K7 h$ C- Z
生粉 1/2茶匙, j9 J4 m8 f. m$ K+ L. r) I% V4 Z
茄汁 1湯匙
* g1 ^9 E* ]- C# u8 V0 p, ?& lOK汁 1湯匙! V# ?( ]: A; M- c1 w* g
急汁 1/2湯匙% \6 E& n8 i' V$ K
水1湯匙
$ L' d; f% u, D; M* j' ~' Q 8 C/ _+ [- D' {5 u( K
做法:
% {& B+ [2 [( ^! g, E( t4 w h3 S O# F3 R0 A
1. 牛仔骨切件,調味,醃20分鐘。0 g, D7 E" G& s
2. 西芹切角,洋蔥切絲。
# Y( z. J" G/ @+ T3. 燒4湯匙油,將牛仔骨炒至七成熟,取起。1 ?) m3 C3 X1 i% i8 k- ]) i
4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸,牛仔骨回鑊,注人芡汁兜勻,即成。 4 l; J/ _/ N7 B1 r
5 U! p. W- Y k. ~* l) I3 R |
|