[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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! U2 j8 y9 H( [% V, e# Z. w第1位            慶公宴 ( l) p/ h: q6 L, j* N
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，, N" H% S0 ]  x' l; _5 d
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。2 u2 z6 s; B: |+ u
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
  @2 i; f0 u  G2 ^% H9 O' [+ F2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 , p! ?3 [# e9 I' x4 s0 x, c; B
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ! ?( K  `, Q; k: ?) O7 ?8 X: U
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電話﹕2536 9773   " D! p" [% J8 o& E$ h; O% N

" X8 q1 i& [$ j9 L$ ?- e電郵:[email protected]    ( H2 g% `) E/ C% s4 b- h6 K# g: a7 e
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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  k- q% o7 U$ p( U8 R訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   / V& c8 Y' W1 w$ M* x% Z) @. s" k" M

  v  f4 {* L; b1 \廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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7 s, l% {  ^) r- {; }& V: e常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 - P( e4 o; E3 K6 r( Z7 x0 y, R
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網址﹕www.ClubQing.com
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: c4 g9 D" S% M* U- A& i第2位            囍宴 ' R$ y' Z7 a3 o1 [) a7 X
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。& `* j) w2 Z. w) ?: [. d" F) J* q
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。5 r% k9 S# E4 i; P6 {! Q
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
8 T/ \4 h) s7 [" Z" J1 G! |- @9 O睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   - D1 @7 v& C- }3 f0 B  U

" y( r: P6 A: H8 c/ |電話﹕9020 9196    3 ?# z! F( Y! P4 Z  A8 [) g% _* A

4 W5 }7 y& ~. s+ _  z* U1 v3 K時間﹕7:00pm-11:00pm   
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- a2 P8 Y! U5 p' X! j1 o收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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1 Z* B$ ~4 \" A1 {! r0 m訂位﹕一星期前訂位(4位起) 4 K* d- B3 z$ ?8 y

- y7 O" L, E$ g交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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1 r+ t( z" H1 A2 r* `' x常客﹕黎X、古巨X : C* |* @" u5 U0 x+ d  B( q
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第3位            黃色門廚房 ) }* B3 \& m! P: _: Z

  H% ~$ z; ?3 ^賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，& Q# r! w* k5 z8 F
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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8 ?2 n) ]& t: t- N) z2 ?地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   , K: L0 ?! r5 L

5 w; @2 X8 S  \8 S7 _電話﹕2858 6555   . E3 _& P1 o9 S' r+ t

6 o8 X. g* R. E- j4 J3 y時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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2 V# O4 f( {5 T6 x4 f, i& _3 w訂位﹕兩日前預訂。
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( T; N9 Q: N2 l5 q交通﹕中環地鐵站D2出口   6 g; e0 }3 q) G
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泊車﹕中環中心$25/hr。 7 `6 g0 Z% w+ i1 D" @
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk $ L- \& {% ^* ]  d

+ g, X4 J( c- E# o3 u第4位            四川大平伙   ~: u  h5 s8 f1 i. Z

' a( p( B" L( B1 k賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
3 c( G9 Y% i' L6 q近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，& c  ?: s7 p! Q* z
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   6 z( {! r6 j: }- d3 W$ }
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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; ~3 K! Q. O& V, X+ T+ C收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 9 U0 l: D- _, ~; U/ q& Y, h1 X

* I3 I, f  u% ^( Y6 q2 a; `訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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5 Y, t0 q# b% S, H5 i: |交通﹕的士或步行 4 d1 {3 k; {" @) e% p/ A/ M# i
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第5位            灣仔人家
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# N/ W8 q* U& \1 `" J4 w賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，* E1 l' e0 o% P, [2 I$ z
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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6 l9 [- [9 H. h0 S# y  k3 r電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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+ f5 D2 j, X0 Z9 ~3 O3 L9 P' ?訂位﹕3天前訂位 : l' d9 r2 @; M7 Q6 [+ C& U

