【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
- z- o/ X3 \! P& u# N) d5 n2 O; O   
' f! U, E4 A5 W8 o3 L* S1.椰汁3 V5 l6 b4 W- q% f0 E5 x/ ~! W
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
4 G7 [) o+ T* q+ p# X# y+ f實際﹕* j( a# U0 Y3 y
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
/ k: z  ?! f& n/ `‧一杯等於 11.4茶匙油
5 U3 Q4 F! u$ k提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞7 t" S( E  s' `
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁7 [% `5 L# U9 Y

9 A0 G' Z; z1 V: [2.牛油果% ~# z) ~  C9 G  l& E. G( `
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康" N/ w% D$ @+ T" }+ Q, ]. j
實際﹕
* Q7 s3 f* f, U1 E‧脂肪佔總熱量﹕ 88％$ r3 r' x9 ]5 h- F! t5 _& j
‧一個等於 6.5茶匙油; b9 j7 i- h  f
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果# B- i6 h9 g1 h. M( I- v' y
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
7 b, g4 N7 S* r7 e' T1 a$ I, g: [7 b3 Z( u
3.鮮竹卷& }5 S) M* M& l+ A+ z/ S( W( X- {
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙  j) ~. v% z3 R* q: P
實際﹕4 z1 M( U7 y" X9 U
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
2 J. f& n( V. b  j3 l; Z‧一碟三條等於 7.2茶匙油8 C8 j" X/ @' j. u6 _+ V7 w( ^" s
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹) W% o+ \4 [$ S4 k
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
3 C" \" r, F4 }4 B
* }! O! {5 y1 \% y4.熱狗腸$ f' @2 o) x8 B* O! k6 J! Y* S
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多  W9 q6 o5 f. ^$ y: Y
實際﹕
3 {4 S( M8 U% Z* n) n8 o‧脂肪佔總熱量﹕ 73％( ^# o4 h# [' ?7 |/ f; w! p
‧一條等於 2.5茶匙油
7 |1 ^/ U9 R* @提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉6 g* S6 C& d1 G' s" C9 u
健康建議﹕選用鮮肉代替" }5 H. U  u7 z) i3 f
3 N/ m7 T' W, M; H
5.沙律
( @3 @/ z3 R1 ?: d9 ^) f$ f表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
2 y" ]. Z& Q! Q+ v5 v6 j+ c4 h實際﹕
6 @8 q3 o6 t% M  S( {# [2 H, e8 J‧脂肪佔總熱量﹕ 72％1 R& s- y$ c; k/ B1 W) d6 O
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
7 R0 Z# |0 e! i6 {  F, o提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等1 s) J5 I; w% W6 X3 x; d! L# M
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
. k! _4 H8 k9 W# ~* h# U8 G, X  V1 E" K8 v+ j
6.乾燒伊麵2 J" V/ T: d% k- q! J) R% P
表象﹕健康的素菜2 P/ R2 F1 t/ n" Q) g9 N, |7 z+ q& d
實際﹕
# }& c, h9 C5 @) O‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
5 D  t# B* }! W6 R! f6 h& f‧一碟等於 23茶匙油
) s" o: v; p. `8 M: v提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河5 N6 F* v% p) g2 w2 L
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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6 n1 `  _% O7 ^3 T# J6 f7.牛角包
) a+ }7 M9 v  ]: n' v  h表象﹕「齋」包、清淡- `1 J7 w& Z6 C' j/ U$ Q
實際﹕
1 {7 [  Y; c  I0 i! R# M1 P* D9 l‧脂肪佔總熱量﹕ 58％6 e' {: A/ |. x) A+ N8 W" ~
‧一個等於 1.4茶匙油
. A* ]+ Y7 c" l) i1 W1 E提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油  _" @9 f' g8 c; n
健康建議﹕全麥包
) ?& Y$ U5 N/ y( N/ R$ V$ w. q) O, \+ ^: B
8.乳酪
) M. x' U1 o' X& S  `7 y表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
2 D+ p3 k5 v2 O& [8 \' C實際﹕( e( f5 h1 `& I
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
" x- b) A7 \+ N1 C2 y‧ 100克等於 0.6茶匙油1 t& t/ ^! ^* M' X. |
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕5 U# u/ w: b! W, {( P5 x* l
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
, K3 z! ^. W8 G$ o& x* ]+ e9 _岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3% u+ r0 i% u1 f3 y/ l& H
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。8 |0 W5 Q3 X5 k6 ~7 }

4 `& \: Q3 d* n, {其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外