[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯5 s6 _# ]2 b( [0 c0 S- _" v6 L

& s# w0 {8 }% ^- T0 A7 U( x/ J菜式分類: 湯
1 y1 ~9 y+ n4 L2 Q! r! y" Z6 L; t' w. ?' G/ M7 D3 p& |& s/ y0 Y
製法分類: 煲  k, e5 f' l/ `8 Q9 o3 q3 }

$ u$ u2 P4 N! [0 e1 b中/外: 中國菜' \  G. q2 `8 t& L+ v( c& ]
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省份/國家:
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# l1 U% P* p0 f: N2 ^材料: 生花生半斤% H8 D9 c+ n# R& M- p8 R3 Z) c1 G1 s
豬腳支( q2 e( o) D* O9 Z2 [6 t
紅棗 12個% T( x4 I- ~5 G& X' b! J: O
當歸 3錢: G: P8 H1 w* T
丁香 1錢
; E4 x, ~; j" O2 x. R+ j鹽5 _: }5 N4 J1 I% Q6 [- h: e
少許# ^) J, k- W- f& O  e0 G; z

5 V: v# ^+ a7 s  Q( p8 T醃料/調味: ( A& T* Z! B% V1 n

0 Y2 c# d% k, [% x獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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& s* b0 Z8 o, {2.豬腳入水川燙去1 Q+ h( k* E/ }  {6 o* Y
浮末、洗淨。0 I' w/ ^/ `7 N+ R; L% p7 W. h
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
1 ?$ X( R' ^( k3 S% ?5 v同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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( @' U2 }* f: `4 ~% P5 l. \/ Y( U5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
' A1 O) K% W& e/ a- ]- M: Y7 [1 m* M  待豬腳熟爛' f( |4 `" `# ?  K1 H+ K' ~6 m
、 汁稠即可。
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8 ~/ y! N& e+ c3 n竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，& F2 U+ Y! A0 P; F& }+ H5 S+ f
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]