【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
" p5 ?" s( }" p5 T) L: G& x. {肥豬肉 - 40克
/ ^. W& h: H, O6 {% Z# t6 ?陳皮 (浸透) - 1/3個 ) `6 z( E; C& \' c; t& Y5 t
芫茜 - 1棵& E1 k5 O3 j& g, L1 j4 i7 H, X
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調味& j7 g7 O! F  v' H3 y
鹽 - 1茶匙   ]' I# \. ]3 _- b# o! b
糖 - 2茶匙 - Z) r0 l& A$ J# E; S6 b( r
生粉 - 2湯匙
" J" {* j  {( I. m( }生抽 - 1湯匙
# g5 Z# y) X+ i+ X& Z, h胡椒粉 - 1/4茶匙
0 t$ G7 D* n% E# [) {/ u麻油 - 少許
& _7 r5 F! L. ?$ n7 H) e0 x7 @水 - 4湯匙
5 A! w6 w# h' M油 - 3湯匙
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# w- P0 l4 _: [" k做法   \9 p5 Z5 P( X6 A. d
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 9 f1 d& l! R% h7 W' J
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
# g% t; d1 o( M+ L/ Y. X8 Z3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ) d" v( T3 K: {; I2 c# w) Z( v# L, K
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg