【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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# I7 s6 N$ @1 l/ O' o材料3 P' |9 K# n0 e5 i; T
老 黃 瓜　　　　１條
) e( U. ^2 D3 P赤 小 豆　　　　２兩$ |0 ~  ?% z. N* c( }) S
扁 豆 　　　　　２兩. e2 N& ]7 h8 K" O
排 骨　 　　　　１斤/ s1 P/ I" {$ D. A7 D
蜜 棗 　　　　　４粒0 f* ?* w$ l5 Y) I$ a0 D' y4 Y
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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7 X! p6 j) A1 V" H赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。& O, L! R9 ]* l  t, E% l
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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' Q0 F! _# i1 e  h$ O/ y, l蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ; s: @7 u8 T+ ]4 |
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做法
; ~2 Z/ Y9 Q& [. Z( W' @１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。9 H; h( D3 H3 @* _& }/ g2 n
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 & u  Y; |& H: A& p& P
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。