' v) S6 ~5 e  m( p" U# ?$ r$ a交通﹕灣仔地鐵站A3出口 : i! L( t1 Z. N. b

: f3 x3 C7 v2 E# `# e* f常客﹕中森明X、飯島X、谷德X + ?# I& F, x+ c* Y' t/ d! c

2 v" u$ s* I( h8 ~; [' M網址﹕www.homewanchai.com ; `' }5 ^8 l0 H3 S" R1 h

( }7 w7 X! _8 @! |8 l$ v第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
& X9 P: v& W) E- ?  I復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
* }) i2 \( Q% ]來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 $ @* b6 H7 ?4 T5 Z

7 e. H4 j3 V2 C7 g8 Y  K- {+ }地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ( [2 ^: N) z1 e  I) r7 M; y* `
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電話﹕2571 5168   
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6 M7 I6 `" w7 ?# Q: n時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - l# ?) j( |$ ^7 u; ?% ^& k
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   3 D8 h/ Z. j" x
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訂位﹕即日預訂亦可。 7 X  f6 l; `: t3 J

7 P3 O8 v0 L2 }" v1 c交通﹕中環地鐵站D2出口   
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" Y! o2 }5 j: j6 C泊車﹕中環中心$25/hr。 4 Y/ n7 d3 D8 v4 E4 Z
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常客﹕金庸
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$ a6 P3 t; Z1 t第7位            廚藝 " b$ O7 F4 E# A/ Y) M

/ R# m; q$ a4 K* }! _* G! I- n賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
1 E) K- F: b% c1 S5 M% g平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
4 A& z5 o/ F8 ]3 l: @招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
! F& C( }$ }+ g3 m女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 0 U2 L8 v) g; a
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地址﹕中環   / ]. U' K& y  V

( R+ M( o# T: _3 S6 |電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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9 ~$ Q: s2 f3 ~收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   . s* [5 D$ o1 ]# E1 Z6 E

: `& D' s1 i7 T  x+ k訂位﹕不清楚 ' o  F4 c) A1 ^8 S% C
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。+ k7 A0 m8 R6 Y( \
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 7 h5 e1 o- Z( d6 \! B

9 ]* S  D# y& [$ ?8 x地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   4 H7 X' @+ U. C/ |
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   1 W- R2 I# w; z( h! @
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網址﹕www.biellaclub.net
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2 Z8 u7 ^2 H) M  s8 Q; D+ _" K5 {7 r, t! N第9位            陶園潮州私房菜
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2 L- o1 N4 J3 B* b! a賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
  t; G; [6 c( I6 ^! B1 q陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，$ o2 a1 E. U9 l! M9 D+ O: B
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。/ j" P, k% U8 P7 X
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 5 V" N% f, o  i$ Y1 S

2 O/ G( ]/ Z3 A1 z! p地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   4 C0 [% y, {( y  b! x
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   8 _% l5 s6 p2 a7 X
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   * m! E/ s% `0 }, }

2 H6 n1 k+ ]+ f+ E. @訂位﹕隔日預訂亦可。   ]# q; x  H" ^0 q" H

- s5 \5 t2 m; L網址﹕www.secretpantry.com.hk & D/ d! q1 ~! m& M1 Z) P9 Y

: p0 o0 `6 |4 {( O. }第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
. E; V; y( c+ B3 f2 W. P更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   8 v+ k0 o3 M( X" ~$ u
/ U1 v4 c8 d( |: s1 j# W: S7 A' P
電話﹕2838 6959   
: Y+ n- }3 m3 Z. I5 A0 e
& l. z7 C. n' y, d- y% B& A9 N: k電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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! D# V6 v" G& R9 F+ n/ K訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ! E# T( U4 e! y1 b' A% f' k) Z* v- e; T
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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# x9 T. L% H) r  E8 z8 m; ?廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 P, H4 o+ R/ ?# u$ R
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
# I+ b% T6 a* c6 ^+ K$ C, M同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~" r9 A0 }- g  A" N2 y
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~8 t8 r  u& g( ^
有機會我或者都會去試吓嘅