【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
& Q! U4 g5 V, P/ [9 X肥豬肉 - 40克 7 ^' a  k% _6 ?/ t
陳皮 (浸透) - 1/3個
1 I7 d1 I9 i3 A6 _/ j  O芫茜 - 1棵
0 G% f* X8 u4 f8 O. z* K
+ \% L8 S# B# o( b調味
7 f' |) e8 }3 R# D* z' c7 z鹽 - 1茶匙
4 P. s7 {3 U7 H5 t1 f( b$ f* \糖 - 2茶匙
8 y& J# O3 f5 D5 ?0 X生粉 - 2湯匙 * g5 W4 d, p. B) u" x0 d
生抽 - 1湯匙 9 |0 T% F  x- A# f5 s
胡椒粉 - 1/4茶匙
6 K: w* D, D3 w" y麻油 - 少許
( z3 |# H- i5 M* I" V3 }水 - 4湯匙 + r7 w4 A. ]$ ^' ]: U* r  {
油 - 3湯匙
+ ~# Z; ^1 C7 U% w) T- E; g5 W# Q- p
做法 2 Z# o& W9 W( p* h
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
* f: h4 T; _0 P  i8 B2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
  n; ~, |- c8 V8 x! t/ ^3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 9 _6 s6 m5 O/ @; C. T9 k0 ?3 I
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg