【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯) L. _( @7 J' n. y$ p; {
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材料. M3 Q) Y/ J' G  ^% `
老 黃 瓜　　　　１條. h' n% a+ W  q. ~7 m
赤 小 豆　　　　２兩
0 l2 s  Q2 V2 D6 {5 d扁 豆 　　　　　２兩  ^$ r# O* ~; ]! i) }# `
排 骨　 　　　　１斤8 Y; x# N$ F# s( H
蜜 棗 　　　　　４粒
$ Z, l: F/ K6 F, I& I陳 皮　 　　　　１片' p% p) [: t5 j* }2 X4 X
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" E# X% u/ s5 n老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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4 N) X6 c- p1 L1 e赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 . y3 C" L6 V5 u# S7 V& M9 W/ d
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法
/ F5 T& P  }0 R( @' |1 T5 A１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
- ?( Y- F- y1 |, H' s２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。   d; n& g) Q" q% j
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。