[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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7 u! p( i4 L) j# z7 i. w製法分類: 煲
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
: f2 f3 O( t0 _4 ~* ~3 b# k# U0 G  ~1 L6 v, \
材料: 生花生半斤) `8 F3 |% z! h+ z' y, q" ?) E
豬腳支
' g9 Q8 b, |& z3 a5 ~, _紅棗 12個
" A# e  E5 ^4 d. S" y' P當歸 3錢
( @1 m3 v+ H" }9 A丁香 1錢
! S9 X( t' @/ `+ n) R0 a鹽! H* p3 y* G% L: O* F' }1 [
少許
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醃料/調味: " g$ T2 R5 E# e* y: @3 f
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 1 E/ O: l4 D8 D
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2.豬腳入水川燙去2 v  @% U. `+ Z
浮末、洗淨。( ?! m% g& j$ T" e& d4 k5 s6 [
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.$ [$ u. B  v& K# ]( s+ y7 J
同煮。
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6 W- L0 v$ R4 R5 H* k4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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) b' W1 S  [* i4 s2 i5 m4 C" C5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，0 [' ]3 j7 I* D! t7 ~
  待豬腳熟爛: z" e/ p, ^. {2 m0 g
、 汁稠即可。3 z2 \- c/ o% u# I4 V& Z

  M# i) V7 `/ ?3 c/ k竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，5 Z- ~* q) ]9 M+ B5 h
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]