【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
" K) \4 f6 `5 Q' |: g) \. ^% u肥豬肉 - 40克 9 D3 ^. H- V# [4 a' V5 Q
陳皮 (浸透) - 1/3個   N0 u) z2 I8 G: B( Z8 Q
芫茜 - 1棵% `1 B3 [0 d: C2 b" i0 ~

% K* o7 e) {* R) n! ~. b! }調味
1 X" k& g% B9 D0 L6 Y  k2 P( ]鹽 - 1茶匙
  r; u% B1 X& |4 c" c; S  e, s0 }糖 - 2茶匙 3 H# r2 w; F2 x/ @" a- D% g; w
生粉 - 2湯匙 - r" U# j8 I3 U; Z
生抽 - 1湯匙
; u8 R: k" v* J) Q6 Z胡椒粉 - 1/4茶匙
% g$ U; r# V1 J- m. o+ V3 y% L, S4 D麻油 - 少許
) C& {( f' n6 Q水 - 4湯匙
" `1 [" X! d9 g7 {" G8 f* c油 - 3湯匙8 T# N1 Q/ ?1 Y( c8 F1 ]. w* u2 O
* A4 {+ w7 X9 n/ G
做法 6 ?: K& ]1 R) y. n
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 + B, f4 {* |8 ?9 G9 K, d
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 , O* ?0 \. T; w- Q. {2 z1 \9 m+ G5 D
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
6 r0 C3 T" o( j' J/ s6 Lhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg