[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯4 A. \( ^  K3 g2 v* X2 h

, k  B* m; \% G/ j製法分類: 煲( C/ D- J* K( b

, e$ Z; Q5 A5 |1 w4 D中/外: 中國菜
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省份/國家: . g) H' Q: f5 J$ C

) r* ?  N" t* w  ~" ]& a. }" u材料: 生花生半斤
3 ~, h/ @* ]3 O2 Q! M4 L豬腳支
' U$ e6 A4 K8 q7 y6 H+ `紅棗 12個
) n7 ~6 X2 J# Y# b9 P! b當歸 3錢" d* Z$ l1 k0 g  L8 E7 e$ P' v
丁香 1錢
1 @' g4 W% M. w鹽
% Y% O, v+ f  s) A# w少許
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- w" b  `/ C6 w$ |: x: d醃料/調味:
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獻汁:
4 S4 `4 F& `7 n, x, [7 X' B4 r* a4 o
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去8 V/ Y! N& l6 R$ ?0 t8 A' O, @1 E
浮末、洗淨。7 P- S) w; M$ ]
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
- e: y8 R# m5 n* n, w& [同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。   d' Q3 _5 ~0 |, V% G7 E& q9 G, B

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，0 Y& b9 H  j% S6 D4 i
  待豬腳熟爛/ W( ^- C, q7 i( C2 \6 y
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
+ i2 O% P1 d$ l* S  N" W節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]