【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 4 H6 n9 s' K- ^7 }
肥豬肉 - 40克 4 d3 }' w7 ^1 Z: q) c  e5 z2 a7 |
陳皮 (浸透) - 1/3個 0 Y# P$ g9 _/ }7 T) n  V+ B9 V
芫茜 - 1棵: S6 q3 z; O& e  X- ]' z
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調味
2 q# k! M% k4 T3 L. k( e鹽 - 1茶匙 2 x$ v3 b, Y4 F' L# l( @6 O
糖 - 2茶匙 ! \9 W% `* c2 Q; a) F
生粉 - 2湯匙
- B: L: m6 E! x- z' {生抽 - 1湯匙
+ d4 P) Z0 @& B3 r9 S# h胡椒粉 - 1/4茶匙
. W% d- E- J, E$ B+ E麻油 - 少許
5 G2 Q/ K) T- d" {水 - 4湯匙
5 z& O+ j7 N, L! }3 c油 - 3湯匙  c5 V; j9 T5 N1 [  T! ]0 E) ~
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做法 ( I: G. }) _7 g
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 1 _5 P! L0 _( Y
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
& W2 d8 y2 V# o, M3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 , E1 X  L5 w. }; \  d4 L: `
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg