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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
e. E6 R* z A
9 k, s5 e5 x3 p( U1.椰汁& ?- N' \, ]: H" F
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康2 H Z% F2 c: u
實際﹕. C, @% d0 K. p; w* ` `- H) A7 Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
9 P+ I6 ~! L9 V+ E‧一杯等於 11.4茶匙油% B8 |, m- N2 D
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
! k8 B. ^. |# c3 [: S& T健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁: N3 C/ P& a# |1 I. u' U
' |1 _1 l1 j" @" x" R; a$ i# u Z k
2.牛油果
. Y; \ q6 i1 k表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
" c8 [- B4 f, w. }實際﹕: X" p: g# P& }
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
6 ]4 d0 a- L. ^9 G7 w6 \* S4 y‧一個等於 6.5茶匙油& V/ ]$ Q$ V! s$ s7 j3 b4 @6 \: f
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果7 }9 e ?7 d4 a; ~
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
( D2 g. R3 t$ @! v4 v* w* M, X" {, T1 f) i
3.鮮竹卷
# F* W, z" q" R: A表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙* @# m# V0 j9 Q* ^4 B. l9 C
實際﹕5 O8 y( n* L4 s
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％8 m: e# J" Y f7 r% d" Y8 N6 E
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
. e1 L& u, R* U( ~$ s# ]+ ^: X提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
2 h. n% j, V- Y9 M2 x健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替9 ^5 E' U9 f9 k: Z, `" Y
- V# @7 g9 e7 h. ^8 h# m0 R
4.熱狗腸
8 c- Z& ]7 R2 J$ M* N5 Z表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
2 E S8 h9 m# @7 R/ W實際﹕
1 V# D/ [' W( o, T; U* x‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
. v& d5 i( j( ^# t‧一條等於 2.5茶匙油2 Z) J# b$ z( O. {& ? e* H ?2 ^% p
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉6 u' A7 |, z) G. _% m- r
健康建議﹕選用鮮肉代替
- x9 i; k- m/ W- c* C6 ~" j D5 ?7 m( H
5.沙律3 X: m6 x1 _* H: {. ^
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維" E. x. B: V; c/ \- D( T7 Q! }
實際﹕
, L- s( Y8 u1 c) K5 s2 p) d0 q‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
, N5 U, G" r6 a' `‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油, H' x4 H: m% X$ G5 y; b5 ~
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
. H1 s# Q9 A' d) I' P健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
3 C6 q0 Y# n& p$ f5 N* X% R f9 C; q0 M- o9 Q" T5 V/ ?; H
6.乾燒伊麵
; Z; S+ R! ^9 N& H ~表象﹕健康的素菜" C- f1 v. D0 u7 b7 R B
實際﹕
0 `% {' L# e) K) _7 l _% P2 H+ I‧脂肪佔總熱量﹕ 78％4 h& w% }6 _- f4 t* [7 R- h4 q$ y- A. Y, \
‧一碟等於 23茶匙油
+ b3 R; L2 i6 {9 F提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河/ @! ^9 l0 K" a6 F
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
2 n) U% Y( |& D) }" z
" @* k9 C+ x/ ^2 X6 w7.牛角包1 S& U/ A! C9 R2 F
表象﹕「齋」包、清淡$ d# D) R, ]/ X- H
實際﹕. w3 ~0 Y. x) M8 J; q% i1 E
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
2 o$ _) n. w; V3 }& N! G‧一個等於 1.4茶匙油
6 w, N# P9 c+ \* r7 a4 `提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油2 m+ G1 v$ y) w4 P" g$ p
健康建議﹕全麥包
' T7 V8 O9 D% Z3 I, _0 L- L9 _( U" J
8.乳酪
, ?. x/ B- B# { C6 H: J表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康7 N. n! o8 _) r' [9 i( n; L1 r% Y
實際﹕$ j+ b# l6 c( Z6 x/ K/ ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
& e% D/ _0 d" S& t0 v5 s. R6 i‧ 100克等於 0.6茶匙油% ^& |6 S8 p8 D* h+ q4 U+ J* u, i
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕6 h' P: c, T' h5 e" c6 R4 [
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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