【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
5 I1 ?: e+ Y. H) M肥豬肉 - 40克
) K% h/ G( f/ Z/ J% H) X5 a) d陳皮 (浸透) - 1/3個 # c' k& p. e5 e& s/ n" W
芫茜 - 1棵
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8 c& ~2 v6 c, f9 O9 L調味
: j' p- O" R) D' L5 T0 G& Q+ B鹽 - 1茶匙 9 W) Z( q' J4 D0 u# q
糖 - 2茶匙 . s, M) C2 ^9 v0 n% m- ?; ^
生粉 - 2湯匙
7 s0 i/ Z) ~/ c. ^; v1 f8 y生抽 - 1湯匙 ; N, Q+ E. V# k2 S
胡椒粉 - 1/4茶匙 ! n+ o) a' Y% q, b
麻油 - 少許
$ j. o3 R( u& Q2 ]1 r$ X水 - 4湯匙
% G0 ~" r* d, [) P$ l7 c油 - 3湯匙1 t6 X! E) h$ S3 F5 [6 h  {/ a) C8 H
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做法 * m& z$ L/ h7 X! u6 f2 ^) x
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 6 \+ Y1 J/ o# A% s, ]
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 - i7 U! `: B# I
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
4 U: i( a/ S( phttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg