[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，' i3 b' z# j: {+ ^5 }9 w
. q- F6 `. U/ t+ S  d4 r4 C
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。2 `% \8 G6 h* M
; l' {! m! M. h
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，5 v+ f2 q8 D4 J

7 m  Y5 V9 B0 \以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 0 I% [1 C2 _, d! h1 g
( L2 f$ d# C* s3 W
7 P# E7 B2 ]  f" U8 G: p
第1位            慶公宴 0 m& i# S. P0 {

# a4 i2 F& d/ X5 d3 S/ \7 A, J賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，8 s+ s. ~1 Z3 g8 l) \# g
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
7 K5 a+ |/ g; Y, E; X0 S訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。% A1 q! ^. H3 ?2 d
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
1 y' Y; ~* a* l3 X" X$ W
+ `! e3 A5 ], m' f" c7 m' C地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
8 s8 U( r5 C0 _4 R1 V0 X/ J7 q% t: @" h4 D4 b
電話﹕2536 9773   " k# A3 a( {* i; H1 W) x1 Q4 L
0 k3 ]5 L1 g. K; _
電郵:[email protected]    + o7 H# d" @. k' w* {5 W* m! A  G

& s' H0 a: B: m8 Z! O# O' y時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   % [. Y0 B( N; o+ x

( Y, Y  w1 i& V/ u+ d收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
3 p  J7 z$ H! x$ V* i1 T2 r0 `$ G2 |% q
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
7 ^# r: L7 F+ |6 [" ^0 h' h# K: t, c1 h8 o
交通﹕中環地鐵站D1出口   
% Z# A$ b/ u! ^) N
. L# U2 j; X0 Q  }. d$ F泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ; `' U( n7 {7 {: I- E, H
8 U  H0 d: S" t1 K' w
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 & K3 t7 w' j6 `% I- p
9 U$ J) G( Z; A; N9 e
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 , p- ~* C( e/ H* s' Q% k  C
' D3 N+ ~2 X5 C- q4 s; d) `: [
網址﹕www.ClubQing.com
' C+ [4 R& y) G) L: |0 e) l
  h. z' `5 ]1 W第2位            囍宴
4 q1 m5 c7 `* g* _% c' T
# y7 d, N6 x6 D0 T) L& R. y; s. \賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。0 ?4 A( f# E7 E. O
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
5 w5 [* o# v* y* a出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
* f6 c! N3 }: T, z睇真真係幾靚仔。   
% o' F, X6 _) b2 A8 q5 D
# I- T. L9 r# d% Y地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   # t9 M5 R8 z: f+ A* @1 M

0 h% K  ]; ^$ e+ E; g* A  C: {電話﹕9020 9196   
, P" i5 G- Y5 e; Y$ [6 A* ~1 I' I5 ^/ X, ]5 k
時間﹕7:00pm-11:00pm   & B/ ~1 K* v# Y8 @+ q# d/ ?9 }
0 ~  Q7 o: y! @0 ~; r$ M" F# W
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
7 S, A2 `  w# I1 y
- v* {- Q5 C9 m* U5 M2 \7 r3 I  J& Q訂位﹕一星期前訂位(4位起) 3 k! q0 z0 R( N6 f0 z0 f

/ P: S9 l* Z0 k# u交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
+ ]2 k: J& L  d3 n$ t
5 d4 r# a) O% a3 Q9 Q9 [! z1 o3 r常客﹕黎X、古巨X
% w6 a5 T) ~/ s7 ^7 j1 x
9 R5 ~6 H" E- O7 C% V6 h- W第3位            黃色門廚房
9 A% M2 j" e% ~, h4 G. m/ B0 ?, q
8 e. `1 K* @( Q2 F( p9 x/ v+ l賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
& `* C7 B5 {+ q7 t3 f喜歡吃辣的朋友可以試試。
2 H$ D/ W1 X2 V% q; }1 [5 S
0 W/ T3 X4 G9 L; O7 W* O地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   3 o, j$ E3 B6 ~/ Y5 D2 E# E

4 Y: e* Z) d# O3 i* b/ _電話﹕2858 6555   
& p% U6 Q$ A- n0 L4 ~, F
( X0 F5 q3 P. q( w* s/ |6 f時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   , ^- A( t/ g# K5 `4 q
! M2 |1 N% W9 H3 [6 |5 l
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ' Q7 W  C& ^6 C6 P! F7 V
" x& ]) g; Y: T5 k6 n
訂位﹕兩日前預訂。 & y9 l2 D+ m+ m" ~' [7 \
6 ]% T" B% p) m' H
交通﹕中環地鐵站D2出口   3 A! C$ k$ ~9 L% T* E( A$ p: m' d' n
0 N8 f% S% v6 \, L  e& J9 g9 m
泊車﹕中環中心$25/hr。 ' l4 N  {, U. S7 t5 o- r

