【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 # W2 }& u. R5 t4 w, n
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1.椰汁
, f  I& @! k6 p( D1 G表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康  N; C" ~& O3 x
實際﹕
1 h0 Z" S; v; M2 V‧脂肪佔總熱量﹕ 93％8 e4 ^7 C8 w2 w7 W+ r# p& q8 g
‧一杯等於 11.4茶匙油8 d; ]! M. d+ ^  p" [4 d& d
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
& y! J, V$ y/ |健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
1 B% ^" \& G# N7 k0 M3 n2 n7 Q
) I! g/ b! Q8 G" S  \# d, e2.牛油果
" K, `7 s8 ^2 b- J. _  Q" d) {. C表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康- o! D7 a" p8 X; V
實際﹕8 J5 g7 Z! f. l  c8 V  \5 x5 x' W
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％) x- }" N6 Z) r, n0 z1 D8 v
‧一個等於 6.5茶匙油
! C7 K) b8 M7 [3 l$ Y% R2 a提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果! ]" [+ G+ Z% ]2 u) q; V. W
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
' F0 |! W) t! Y9 v9 `/ H/ |2 w6 R0 a  `9 T4 ~
3.鮮竹卷
! p! {$ G+ H: K6 [表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙+ a$ j4 j' U3 m' @% @0 ^& g
實際﹕
2 f" Z0 e3 m# v, A' g‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
" C- {2 n; ^5 ?; {9 ]8 L‧一碟三條等於 7.2茶匙油: f0 B, ?# t# n( P
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 |1 s* c1 B, ]+ v- S$ x3 O健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
3 z( _# l( v9 C9 G3 ?: R, O2 \/ B2 s: a  g, @& f
4.熱狗腸
5 ], L& _; b' P表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多% t1 c- N9 M! c$ z$ {! m
實際﹕
3 ]3 v, k; [+ z- }‧脂肪佔總熱量﹕ 73％) ~2 W" `5 f& ?, U7 S
‧一條等於 2.5茶匙油
( [( @0 q+ M8 T# @提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉1 s5 s! o" ]" V
健康建議﹕選用鮮肉代替
" N0 R" E7 a9 X0 q* `" Q; d6 e; g# ]$ p% ^8 x+ O
5.沙律/ G7 g0 v) f: G9 o5 ~, Q
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
. n* q6 X/ X. ~8 i, u7 e實際﹕$ Y9 s5 I$ C0 H  n
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
4 x0 P$ J( s* X- I+ ?: F‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油6 S' s9 U7 f( Z) J# s, b
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等/ K0 S: E6 C: {, l
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁1 ]+ o4 K6 h7 I8 X$ `. A

# N: W7 R! y4 F- f; D5 l+ g6.乾燒伊麵  K2 w1 m) J( G
表象﹕健康的素菜
6 N) B7 e$ ]# p! n& I1 K實際﹕
0 E; \" p' g1 d0 t0 w1 [5 H‧脂肪佔總熱量﹕ 78％+ c/ z3 X) r9 F6 Q% r3 y; j% f
‧一碟等於 23茶匙油& T/ u+ Q& d# D/ P
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河3 C9 h9 L6 s/ F# ?5 C
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
+ T- M. l+ a! T3 Z
) d6 r9 W; J# W- C* B3 V/ i. T# t0 B7.牛角包
3 O% A5 q5 O) g. H7 S  ]4 l表象﹕「齋」包、清淡
2 O" y# r' o, i; u% ?實際﹕
' h3 G7 P" t3 w7 d‧脂肪佔總熱量﹕ 58％" p9 I' R, {* i1 }; b
‧一個等於 1.4茶匙油
( o3 b/ P! m7 {# E. g6 V提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油' e4 A  T0 O& w8 W% c# ?
健康建議﹕全麥包- I6 z5 P3 v+ O- m# d7 E# Y
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8.乳酪! |2 G# |4 c5 |$ d; {& R  {9 I' x9 F
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康% `( @# q! g5 u6 p
實際﹕
6 q+ J. ^5 B, K0 k! ?) Q/ _" B‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
  Q6 a  e! g; {: w4 Q4 T& M% T‧ 100克等於 0.6茶匙油
3 Y" t" G2 _3 c% N9 j! z! @提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
/ F: v) ^& O( x0 f) V/ `健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
- d$ A; X" H$ y+ e; s% Z岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
# v  ]6 Z( \5 T3 D* c, \次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外