[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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2 M6 K  U3 l3 |" u8 ~: |4 ~本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ; K2 x' r/ D/ q3 b$ d# U- R  s
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第1位            慶公宴 ( f6 ]4 Y+ [# l) m1 T0 h

+ O) r- U( `  l/ v9 {賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，; ?6 ^# N! D3 y+ |/ E; G
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。5 C+ G0 u1 {3 P1 V% m6 x
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。1 n& x/ W- y' }5 E1 i
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ( V. ~- v/ T# j( u( P

2 H' {1 z# i+ t4 k) C地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ! a# y1 z: q6 g# i9 ^8 f

/ A  \6 m' G( B& T- b8 e# y電話﹕2536 9773   3 m$ i) R2 Y6 Q* [: m

; o5 X; c* h- A# r4 _* e電郵:[email protected]    & n' H) @! L3 h( ^

2 j' h: k! F' [+ w- M  y  ~時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ' Y; U9 ]  D9 T, B
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   1 J( I, j/ n/ o( B( x8 i

* c: h; ]( u- X訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   - z- ]' Q: `( i, u* V  B! p' q( ]! l

* [/ U! o! f0 ?6 X: G1 u+ s! t5 T泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   4 R' F, m3 M0 N

3 e4 X) @! x# _5 P4 p( T- o2 ^" K" J廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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  d7 L1 {: h$ M% H5 ]' h1 L% G常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 3 w9 i/ K" \! R5 @

$ R. i  }! \; e5 v5 B網址﹕www.ClubQing.com
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: u1 `3 [: D- s+ q第2位            囍宴 1 a# q2 U% ^% P! V! C5 P
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。( j7 p( m# c- X/ D! \8 p, ?
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
. `: E, Q1 U  K1 i& W! y7 }出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
2 c" I# J1 d9 V: \/ h! g* J# H睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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+ u- w. M# K& H$ e- a電話﹕9020 9196      H+ \- Z8 f$ T

8 Z" N6 W% s& O4 h% O時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) , F4 p' E# |: n
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 , f( `8 j+ y  I/ G/ r4 x& L
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常客﹕黎X、古巨X : `9 f; B$ H' L# f! p' Z

! ?1 n# c2 i! q第3位            黃色門廚房 8 U- ^" |; B- F
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
( c7 E% e/ H" Y* t9 I. E喜歡吃辣的朋友可以試試。
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. V2 Y* Y- w7 T, h地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓     k8 J! D5 Z5 ~- ]

& v0 O! w. C! H9 s' {0 [電話﹕2858 6555   6 U. R$ E2 t$ D8 G

" S9 a, `8 ^9 I: x9 q# T時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   : }) L/ b0 N# `  F: P/ }2 O/ E
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訂位﹕兩日前預訂。 * a5 M7 c/ I( F% A5 J% i/ H

. G$ i* l. H1 R! C! _$ _2 a+ a交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 & J/ O: |: z, t+ w5 r

" E, K# E8 U3 X# b! C常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 8 J0 `8 D+ ^+ C7 H6 R1 p) S5 X# L

7 W$ s" t9 ^: H$ H) l第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
/ j6 c! a+ M, b, C# X* t近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，9 ^( y2 L% v( g2 ^0 y$ l  u, B
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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" b/ ^* z4 D% v4 D, G電話﹕2559 1317   3 H) e/ a0 H8 ?4 t

2 Y& {$ p' P( h8 @$ n, r8 F時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   8 r+ {- O6 b& E9 ~0 V+ e' e0 F9 _

; [# t, X" y+ J! \" b& B收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。   C! X! V7 O! r' H7 O  y, M; ^
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交通﹕的士或步行
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$ E5 w: b( f; f0 ]2 e" S, _第5位            灣仔人家
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9 l9 b6 X# _! l, b" L賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，( e+ f1 S: z% Q$ d1 B3 ]4 o
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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7 ~5 i8 e. ^0 T: h) R7 T. S, y電話﹕2834 8378   ! ~- t+ H' r  l. ~. n! x$ V( ^
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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, v1 ]1 M0 q/ E7 K0 z" J訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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  M1 F0 q( l: t) t網址﹕www.homewanchai.com 7 l; D- W& L, C1 p5 x* B
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第6位            董家菜 & z, r! Z5 p3 g+ I& _
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，* H; u. W" H% V& K: F
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。. t2 b0 X  N" q3 c5 |; g8 T
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 % E4 L% R$ B* \; [# i4 P, y, B

