【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 - l# u4 Z5 j1 L1 `, ^
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1.椰汁
# K5 C  @4 q/ O& J* o+ n9 Q; N8 q表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
: v6 Q2 C! _' j+ R實際﹕
2 K* l9 g. S+ R8 _- a$ W- z& Z‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
1 x& p: y3 p" \4 V‧一杯等於 11.4茶匙油/ j% g+ N" Q% A6 x/ T- w1 P( i
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
8 r0 d. |; A+ q- v健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
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; ?8 a$ T5 p5 t/ s3 H2.牛油果/ m' O9 b0 Z6 ]" G" O% e1 T3 c
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
6 e7 V! ?# |9 d' V; e4 S5 Y實際﹕
: C9 J0 z* ~$ A! W( \4 g‧脂肪佔總熱量﹕ 88％7 h6 D2 C; o) h, W' W/ D
‧一個等於 6.5茶匙油& q; t3 Z! N# F( g
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果$ d  f" d# r( U) q+ r, h' Q
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
3 C, e* F/ S! \; N, k( {
1 l/ h  E. O4 w% s0 `* c, }* H3.鮮竹卷0 o! k6 y& Q# Z2 r/ k8 v
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
$ @( w  K4 D+ ?% Q* J實際﹕1 f& S. |* e! `6 q! i! N
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％+ }, s( i9 z1 u9 s% e
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
/ E* b. ~9 x' s提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 U0 |+ Q1 }1 y2 t
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
+ x. i! _: {% y8 q
1 U4 \% H  Q# g  Y0 Y" P2 N# D4.熱狗腸
2 O$ U/ R6 c3 B表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
7 P3 r4 w: R. ^' ~4 [) U實際﹕
9 T9 a$ Y$ \8 i, ]) a% T4 |‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
8 B" C$ }5 n" }& t7 C2 r‧一條等於 2.5茶匙油# ~  P* }: X2 g% d1 w
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
, k" l) a0 B- B& i. D) w健康建議﹕選用鮮肉代替
2 |" W; n0 n6 \$ b, D' J" C
5 \) j. K! Q- E% H# V2 Z5.沙律' Y4 a* W: y. b; b) B
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維1 H$ l9 D- z7 _1 Q& l3 B
實際﹕
$ J* [2 H6 O: x3 I, V‧脂肪佔總熱量﹕ 72％. b  }4 ~% R' i% y# A2 Q
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油3 J" n9 ?2 j4 P
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等! M5 n0 Q. U3 O- O. `. m
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
% w* Q/ N/ L9 M$ _0 t6 _; S* S( N; L* m5 |  h
6.乾燒伊麵
* G$ V7 Q- g* s" ]1 S9 V  N表象﹕健康的素菜
1 t% y  h4 X/ r4 \7 E實際﹕5 ^+ ~6 w1 Y; C! {+ k
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
+ P, J2 e9 V4 u‧一碟等於 23茶匙油
2 @& p4 u+ k# V- x7 J提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河3 ]. k! ~+ ^* p2 P, Q  j( t; Z  b
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調5 S* u% i& w: {2 Q# t) y" N9 P( |

1 s0 @' }' Y' H/ a3 ]: c/ T+ ]0 e7.牛角包8 t8 H9 d2 o: C% L8 G/ S
表象﹕「齋」包、清淡7 D  N" X$ K4 v0 {: U% R" V: C7 s
實際﹕# h" C8 z( x& X8 g4 ~$ e
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％7 w4 ~" N+ E+ Y! b8 b, K4 x, ~
‧一個等於 1.4茶匙油
. d8 T. k. Q! z% k+ V0 S. @4 H提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油; L, ]6 ^# [( [) n9 ?
健康建議﹕全麥包7 ~/ C* l6 `5 `" ]1 Q
& q4 ^+ `8 U' J! \# h% ]8 q
8.乳酪3 _, ?) s0 g3 `+ v, X( @
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康3 l% l  M  N! J( B7 i: h/ Y
實際﹕
! `% U7 i  q7 Y‧脂肪佔總熱量﹕ 43％' I6 c2 g% U" ]" W- e! t* g
‧ 100克等於 0.6茶匙油
3 N; o+ |7 d; T6 F) Y提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕' K2 P2 G/ `3 B+ t
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
* E' X; b6 q% _* ^# J岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
1 A9 Y0 h( [' C; G; {+ x次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
0 x5 Z% q! o% y. p' L& `& y+ F
  [! D3 d8 i+ y( b$ d其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外