【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
# M  G, j: A8 e6 x4 u5 A肥豬肉 - 40克
0 w& h: q2 h$ p4 U陳皮 (浸透) - 1/3個 * T) U* B# r; x9 e' T
芫茜 - 1棵7 ]: S& E1 z( L  N! ^
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調味, y" c2 h9 i: y& q) a) s6 Z
鹽 - 1茶匙
, A. O; M1 h  a  h糖 - 2茶匙
* ~2 L* K4 N# W7 b& a& U生粉 - 2湯匙 4 J2 C/ Z4 k: C& B! O( _
生抽 - 1湯匙
7 r$ L9 Y, Z% n: F$ i: Y3 Q& _胡椒粉 - 1/4茶匙 " ~0 O% F, [% D% L
麻油 - 少許
/ z4 i8 A( O( e5 ^' _  Y水 - 4湯匙
* A. V. h# I. c油 - 3湯匙
) f2 c. C' f  F8 V3 ]% G4 n- r
, |* m5 f% N# L- x  f$ B做法 8 y2 H  n' |, h
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 , A/ q. s$ {) y4 \
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
% R: F% x/ x7 \# X. ?3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
2 t$ D" u& ?+ Zhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg