【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
0 a, A. P6 P8 X  Q   ! k) a: `( S# b9 y0 u
1.椰汁1 N* L. q0 a: H6 t
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
3 ?5 f( b4 h5 s% R/ w3 l實際﹕7 ]* v/ W* B4 U2 O
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％6 `. Z) q2 n9 A, s$ N
‧一杯等於 11.4茶匙油
7 U. N1 D" A. J2 y! N# s  m' h; o提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞) @$ A4 ~5 M1 [, o0 m: h( ]
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
, x. a5 I! l9 h$ c! S! |0 N
  T0 t' |; b" v9 v& Z% z2.牛油果/ N! D& H" S6 W( }- v( Z8 Z
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
- r1 X; s% d% P7 _( P* O實際﹕
" f+ x$ D% a7 K( S5 k‧脂肪佔總熱量﹕ 88％8 s. e, D+ D9 g6 _+ I3 ^- p( y. I4 \
‧一個等於 6.5茶匙油; T1 G3 ^* c$ z3 \; Y' X" v
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
8 e; j5 s8 n& p; @$ H2 N健康建議﹕減少食用含高熱量的生果. {* T/ ]/ j2 F8 s
7 Y$ r9 V& f7 e2 m
3.鮮竹卷- ?- A1 f0 r# v7 e1 E2 O8 |
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
% Z6 v7 t' @. J# j4 s/ T$ k實際﹕
7 e8 W$ q  F4 z: k- K‧脂肪佔總熱量﹕ 77％  U% r! Q) d4 c
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
6 Z" u1 B+ y% r1 C4 i# [; N提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹2 S$ v8 w5 |0 I/ I& A* \
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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# m! g. j4 t' D7 i' [& b4.熱狗腸
: H8 n4 }3 d; o3 ]" h* J) X/ N+ J表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
2 e0 F; J+ a0 k& H實際﹕
, s9 ?. A! m( [  I" l' k) \‧脂肪佔總熱量﹕ 73％+ @1 m) E3 }  f; j5 C2 G/ ]
‧一條等於 2.5茶匙油
1 l. W6 [( W+ h提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
0 B+ G& i& {1 z# f6 ]3 v( G健康建議﹕選用鮮肉代替3 s3 x1 `) A: x. e7 p! ]

: L3 _: D3 e  L0 o5.沙律
: U) k0 ?+ O0 [( r4 K$ x表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
* Z1 t- f( N* ?* {, J% D實際﹕, L& |) R8 ?! T) h/ B# n9 K4 I
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
4 Q0 D4 b9 @  M7 S; M% `‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
3 N' B7 [, t& }2 F. X+ p8 r0 H提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等; m# P: T. c, e1 h, E" s4 y% _
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
: ]& t" B: V  c0 X2 W# v- ^% X; v0 A, @' ?
6.乾燒伊麵' n2 ^/ T+ m) L
表象﹕健康的素菜
  Q3 G0 z3 B- F; V1 M( e實際﹕: o$ C% v! Y& V2 v
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％3 E* Q- p9 W# g% J5 T4 s
‧一碟等於 23茶匙油
/ F. q6 A) z4 H提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河- p1 ]1 J: b+ S8 Z3 a
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調' M/ i$ Q# y+ d

$ h) t9 F+ r. ^& |7.牛角包
" d/ _9 k) D- k$ y% n表象﹕「齋」包、清淡; Z6 F8 a1 q. m3 `8 o! {
實際﹕
* g* j7 E5 h1 {2 y‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
3 i3 l% g3 }9 y, I‧一個等於 1.4茶匙油8 g: @! g# }( J7 _7 R
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
2 c0 F" U0 Q: c' j8 X+ e$ i2 L' X健康建議﹕全麥包  [* [" q1 f! |5 ^5 u, r

, c  X; _/ m0 }& w5 {6 c" T8.乳酪& ^, L# s4 H& t! r3 A
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
0 ^: e7 i( @8 w! Y# D0 T實際﹕
2 v% k7 d: r( n) R! R4 e( O‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
) Z5 K, \. Q; G1 g‧ 100克等於 0.6茶匙油& w# V+ F9 [' c7 `+ x3 J
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
! _. B* ]( s$ V2 H* a5 P5 h" I7 {8 V健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit  q3 x: m" h' e: p  L4 D1 Y- x. x
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
3 w7 B0 [7 T6 w: y0 \# Q; `次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。) v+ U# U3 F3 `$ V
5 w. _  R9 j2 N' r" p. `1 g4 t
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外