【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 , i1 C) |/ o7 p& |, Z& c1 H
肥豬肉 - 40克
) Q9 a0 _* h9 P! @陳皮 (浸透) - 1/3個 + w  @) `/ d% M" ?5 H! f
芫茜 - 1棵( ~5 @$ B: Y* e

. H* {7 V# n9 r( e; O8 q調味2 w( l1 J) t4 f+ j
鹽 - 1茶匙 # j$ e' u  A1 D; U+ M0 Q3 Z3 p
糖 - 2茶匙
% u9 O* Y# o6 g$ \9 A生粉 - 2湯匙
. \6 A5 o: ^% T6 ~8 d生抽 - 1湯匙 ; s) ?. A( l2 w& M# {& b
胡椒粉 - 1/4茶匙 , _' I: D. H; G* h1 _
麻油 - 少許 ! }+ Z/ ?" H1 R' a" |9 }, ~
水 - 4湯匙 9 u, m# \4 K) x# J3 u8 \
油 - 3湯匙- V+ n" a- q: h4 @$ l
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做法 5 z% j) T' k9 H6 W. G
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
( k" i, R  y  e* r! v- U6 v2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ( U* n4 M. u# O/ b, B+ N! J! x
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 + O" v: G1 q$ Z0 f; y, c
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg