【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
! `" O* G' k" B肥豬肉 - 40克 ) X) b: W6 a" s0 |4 g
陳皮 (浸透) - 1/3個
! E7 ~$ k! F) f+ d" ?芫茜 - 1棵7 e! e. x! S5 t6 T# G$ |

$ p- |, S: M  A' T調味
1 V: I  f1 T" ^  ?+ b- ?2 r6 Z/ i鹽 - 1茶匙
, P. z& s! b  c糖 - 2茶匙 : E7 B' w0 ?7 q( h: V- ?
生粉 - 2湯匙 & v2 D! _+ j+ Z0 G% ?6 ?
生抽 - 1湯匙 & J+ o0 p9 y3 }7 m! e
胡椒粉 - 1/4茶匙
! N8 \. c' }! _2 G: [% Z- ^% o, O麻油 - 少許
. V( R' `6 S+ \水 - 4湯匙 6 w: n; B+ Z/ O+ l$ Z+ w9 E
油 - 3湯匙1 C& H* c4 B" p
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做法 * R/ X: R+ g3 Y
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ' [2 y( g& J/ w* m  b1 M5 W2 @
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
/ G/ S* a7 _1 T- ~2 y3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
6 f) K! f6 c  R$ F* w- Uhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg