【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 % d4 p5 M" |2 a0 \
肥豬肉 - 40克 . D0 T4 a9 K; |9 N: X0 d# E
陳皮 (浸透) - 1/3個
2 |" B7 O" k( I芫茜 - 1棵
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  C" w; a" K5 f4 O調味+ `( @: G( a; r$ w4 z4 L
鹽 - 1茶匙 ) a6 A' d0 b8 [+ L2 ?( O; {
糖 - 2茶匙 . _( `0 f' N; M  M  m
生粉 - 2湯匙 7 @! y% t# I6 {8 _" I3 Z, L( `0 a
生抽 - 1湯匙 : i  C2 C2 C8 {0 V* o
胡椒粉 - 1/4茶匙 ' v9 N& n# l/ y% x. X7 K, \
麻油 - 少許 ; u' x9 S# v" X6 L9 M
水 - 4湯匙   L* H8 a& R" z1 Z( v4 J
油 - 3湯匙
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7 E" X( W& z* r( H! k1 e做法 , J) a/ N. n$ Y* z
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
; c0 _% n, E9 s( h5 H# f2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 * H' Y/ h& W( J+ B  k
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ; Z! {" ?' V) _! d' G) e' I1 g
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg