【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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5 a% i# e; t; x7 P+ j2 U( t1 c
* S4 p$ q9 G/ S" U2 L材料
) i" z8 K: \5 |. s( @. R老 黃 瓜　　　　１條. ]7 q' r5 }2 P
赤 小 豆　　　　２兩. k- H8 F1 t  Q4 K, V& m
扁 豆 　　　　　２兩
5 G( V3 n) }/ J& j* r! y排 骨　 　　　　１斤
- V2 r1 U' e4 ?$ [5 [蜜 棗 　　　　　４粒- d5 z+ N& Q% O( k8 V6 ^9 g9 {; |
陳 皮　 　　　　１片/ U  E4 x# \0 R2 q# u8 I  g* @
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6 G$ o# {; s1 s1 M/ K老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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8 c6 B+ \  L8 u9 |+ Q7 n扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。6 W  U9 J. }9 o/ e. L1 ~

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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% D1 _0 Z. M1 g蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 % f1 ^! v# d+ V3 e% X! ?: J
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做法. W/ D  g  {, p, A( v9 D0 v, ^
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。" E: ~9 I) c. W. k' K# W2 j
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 3 i& o! }8 B. ]! a) \9 N# M
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。