【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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& x2 h# `& t& r+ \1 V材料
) x) m$ D( ]# q9 _( K+ x; H0 }( f老 黃 瓜　　　　１條
- h3 t3 r% J, P  W1 a+ p赤 小 豆　　　　２兩
0 Y2 x3 z0 {$ G扁 豆 　　　　　２兩
8 G, T! v6 b& m+ l排 骨　 　　　　１斤% B+ `: o+ ^8 k- ^8 k1 }. I- H
蜜 棗 　　　　　４粒1 I. r; C+ r' r/ C& o
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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7 A# g! i. w  ~& R0 v/ P赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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# |) t0 I3 ]9 H% U蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 4 x0 ?" C" ~9 M6 N" P, N' _
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做法
0 c+ I! x$ y: K1 N# I" C( ?3 ]8 j１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。2 ~  O% E$ e) s9 @/ q
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 # \% T: S3 x0 @
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。