飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. l/ `" m" J( o" d! z0 c' M
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" Y7 @' |9 C5 i' t" E[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
7 d. B. B/ J6 y1 E5 G# e8 q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % D4 l& U" }6 ]8 f( v
(3) Appellation Bordeaux Controlee
' I- w/ o. _2 r" S) m意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 & E# H6 [+ c: _
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 8 o  Y7 W1 A$ y% F& p
(5) Mis en Bouteille au Chateau . q& i1 y& A/ o1 l7 ?3 e0 p
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 / j/ z0 Z# }* x" `6 ?. G) t4 ?

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(1) 酒莊名稱
( n! A$ q$ O* e" o9 x酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' F' l+ L  G( q1 o/ P3 y9 F
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 ]6 ^, k' g. ?5 r9 j
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(2) 產區名稱/ Q2 _1 ^+ V' p; z/ H
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
+ p8 v9 T6 f. v! i換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。6 V1 p. V: h% A2 f5 A9 R- T  J" A  \

7 w$ o+ O! G5 SBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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8 P* E2 [% z$ \5 gGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / e: O; j- a# D5 z3 E* {
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ( ^: d5 C3 P( a9 S+ ~8 s: A/ g' {

  l9 m$ @( r1 A) @7 a% WPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - ?- R( L9 C& U/ o5 `# v

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(3) 法定評級
) ^6 Y% o2 R! i4 p所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
6 e% b; ^" n/ ?3 h習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份! w8 d/ B4 m& G% \8 x) ]4 b6 B
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。: p2 c7 R6 ^5 ]: ~$ \& g
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(5) 於何處裝瓶
* B+ m* _& [  k- g& k" X( T7 w葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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