【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
. L3 D0 Q: W4 B) {8 b5 h   0 C& H/ l' s8 P+ j3 X4 o  _/ [: V
1.椰汁
5 s! O: u' o9 \7 J" J表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康7 P- Z1 f# V1 p& F4 d
實際﹕
: C4 a; u: e( e9 e7 [! A% Z/ k‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
+ ^6 f  F7 x2 A2 e1 b, W‧一杯等於 11.4茶匙油
" p' l" n; W) T: `提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
2 Y* g- C% o9 g健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁% z3 ?6 V3 o4 @* B% V' K

7 Y' o4 ~; v9 e1 _7 H2.牛油果/ x* M5 d5 C! p4 e
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
" s% P, n4 x6 Z實際﹕
% l0 N# p; y' O, v‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
; }' c# U6 c" ~( j6 N! Z" z‧一個等於 6.5茶匙油
" f+ q& P  M. y$ `# }2 B提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
7 O3 i* [4 ?  C5 s, S" |健康建議﹕減少食用含高熱量的生果: t( y7 @$ s* h' G6 }. s

4 w0 Z9 E- G4 R7 i% N! N3.鮮竹卷
! L5 ~$ C5 e: E: v8 s表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
, F! ~1 @2 i& P& Q" n  l! V% D% z實際﹕4 B  G& a9 O1 _+ Y- c) x
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
3 _8 x( Y, z% J; M‧一碟三條等於 7.2茶匙油
) V2 o2 W3 C, n! Z  t提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
  i7 E0 H; `+ |9 {" u健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替" G* q2 W% Z8 V6 w  ]8 F7 h

0 v) U: x4 H- J1 D4.熱狗腸/ M& z; `0 K, P# R( \% [% Q; P$ i1 D
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多2 q6 T3 D9 ^% N! K6 K$ X# Q; q
實際﹕
; r) K4 B6 v6 o. I5 o* z+ n‧脂肪佔總熱量﹕ 73％1 z2 T$ v/ _0 C+ N% ?& }$ q' ~
‧一條等於 2.5茶匙油
/ Q/ i) k8 [. l: s. c提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
+ v# k/ B/ ?, \$ F4 y健康建議﹕選用鮮肉代替4 N* T- l( }: [) M- m% k5 k
& y& t: |& y$ L7 {2 W9 w& R9 L" N
5.沙律
) H& F0 W& z6 ~1 T9 a表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
. Q* c: U- x( p; ?0 }9 G6 _實際﹕* M! p% z4 o3 ]# _6 U/ T' Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％' x/ R4 w/ n0 i+ w+ ?: y
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
8 z! P& f& p: v+ k3 n提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
) l- Y- \$ u$ w- D健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
. G9 T" b" {$ _5 N
) N6 Z* t4 [) M4 `6.乾燒伊麵& d5 U# W3 J4 i. ~! N- ?/ T
表象﹕健康的素菜1 v& \/ l0 L" T' Z1 v! u2 u2 r# M7 q$ M
實際﹕
& T0 a5 x% B2 X8 Z‧脂肪佔總熱量﹕ 78％1 u# i1 o& f# Y% L3 }
‧一碟等於 23茶匙油
- ~  h, j% a  o提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
, s/ W/ }: C  U- B: `健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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5 @# [) q: z. a- v9 ?7.牛角包
& H' g% p& e' w6 W5 I; c表象﹕「齋」包、清淡! I  Q, Y: k3 k2 g. G9 j
實際﹕
, C7 ^/ J' t* i8 }! Q! m- O* Q‧脂肪佔總熱量﹕ 58％; Q/ A- K) B4 M. d$ S
‧一個等於 1.4茶匙油! r) n4 j: G. `3 _/ h6 q
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油. H3 q% Z- B* M1 K. h7 D& l2 j( }
健康建議﹕全麥包
0 i% i- A* y* e& b8 N% _8 I. t. G2 n1 C! n0 V+ F
8.乳酪
8 P5 ~* P4 O& ?  Z, J2 d表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康! V& n3 l+ t1 `! [7 x2 _4 ^
實際﹕2 l3 `$ f* s+ G! S1 k
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％# ~9 M% O- E% _; J
‧ 100克等於 0.6茶匙油
- T  V, `7 H. a" |3 I4 N" t提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕1 [4 I" G% ]# a% u7 r9 e# b
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
+ X6 ^/ i+ e/ s" @8 G' \! T8 w4 E# |岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3; p0 }- F+ ^4 m7 Q4 P+ v2 L; i1 z
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。& @) Z& Y, F$ P. \

+ N: o8 G2 e& n0 c( e7 j其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外