[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，, h& P1 R  F3 n* S  P/ `/ X
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。. a( j( [* E4 f7 B, M

5 s8 T# f; D( p本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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. }# V+ A9 b6 S2 b以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，. d: G& h" K3 l
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。9 I  c, w) h9 }4 R. D" M
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。# e; k2 u" t3 U2 a8 o9 j
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 # }4 X+ c8 L. g4 _

! J- d- k, D! z7 k2 }2 [/ X  n; A地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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0 E# o) V( i' ~! |電郵:[email protected]    5 I+ o( W$ z. Z9 S# D( y6 L/ C

  O# S4 K3 O$ _時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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5 Z" w! K9 C" l. H( ?- D3 A交通﹕中環地鐵站D1出口   : ?- }+ w4 |1 d
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   $ x: D5 m( \3 B! a) a3 L1 H5 N' {

' r; _. E9 N6 v/ @2 d& |6 z廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 % n7 x& L7 q2 ^+ i2 t
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網址﹕www.ClubQing.com ! b' C. P4 I2 j" z+ W3 w
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第2位            囍宴 / R' M/ ^: E% g$ x
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
7 _3 o% @+ ^0 x7 X0 T老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
1 z, e% i2 Z5 ~! X. k6 F  ?出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
& R' I, y4 p( m睇真真係幾靚仔。   - R! d6 P6 P6 T+ Z" R* o8 b

& P! i- a9 G; b# Y# k- f地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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" g7 N! y% o7 Q2 n* q2 V$ v  Y時間﹕7:00pm-11:00pm   7 t/ P: l. Q/ J( F6 i& ?+ m& X5 g  U
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)   l5 U* k! {3 |& T1 [6 G$ [

, t9 K) d7 @* j" T交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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4 ]# A6 }+ C* k, N) f0 e, U6 v; W+ Q' J常客﹕黎X、古巨X
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' Y$ u  g" ]$ H+ x第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
  G% N5 e  C: P) w8 g喜歡吃辣的朋友可以試試。
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- Y  e; P9 t* T+ C- O* e地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   9 c" n% n- `/ {) n+ q  U( [

0 H' p8 b" g+ f& Q: p$ Q- T6 Z電話﹕2858 6555   + n( Y8 R0 T' ?/ g9 K5 y2 ]; r

0 u% e+ N& B4 u時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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" d4 t/ @( S3 f+ l收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   / b3 I  x7 ?4 O6 B- X! b: j3 i

8 R; z$ J) m6 E) w訂位﹕兩日前預訂。 4 R* }3 F) c6 h

" H: Y1 M$ P4 a0 G$ S9 w交通﹕中環地鐵站D2出口   
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2 M, ^# u4 Q( X* Z# r2 I泊車﹕中環中心$25/hr。
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) @8 N( b; e- E6 J0 \常客﹕董建X 8 @8 d+ I8 \3 `: e  R
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 6 ^* s$ u9 B% I0 o3 i1 B" J0 S  e# _

3 G/ {9 {$ T* m& J賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，( {! v6 j; I& r* u
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
: g2 m; E/ P' ]7 c* F, Q照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 + u. c: {/ r# X# i4 _' T7 s
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   2 ~% j8 P6 Q  o6 g/ L* [! u
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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9 x, N! {% @+ n收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 9 d3 q  |: d7 V1 G% u5 P5 a
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 / C( Y9 f1 w$ ~) ]3 y4 o
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交通﹕的士或步行
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% E: D8 t: _* K* X第5位            灣仔人家 0 u7 N/ x+ [) T' L) A$ Y

) y$ _1 w& Q1 B9 F" O7 g& k) s賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，8 e" ^5 R0 B7 V0 p$ g4 M
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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  a5 |+ l: V+ t- z+ S; m1 S地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 9 g) H' Y& J7 @: Y) U+ ^( a# E5 z+ a' R# C

6 i/ _! O9 X- O電話﹕2834 8378   ! Q& C- s; U& h3 L- f

. @6 Z% l1 |, `( C7 S時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   6 p+ l3 }3 G1 F0 E( b
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 8 H0 ~/ G' y& z7 e
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訂位﹕3天前訂位 , \- W1 M3 e( L0 G: ~
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ( ~% v2 T  N. {9 @

