【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 # C# I, P& {- x6 N
肥豬肉 - 40克
5 F$ k" c9 ?4 \3 t陳皮 (浸透) - 1/3個
' {* z1 M5 K3 K0 d* m芫茜 - 1棵
2 j( S! Z! o2 j5 A* P8 v + [. P7 z0 u+ r9 E& j0 E
調味5 j( Z" a$ c. A- h, E5 ]1 p9 w( K
鹽 - 1茶匙
6 V7 \) ^& T7 r; ^: |7 X3 z/ ?  r- U糖 - 2茶匙 ! d7 f3 ?! m1 v; E
生粉 - 2湯匙 % H, R% F, e2 E& Q* U# m7 S
生抽 - 1湯匙 * P% ]" N& |. `& @# D
胡椒粉 - 1/4茶匙 ' E! m9 T( J0 {* b
麻油 - 少許 7 T! R, @8 j; g9 a! d  ~
水 - 4湯匙
" z% y5 ~& q& }) F5 C5 G! \油 - 3湯匙+ U; o: i2 u7 \# T

, N" W+ T" G: s4 l: S. ?3 ]( \, S做法 ; z5 V* y9 c' Y9 l! _
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 : M' ~* f8 n4 Z3 G) K! H9 ^# ~
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
, r1 h9 g2 s: M- o, `3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
' l1 J0 B* C/ J" q1 shttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg