[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ! T9 v6 i0 u% `7 S

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
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中/外: 中國菜, c  p: a: u$ \% `1 M. O
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤5 E# X7 \" c& ]2 Y5 p. j8 N
豬腳支" w: }% _2 @5 `
紅棗 12個
0 V- v" O0 q6 P( {& j' k; ?當歸 3錢
+ ^9 |4 D0 r# I- y$ D" }丁香 1錢
/ L1 Q+ y) ]( O$ b鹽! Y0 V$ s  m$ \, [# O' Q# D
少許6 T2 Q# u" s2 u: c/ y2 E- F
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醃料/調味:
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獻汁:
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: F( Z( H4 U$ ?5 U% k1 |( q製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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9 m- W/ A* ^  F, W( E/ X/ b2.豬腳入水川燙去/ Q, ?3 o' ?% C7 l% J6 Y* Z% u
浮末、洗淨。% l) n3 U- Q* z: W/ T# @7 R
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" n: k, S# @7 c$ g0 b) U# y同煮。
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8 _, H1 R5 N6 O+ X4 g4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
* g  |$ T; i, W# D0 O+ [# R, R: p2 Q  待豬腳熟爛
8 a6 R0 _& E# E5 w、 汁稠即可。" O# d8 o- [* }, b5 H$ g* Z# h
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，9 m. d& O5 {" V$ f, W2 F- d& R
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]