【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
+ H- w' M$ h0 x7 d1 p   * ~6 a$ k" D' z, A
1.椰汁0 B1 n! m( p% ^2 e4 F7 G
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
" J6 N1 s: g4 z) z6 N實際﹕6 s% n  b4 x1 w
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
7 T$ f4 w- Z8 U( w& I‧一杯等於 11.4茶匙油* j6 ?) _0 l$ G5 F5 U; Y
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞- N3 F5 b8 |2 R7 d& t
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁+ I% ~& {* ?+ {% |! N

& K' o9 q( O( b3 K# W, m. A1 m2.牛油果# Y& S. M* x$ U! ~% p1 f
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康/ j: M4 L8 s3 U1 P. u* p
實際﹕1 o8 `% R+ p9 a/ l
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％4 v; I: s( L" q" r% v
‧一個等於 6.5茶匙油
. j) ]( Q2 ^8 p+ V提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果' o% [" f# H. }
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果' [0 {& G6 z8 q9 a6 h+ d% B
# U- _" a4 |) N, A' h0 ^
3.鮮竹卷
! Q; Y4 u# X; d表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙4 Z# j0 T' r( K" r* N! P; j! e
實際﹕
# U  M( E4 Y' `1 n- K* p4 o  t‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
( Q. @  _% _. F4 r" a‧一碟三條等於 7.2茶匙油6 J! u! E) }5 V6 Q: S8 l, D
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
! F/ L. U/ g$ `" ~健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替; @) F  ?6 t# `3 L

6 h$ `6 K) L4 D. N$ s3 H4.熱狗腸
0 L% O& Y$ v. T" R表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
; z' a7 T2 u9 O實際﹕6 a: K0 s5 P! R- L3 q
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
8 M2 ^1 ?- m7 k" \‧一條等於 2.5茶匙油$ G) A- B" V3 h0 h
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
. x* l8 `7 y3 v" J健康建議﹕選用鮮肉代替
6 x/ z& G) \; E. ~+ i6 m0 Q
  J: I. k( H) ^3 x5.沙律1 @5 x2 ~/ k+ @: ^3 d9 d7 @
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維0 \& F) d4 s7 H# ~+ }; m! j
實際﹕3 y' i9 Y4 j7 Q6 O2 A! m! |5 J$ @
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％! M' d: F  O4 I
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
* `% B6 A4 {* @, p8 W提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等. I7 l, u7 |: D
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
! q) A4 E* y9 S+ B, r0 d
$ T+ h1 D5 A9 N/ I# y6.乾燒伊麵# x- o2 f! O4 L$ Y& {
表象﹕健康的素菜
4 z1 K* X7 P- Y2 H/ D5 |- U# ~實際﹕
1 k. [! I9 u3 b) ]( C' F' Q* d" p. i‧脂肪佔總熱量﹕ 78％) J1 L. N9 \/ [8 f) j  x
‧一碟等於 23茶匙油* q# \0 y( ?6 A; o
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
4 n5 h% z& X. B1 w7 Q健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調/ M. E( e1 J; h8 u4 I& j

8 g# E: X' p) ?. i8 Q3 `! a7.牛角包7 S# G, ?$ H6 T6 B
表象﹕「齋」包、清淡5 D5 x' h7 w% R
實際﹕
* i3 M! U2 H5 {5 v* U4 R! W‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
5 B& ?! d$ \, C/ u  E‧一個等於 1.4茶匙油
# m1 E" z7 g; o4 _  R提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油# m& ?$ {/ F+ L6 `2 W0 m, J
健康建議﹕全麥包: Q3 c4 `8 |' C. M
4 ?' A) ?0 ]7 J& i. r! i$ |/ ]
8.乳酪
& [" `( z9 e9 E2 x* c0 ^5 _表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康$ X! t. g. E3 q, |7 J4 C. h) o
實際﹕# y! i) z6 E! \. M  a% h) e
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
* g2 z1 ]0 b7 @5 k‧ 100克等於 0.6茶匙油
- t% R. T* L+ I7 n& y% O, p: z提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
* @: l. R! h) P+ @健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
8 ^. |: B1 q0 D8 D岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第36 L2 z9 s: E: z6 e! D8 i0 G
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
' e. p5 b. G8 b0 l3 o0 a$ n$ w% ?) q
% f$ x- q& o2 q1 q4 A其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外