【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 4 Z: j9 N( n2 m$ |3 c8 O- l& @
肥豬肉 - 40克 # H& q$ h! W6 J7 }. z
陳皮 (浸透) - 1/3個 ! ]' _% Z& d# q, R4 E# ?* H' {
芫茜 - 1棵% y! \) W( g& Z
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調味
3 V7 q. ~7 |1 E* Q8 [1 ^鹽 - 1茶匙 1 H4 K2 _0 s4 u+ M: j( O
糖 - 2茶匙
5 ]- W7 u. e4 C生粉 - 2湯匙 & a/ W' w# \4 q. S- I* r6 U
生抽 - 1湯匙
1 G* d2 q# G- q0 G8 o& ?胡椒粉 - 1/4茶匙 # \( q* Z4 K- w* W( z
麻油 - 少許
# P& d: G! Y: w7 V水 - 4湯匙 # Q% B( ^$ F4 S& Q- Z7 k; {; u
油 - 3湯匙8 B1 ^" p6 i! o! C) q/ R
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做法 . b& x. H+ ?& o, q: @2 b& E5 a
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 2 A$ N. a& Z' s4 G
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 . O& G$ N) J5 j
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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