[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。. f) i( t, ?3 p! R( A$ v5 X( M
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，; \( O' ~& g  ?0 r
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 3 \$ A) ?; W! w/ f% M+ S( E

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  ^" Z% K, t3 U/ i9 x4 X* x第1位            慶公宴 - C$ D9 t9 ^, Q/ Z* a- P

7 P+ g/ }9 h# j" ]; t/ J賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
. ~% Z, {3 Z0 ]# H8 d獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。2 X$ q9 c  p& n& s' j2 T$ o5 P
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。& p8 M3 a+ l. [$ Z
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   : o6 D0 b. u+ t
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電話﹕2536 9773   
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5 p7 C+ ?* i1 F電郵:[email protected]    4 n$ }  k! b" _1 X, r+ r

; I6 q7 |' ~# i4 C, }* n0 I2 m時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   0 J2 j# K& x/ {4 @

- N0 `, N  {3 e! w/ X! B收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   . o( ^# R+ C" J4 Q) I) Y5 l$ j
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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& U1 K8 e/ o3 ^' L交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   # H8 L, e  ]/ H+ p- ?' M1 z  U; G

1 q7 j$ J9 o; c廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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$ K; D2 {0 L& a' w' c9 S6 K) L常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。# U2 c( X! p! A
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
/ Q8 [% D7 r' b1 n出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
6 q' x' ]) c  R' i  |0 u睇真真係幾靚仔。   ; T7 t; [; }( j. b+ X" H" s
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   # ~% Q7 y! v0 v6 r$ Q( l
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   0 h5 V1 W  }, i4 w. o

! w. ]4 b4 I9 e4 ^. j& \( K7 ]/ {6 `收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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" [  p! |: @. s: I8 w% |訂位﹕一星期前訂位(4位起) 8 F$ g2 g7 n+ Q+ ]$ ~% E

) s. C1 C1 O1 ^! `; |交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 . J. Q1 r3 `4 w% S, l
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常客﹕黎X、古巨X 3 V; N+ k7 r  O0 j) F

( ]0 f0 k$ F0 n+ j* G, Z3 k8 a第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
- K$ e4 I$ f& b4 U+ r, p( f" W喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   1 z6 G7 Q0 ]. i& ]' v

: X' y+ G: W, G& ^. V電話﹕2858 6555   , z+ u5 V, F; p5 {' _

2 @$ T3 N2 _2 \  b4 @9 N時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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+ e4 D$ Y* @2 n收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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- i/ u2 k0 O& k: e" k3 P* z訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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/ ]' C' T/ F" @泊車﹕中環中心$25/hr。 6 g$ y) |8 F3 D6 P3 [

& p& d# H' I; v& C8 l: R! A, S2 r/ B, N常客﹕董建X
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: ~; H5 B( f1 T' R: D0 G' B網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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7 [; q  ]9 j  w, l+ h0 D' Q第4位            四川大平伙
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, Z1 X- f4 C  }2 e/ q& ?賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，, a2 S9 p7 l5 D: i: f2 L
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
9 s) v- w! j( @- L' ?5 P1 `照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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  X( P2 [" \( F0 R: n8 r電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 9 J# c% ?) U' [3 ?; P2 R
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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, g$ {( ]: Y4 p9 M; X1 b: w  m第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，0 F$ n6 t+ E" @+ `& F5 p, Y
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 6 s  m# e6 F" T/ q" M( v

4 W9 [4 Q# S# K" p' [% O# v地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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0 x# W) c/ y" J) r) h! Z% @電話﹕2834 8378   2 `- e) {' c* k( k- h

9 o* c/ i5 l- t時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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4 L- B9 n" \3 G1 C訂位﹕3天前訂位 0 A# K( m9 b# J
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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, E% L# P* j$ R# Z7 X常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 6 t' h! L) y& Q6 a
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網址﹕www.homewanchai.com
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# p  N7 z- S. b9 g% J第6位            董家菜 & w  _7 j5 ]$ N1 m: v
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
" F  ]7 M5 n5 {+ c1 H復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。" A0 c% X) w' ^/ c  I: q
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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; O! k6 I# N' z! j9 `! Y! r" [地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   ; V$ f6 R- Q: q3 R4 e

