飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
0 H$ X$ D: F5 y+ n0 e# ]2 c3 n
" q. T1 l, K- x& ]3 J8 F0 t% Z' G! t3 w% [
  閱讀標籤9 Z5 P- K6 ^8 s% z8 [

2 r0 I0 W, ]. [[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
7 f9 M# K3 \& H9 g6 ~
  c9 v: d! l9 q) h7 r6 @波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。( F8 @4 p* R! y3 p/ s

3 Q$ g% I, h. k0 s6 T: _$ b- c(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   5 {( q; x/ Q8 D( t" ]) V
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 : ~( E$ a8 c; W/ G: Z
(3) Appellation Bordeaux Controlee
  {9 S) }9 p) ^, j意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 " m; {5 i$ i5 R
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 0 I' V% d% t# ^
(5) Mis en Bouteille au Chateau ' |. z3 l2 X1 X/ }! U
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 " T* n# q5 s: n- w' Z4 ^

0 W  l/ _$ g" o/ G: I- x
% ]0 I$ |. Y) I% S/ l--------------------------------------------------------------------------------4 h3 B- r3 Q( b
' [/ {1 v$ v7 ^: F! O  R
(1) 酒莊名稱
$ R+ U+ @& Z: g8 C酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 e( U, h. O1 s0 k/ }- ^) a' X有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
4 C$ E  j  }1 R0 ]6 P5 _
) ?7 X+ _. z; p- u  ^(2) 產區名稱
& P# c' {) _4 o" t3 ]1 C4 E- [& \& Y酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. G9 x9 E2 W) |1 U
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& A; ?- d4 @" Z/ A* N

* g4 k9 n" d0 {Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 : d/ D/ V, D- _2 d  Z
( A1 Z- k4 q6 M% L3 Z+ n% S
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
) G0 ]( Z) h, b* \
$ o9 K( t, X/ o8 `( B$ ^8 [1 TGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
; s  b! P- D. m" x& A7 F
7 }1 p7 u* A' O$ V0 U: `0 N6 tSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 8 u; e! g* _! P, w$ C! Z
3 M; T) R5 H7 T$ p: [& s
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - u  v3 I" e4 F0 y) n) _# e( c5 k
* s9 W9 a9 k7 h: e* I, t" Z, x
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） + @' L/ E+ O& d1 q

" b- }& Q0 s. w2 d# t7 \1 V6 g ( A2 H' e6 K1 O( R
(3) 法定評級2 Y: V' A4 o' @7 b1 `# L1 F% ~8 v9 z
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& U- G0 z4 L7 ^, X. x* w9 P2 l
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
$ j9 q8 @8 Y  O$ a 3 B% L, `; ]# Z2 J: ~- V
(4) 年份" S9 c# \' `# `1 X9 p
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 A  ?' a  N. i+ E

( W. i$ ], D0 O) g# s' v- Y$ A8 y(5) 於何處裝瓶
! o+ l4 U. `! S4 |葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,