+ E! Z/ q& H3 a5 |地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ; x, X' F% v9 ?! P

. y9 H. I# X: f0 h9 G& h1 `' v6 O, P電話﹕2571 5168   
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# ], U9 ~  a/ `3 W. H9 m時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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" h2 m( a" R- G3 l1 B/ v9 P( N訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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/ X( w9 T3 z; P泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 ' s+ |& f1 t% A

; n+ T! u7 o" D) S第7位            廚藝
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- W) |* k- X$ i8 |7 l+ C4 d" ?- R2 p賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。. ?7 V9 f" Y0 ~9 j7 A! @
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。! z/ V4 m$ k9 ]$ _4 c
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，% r4 h) l- G, G8 r& \0 c) E
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   , j5 a# J( b1 |; F( k9 }1 Z! N" \
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電話﹕9772 4818   1 M" y' B1 B0 _1 ]
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時間﹕6:30pm-10pm   
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5 V% x5 ^: N% R收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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) D$ q8 f" }5 |, s- O0 J, E訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生   Q  P7 U. `9 P- e' g- b: ^

$ X1 D9 _! I9 D第8位            Biella Club
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( H5 P' m5 Q" n4 J8 k/ G賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
: {9 _: |8 z+ D$ E推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ' q: A* g/ P1 {; U/ E
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地址﹕尖沙咀   5 p/ E$ Q& g5 q
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電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   ' Y! x, s6 [/ x+ H
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   2 f6 l1 V7 P9 C( j$ n
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網址﹕www.biellaclub.net 4 E- F& ]% ?+ \! d% S8 z6 i
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第9位            陶園潮州私房菜
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( i5 s0 ~8 J% V賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。1 |( k! L% W5 i  x, m
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，: s$ S/ `* k* j
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
' T  f: _, Z$ K: [, l! }. `有別於一般異常擠迫的私房菜館。 6 {: O  w8 u7 r6 q

; r. d; g4 n  N. B, p, N地址﹕香港灣仔光明街   ! |& j7 ^8 M" B

/ Q. R! I& [& D* f1 K2 t" B0 s電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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8 o' _) q8 w6 G$ {3 N0 {. t' Z- ~& }6 g收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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. y+ T% }( t6 W: M* Y+ l' D# o5 H訂位﹕隔日預訂亦可。
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% W! E6 t& _2 C$ R網址﹕www.secretpantry.com.hk ' l' O8 G) d2 {

, q$ C. j$ M+ ]/ B第10位          食家菜 1 v8 l" i( x' p  f% c4 x% O

' G6 G( q1 C1 Z9 O; ?* g9 p7 k賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
8 t0 u8 z( G) H更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    4 u! b4 A8 K. F0 t1 w
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
4 m) ^, k" u! c3 e/ Z* D, {+ t- ^9 ^' |; H
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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. b- t. K) S$ b% e; M( l訂位﹕三日前訂位 (2位起)   5 _6 b, y; K( ^$ v

4 J7 m& ]7 m# X" }- \0 E8 Y  s* F交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ( Z. f' B. `/ r& ~* }
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   / ]" a$ Q) s7 z. e

7 `! d$ n8 P+ n# o" z2 b; r/ F廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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% A) V+ [7 L% \3 E網址﹕www.goodchoi.com.hk ! h- }0 W" l) g2 n4 b% T: R9 i
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...) i1 e/ h* G. g$ P# }- v
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
8 M& i" E6 N  w5 f9 O6 O- M! o不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
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