/ F3 b' M3 y2 Z7 a* r- z, `! Q時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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# p* f: m! B0 l" ?# S: l訂位﹕即日預訂亦可。 4 |+ l) K- x  F! r
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 0 J: N' F, N5 f& R+ i9 S
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常客﹕金庸 " B' s# x# d  j- y9 J" w) j9 E0 l
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。' d# d4 y4 Y' S. k) k- L( A  n
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
% n# l( N' L1 N3 D7 l; F招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，. g0 x/ w+ g! ^' x# r
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 / R- l, S7 v- J# F" M, z
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地址﹕中環   8 {: ~$ ^+ E9 B* J

! M7 t& ^$ r7 I# @& x% I- I電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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& g/ o" O5 z9 T4 @2 p2 Q+ D收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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+ M' b. V& Y  m, i+ Z訂位﹕不清楚 : @* G7 o2 ~5 ^
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club ) e. y0 w8 Z: ]/ Z; r

6 [; |3 D# y) o賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。' U; y$ Y. q4 H0 W$ B: S. a% J
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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" J% R2 D, }$ p3 Y! F& R地址﹕尖沙咀   ) @- ^) F3 f; U% d2 [: t, d
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電話﹕6372 3242   
8 H3 g3 |, e$ I' }. p' G0 z2 `9 G& |1 i
時間﹕7:00pm-10:30pm   ' f& U3 t8 y- h& r" S- g' Z% T
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   5 x# s' U9 V' v, i% c

. h: c% t" f6 t* h# k7 Y2 o網址﹕www.biellaclub.net ' Z; t  F+ o& [5 I% Y
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第9位            陶園潮州私房菜 ( V8 I5 u3 w+ C$ E- I+ w( }! c

4 Q# Q% t: X* l7 Q5 _賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
. b5 i* ~# n8 c( D& w陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
" y8 f7 x9 O7 T/ I( H餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。; e4 X1 k% d4 n* j3 k
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 9 I0 u; m* p: y  Z7 l7 f, N+ g

% {+ G, x+ d$ `- l3 ^地址﹕香港灣仔光明街   0 `* T! V# ]8 v

7 O; M8 x% F2 O, v電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   / ~8 s) P9 a- s2 F2 p; ~$ u& k
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訂位﹕隔日預訂亦可。 , f, q* G. P0 A/ u3 B
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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$ `6 R4 m+ ^) f$ P第10位          食家菜 1 A) |8 n; ^+ Z/ A

9 F6 D! H3 D5 y, a% j  W# c賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
8 j% F* s3 R, j更可以為客人度身訂造指定菜式。 2 b% j0 z) L. P) ^" y
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   7 f! D+ ^- Y+ |& _, W
2 U- n0 C! T2 b1 ?9 K
電話﹕2838 6959   8 M! K: u+ ]) d2 O& o' k4 l* a9 |

) b0 g, a) m9 Z1 \$ _電郵:[email protected]      z$ N, w2 H: Z
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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' c/ t: T2 e3 f收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ! [. f( C1 D  i

: F* X9 `( |9 j! `: o$ g' S訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ! G  y% [& ~6 x. ^3 c9 V

9 Z$ [# h, {5 K交通﹕灣仔地鐵站A4出口   5 M/ D1 u; j* z) J1 |
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   # C; g4 Y2 ~+ W; `3 F3 u
7 [5 f7 D  S1 p) C0 m: B
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 : c- D8 ?* E3 F/ X5 u- z# q
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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) f# m* S% r" [& y+ R老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方.... {! J4 k- p6 \$ q, v1 H- m6 i/ \
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
; l$ J2 {4 S( E+ P) d7 O  t不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~/ i; Y( l/ I" V' `, p% P& e, `
有機會我或者都會去試吓嘅