【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 9 Y; ^# b4 e+ G; V
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1.椰汁( t8 {# k9 {8 \* m: s5 ~* `
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
) Y. H* J. k7 w9 ~4 G實際﹕: w/ p; a; K# w2 g
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％" c# d! c7 ?; Q# q5 Z5 u+ u7 U0 b
‧一杯等於 11.4茶匙油2 C- u6 ~! u* W
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
1 s( D" q5 |, G- M健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁- ]9 `8 l7 ^% \- o0 s/ e

! b1 \0 a8 R1 s7 e1 Q2 Q  Z2.牛油果8 ~# E$ b0 R" W; R1 x
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康5 @6 e- n- h9 P( n8 ~7 s& v; O
實際﹕
' W# {0 [2 R5 J5 K$ X5 |‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
, h* c( M3 y! ~& _2 M‧一個等於 6.5茶匙油2 w9 y) j+ G4 Y! P
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果6 g! \! l& t1 Y" p5 z& r
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果; B5 H7 s9 c# ^2 q) d# T

" m" V' |, m: F8 P, L+ y3.鮮竹卷
& h' Y. F$ {7 C) D" u+ V$ r2 r表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
9 N# w; n) q, S9 A1 F( _, o實際﹕
) j+ J7 i- @7 U1 a4 N4 E/ @% Z‧脂肪佔總熱量﹕ 77％6 @3 O1 c2 o/ `/ D. y' o9 L, d
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
; e8 D2 {2 c6 u# g提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹5 k# ^5 N  v( i0 G2 ^
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替8 A4 P* K+ ~( z, L+ ?8 Q8 V
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4.熱狗腸
4 O1 b/ {" J' z7 D表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多& {5 W+ x! y2 m4 \1 D4 S, d
實際﹕% b9 m% v& R& o/ _
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％( r% }# v) _1 y9 b7 _5 U
‧一條等於 2.5茶匙油
: O. j: l* s6 g+ Y! M提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉  h' O( `" Y* `( i$ H$ A. e- l
健康建議﹕選用鮮肉代替; o. a, S5 |9 D
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5.沙律
4 v8 j* L/ P. C表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維& m- h# Z/ q! i0 c- o
實際﹕; R; t# I, A) i9 }
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％) P% l: ]7 p5 G( |1 H
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, t8 X( _6 b+ l4 m$ M( y9 }提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
9 K4 }6 p& g9 x: ?. S! M% G健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁9 O4 n2 N$ ^5 K+ u+ e& v

3 B: p" ~) T* K6 q) T$ t, H5 M6.乾燒伊麵5 [& c+ s7 `& \/ O" C! @8 {$ S
表象﹕健康的素菜# ^" D& K0 i, v3 H; a* ~
實際﹕, r7 Z5 r' H5 V5 ?  p
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
4 }1 P6 h: \! B8 d* G( j  R‧一碟等於 23茶匙油$ z) G- y+ R3 v/ h3 L% ^3 D/ o
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
. D. y5 u, z# Y$ K% L4 c健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調7 d8 }+ w( ?4 ]& M

2 i" P; i. v  x8 i+ E# _9 m7.牛角包0 n3 Z+ H. E' \  {% _% u6 j
表象﹕「齋」包、清淡' U% v  ~5 E" `: e# K; p
實際﹕
8 v1 U3 H* A# i‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
$ I; f- ]; t* R/ y1 G* x‧一個等於 1.4茶匙油! N$ w' t" I& J2 @2 h4 N3 ]
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油' P5 f0 h, q: F) w8 h
健康建議﹕全麥包9 ^6 m$ b/ t9 O1 x' V  r
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8.乳酪
4 Q( @- j( {* c3 F1 Y表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
# X& G& i$ S" R) a+ `實際﹕2 @: u6 m8 Q/ ?* ?: _* _
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％8 B- ]: [) W/ ^" H" v! x; g
‧ 100克等於 0.6茶匙油
1 e  m, L( I/ L! T, L$ t提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕& T6 j" s: H) S' X, V5 {
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit+ C( A, V4 O# ~/ B
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
4 B; Y3 Q8 H( n1 C4 G次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
" S, r9 P4 K( }# E4 t' S* S5 H5 X# \0 P
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外