【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
  k5 w  @& Z! P8 Y& y% g! Z肥豬肉 - 40克
: C2 }: l! A# t, |/ I陳皮 (浸透) - 1/3個 : P2 b6 s( E' [6 q& @9 X
芫茜 - 1棵
! T( `( s$ \) q, n5 }) O/ \) N2 x
8 G* T. _! i& @  `) s調味
0 m- u& @( ?2 E鹽 - 1茶匙
6 V) b3 G& j+ F% m糖 - 2茶匙 5 R7 a, K6 c. [$ ]* k( H: i4 g5 `& i
生粉 - 2湯匙
! D2 ?: n( o1 S8 Y生抽 - 1湯匙 ' ~: u, F- i6 r1 I
胡椒粉 - 1/4茶匙 ) l% U2 e& ]5 T4 ^
麻油 - 少許
5 ]3 E/ X( p( h7 I$ N( ^7 ]5 w水 - 4湯匙
2 R2 `/ B3 v" y8 g/ _" n) |油 - 3湯匙* I% ^: y: z% ~7 r) j

& z' J3 F  O/ `7 F1 h做法
7 Q( m* w$ \! _( Z. Q# n1. 牛肉加入調味料，拌勻。 5 x1 n! W9 f6 _0 N- {5 ?
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
2 e8 v) B( s7 ?3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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