[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
0 u* w4 g4 S; T  B
9 d5 U' I2 d1 u: \; n製法分類: 煲' n4 t( }, n& n  O/ I) L
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中/外: 中國菜! u! s6 m! E4 E$ L9 b  p( Z7 Y3 d
' A% G6 v" e: [. S0 }
省份/國家: 2 \. _8 u4 x$ n6 ^* @/ E

6 V3 w( D; z% _5 L; [% O4 D0 q材料: 生花生半斤
! |6 f  R1 j! J豬腳支
/ |. G+ G7 {) a: E2 G紅棗 12個
, A& I9 e9 v2 b8 ]" w+ ~+ x' h9 q' r當歸 3錢6 ~) ~2 Q+ Z5 g  |: j
丁香 1錢. h: d3 H- l5 P% Q
鹽, {0 b# {8 W8 \; P* {( z
少許
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* t$ H. Y% U! j醃料/調味:
, Z9 h% O: s, h: \# U- J6 q: w0 z% F, ~+ k
獻汁: - Z  b1 h" d# [" v

+ @4 P( i( a# s6 V製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 " S; M8 C4 x3 y* K3 t, ~6 b' ~( \
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2.豬腳入水川燙去8 I6 o- m1 |' ?& c/ t
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
' j  C0 w7 _3 i同煮。
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$ J* H. |. m) J: T% q5 c: Z4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) _2 ]- s" Y+ I$ z. \9 b

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3 u/ k7 o# z$ c8 K& q5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
3 Z5 R9 k& _- v! O" D  待豬腳熟爛# M+ o/ J' e* }5 u# Z
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
+ p& U  z7 G8 c1 m* L節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]