( ^8 ?2 X1 ~* W# ~8 c7 w" j常客﹕董建X / V4 g5 }$ G- `, ]

: U: f7 y* q  @  W3 I: C5 X網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk $ D2 u& m  h" H+ y* p/ s
& _9 X( t) d1 l- r
第4位            四川大平伙
# b) S/ |2 v- {7 n0 ~% B; j3 b! e- T; C+ _/ I- a8 v) X
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，# h# [) M( E. d( h% q3 U0 I% y
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，; l* ?/ H6 {; l4 ]$ Z  E: h
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
& o! N; x! _6 ]; p8 M9 V7 q+ y; n1 M4 H, P* x- k1 a
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
' G) ~4 U8 A3 c% G6 ?* h1 C6 ~; A& x7 @6 A% C; y! p. x
電話﹕2559 1317   
8 ^3 ]5 w( M* \; q1 `* S
: T; e( r: H6 u; [( V4 D$ P時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。     V. K/ V. ^) i6 E3 |8 s
" \+ x# j) \0 H) h" `. g2 [
收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
, f: y3 Y7 h9 i( W, e( o# J+ x. L1 w# B* v; [/ n8 v! ?- ]$ s
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
/ j5 C3 v( V+ t. R' g" w) Y  S" |, n+ l' X. y* q9 T3 `! g$ i, g: K3 r
交通﹕的士或步行
1 x% l. w; q2 c# e  K( f. f8 p  i: \3 p9 L9 l0 @0 t2 G
第5位            灣仔人家
8 q6 _4 J! w1 n. e3 P7 ]9 p
. z. a! o. Q5 g/ C3 c賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
: [- o( o' \! M: c8 A/ S設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
6 E1 F+ C- T  ]# d, s3 {% R  q/ G$ y+ S/ C) _
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
( ?1 }6 V. K6 h2 S. X- E8 Z4 j( J7 V$ ~
電話﹕2834 8378   
1 U) a# R3 N# @3 c# b+ X9 l6 A8 S; p1 D3 K' D8 S; z
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   3 K7 v: C2 E9 f, K
8 M5 ^# u) O/ n0 A! k/ r& A- T
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 / J  Q! t0 R+ `8 ^& F4 T; j

- e+ q. a( i, I  p. H訂位﹕3天前訂位 9 v- V5 ]  v  ?& o5 h  v8 v/ u
) m, a: m3 L. s! Q8 g1 X
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 - G) H+ s* h2 j" J+ Z; C7 d  X/ |3 M
! l7 ~% M1 ?0 f9 e
常客﹕中森明X、飯島X、谷德X . T! c4 n4 ]+ e0 K$ j, ]4 a! Y

- q8 Y, M7 w. F) d網址﹕www.homewanchai.com 1 D; @/ E# `$ Y* F$ {2 e' @
. h' b" n; T) B/ T+ r& q5 c. D
第6位            董家菜 ) y) i  V+ [5 Q+ Y6 e% Y
" W6 e9 U/ ?+ M  {# g) f1 g9 ~
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，9 `& ?3 k; Z- n) x, a
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。! v; o/ [9 l3 ?- V& P( c
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。   p7 R- J! m* L

$ D4 D; z, ^- ~, E5 r地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
7 u2 X% b. B* O! m- c8 x
6 S  f9 i- Q. r- K7 O  Y電話﹕2571 5168   3 \$ i' d4 v  V* L

" [/ U" D1 P( z: a& }/ s9 K時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
, h2 M$ F5 Y6 e6 x2 k5 A
" l" u6 i; ?0 I" p收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
3 G' ~0 p% `9 O$ H9 H
. r( I, H, D5 p訂位﹕即日預訂亦可。
2 ^! g8 b3 s/ R  p, h8 Y. T  t$ k! Y2 f4 q% R/ a4 X
交通﹕中環地鐵站D2出口   
8 {- h+ D6 O/ q" k( d' j' [5 D+ F7 M/ B2 x1 s
泊車﹕中環中心$25/hr。
" R0 V, q; _& \; ~/ z& k+ M. \$ W9 [  F6 Y
常客﹕金庸
# V: W: T) l( o& Z% q* y  [& v* `8 h- ~6 K* W
第7位            廚藝
8 |2 \) y+ ]" N' E6 S4 ]9 ?; L9 h5 f7 L% v
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
/ Q' l/ \/ D( K, Y7 M1 |% p" X平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。3 a: Q8 L2 Q4 a& `5 S* e! z2 X  y4 D
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，$ v: U2 r+ G0 I
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 2 r9 N$ ?5 S' ^( Z
- j5 i0 d/ X- ]* v4 j% C" x* {0 |' N
地址﹕中環   " b5 j( f9 m, X" G2 P4 e

