【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料( 20 cm蛋糕份量) / a7 [8 O1 _3 O( a$ [, G
清蛋糕 一片 : T6 o8 Z6 j2 C. n& U
西米 大半杯
7 b) y& c6 v g3 D! X3 B% B3 s芒果 4 隻 % }, o2 ?' ?& n# W( _
椰汁 270 毫升
5 {% g% O1 y7 p: _3 ?8 x; _魚膠粉 4 湯匙
- U* v* {, y. T) t熱水 半杯
9 j7 y. E7 p, n黃糖 (brown sugar) 5 湯匙 2 R; [0 M# T) g7 M; J
製作 " a8 m: C. c7 w2 N5 H6 ?8 c
1.
1 j2 B0 B. y. j3 G; j2 v+ q將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。
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2.
; t5 o9 f( n8 s; x7 W將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。& O( J8 u, Z. m! o4 j1 X+ F
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 2 k4 F* R7 w v& M5 D
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 6 ?# p% F$ d/ R5 ~1 X
& U3 T1 L4 K! C貼士 0 L* u. m$ U0 ^' G! f) b( ? J
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
# g% T9 h' G! N: H9 U7 i# H因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |