【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 4 M( I) r6 k# v  t& i( Q% a
肥豬肉 - 40克
& z* Y' v$ u$ S2 M$ N9 \: |陳皮 (浸透) - 1/3個 1 v6 y# P. ~2 m" N
芫茜 - 1棵
2 x7 c- \* {5 ^6 k& V; [4 j
* j# l4 J! h0 Q% t- e1 a/ B! z$ R調味
& e7 r7 j- W- b. g鹽 - 1茶匙 ! B  Z$ C' T0 ^/ {7 Z( e! r- m5 S
糖 - 2茶匙
& [! P9 R" i0 b# s6 q9 I: j1 M生粉 - 2湯匙
% ~! a5 l$ ]4 F) n1 {0 p) {) n生抽 - 1湯匙
* i8 d% R9 d8 a9 i& t胡椒粉 - 1/4茶匙 , Z% O* q8 n- m- o: B
麻油 - 少許 1 l# A1 p8 S- l6 m7 w, P  z" S
水 - 4湯匙
% [! A- j; E! F! Y) j油 - 3湯匙9 S1 \+ a/ L% Z% A; l: `0 M* O" I

( U7 U: d# k* N% V$ N做法 # \/ i) B5 Z# R% c  O7 U
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
- [. l  S# d# ^; P* y: s; b3 m2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
1 Z: n3 P+ v( |% o3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ! R: |! E+ Q6 C- p; S% u& B3 o
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg