【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 8 m( g1 M' ^0 W$ Q
肥豬肉 - 40克
+ n& ?' X: ~! {0 R. V7 G! L陳皮 (浸透) - 1/3個 : R4 Z5 o. s% A! c" R$ Q5 h  R/ {
芫茜 - 1棵
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  J" q/ j! O0 ^4 ?4 f調味1 _+ x+ U0 H+ t/ x+ e) _2 _
鹽 - 1茶匙 : M- u& c: t" h6 F& V% E! ]
糖 - 2茶匙 0 y" d* b2 }* \" @( O7 u: {. G
生粉 - 2湯匙 6 \) b* P! L9 H4 b+ G: r6 \% h/ P" c
生抽 - 1湯匙
* Y! F4 D: Z6 M* E0 f胡椒粉 - 1/4茶匙
9 ]' r9 c2 U/ Z% ?( |4 P! P麻油 - 少許 4 O% }2 p  K& Z, x4 W7 b3 g& _1 \# j( B
水 - 4湯匙 4 F7 h, b# Y, R; D. B' P( j
油 - 3湯匙
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) l( M& j1 H- I- X$ `做法
8 L6 H' d1 `) S1 i- a1. 牛肉加入調味料，拌勻。   D* v" r4 r( v% p' r
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
6 s! U# V" z5 r/ }: `/ V0 I7 z3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 - ]. h1 {- ~: V' H) j8 ^) v, X
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