【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯* n1 w, Q4 \" M" T/ r9 W
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! P+ H+ g- n0 {材料( g& x* f2 a7 }- d" w
老 黃 瓜　　　　１條1 o# D% J* X% y; L5 Y
赤 小 豆　　　　２兩
7 M8 J. R* E1 `' t扁 豆 　　　　　２兩
* y$ `+ u. J2 e$ Q排 骨　 　　　　１斤
: j4 J: a+ f  N3 n4 T6 y蜜 棗 　　　　　４粒* \; O6 |) ^" v. U1 v; L% x
陳 皮　 　　　　１片
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9 u8 {1 L, P/ w$ \: J老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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% y' C2 j4 a: T  E赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
  X- w* n$ p# _! P! q1 S; b+ H
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) \3 y8 w- D" K% W! ^扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。" H9 c. Q7 x+ ~

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- `  ?& _) |" ]  ], |' a排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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. W" g3 V/ O' H( Q$ K* e4 x蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
* o% R* Q5 K8 h7 u; ?２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 + Y, A* o- `6 P- r& S, K5 N
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。