【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯' f$ Q. K* N) I
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材料
! V% ]; G8 y1 r; |) ~- J4 g# w# I老 黃 瓜　　　　１條
, z& W( Z) S4 I$ z赤 小 豆　　　　２兩' D- q8 i: w# L
扁 豆 　　　　　２兩
1 W1 \4 b4 A& ?9 }" z/ q1 h) T排 骨　 　　　　１斤
3 j1 U7 t% }& \8 L0 e4 [蜜 棗 　　　　　４粒6 a  y" y% w# M. A
陳 皮　 　　　　１片4 Y+ N' e  A+ U/ Y$ \6 C  J

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- }+ h- B0 J6 `  c& B0 P1 \老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。% {0 Y( g6 L2 m3 q2 L* K8 }
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。9 T" [+ {- }. h0 @7 P, \
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。& q7 _6 p  g% u' }8 K# m
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。, m& y, S1 t7 y% H
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
+ j8 q  e( @2 a4 C6 I３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。