飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. o8 l/ y9 E' c8 v
3 j' j6 d& d  A* q" Z

* x" Z  {& w' Q8 H$ y% W) q) W  閱讀標籤! e1 b7 \8 e2 k. q( V: }% C$ R

3 D( T( ~) ~- I8 g$ [[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ; n9 D0 K5 ]: [, w3 s$ s" B
3 d; d- R% |7 c0 e" C+ n( G% ?) b
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
' j  V% S4 \- t" k! L; I2 j% q7 R) ^! G
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
% O$ e9 w& O# d$ h9 g7 [(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ; ^# T; z' s: R9 \5 [/ [
(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 c; v% @8 j; r* q' s7 U4 `+ D意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' Q  _% Q1 b% g5 D" z) [
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
1 q: L0 N9 l6 y$ Z(5) Mis en Bouteille au Chateau
6 M* W& g% v; S* v) p. E7 U; Q5 [意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
; \/ r: O9 J4 I( f  T# t0 {& y
, I# U2 ]# N; Z: f+ H' k4 ^) g6 @7 |+ u- s$ H# X0 N2 X" J
--------------------------------------------------------------------------------9 b) r1 A) g7 v
, D) y$ Q3 U: T* P% c0 |( M
(1) 酒莊名稱% [( e. ]* ]' }+ a( u
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
+ v6 A% ]. Q; D有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。4 ?8 S+ C& u3 v+ d
) L1 C  {8 f2 \1 W# I& d9 x7 S
(2) 產區名稱2 S  n9 J& u0 n. ]5 O" S
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。3 X9 {8 J+ t# z& Z- q' L' Q
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。: l  o. l% i( u8 q4 I# @

: M8 @! m. r2 @: ~2 L/ ~7 JBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
  Y9 ~+ R2 |. t- H( l' T 0 d1 \# d1 P' \* l/ E
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis / T+ |, j1 ^1 s- d! E+ c1 A
& j" J1 s/ p# z0 a$ Y
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
: q2 D4 R$ }0 e6 a: K
' r, g( m& j5 U: [! i3 G7 S9 {Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
0 Y% ^3 Q5 R: [! j ' j0 j+ Q, v: k1 h
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
5 O% L% y8 F& J" A2 x$ d2 c , H4 G7 ~/ W- l% c/ f2 w/ J
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 D- M) i. i4 ]' Z' F9 P
9 K) i; k3 G# P/ ?- a% t1 s0 D
4 x* A/ S$ t- Z9 e" p
(3) 法定評級; A" a& M9 t: w: R" X0 P
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ Z  N3 c/ _0 u- M6 I1 g. `# K" R9 B習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。) h7 ~9 |& {6 M: w. h$ P$ d
+ E% W7 m  S" l8 u
(4) 年份
8 n. k/ m) s7 x指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. z6 q# d# y: S$ @+ C

6 |3 K9 W* x, P, l' i(5) 於何處裝瓶
) ^& [' C, Y3 |# f- A/ U葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,