【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ) P0 {$ r! e1 S4 I* R) i( Z' P( Y
肥豬肉 - 40克
$ G* D$ @3 `/ q' ^- q& B/ e陳皮 (浸透) - 1/3個 4 ^5 F% w! `+ t% z- S
芫茜 - 1棵! n/ b0 u$ r0 Q* [* ?
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調味7 H- d4 Q7 h/ H" z
鹽 - 1茶匙 9 V, H- u  {- O) h( N8 {! m
糖 - 2茶匙
& ]6 Y0 a" m; r" }2 f/ o生粉 - 2湯匙
: ~# ~. Z; I# F生抽 - 1湯匙 ( |  F3 c1 f9 u6 ^
胡椒粉 - 1/4茶匙
1 U1 P* o0 w- n) t/ h麻油 - 少許 6 K+ N6 Z( R) t9 T3 P0 v% m) o% Z* U
水 - 4湯匙
& `4 {! K) C) M; K油 - 3湯匙$ V+ H1 X/ F9 c6 n  w) o
1 K) B! r. \# x6 O( L& A
做法
3 Q7 `+ o" w* v$ E: s6 Y; Y1. 牛肉加入調味料，拌勻。
/ J  [0 ], ]7 y2 _3 ?2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
$ p% z: e0 }/ y( _; T3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7 A; H# p5 A; W6 P
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg