[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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; \4 l5 }9 P' b$ ~  F1 ]$ j菜式分類: 湯
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" }6 H: w4 w* {) U製法分類: 煲0 W9 u* A+ f, Q1 }% T2 `- T4 `' i
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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1 b5 B2 G" K* X$ g* g* X8 x" [材料: 生花生半斤$ p7 H" N: n; y
豬腳支) ]/ _% u* ^7 M3 k( X9 f
紅棗 12個1 [' d- W. d, b
當歸 3錢
! b4 ~4 f( }% U& t' t0 w8 T. i丁香 1錢
) D$ w& `, f# K鹽( w* h% c5 _( u0 ~0 _) Y4 z
少許9 a# _  O& E6 _

* \$ d* A( @: X" D. }# p1 w醃料/調味:
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* i9 I. X: q0 G/ v# a& u1 N. X獻汁: 3 u. O; d: @* T9 C0 F$ \
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ! E, T/ z; T; M7 D! f8 U* c
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2.豬腳入水川燙去
$ }! o8 B3 X4 r. [; |" U/ U0 |# r' Y4 F浮末、洗淨。
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7 Z" M: d) W( F- O2 g* K( z+ L( @: I3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
1 s6 A, V" u4 ~- n同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 : W& B7 x$ G. m% e% }
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' \( ?* X; |0 ~; K9 |3 k5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
' c/ m' b9 B! [( E, C0 B% L  待豬腳熟爛& k7 q8 O  d6 X/ Y
、 汁稠即可。+ n/ s) ?. Q* a" U; H+ k. Q
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
- H6 f' t& |/ w! t) C" _7 s節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]