<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

蛋糕材料︰
; z8 J4 H6 S4 ~6 H, b; n  K" [0 e; X0 N白糖  33 克  
: c1 C( {3 M9 E% U自發粉  33 克  2 B  Y: q& y+ C0 H
粟粉/生粉  17 克  
' S5 G9 l2 V& a) T0 Q水  10 克 (水喉水) % L7 a( @0 V- l2 h8 y% s& U
牛油  7 克  3 y' U8 q6 b3 g
蛋  2 隻  
. y% G; L, \. v3 a; l- F, y朱古力糖霜材料︰
. h0 v( B3 O) X, r& L) I/ d朱古力 (溶化) 100 克
4 V" }; t; L! y% Z5 }椰絲  100 克
! e* y& W" C; N9 S6 e0 `% |( L5 r鮮奶  60 克 0 J3 X) N/ j) R. z7 w
牛油(溶/軟)  7 克
7 V+ V7 i! E/ k. E用具 9 N& l; {$ k! a
通窿長形箍
7 U, w' P/ y7 E& |( o$ ~1 個
+ c% P( e2 L. _, w1 ^. d5 Q$ u+ Y. v, v1 J3 w
底盤(入焗爐)
) K$ T8 }$ u/ a2 d7 N6 e1 個
. R8 _6 [6 o  W  G4 m' C# t
& Q  A. M1 j$ z* M/ I膠刮6 j* x7 e1 ^# u: }
1 個
4 i& g0 z+ O- D9 i  S9 o% x; v
7 P8 C! J3 D9 v" E4 }8 A4 T牛油紙(包長形底)
" n7 N, y4 n2 `! \1 |, I$ U1 張
* t6 m# q7 E' I
0 v* J& G4 n9 B' J打蛋機
( z" u' q3 ]  ~5 m9 m1 部
" x2 \$ M' M" ^& Z6 e% E9 r4 p2 c+ @$ C# p
製作過程
: `* r* J( l! }' ^1.  焗爐預熱15分鐘180度。1 Z# D9 O8 z5 |4 P0 A' B% n7 ]6 ]

. f% `+ x, P3 ]2. 用牛油紙包在長形箍的底部,放在底盤上備用。8 }6 L4 Q  z* ~  z

3 R3 Q  N0 Q: w# y0 @* L3. 將蛋、糖打至奶白色,要發泡及企身為止。
3 c2 `) `* i( M$ N7 V( X. x3 E: n# l" c
4. 加入篩過的自發粉和粟粉,輕輕用膠刮由粉漿的中間開始,由底挑起,有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻;再用膠刮格,將溶牛油(可用熱水座溶或微波爐叮溶)及水倒在膠刮上流入粉漿內,再輕輕攪勻,倒入長形箍內。' o0 ^+ Y7 O* l/ r" [
8 u4 T: C4 S* z% f# V; F
5. 將蛋糕漿放入 焗爐,焗約20-30分鐘,待涼切件,形狀隨意。
9 N# Z! T& z& e2 y  G) u, U; e( u2 C( x2 w1 L7 S' K
/ ^( x, U, y1 I2 q# E  P
4 p7 F8 M; S  S2 C, ?: w

# C5 O( ^9 H" {1 f* L3 }" o朱古力面的做法︰
& j. b; G' U6 f$ B1. 將鮮奶加熱,把切碎的朱古力加入整溶,攪至冇粒狀,加入牛油攪溶為止,如無法完全溶解,可放入微波爐叮20秒。3 s  ^  n1 Q6 |
 
- c; ?+ J7 ?+ z
9 Z& A0 j% L6 T4 i& S" J 
( a: o0 V, F' s" a' E' P
( b, h: s3 u6 _2. 將切好的蛋糕,遂粒放入朱古力漿內撈勻,將多餘的朱古力刮去,薄薄一層就可以,跟住放入椰茸內碌勻即成,最後放入雪櫃內。1 }/ i2 t2 @3 R" ~
 9 v# Z# q5 B/ M, f! U1 T9 g
) h. R9 I# ]/ i) B, u; |

  x$ Z  }5 @0 D; z  o2 h; c貼士︰ $ A6 a' S. p: v& {+ _+ O6 [" {* X7 I
1. 若嫌整蛋糕太麻煩,可用現成的蛋糕。
4 A& @. ?! Y. L" J. q5 T  5 ^6 V  g& L; m4 A0 E
2.  牛油用室溫就可以,不用叮溶或座溶。
; _, ]3 E& l8 B2 r% j6 K  h  6 D/ q1 C& h* [' {3 `
3.  朱古力是可可含量50%(有咁苦)那一種,若喜歡較苦的話可用70%(較苦)。
我最愛的是MANCHESTER UNITED
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 林明頓蛋糕磚 Lamington

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。