[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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7 z7 @6 i+ K2 @0 ~3 X4 `本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，  f" K2 f- }% [7 ]# W) H

/ K4 y* w! N* D) y- r* g& _以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 # A! \4 L: N$ L* b% U) S
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，+ l/ ]- b9 p' p
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。" w+ ?0 y" F5 w
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。+ |& |6 }3 Q/ m! H) L; @
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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- R( k1 i8 f3 s$ B地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   : ]& c: V" \) S9 l; h! M' ^
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電話﹕2536 9773   
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2 J7 V. @+ t% A6 h電郵:[email protected]    5 ~% y5 o& ?+ c0 H, O: r# p

; y/ S; R5 D8 K' C; `  P! z! y/ |時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   9 ?2 l% n8 i& s; ]

# }# x$ D& o: w: J) r) _/ Z收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   + c4 ]1 U" @8 F( f" a2 P

4 h2 ^( D4 k& `, Z訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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. K/ u  v" D& V1 U6 [交通﹕中環地鐵站D1出口   , g! s6 L: P* N* E  f6 X0 g- {
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   % I# F2 n4 S* G/ [
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ) D6 @" S- M3 L) O: C" B
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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! b: _# \% z7 s4 L; }% x1 _! l- |賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。) q; d. S: `: C
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。8 i: z7 o. O! [4 D/ W+ A
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，, _7 m4 U9 B3 i+ ?) r
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ' e; I$ X* [6 v* u

- a) K0 R/ ]9 e/ o電話﹕9020 9196    $ n, r- c8 Z6 y2 ]& l
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時間﹕7:00pm-11:00pm   9 M' w. v, E1 [2 o

4 V& J  z, z  y) Y( D收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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1 I! J0 r- s" @% u) S' x訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ' ^- n) o  _9 K# Y+ `

# G5 [; a) U0 U7 H常客﹕黎X、古巨X 8 ?; ], q* r5 C( r6 {
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第3位            黃色門廚房 7 \# t5 y! |* v" v  p

3 i5 b$ j$ z3 d2 F' w3 G賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
* ?4 ^% m! |# R3 Z5 Y- n. I" l3 D喜歡吃辣的朋友可以試試。 - t' F$ \% c! s1 _) X3 r

9 T1 Q6 L( h1 g& o) w' I0 U- j. q; _地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   ' T+ [* j" M+ k: {& e' I1 i' K

1 |1 Y; Q/ H3 \; G' _時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   1 A9 e  i/ E5 J- ?
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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+ Z  p  B9 ?' V訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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* Z' L# J0 }. I/ y常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 4 b* t: }& G0 ?# Y
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
9 [  s/ r8 ^/ J: z. T  X: B近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
1 V/ f" X% b1 |3 ]+ z, y! T/ V8 k照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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3 T+ g9 z* p8 V電話﹕2559 1317   7 K7 a3 A7 T+ N% k1 a

5 j% W, q, a# A, v0 w4 r$ [% f: K時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   1 }: c4 C& p7 A  @; M8 Y

/ G8 \; f( v7 x+ z; O收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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4 V/ Y: [) u* f; J) g$ @訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行 8 |, U& z* |. E

' ~3 f7 D) S0 {3 n( k第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，. o3 t" W+ U" _- ^4 N/ j
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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5 I9 d  s; A. m電話﹕2834 8378   3 j- |, d$ j4 A( Q" Y

: M- L% j3 ?* b; j4 f: ?3 S3 Z時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 1 w. ^( a; V4 S2 y9 Z4 @- q
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com 9 A7 n5 F2 n* m) `
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第6位            董家菜 $ X( P4 H! J1 V4 D

+ T2 m/ H7 V/ ]賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，: J* ?8 K) i/ C& }% b7 z; C
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
; j6 _2 g& C5 e. @! U* j. }來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 + k. \8 y% Z7 P1 `
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   * c4 a0 {2 j  T
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : e/ }* s, R( }) m7 o

8 l0 h( i. ~  D. F收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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$ k3 s0 j. {- b. k/ q訂位﹕即日預訂亦可。
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  C" J1 T, j9 ^& L交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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* D5 _, ]- m& h3 K. L常客﹕金庸 8 @$ z! [. y* u) C6 V
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第7位            廚藝 . ~3 t; k% x2 {( i

1 k# C1 }# J& Z. P5 B( @  z& s賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。# o  e2 _" E- f
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。, {- P- F+ G9 i  `* T/ p
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，# X! R+ s+ A; S5 d4 W0 a) {
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 * v$ z3 A' t3 \$ V9 W
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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8 w+ J8 Z4 s( r& s. }收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   8 S3 @* a5 c. r
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訂位﹕不清楚
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! n: a8 v9 B3 t: d4 \常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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3 n+ _1 k+ p0 k" E- h賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
' ~+ B! @5 K+ K3 v8 X- E4 W" N推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 6 ~8 S0 S; E" Q7 N* {
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地址﹕尖沙咀   $ i. }( q. F+ g! `! q# k

, t  ]% }( {! h. x電話﹕6372 3242   
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6 [& G7 \; W8 c  T3 h; n時間﹕7:00pm-10:30pm   
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ' v8 g5 o1 L6 z/ @; ^  P9 V7 a

4 ]/ \5 A5 W% s網址﹕www.biellaclub.net 0 U  a# G. I- w1 G' X! C) E9 j

9 m5 [% q& H0 {, H, Y1 o第9位            陶園潮州私房菜
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1 p1 j: C% ^+ W: Y" q賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。3 }. b. l9 J/ ~3 O; M* n
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，; t5 |# z# Z+ {4 I5 p
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。( q( g) j0 Z  @& C: P9 j1 h
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 5 d4 D& N. R) S4 V3 ^$ ]
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地址﹕香港灣仔光明街   2 o: Y$ l( I: A% w7 z, D( \( H

4 [0 x: J- m1 s: \" I+ M電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   , v) r7 I8 G! {$ T: `* {6 y

- x5 C& D. A. _* J2 ?訂位﹕隔日預訂亦可。 ; V* x; y! Y) e. W
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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& l# B9 d3 ]9 l  _/ N8 |& ~2 L第10位          食家菜 + k% q2 r5 j5 g5 D
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
4 C2 Y$ ]: r6 ^4 F) @更可以為客人度身訂造指定菜式。 ' d. B' }, Q0 ~5 b5 S* X
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   % q7 a: ?( N* _

& i. g  e: f4 ?2 C( R; y9 W. T電話﹕2838 6959   1 f' f- s  u# D5 h

9 V, @" n3 g+ _/ C電郵:[email protected]    8 v4 {7 ^7 H8 j+ v4 C
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   * M: z/ @$ y% x! D/ J0 c7 @

& K/ n  w* i& t; X) z收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   , o3 T- T, B+ ?$ f0 d% E
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ! h0 U0 A5 r# a- |9 G# k/ E4 s6 n7 g
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口     `' ?- t: z* \" W6 T7 Q' p

1 j/ u7 O9 g) G7 t5 Q# f6 N泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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' E5 \3 `+ T- z% h6 P( r廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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5 b" b8 B" M7 Y2 A網址﹕www.goodchoi.com.hk
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4 P% n" ^- m$ x' Z# g0 Q+ S老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...' K# x& A( c4 t
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~( b( t! k- G6 K/ Q7 A+ e' `! e8 i
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~- N, r. r! H9 K! r* @! ?
有機會我或者都會去試吓嘅