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發表於 2005-7-31 07:22 PM
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【飲食天地】 淡菜滾節瓜湯
淡菜滾節瓜湯 8 L: H H6 p( i' h7 c
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材料( t# \, E# z3 X V+ ]$ I
急 凍 淡 菜 4 兩7 a' e0 O+ N/ Q7 o: r
節 瓜 2 條; q+ ?! r1 v6 {) t8 n
瘦 肉 4 兩
" Z; n! x% e0 E( h7 `4 C冬 菇 3-4 隻
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' n: X1 L( p( N1 P# p淡 菜 - 含 蛋 白 質、脂 肪、碳 水 化 合 物、鈣、磷、鐵、核 黃 素、尼 克酸 及 碘 可 補 肝 腎,益 精 血,消 癭 瘤 等。
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節 瓜-節 瓜 含 大 量 維 他 命 B、C 和 纖 維 素,可 預 防 感 冒,清 腸 胃,利 小 便。, U6 {0 D5 o8 d7 P [. F
0 V; D/ p/ q. i: q7 Bhttp://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000124a04.jpg
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冬 菇-味 甘,功 能 清 熱 解 毒,益 胃,人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸,它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處,可 作 糖 尿 病、心 血 管 病、傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療,又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成,起 免 疫 作 用,減 少 感 冒 的 發 生。故 此 多 吃 有 益。; L$ o* A7 L% y& W- n$ f6 W
7 L5 M2 \& L' r醃料
# s4 G& G5 G% C$ Q4 I生 抽 少 許
" O& ~! _" p9 Y生 粉 少 許, T% I2 p \ J' H) Y1 Z
糖 少 許3 d+ o! g6 l5 m9 F% [9 [% v, N
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做法 t: Z+ [/ S$ T* {; X
1. 瘦 肉 洗 淨 , 切 片 , 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。 ) p& m. [/ E; B2 a* O# V/ k- p, ], H
2. 冬 菇 洗 淨 , 浸 軟 , 一 切 開 二 , 備 用 。
6 t; V N) V% l3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 , 瀝 乾 水 份 。
) N& p2 T5 T0 l7 t: {4. 節 瓜 刮 去 皮 , 洗 淨 切 大 片 。 0 n& d5 ?; U# c1 \4 p! e/ M T. ?
5. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 淡 菜 , 放 適 量 水 及 冬 菇 , 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 , 中 火 滾 2 0 分 , 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。 |
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