【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
( }5 _# X, E. b) N" j肥豬肉 - 40克
$ T6 T7 e9 [) \* @6 c& g陳皮 (浸透) - 1/3個 6 i& i; s  w) c9 P
芫茜 - 1棵$ x! [% N; M0 D: V$ ~
2 f& J, L4 ]4 n6 V, `, f
調味6 n5 v% D1 E2 @0 T0 M6 }! k/ D
鹽 - 1茶匙
. r& T5 k. `" Z# k4 @/ a糖 - 2茶匙
! ?. _0 {  |! O$ b' B3 C8 h生粉 - 2湯匙
7 N1 L1 J+ E2 X2 n生抽 - 1湯匙
* X: w/ d  `1 y2 O& I5 L胡椒粉 - 1/4茶匙
1 ^% b! n6 R( c) [, }麻油 - 少許
; [/ I4 \) Q' l! {0 D水 - 4湯匙 $ f+ g" m* m4 Z
油 - 3湯匙: i2 a0 m6 n- r" Q0 l

% B* m# {% V3 J9 O6 ?0 t, Z  m做法 : k& V# M1 U* o, c; g2 z
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
0 }4 e8 V9 m$ ^( ?& @2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
& Q" J6 h9 t+ X& j3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
7 |+ U  H' w9 h1 Zhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg