【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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" O) E/ j  O( O! D2 L- v4 r' y材料* k8 X$ z; }, i5 J) U0 r& }, D- Q1 ~
老 黃 瓜　　　　１條$ `2 u4 R4 a& ~7 o/ A- p7 G) Z
赤 小 豆　　　　２兩
4 q1 i, p" i( K扁 豆 　　　　　２兩
$ g  c) m( k0 Q4 X& s! }排 骨　 　　　　１斤+ k/ |: d6 _6 I' x, o9 l" i
蜜 棗 　　　　　４粒7 W- x/ \' d( k. T! H- S
陳 皮　 　　　　１片; {  S; A, F% M( o, d- B

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, Y9 @! e" m# S: X3 [2 q7 z老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。  B  A7 z  K- Q+ P5 n
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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* D$ O" t( M/ N& V4 Z蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 1 I# U# v) o8 p& i: b8 e1 U

: N" Q8 U; i5 N2 `# z) l* t5 K做法. c1 Z0 W4 x( y8 n4 j( Z
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。& m; {6 O* }$ O. ~
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 3 H1 S5 d2 r  H  d/ d* |( A$ i, l
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。