[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ! s8 L  V3 H  N

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 r8 }/ x; r' K5 j
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菜式分類: 湯
2 w) g0 ^) s' L6 }) [) Y" F" r- O' R+ u/ `, X" a/ N
製法分類: 煲
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/ G0 y0 o5 W, ]$ M中/外: 中國菜! {9 Z2 k* t+ ?# D

( O# q. @& q5 m, H- G: c省份/國家: " p/ ~1 e' u2 _' }& f  \6 s0 [

/ o2 u/ _4 y* j+ F, S& J* J材料: 生花生半斤
$ v1 g$ z* P( Y3 {" Q. c' }4 J3 h豬腳支
" i- a; G7 J, Q3 K3 Q& S  `紅棗 12個0 l+ F% f  z/ I. ~3 V
當歸 3錢
, }; L6 ^! K* D, l( j+ R! V1 O4 d丁香 1錢+ y5 {) l" e2 G
鹽
; `3 F2 R4 O" d" q8 o少許" e5 a! j6 O: m: B5 W3 H
- \: |2 P/ _4 Y9 i( n% \  N; C
醃料/調味: 6 p9 N: t* M8 k; L. ]
+ l8 p7 Z: e& {7 {; \2 }& \4 y. q! x
獻汁: / {# u% l' U% ^1 F; [4 t( F
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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+ W4 Z# U4 v' ~& }5 E2.豬腳入水川燙去8 m9 j5 w$ L5 f
浮末、洗淨。9 }6 a/ D' j9 E3 S: ~9 n0 C/ Z8 |4 y
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  }# b; h* R6 j& u2 x0 X3 N& e
同煮。 $ k2 q: c6 |8 Z; a4 R) }6 U

5 z: q$ ]: d/ H& ?& y* y4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 / c4 P. k0 w: `- h$ N0 U' d

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，& K! }/ F* h: L: M& x
  待豬腳熟爛
) \. x( {" o% o- o* p、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，/ x) K* @; S; y* c
節省時間。

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9 s2 P, Q2 w' \) W) O[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]