: v- S, s* W' v+ S( H" _+ M電話﹕9772 4818   9 t5 S4 F* X, `% E- x. c$ a5 G
! {" w* e9 d* K: a' A8 p
時間﹕6:30pm-10pm   
$ z/ c  O, q5 ?
8 `; y8 g4 j7 J4 [2 f收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   2 W( E; K2 ?. _- ]
0 c9 s( F- S6 F+ |( X
訂位﹕不清楚   Y6 q- s! i# Q: g. x
/ H5 P2 k7 V8 M  y! \9 H9 p! B
常客﹕潘迪生 3 |) I% ^* x" p3 x9 S% R
# Y+ j  z  U) `* w$ Y( B
第8位            Biella Club
) r% P6 i6 l, x8 |
* q3 a1 i+ K$ Q& t賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。9 k# M+ y, f# i8 h# L1 \" }5 |) b
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
: H! ~# `5 R1 ]: I' V
" R- U% h! }# V1 G3 n- X& s% o地址﹕尖沙咀   * F; x8 @) ^, e. ?1 V2 H
- Z, K( a8 Z( I  K+ H0 T3 A
電話﹕6372 3242   ' H  v3 j5 l; B; L
  n' B; H9 |( H! z% y
時間﹕7:00pm-10:30pm   
& V; e( F# a1 v4 \* r$ S4 E1 G! N' l1 F3 K& p" F
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ! z2 W& c7 ]4 [' E& `! [. _3 |% k
9 z# e$ ^2 e9 J7 R
網址﹕www.biellaclub.net
+ o2 H0 {. A" a: T- t+ v6 N3 l; {6 ^/ L# I) g. ^( A2 E: S$ k
第9位            陶園潮州私房菜
, G8 e  c7 c) L3 d* C
: L( E# J/ T. U8 H4 r! c+ q賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。9 W/ i& k4 |* T8 {7 W  z
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
3 a6 w1 d+ {. a$ q0 s- Z( r- N! x) |餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
2 s# N0 r! p  _1 [3 r& Z- r有別於一般異常擠迫的私房菜館。
4 F- N% q5 ^/ y  L' M: \) b
2 @$ [2 y3 T2 u( Q4 s/ r. ^地址﹕香港灣仔光明街   ; u: o3 C, Q/ B5 J
/ s. A6 J; y6 W! q7 p
電話﹕3421 2330   
8 o: r7 w. Y: H# G
' ^+ D* [4 w; C1 f  S- ]時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   - _, O) f7 h  ~+ ^! L3 I
; N+ S+ j% r/ j& s) h/ k" P2 s) c, Y
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
. P- c( a3 Q5 B
% [% a- [/ G! w/ W3 K* L- K訂位﹕隔日預訂亦可。 7 {& l5 @: U9 a" r9 Q. N
( b9 e+ f# ?4 _) [4 [1 w
網址﹕www.secretpantry.com.hk 5 f. D. w/ F! a, t
" B" P9 g8 W, p
第10位          食家菜
) B5 h% ~9 |5 H' Q6 _; D- J% t5 z2 G
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，9 u5 O" X" C8 j
更可以為客人度身訂造指定菜式。
7 B1 `- k6 r& Z, ~# ]  t3 _( x( U- B2 O+ u( D
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   ; N. S$ ?: N' z, k) |2 y) T8 E

$ c2 d1 A# Q8 p電話﹕2838 6959   
& W9 L/ S1 y! L* I
+ W' [/ x+ S+ A  Y! A8 `電郵:[email protected]    5 ~8 }+ Q  d7 W/ `- H

' Y! X2 h0 I# |; W時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   . ~  r+ F% Z/ H* t; V( M& F# }' H
2 F, e& E+ h& X& U9 j
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
. j2 d3 Y. R( A
8 |4 x. x7 q3 z* o, n. M訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ( G9 L# Z4 C% g% ?7 }& q8 ?

) w" s) [0 N4 N0 k9 z6 u0 G, E  f' L交通﹕灣仔地鐵站A4出口   0 M/ `/ @! c$ _8 f4 K
# l/ Z3 f5 m: P0 d% N. S
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   # h# Y! ?% H" t& q

6 A/ Y% X  z) C2 z廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' J0 d9 a' L! }/ z

* T: l* Y$ O& V! d3 ]% p+ e5 P網址﹕www.goodchoi.com.hk
2 l$ m. g/ L6 _
; J' E' V$ ^9 ]: R老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...% C+ w& {7 J: ~1 I3 k
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~+ h# }" v( K: K' R; O1 c
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~. ~1 z5 D: u& u1 |9 F0 ^* m
有機會我或者都會去試吓嘅