【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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; W8 I4 K* }1 B" ]材料1 H- E% |  H: g- r$ E8 a- K
老 黃 瓜　　　　１條
6 I& R- K  O% P6 c3 m赤 小 豆　　　　２兩3 Z8 N& K8 I* \0 Z+ k9 m% J
扁 豆 　　　　　２兩8 V/ ~; t1 d8 s# E  h
排 骨　 　　　　１斤
* x1 ^2 k1 M) \* Z/ N蜜 棗 　　　　　４粒4 K+ Q8 h; t% S& @4 K# N& c
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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& Q( D) P  p( J赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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! T1 q. L5 u5 l+ g( Q/ |排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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9 X: O3 p/ f1 x* h0 ?6 ^$ k% L: Q蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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0 s0 Q% F, y1 h: h6 J做法' ~$ n. B! B  ^' l3 X
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。6 C/ H2 H+ e2 q7 F  W
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
6 j% }& F9 w+ }9 j３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。