[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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* O( H: g5 H1 R5 _然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。# Q2 o! [- f  W& @( z' N/ ~. m9 O

0 w. d1 ]' Q0 X3 V本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，- y4 ?" q) I7 m/ O6 Q" }

( z  J: i7 J$ ~) s6 c7 B以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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! T  B& i: K5 j- B% O+ U第1位            慶公宴
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  g8 `' t  T1 ^2 F1 u' i& v賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
# d$ v0 |& v) ^& N. X獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
% A, [3 V2 b% U" U4 Z" L9 D- \訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。9 s! L5 }5 o, E' j+ F* L3 Z
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ! B  u4 j5 h- d; L- a$ l2 g
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    1 a% Y8 e% F! W2 b& n, Y
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   % p, [; ]3 e! ^7 W
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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# T/ `6 n$ U8 f3 i# q. d+ F, p交通﹕中環地鐵站D1出口   
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+ `" ~* t6 q) X5 |2 m6 U# S泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 , J) V) N4 F  P6 o$ v+ E
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 5 R' Q4 V6 b3 J$ h' S( T- z. c- @
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網址﹕www.ClubQing.com
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$ n# n9 d% q) `0 D% V5 Q4 A+ Q第2位            囍宴
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$ s, @0 x1 p# K賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
& x2 N0 \3 W4 Q0 K3 n) B老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
' n& u' s8 k& A$ G: ^3 g/ O0 L7 s出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，& X) ^' v  @7 d* d
睇真真係幾靚仔。   - K4 H) ]# b: r$ q0 D5 v

: o2 ?9 _2 W: Z/ b' i地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   3 @! h7 J2 l9 I/ N+ ^+ Y; @# r
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電話﹕9020 9196    * {0 b8 S! s( Z0 h

& I  s4 O$ o2 e9 A8 f) b1 v( N3 @時間﹕7:00pm-11:00pm   , O8 u1 @8 u' B7 t6 C1 s0 e; \: |7 v

  g' U' k  e) w. @6 O收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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# J7 w3 [* @! D訂位﹕一星期前訂位(4位起) 8 P1 D* `. ]1 n
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 6 j; d( y" M) b" q- o9 c

) X5 g' D9 W4 F. U% L常客﹕黎X、古巨X
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' {9 e  R( E0 m) z3 H第3位            黃色門廚房
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6 {. J8 V9 n! L  t' Q賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，, b2 Y  B) i  N$ E2 e7 f& }1 a
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   2 R; u- T& |9 a2 D6 V

$ Y) K! W7 B+ A, [: t電話﹕2858 6555   
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# c& H! y% d/ ^. N# i8 X* M時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   : z& `$ y$ `3 [1 h" n

2 d& U/ ]) @4 N, a收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   1 `  ]. u% l" s% b! [$ q

' B. B% \! Y# S9 g% G& I5 j訂位﹕兩日前預訂。 ; N1 Z1 t+ [, C/ }3 i- N7 }
# I/ H! m& o. r- x0 R% w
交通﹕中環地鐵站D2出口   
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, a+ ]0 i7 G5 F5 E3 C泊車﹕中環中心$25/hr。 5 w  E2 G+ _/ T; L/ |
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ; g4 c7 d3 \( J5 W: I& q
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第4位            四川大平伙 - Y& m' m' B# d- p

# b; `4 t5 W) p% f' f0 Z. m賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，' [! H* |! ]& X+ d6 R5 ^" s
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
7 v( r1 ~  j$ _' ^8 }3 u照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 , n( s% h# g. p4 e
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   * ?$ w$ k% U- b3 N: [. J3 [; a; W

: V. h1 A# T+ X0 j1 \電話﹕2559 1317   
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  C0 ]% [7 d1 R: r7 h時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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- U4 z$ I, f  U1 j  K3 Z收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 " D# u2 ]" G  z2 ?" K9 O
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 1 j/ F- S- _+ Q: o

2 e. E. I2 m' V# c交通﹕的士或步行
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4 j6 H7 k) w( @* \& B第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
9 A  g5 H, Q2 X& h設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 6 [0 L+ m, h6 N3 ~$ p4 A
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % o0 ~: S( H) M! d: I
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電話﹕2834 8378   & s7 Q' j; b5 S

5 O% y& v: c% P$ n6 g8 ~" q時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   8 ?1 r$ r, N3 T3 B
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 : r9 n3 C  H- r$ r! Q! V

! U. r5 ]1 F; K7 r- X5 o7 A& d訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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  _: o( `- e$ O7 U! v0 |第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
+ r, g) v5 k; Q0 s% {. Y復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
6 h$ s  ~2 L. `來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 * u6 n3 r+ G  h$ \- S7 Z7 u/ A: `( _; o

