【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
4 @$ ^. y0 G% C/ S: y肥豬肉 - 40克
* |* F) i( _3 ]1 n陳皮 (浸透) - 1/3個
5 ]) @3 g, v- L芫茜 - 1棵# I- c4 r  n( a3 q, r: f
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調味$ w% m8 e& Q3 l/ E, v
鹽 - 1茶匙 0 ~* G  b2 ]: j- a& W
糖 - 2茶匙
9 |# C. [, _. S: N6 G. S生粉 - 2湯匙 : \2 i& N. @$ [3 i* Y8 X
生抽 - 1湯匙
& \7 `) W$ S2 O/ u+ ?+ {) M胡椒粉 - 1/4茶匙 $ y4 A) b& c. P, |3 S+ i6 C
麻油 - 少許 7 i7 t2 ?! h. [8 m% L" K* E
水 - 4湯匙 $ |( t$ f/ @, ^3 p+ f
油 - 3湯匙
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做法 . l) W& z) Z3 T4 P  A
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 7 J) b0 n  |# n0 U5 J  j( p! @: _
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
1 \3 o/ @5 f  a6 F3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
! F# c  U: T0 r; t% x  Whttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg