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3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
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西汁牛仔骨3 f0 K2 Y0 q* q1 [/ s" B1 c
- L2 L' [. F, P1 p, [
材料:; _" N5 M8 `9 d2 D
, Y3 N6 T/ F% ~3 兩 西芹. I' _ I" ?: [# w9 S6 j% K
8 兩 牛仔骨! O: }; \- U1 z! S" X
0.5 個 洋蔥) J0 {7 g5 E- |8 g. j( \8 D
1 湯匙 蒜茸 調味料:
6 [- _% s. T [& I2 A" v* J1/2茶匙 糖. G8 W2 R- Q* z+ s5 [$ s& h+ a
1/2茶匙 生粉/ }. C0 @: Y' w9 F- J* e
1茶匙 酒
; g3 u: c, ?6 e1 G& j1茶匙 生抽5 a3 E/ g" R: l' j, o$ I4 ]9 N& y1 \
1茶匙 水
. d8 B3 l+ o5 X- ?# [9 G" Z6 d. w芡汁:/ K, {5 T& k$ c
G4 h3 @) r7 |" p- e8 r- K
鹽 1/4茶匙" ~$ {/ y' }& n( f. d2 l
糖 1/2湯匙
9 Q; \! G* N& D. h/ w! k5 D. Q生粉 1/2茶匙5 O0 }: }: }- y4 r( q
茄汁 1湯匙
! L5 {; B7 ^7 ]4 ^6 `1 hOK汁 1湯匙
% h6 Y8 b1 s. V& ~0 n, u急汁 1/2湯匙! B) p6 N% g* c0 l
水1湯匙
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做法:# W* {$ \) H( f0 A% k) R
: W' E8 C" D/ S! t, o1 ^8 o7 |8 } W
1. 牛仔骨切件,調味,醃20分鐘。, e1 W0 H( \0 R( x1 n
2. 西芹切角,洋蔥切絲。, R, d$ n X t, e x7 P! c' S9 B
3. 燒4湯匙油,將牛仔骨炒至七成熟,取起。
0 W# o0 U4 E5 ~; D! R! z+ M4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸,牛仔骨回鑊,注人芡汁兜勻,即成。
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