飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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3 i$ p( X. `4 k; N; \2 f  閱讀標籤2 n  {2 n6 y0 Z7 L, B, _

. t4 R0 P# J  b5 T[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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* Z( X- e; d7 L' Y# `(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
8 U1 I* {& E% o: k* z' Q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 . u. f1 a7 k, A+ W  E' V1 Q
(3) Appellation Bordeaux Controlee ' d4 C' O" P! K6 v5 ?/ E) {
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . [7 W, |5 z2 n: |5 ^; R3 K
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 5 m; `5 _- p# F/ V2 Y
(5) Mis en Bouteille au Chateau : b1 ~" W2 K7 T" E) l/ u6 |
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % F# q$ c4 [) w. s" ?; q$ `( _
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; _1 [$ r6 Q0 b  s4 `(1) 酒莊名稱$ e" U8 @+ |$ B  i% F
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。1 f) ]* B: J& S" g3 e  w9 i( `5 c$ M' r
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
+ F4 ^- L  h  E0 X' ?$ _7 Y" \酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ s. ^" m# d1 |" O4 |- h1 X換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # v6 N8 `: }4 s. u& n, i" o7 T
) V0 [& W! [& W# T. P4 o+ Y
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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4 l5 B. m4 B) }4 m7 p  JGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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) ?! W; ]" N" {2 J5 Z8 wSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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( b, E: D; H# U7 Z+ N% B  d& t9 uPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol # I) E, @  M9 @* a
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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! d3 D: j$ U5 c; J6 O  P/ G(3) 法定評級
: p7 g! }" O0 v) T! ]所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。) w7 W4 P1 ^2 Q# E
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份' a& |1 E- M3 |
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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. f* e9 e/ l7 M, x* }! D0 F  X4 g' _(5) 於何處裝瓶
8 n, |; Q: c6 Y, n葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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