【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 % ~% z' O$ x$ V3 J" O
   
4 H) n# m; C7 N9 Q1.椰汁
& x. K' C& m( Z4 T: {8 V表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
% k+ F" ?9 b: Q實際﹕0 \6 o9 G2 b. f* Y9 L- f
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％$ c# N6 c4 |4 f: N
‧一杯等於 11.4茶匙油7 R! h+ \7 V4 h+ F+ R
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞, |1 H- i+ D* l) P; N! a5 V
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
) F( y8 R8 H6 A4 \9 ~
8 h0 i/ V+ S8 X: \' c; _2.牛油果
5 Z  n2 P8 E1 B5 Y  m! p: T% G; M" o表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康/ `% I: U0 d! }
實際﹕
' D* T4 m/ I( |! ]0 ^‧脂肪佔總熱量﹕ 88％2 C9 _( v& M3 ]" I% ]; q
‧一個等於 6.5茶匙油& I" ~6 e3 I0 }7 K: i" ?: M
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果$ i6 g' s+ U  r  }7 V
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果$ B0 t1 ~* @* |+ z4 s9 m
4 [0 A( G7 r6 B* h  D  }# p% K
3.鮮竹卷$ `  G. ~/ F+ }
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
! ~: }' O8 N; i實際﹕
5 J0 m( Q9 ~! G1 ?: G# i‧脂肪佔總熱量﹕ 77％/ K$ e3 B7 r' B9 l9 G0 H) _" @2 K' v
‧一碟三條等於 7.2茶匙油" S- g  x' n  u5 t4 s+ O
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹4 A! }. w: T9 n; x* b! O6 J
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
2 T# Z7 {, C* r: F" x4 ?" e
) V1 v1 t' x7 h: g! L4.熱狗腸
+ P1 l* @- S% y表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
! |* p6 M/ Y4 s7 m- }4 @7 p實際﹕
& o" H4 [, B9 S% }! l& n" A6 b( h‧脂肪佔總熱量﹕ 73％3 ^. e# f& k5 B% T6 s. H/ D5 U" P+ A
‧一條等於 2.5茶匙油# y, H' m# N1 K9 B& A/ K1 I9 H
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉/ a0 X  F; O$ o4 s( o" M9 N
健康建議﹕選用鮮肉代替- `# L/ n- t) W1 Y/ ~1 S4 {# Q- F# V* i
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5.沙律
% C- q  a  P# d表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
5 D* p- S9 ]! j: f: o( @實際﹕
, R! r2 L' s; j2 x$ a1 O( j‧脂肪佔總熱量﹕ 72％9 n0 r. b7 O3 l/ Q9 H5 X+ T: W
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油. ^& \8 j! B& s
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等2 e$ S; t3 j0 d2 q/ d
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
0 k7 ^% D4 k3 F/ @' Q3 ~7 q* t- e+ e" i  v3 J9 F% D0 Z( M* r
6.乾燒伊麵
, J; g4 J/ y; y( v* y* ?表象﹕健康的素菜
) O+ a1 @% R8 u0 h- Y9 W實際﹕2 Y. K0 E; c/ m2 p2 d& k6 K
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
/ j' d5 a. S) u$ Z: |‧一碟等於 23茶匙油" S& t. T: _# r+ @: g1 P
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河* \4 D# m4 C. w
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
( h+ z0 o7 v* a/ P+ c
* }) d. s" T* ~" m+ h7.牛角包" ~% ]7 _: ?# Y  O  j
表象﹕「齋」包、清淡9 M! y0 _" T; I, I! ]) M  ?1 G
實際﹕
6 i8 m9 C, f2 z5 f7 T" Y/ ~‧脂肪佔總熱量﹕ 58％- V( h! s/ y" D2 e3 @# ^$ D
‧一個等於 1.4茶匙油* G! u; o( v  d9 _
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
* P$ h' r9 C2 T* i4 {健康建議﹕全麥包
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1 {2 q; O8 z3 \- r5 Z: n3 q8.乳酪
8 Z: ^2 d% k% o表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
1 \* y/ j' y" d: V  q: f% C實際﹕
+ ~4 q0 ]! `: g, v$ A3 i‧脂肪佔總熱量﹕ 43％! n* o. X6 ]' H! Q, o# m
‧ 100克等於 0.6茶匙油* d: n2 _% M9 E$ F6 d7 }( \' Q% v
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕; K' h2 i$ f/ o' ~
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit/ y4 ]( q- F; r* A7 E. ~0 ~
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3' R/ \& O3 H4 n- p
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。% _9 D; P" t2 D8 q1 K1 Y  Q, ]
6 \8 c& V$ }4 o% Z
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外