【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
' f/ ?( R8 H# P% ?3 X" L老 黃 瓜　　　　１條
" {; v9 G" `# R4 B& ?6 N. S5 \赤 小 豆　　　　２兩
6 g6 E8 `6 v; i0 k扁 豆 　　　　　２兩
, _$ H0 X- D' e排 骨　 　　　　１斤9 G+ S* G% j3 _, y6 F/ |) O# S
蜜 棗 　　　　　４粒* b' e' G8 E2 k0 K- D; i# A4 K
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。8 ~" m% J3 O. g; }- Y1 k, S

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。4 \; i* p. u' `' v5 e0 D0 {
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1 a! p+ K& U9 m排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 . R2 c5 B6 S; ]" j+ e

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4 B, @& {( R& Y5 Q: f. o% t蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
6 G! S2 _* Q2 Q" O! ^0 ?１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
; f3 J) G+ V: w2 m( H２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。   M' \) L7 U1 x4 z8 Q2 h  X
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。