【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
+ q4 Z8 `2 `' P   
# r7 T2 l2 l' G: i1.椰汁' B2 u8 g* w9 @6 r2 e1 `
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
4 N. l1 z3 `7 q4 m6 A實際﹕
' }' d1 w4 B1 ^: ^‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
" n; t* m: x5 H  I& q‧一杯等於 11.4茶匙油
7 N/ ^6 W8 z* g* _4 h提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞$ P- _% s+ V3 f$ E2 e5 c8 P3 E/ u
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁9 R1 B; ?4 ^  P  J2 |+ x
9 j& P* C# U8 t- s4 v6 `
2.牛油果
" y! e+ i8 D# m( m0 [& }表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康" Z  g2 w& Z# r: p* p- Y- x
實際﹕
5 n& t4 H* s$ S- D2 V+ H‧脂肪佔總熱量﹕ 88％* s2 M. [/ p' }( I+ Z! _
‧一個等於 6.5茶匙油/ L4 Z1 c0 k- ^0 a3 d1 `- F# p
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
" ]& T# t! m2 w% ?健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
$ ]' q  T: s* c- Z; z' S
$ H! N5 Q* T8 F+ E7 C3.鮮竹卷
& _9 V+ |5 C3 w- Z7 V* h1 U) j6 Q表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙, z( I* _4 `2 g
實際﹕( E  u+ z: Y/ m+ `$ e6 b) F
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％* k: g7 @& V0 x. m: l- P  X! d- l
‧一碟三條等於 7.2茶匙油& k' f" Q$ w/ ]3 [  f) x
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹' ~6 m  o% {2 @4 z9 N+ P6 |
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
4 \& ~, q9 z& S7 [6 Y* N
: }: m0 E' O9 Y; e* k; e4.熱狗腸
  u, z1 H5 J  C( k$ V表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多* V# n- c. s1 |3 n
實際﹕3 K5 |6 ]- B! r
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％/ |# X  l- w* X( ]4 Z
‧一條等於 2.5茶匙油
4 y6 D2 E  N# d. a* y提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
( e. {5 n7 @% \8 _健康建議﹕選用鮮肉代替+ R+ l% ~$ o, u, n
! K) ~! D8 M) U6 D5 H
5.沙律7 m! K) h. |5 e6 f$ l# {
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維5 C  ~! T6 Z: t
實際﹕
1 |. \% I: p$ \5 P8 v8 P8 g6 T‧脂肪佔總熱量﹕ 72％* X, B( W7 L$ x9 ]6 E: m
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, Q) Y1 R1 g: J, x1 }6 P& v提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等# }9 ~, I% P) Z2 \9 b, f3 b7 `1 i
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
* S- o6 j# X! e! h' \& j; l/ I% D: s1 f
6.乾燒伊麵
( V  l6 x; R/ c6 z% Z表象﹕健康的素菜
$ u2 b9 O, A# p7 R2 J! A實際﹕! ]  B& _( E, G0 Y  w% [* F$ g- U
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
1 P9 H3 R9 b8 @- v‧一碟等於 23茶匙油# Q- `# T, l( t* Y& G3 ?
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河+ S7 K3 ]+ A2 c6 s
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調; d- l- i% \( A! v+ ]) k9 C- z! G
5 x; A# L0 }% K6 w1 @2 C
7.牛角包9 y3 k* d" V. a3 ~
表象﹕「齋」包、清淡% C$ W  V2 U% w" \. ^4 a* q
實際﹕
4 v$ }0 E; o0 ]; D: q+ K‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' N+ }% u6 F4 ~! Y‧一個等於 1.4茶匙油
+ T$ M8 g$ c3 d提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油$ v5 H7 a, B; M; r3 J' b# g" m% x" T( j, E
健康建議﹕全麥包
4 k4 X3 B7 _* H4 d# d! O$ }8 d' E7 t$ `
8.乳酪
$ L# H' V' @2 J. u8 s表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
9 E$ Q- @: p, A1 }4 L: S實際﹕1 y# K3 F) ?' ~& O0 V2 T" b
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％' p) V! B7 K, v' J3 @  e
‧ 100克等於 0.6茶匙油7 X. q5 F' l, R$ M+ a
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕, Q+ V$ X. S( ~& R
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit/ h- f4 P  ?) S0 t3 Y' a
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第31 X9 [: E+ p. L+ [
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
6 T$ N3 ^" M. ^$ b1 T
* x! ?+ C0 [" C8 h其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外