飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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5 |: M' e$ _+ x# o+ w( k) i[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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) T$ p8 A  \( I* b波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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2 u  v  n4 c- V1 H" n/ c+ W& r(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
) F9 o: f0 }( M' E2 y(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
" ~: n4 c5 ]: Q2 i% b, i0 Z(3) Appellation Bordeaux Controlee   b2 T% a& w1 ?% W5 S' y9 `& U
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! z# |) I; j* [( n(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
5 G  a; y) y3 P$ |, |3 ~(5) Mis en Bouteille au Chateau
5 U5 j" f6 n$ ~6 Y8 r7 u意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; J) U  ]& w" t- e8 f- p
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(1) 酒莊名稱
1 C8 u- v6 V4 O5 X& e! B酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
5 G5 b) l( _  q# e" K9 U& a有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。  w9 U; `9 L. m
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(2) 產區名稱, w; x0 C+ Y  F& o: _6 e" @
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
& Z. `3 M- s3 O9 Y換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。4 h7 O9 g3 R: N) t4 ?

5 r/ @  t- ]2 @Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 P) n  ]$ [' y9 {/ n' x
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 6 v% }& t: F, e0 B

3 G& s6 H) v+ I5 s' v5 J: LGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 v4 U0 |; x, J+ v3 j" D

: O3 E0 A# E$ T( ]1 wSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 9 p9 H6 S/ d' n: @/ l

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# H) b2 _& ]7 x(3) 法定評級* j9 L7 p: e2 V  d! k6 V! h9 b, J
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。% E! z  Q; V* B1 l2 H4 U2 R' G) i
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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: T& @  u9 S% w(4) 年份
- f/ v; G( D1 X+ d" X/ B指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。7 H  c! r: f4 B+ A0 l5 z

' c. {' Z3 E: Z) U; b) y(5) 於何處裝瓶
$ X, F" u5 q# h葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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