【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯. K" J. F3 q; c
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0 V$ J% g/ g8 i7 w材料% V' Z* |: N# [8 Y
老 黃 瓜　　　　１條
& @  h( Y2 L8 C7 u* @赤 小 豆　　　　２兩5 c* L5 W2 O) K: f. ?# n
扁 豆 　　　　　２兩
/ M, o3 U% n4 O* u! S8 I排 骨　 　　　　１斤
- s) M# R5 a' g3 u蜜 棗 　　　　　４粒
; I. H, x5 l2 v% g" K1 z陳 皮　 　　　　１片& F% [' y5 q+ L# s% f- [$ d' y, R1 ^! V
* D, x0 @7 \# B+ K$ A% D
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/ H- t- {7 Z+ |2 v, n& v老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。0 t* j3 C. _" x6 j3 ~3 |! U5 ~* j! T

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, i  _6 D5 \. Q" o/ f- n# h赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。$ ?5 Y% P. [( F" a
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# `8 |  X$ ]- g8 u5 [+ V2 L排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 $ V2 n0 V' V! Q  Z9 I$ k" q7 L7 o

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0 ]* }* n/ B  {: [蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
$ k. e. U+ O! |, c  C7 E8 X" n' x" X4 k" N) Y5 ?/ ~5 @9 l) m
做法
6 Q& E1 K! C# t5 e( ]１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
. o9 A! B3 h) b  D/ _( |% e3 k  Q1 L２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
% y+ Z. t1 c( j2 x2 \  E# R. _３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。