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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨/ |- G5 f9 k6 n
2 K1 U7 H7 W* X0 U( B. ?材料:(4人份), D4 h6 p/ ?1 }) z7 b( i
2 b7 T* g, p9 Y/ e. _; g
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]) Z% F: N$ ]- ^5 `- e
甜青椒 1/2 個 [切絲]
O2 L9 u4 G$ P, ?, U& p甜紅椒 1/2 個[切絲]; u: g3 A( U4 ~- W" G7 C; D- U
洋蔥 1/2 個 [切絲]
# M; z- E' {$ b5 h乾蔥 2 粒 [切片]
5 B7 f1 W! I N
" H" c1 \4 k7 l( a; t- H2 X t% Y 醃料:
' `) B8 a/ X+ o' Z% y6 S3 C$ [. x H) z( }3 S7 h7 C* x) D# `8 u, F
特級鮮味生抽 1 湯匙
# u, P i$ j. w& G: d- q- u舊庄特級蠔油 1 茶匙
( ^2 B! m* N" h$ {: Q: X芝麻油 1 茶匙
) U' ~& g, }1 G" \3 @" b# _% K酒 1 茶匙 L; u) y/ u& C
水 2 茶匙
+ a d. n6 k7 [! V! S5 F
1 ^+ N+ f# J7 P) Q( I9 K 芡汁:
9 R7 @" y$ {" T) E9 L3 r" ?& P- J: Y A) O. R w- f
粟粉 1 茶匙
* _2 H7 k6 \$ C0 d7 L. n9 C' n9 R. k糖 1/2 茶匙$ F H n' X! y6 f/ A2 L7 o
特級鮮味生抽 2 湯匙
, C7 m$ Z( H+ _; Y! B蜜糖 1 湯匙
6 Z3 q$ P1 G0 d0 w粟粉 1/2 茶匙
' K2 C: b5 e1 W : ?$ x6 V* y9 }( @4 T& Q O
做法:) \/ B( @2 Z W o; n% w- d
; s3 c+ R1 l, ^" s5 Q1. 牛仔骨與醃料拌勻。3 C! r: p% ?, Y% T- Q: F
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。
9 w9 t8 `6 p) e1 K0 i# N! w3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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