【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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4 V  P; B' q4 n; ^1 @* D6 O9 h' c- V
1 n# D& j0 q3 ?* W! ^% a材料1 l, z$ [% p+ t8 @
老 黃 瓜　　　　１條
6 H6 F" d# f8 G2 @) U6 T赤 小 豆　　　　２兩7 a. W% j2 |' I1 f' B. Z; d
扁 豆 　　　　　２兩
' n6 E6 `; b, w; v6 c排 骨　 　　　　１斤
; l* K$ E: {1 d" n) M蜜 棗 　　　　　４粒# }7 Q" m2 g* B) C
陳 皮　 　　　　１片: }# `" L/ [# F9 N5 z  q/ O! I
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' |! D; S" {$ D老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。: R: g2 L5 Z% x9 z- I/ w" U
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' q/ p$ y3 S5 P$ I0 U9 d赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。3 o( w8 J& p" L
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。2 F: p& X( W8 k/ s( a6 P9 U
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! Y' P& d' X( P( e0 r, @排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。: @, y3 f! ]& w" j9 D6 i4 K& K
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 + n% H. u: W% }# l7 ]2 A% i& Y
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。