【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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' c+ g; U( z! J: c9 G9 K
/ ?" Z1 W4 U" N4 E4 z$ m材料
9 Q# z/ c+ j* h: g: {- J% K老 黃 瓜　　　　１條
" k: l5 E6 p5 O赤 小 豆　　　　２兩
+ K: p0 \" Q$ \扁 豆 　　　　　２兩( c2 G% X1 N+ d: F
排 骨　 　　　　１斤
- O4 }  [: D( \& h/ U蜜 棗 　　　　　４粒
; z2 Z6 [, @$ n陳 皮　 　　　　１片# f3 H. y* y- B! O# J) E" x0 G6 _
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. C- Z1 I' A/ X& S6 a) F9 _4 w老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。/ `- T, }% q: Q% {, @4 `. @

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。4 I6 Y( M. a* U: Y
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 4 C! N( X$ h) O' |4 m! ~- z

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
7 N$ {- ~, Y: x. J１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。  S% z6 Z) b+ q. D+ M: J& L' \8 i
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
& n$ V; Y1 [# A: D: L5 [' `３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。