|
- 帖子
- 1324
- 精華
- 0
- 威望
- 377
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
1#
發表於 2005-8-24 07:07 PM
| 只看該作者
【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
, J- {; Q R2 `5 ^+ l8 D肥豬肉 - 40克
6 b9 y& j3 N8 D7 y* r陳皮 (浸透) - 1/3個
3 o- |4 l+ a1 [( o芫茜 - 1棵
! m) T! E( C/ H3 V4 E( F% } . W+ @7 Z" V5 u5 |" N8 K: Y
調味
# |( z8 J8 x- Z' |$ s鹽 - 1茶匙
6 ^1 G: Q8 C5 M% ]" C糖 - 2茶匙 " N* e* x8 g1 d$ a' X
生粉 - 2湯匙 1 ]/ ] [6 _- @2 t5 g
生抽 - 1湯匙 * Y: B5 C, E1 n
胡椒粉 - 1/4茶匙
0 q7 p$ H [, x; }+ W麻油 - 少許 ' S1 F8 d/ i8 w' A/ o4 U' x6 d: M% n
水 - 4湯匙 : m% ?* p2 E! f8 O3 u
油 - 3湯匙& l/ Y( C- h9 \( v F: |/ V5 T
+ ]* W" b |* B
做法
) d# s* `7 V1 I, c) H1. 牛肉加入調味料，拌勻。 " W% a5 N1 N$ n1 U: X( F7 `4 D
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 8 A; `7 ^# ~5 R* M+ n% a8 g
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 4 L: U' L6 G0 u
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
|
