【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 ) _# w7 j! c" H; _7 W+ _
肉 排 12 兩 ) O* o+ C, w* D+ I8 W$ I. c! U' Q
蔥 1 條〈切 粒〉
& [) G4 ^; }6 V0 _; C& g薑 蓉 1 湯 匙 - a0 K: X" ^" y8 C: b
蒜 蓉 1 湯 匙
& o- I7 }+ ?* T/ ^, O7 j0 u  p4 z6 ~  h7 B
調味 份量 3 ?5 F/ G0 A/ L9 W; [% ]: h
生 抽 1 湯 匙
( M/ ^" j4 @' K" z  d. Q+ B糖 1/2 茶 匙 6 w5 g* K7 Y6 v2 z. P1 t, D
胡 椒 粉 少 許 " j2 W4 Q/ A% n! k9 r6 Y
蛋 汁 1 湯 匙 ) S. V' h; o" M9 f. u( y. C

2 {% T$ V  N% \  [9 d. K椒鹽料 份量 4 p. V6 z# a$ _# [( h
鹽 1/2 湯 匙 0 B  p0 ?. L0 \! X9 ]
花 椒 1 茶 匙
% R; h6 y& A  _
1 P6 _9 E9 R* Q- _: {! |做法) e& d2 D+ [- ?2 f* u
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
; V( O. m. c+ u% j( |& X$ j& p. v% u+ A% @. @" y6 x
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
) y+ m3 T) z9 h, u
$ V( E, U' K9 U) Y% z; ~; Z7 `; \3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
8 ~' ~3 A4 U  NI want to try