飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   6 A# `. g0 P! K. d

0 L9 i2 c3 g5 x2 p# l波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% w7 }* ]' A2 D' I3 n, V! n

% P3 Z) x( X0 O, O$ G; \% L) t(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
2 Y, J0 K; u8 @  }(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 5 _- L2 S& s: |" g6 b
(3) Appellation Bordeaux Controlee ! ?: C* ]# }8 D
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ! u" ^' z) j8 {6 f; O
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- X  E! o0 C8 A) N. O: l) K(5) Mis en Bouteille au Chateau / G8 [: R) ~) t# M3 n  b
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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  q/ \% o% O" J# _, ~/ p(1) 酒莊名稱9 [- m9 @) ^6 |3 S
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, b# `$ d- z  Y) R( A4 }$ w4 V1 x
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。  @4 W) a0 N9 v# h

6 F, W1 L5 i7 P. E7 \  {(2) 產區名稱
7 f% S/ g* s4 {$ a3 y( ]- M酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( a% O; F# i1 u0 u2 e% C+ R# k換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。: M$ }  f" g  W5 |( Q2 h

. u) E: N, ~3 Q4 J8 c6 I4 zBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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8 R( ^. i( J2 s: ^: k8 }% `  M* M6 zMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ( O2 a% y  Q/ H  f, X2 M; P
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : `) U: s: e! M4 x' @1 e

  O% F8 K5 n+ LSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' I" J: k( X4 R+ U) l7 F% F

; ]1 `& @9 q9 F# ?  yPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol $ C& p7 K5 ~& j! k( U& S

2 K7 z' f; Z; O3 L其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）   Q+ E3 \6 I% ^; U3 d+ R) y
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(3) 法定評級
8 K: |/ }9 D" c5 u* H; Z$ _* U; I; N: L所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
; x& T( z+ w* _習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。( r9 V# b& k4 \* @7 n9 a
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(4) 年份' A3 f( X" {) K
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 U5 S/ v" z( A: e) q1 Y. k& S6 y
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(5) 於何處裝瓶
2 Y$ x5 g& O" V" Z7 V/ i7 [葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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