飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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/ Z$ l/ f$ r  Q. ~4 t  V3 z[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   % H- j5 K0 j, j  a2 Y5 t

6 q8 }4 A0 q" B/ y  I  Z波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。7 B  q) }% [% A. \

1 G* l! U& k3 r  d(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   1 J# C- f+ ^) `- \& `, q1 v5 v
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
* @& c4 E" a4 f9 T$ c, {(3) Appellation Bordeaux Controlee . N+ l, e7 m/ T& k0 Q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
6 ]# l$ H9 [% l6 H  e. r(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 p% }2 z7 {4 p) y! j" z# G
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 y( A" m; D/ R8 W
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " z9 V. M- s2 o7 l+ F+ R: o/ {
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(1) 酒莊名稱
( b: v1 R& t- i4 G. X4 w3 B* r- O3 }5 Y酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 s, |& ^' X, g$ B9 m3 d$ p有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱- b5 H9 q9 ]/ m0 n3 U! m3 B; D
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( h% `8 t8 h8 y換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 V+ V( F( d, O+ u) q

' ?# @7 F+ ?' O6 u( w  n; n4 C3 z5 h6 Q, nBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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( l% v9 t1 v. i: a3 X3 JMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . f5 E  q! W9 M" u% t5 T' Z
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 9 ]/ M! @8 b. ^. \6 y9 @! [
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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/ {( x/ |- ]/ `& h" [/ X其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） $ H1 s; W- n+ ]. s

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(3) 法定評級0 q2 s! J1 E$ O" n' ]
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。( t1 i% G8 \% a+ p
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 X( _- k5 x- o. ?. p2 t6 L5 p9 P: Y
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(4) 年份
: n( N( J0 H6 D/ |6 r& J% W指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。$ S6 ^$ E0 {0 ?4 w7 I
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(5) 於何處裝瓶
, M3 g( G9 }6 e) Y9 v葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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