' A* H9 H. I, Z0 D+ x1 b$ M地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   + e2 Q( f/ e- `& P5 X
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電話﹕2571 5168   
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1 `$ F# ^1 o  i$ s! l* p* K時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   9 n2 v5 A% v9 d0 T  z/ y! f& k% l, L

$ L6 {* C6 W$ s收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   6 K% w( u5 B$ E$ r8 v. _2 o# ~

8 g) n0 `* K. i( q- Q+ J4 w訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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7 q1 S) h' g- r$ N9 g1 \泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 1 H4 M' y9 b6 @$ p$ z
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第7位            廚藝 + l5 g& q+ t$ @- w+ V2 K# f
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。. r3 V, `( P& |: Z/ V" S/ r& j
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。2 {$ z0 v- y' q* ]' g
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
( C9 Q, ^( E; R女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ; \9 z. r# @# ]8 e4 n1 Z. |

  H4 J6 ~/ t8 k6 h+ o6 \地址﹕中環   8 u, a* I, f% u9 C# \1 N
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電話﹕9772 4818   
' g5 y! a% \1 i5 K' Y1 o6 B7 e0 m2 w9 \9 G! t9 X& ]5 u+ q
時間﹕6:30pm-10pm   
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, F: ^( v( O/ j& t  ?* j/ n. o2 U3 Y收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   ! Y4 D. B! ^! c- {. s5 I

9 D/ S$ \& I5 A. {* `5 u/ w1 d訂位﹕不清楚 . S. d) U- _# {6 ^9 q+ c* K

" B2 P( L: a1 D% M+ Q+ P常客﹕潘迪生
4 G% c+ z  B% w' K- a$ s
0 E8 S7 A7 E1 `) b8 H; [1 c第8位            Biella Club 7 G" _& j* m& G

0 j" z  C) j6 g賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。5 X) A5 g1 p2 L5 M- ~: u4 o
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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0 X3 w, W* [1 r8 P) A; Q2 M+ A地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   , f. |  p) P$ _

8 R+ M' m: Y; c3 X/ ], p2 C時間﹕7:00pm-10:30pm   8 `. @1 Y( z- i. {/ c1 [, O

$ q# i# `" a+ U4 _: n收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
( q% k" n# p# N3 F# T5 |& N+ L/ [2 W7 U) d* @, o, W
網址﹕www.biellaclub.net ' _' o3 F/ ?6 `

/ N+ v4 S: U- m9 @: D# e9 z3 ~第9位            陶園潮州私房菜 9 {* M3 e  w$ v+ |( b- N- j% d, m
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
6 {" c, {/ f7 w) U" V陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
6 ]" h/ H4 R# K6 |8 `餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。; @9 p" y+ q; h
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * L+ q8 j+ u: u& s) D

0 B; U  ]! F8 u/ O, v1 _/ {& Q地址﹕香港灣仔光明街   
' V3 u" M7 X, g# j( g* I' j# C9 F8 {" M' \; ^: r  P, w
電話﹕3421 2330   : k# F. c) p' k7 n# y

* k5 L3 L& }' p) t) M3 I% M時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
  g4 X! @+ R7 E; N5 `  w, q7 n4 `2 \0 Q% C2 h6 A4 l
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   0 g2 Q4 V: B( X/ C4 \
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訂位﹕隔日預訂亦可。 * m/ O9 c; U1 e4 B3 P. {

& N$ q5 Y1 W$ _: ~6 ]網址﹕www.secretpantry.com.hk ; G+ o4 J( _3 F1 o  D
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第10位          食家菜
' Y0 ^2 x$ ~! J! O  Z1 m$ R/ H% E  H
4 V7 [, r4 f2 L+ C0 c% Y% w賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
+ A# P7 Q4 ~' D5 j更可以為客人度身訂造指定菜式。
5 y# \$ o: c' `" S) H4 p  l1 ^1 Y1 w2 g, ~+ ^; `
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   6 W% V! ^: Q1 t, t$ F

* Y, t+ }. T  g, B電話﹕2838 6959   0 q5 d! T* M' Z, @+ s6 U( X
1 e" s, }8 T, L
電郵:[email protected]   
: K; x# Y! X, m8 e: ~5 @3 D+ [  N$ y" `2 B, ^6 ^4 [( h7 L
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   % `7 y2 B6 `' v: S: d+ {( r+ ^- }

: m  e8 F) b0 i9 e9 q. y) f5 u% Q收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ; S" {1 I4 x$ i# w9 N. P
- R1 v( g- T; S/ C& ~# I0 \
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
6 m% q! {, u: ?$ ?* i/ ~! i8 B% l- I8 B4 L# p- {; K7 D
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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2 l. L  }" d6 m7 M! G4 l老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.... \# ~4 w7 D' P; {. \+ J
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
! U# ~/ B. R0 x不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~# n$ u& A) `; k' i( z/ p
有機會我或者都會去試吓嘅