& J1 I; C( r- I( J, o! x* q9 d常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 0 b0 L% U7 e  r. j) E
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網址﹕www.homewanchai.com
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8 e6 H$ r: r$ u" m( o$ @( T6 {第6位            董家菜
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; U$ I/ z3 R9 T+ L賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，& h( B, b  F9 {$ m* Q
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。8 ?1 }1 J/ b( d: F! G0 h. ]2 S3 N, G, M
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 0 N4 R" A# t3 r
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   : V6 D! ~9 u8 e- [' [, ~
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電話﹕2571 5168   ( i8 Y  E9 [; m, [$ ^1 T3 }% H
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   9 K/ w# d6 X) O( `) Q7 n
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 5 i  @% z9 T* r- p- z

' N5 x. r% d$ }# d! T! u/ u交通﹕中環地鐵站D2出口   
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9 H3 P' B3 v2 S- f% k泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 9 X/ q/ b3 H$ j9 x, U  \

, i5 H1 j, m5 n2 d  R5 h% H第7位            廚藝 % U/ T6 O% A+ K  [9 C* i2 a
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
( ^1 Z" ]$ Z# C; R( r+ I* V% V平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
$ s  }5 Z" u6 z7 K2 }* X$ [6 P招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，6 P. c5 ~6 I0 q0 q
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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1 l  t% X5 J0 v6 e電話﹕9772 4818   # C: a( y( L7 ]" [7 t( r1 Q
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時間﹕6:30pm-10pm   
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: Z& `, ^, i5 r( W7 }+ B+ [, S1 E收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   8 \1 b" E3 Q, S( A* M: s+ f
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 ( V6 q6 q( c8 Q1 O2 V

! n% Z: i4 V; n8 b, d9 S第8位            Biella Club
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' M$ v* X. {( S0 e6 G7 s賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。! D; C8 S' B/ h: K4 d" |
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” , m8 h+ z1 E" _  g+ m2 a2 |9 `
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地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
1 a( ~: z) L+ l& k, Z/ q6 ~. @4 F; j3 ^/ I
時間﹕7:00pm-10:30pm   
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0 t0 b- H/ y& |收費﹕每位$298/$328 只收現金。   8 b2 \' `2 M+ ?7 W  n

# J9 o; h. S& x3 y" _網址﹕www.biellaclub.net 9 ^# t8 V- o* y* q+ a' O

. q. M9 Y9 W3 d* s+ q  V9 y第9位            陶園潮州私房菜 $ Q3 v/ A' W% N7 L" b+ S9 v

  @6 V1 a/ _2 W6 {6 X. d6 K4 t賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。& q6 t+ z) g/ @, S+ Z
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，; T/ N$ K$ c1 z9 O4 {% v% b" c
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
% m3 m- q- c1 t有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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4 F* \) p- n. ?% e+ T+ D& b地址﹕香港灣仔光明街   6 T1 _  l5 i* u% M% I
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電話﹕3421 2330   
  D( F  k$ o8 }' K8 ^9 S% |, Z% c1 N' @* d6 S0 P$ `1 `
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   & Y4 P0 A5 z* a5 x" I

2 c/ x6 r. i( v$ G收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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2 K, p+ K) }% r訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 3 P7 y1 S, ?. M1 Y' y
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
; q4 ~, R1 g8 \更可以為客人度身訂造指定菜式。
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) _, i: _: W: i" ^- o  W$ I地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   & M- O( M$ U8 K2 j  v& G
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電郵:[email protected]    5 D" L; Y8 H0 _( U1 }
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 ], I- r9 B! O3 d, m$ l

! G! r" O% l5 r  Y. L  ]5 X7 k4 S收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
6 m) q' m; V/ D1 e+ ~1 Q( F$ [4 I1 J" O/ [( }: B5 s
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   * F% e6 b3 S1 m3 r
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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9 z: Q* I5 l+ a7 H  H泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ' o, `+ j8 F2 C2 l9 f6 C

: p4 a1 n7 l6 i# p! i" G廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 + d3 S2 I1 V) b1 d1 \
, D$ V! }; @; X' \8 T; h: |. ]
網址﹕www.goodchoi.com.hk " X8 i4 V. b3 ^9 }: N, z8 a
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...$ w* Y( S7 C, a2 P! n
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~9 u+ b* E$ ~) |2 G" j
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
( z) I, |+ r* |+ N有機會我或者都會去試吓嘅