【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
" x# [& P0 _: j6 g6 h老 黃 瓜　　　　１條0 p1 Z! B, f/ T2 L5 N5 @; e" z7 A
赤 小 豆　　　　２兩- ?5 a, q3 @9 {0 G+ V: u2 x
扁 豆 　　　　　２兩" y: c2 r$ E+ t+ R
排 骨　 　　　　１斤
" k' `* U8 C2 D$ r" B0 t" R蜜 棗 　　　　　４粒, Z' W0 w8 i8 C$ V
陳 皮　 　　　　１片# G& S7 ?' u- w, F& x

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。& ~+ H1 }* y" m, E' }
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8 S+ h; u, j" L! n+ o$ p扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。. {, m. m' l$ f( K1 }4 \

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1 }/ }% {# l, m  f4 |排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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0 U  N5 t1 c9 ~, N% p蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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. E2 Z) g3 O7 w3 e: n做法# u& [) i  k. ]9 t; _2 W; I
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。7 z3 ?/ v* S+ G/ p. l/ T+ [
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 - ^. Z% V8 D9 l+ |
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。