【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 3 k4 e" Q( M, H0 ]/ a
肥豬肉 - 40克
1 ?+ x  t( X% G* ]  U陳皮 (浸透) - 1/3個
( z8 W+ M3 J$ P9 ~2 d8 a# q芫茜 - 1棵' }2 l& C) H( n+ s: z& b
# p; _4 j/ N& e! X7 H- [+ L" y
調味
8 s# E& n5 }  s6 s: `, s鹽 - 1茶匙 & ]5 N* V! P4 e, t8 O* t+ X
糖 - 2茶匙
! a6 ^7 o1 e( b* @; U$ k- j  S生粉 - 2湯匙
( p. f4 V8 R- |% t5 h$ j生抽 - 1湯匙 2 w* A. r* M- [- ]
胡椒粉 - 1/4茶匙
3 R" f! O" E. z# h# X; H+ A1 {9 w8 G  r麻油 - 少許 ' \0 [& x1 M- G
水 - 4湯匙 * }4 o0 ]; L1 l7 m3 ?6 M
油 - 3湯匙
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做法
2 k7 W. m  s! v7 A' g! v* M! u& U1. 牛肉加入調味料，拌勻。
; }( o2 z! X' T/ j' i2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
9 `1 y/ F+ z& d! F' i3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
# g' M6 j" {0 V5 Z, ^* y, _http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg