【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量）
8 n* I4 n0 E+ L% T清蛋糕 一片   9 _4 t; c% R3 ^0 F9 l
西米  大半杯   ! I. w$ i. t/ L" d! m
芒果  4 隻   # v5 h# v* _/ `& z9 ?# m6 O
椰汁  270 毫升  
8 ?! H% B, Q5 W7 n+ |  e9 P魚膠粉  4 湯匙   / W# @2 J0 h4 G+ ?1 O
熱水 半杯   
# B3 M' k8 z1 I黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
, R8 G/ C) o/ F: P  o1 \製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。
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. V: o# V" m7 v4 ^0 a7 r將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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4.
9 [2 I8 D3 ~$ p' t. h$ b焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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6 Z$ D2 _4 p1 O9 {貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。9 \" V; }. `2 g9 }- b2 O- ]
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2.
* d3 x9 {6 i+ `' R4 x因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。