[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 7 f# V; K7 p$ d2 D! u& l" \% t

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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" u5 V6 z  T7 L# u2 }7 J6 s4 x- q: e! `菜式分類: 湯2 S! f! B9 Y; ?  ]2 a9 O* q1 y

1 _. t! F9 e: u, v+ L製法分類: 煲
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( y/ t8 T& U0 j9 B! K0 c  b7 c0 j中/外: 中國菜# ]5 J4 j# T. R, w) `$ r6 T. m

6 O0 i* A3 R- D( }省份/國家:
6 k2 c* z6 a) d! l. J- \% }" U: a: g% N
材料: 生花生半斤$ g1 n' E+ J9 F  S# l3 T
豬腳支- Z/ n) l+ o0 D9 X' s
紅棗 12個7 \8 H6 `8 B* ]: g% a
當歸 3錢; D  H' J4 B/ \, L; ?
丁香 1錢
0 @+ t3 i5 O  e6 [2 D8 O鹽
2 A2 m+ D! G1 {: c; o- T. T少許
7 m0 d) a& T6 t$ z) Z$ J0 Y; W+ T; h5 Y7 ^" |
醃料/調味: - u% s2 g* v$ ?# s4 X- @* ^0 d& C$ p

2 t8 r% E7 ]$ w獻汁:
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: Q+ |- W! g  Z, ?4 B製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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& T- P0 v) q& I2.豬腳入水川燙去3 @+ |( z. y, ]% v( Y& A
浮末、洗淨。! Z4 S; v6 w& D# E0 Q$ Q  G: j
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
, A% A  t3 Q9 V同煮。
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2 I0 o8 e+ s+ l; j4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 . F' N, K- W1 L  x6 B0 Z

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  f( [& I# a! [0 x) L+ E4 m3 n5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，& f) E5 P( C& S; h; u
  待豬腳熟爛/ K. S( Q3 B- r0 C
、 汁稠即可。0 e6 g: b/ T$ L. f: \: K

! e2 E5 C  f7 f( B% Y7 q竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，3 B; b: \* w. P; T
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]