【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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! c0 i5 m- e- |" P2 [
, P. Z, L: r# M" T' F2 h材料
- u0 V" Z- m& D! Y, ~老 黃 瓜　　　　１條
5 b6 D$ ^' t( F4 Q赤 小 豆　　　　２兩& K& j" Q2 s; b* ?
扁 豆 　　　　　２兩; |2 `8 G$ c7 l- Y8 Q
排 骨　 　　　　１斤2 s6 r" r0 \/ j5 {3 Q! v; ~3 v" l
蜜 棗 　　　　　４粒! J$ c$ v* Z/ R) @+ d
陳 皮　 　　　　１片+ c8 d! {2 `( ], Z' t  B3 d' q: {
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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( f+ {) z6 F3 K) Z赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
3 t/ }' C) f" d6 z) J- O
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# z2 h, H7 O( |扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 - s" R5 w" K* G* Q4 @* s) T. r
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 1 i8 a) ]: |0 F6 G0 G! Y
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做法# z) r, ?) }6 f3 {5 `
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
, k- d: O$ N, A% A7 t( T' p２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
, e. q9 D" M( D- b３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。