[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ! M5 e2 e: O! O8 n& `& m

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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0 Z+ T/ V3 R0 w4 b% v: L( k菜式分類: 湯5 |9 P- E2 Z+ R1 i8 G1 v

- c: h0 ?1 K! I2 d  r# }1 Y# e製法分類: 煲9 U. F2 i7 N) j9 L
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中/外: 中國菜
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4 @& f: h- z8 T省份/國家: % R- Z# G/ |! {. Z& p8 X, I4 A5 `

  _( r) i* b7 ^- T材料: 生花生半斤
' \/ T, h( U+ R. c  X( `. [豬腳支
9 W+ ~/ x1 |' t2 n6 r紅棗 12個9 y4 g/ I6 _1 S, L  m% `- J
當歸 3錢) X' Y2 s) U& ?$ t. J' Z$ p8 W$ k
丁香 1錢3 S" Q& v2 E  r  I; @) U* c
鹽
$ ^/ M1 Y; }8 [少許
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. \2 }3 ?9 j& j* D6 C) _醃料/調味: # |; C9 ~/ O) O0 U$ }* D! s
* K0 J; m7 W+ ^; A% s/ n+ x5 q7 l
獻汁: + `3 b4 e- j. c& P& g
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去! t' ~/ |# z8 R% E
浮末、洗淨。4 c3 ?1 x2 ?1 s! `9 n0 }! ~
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.. }( q& @. i" W7 W6 U
同煮。
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8 F( H1 t4 Y9 d) e3 e) e  ~7 Z4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，9 {1 W7 b1 g% a& ~3 l- c
  待豬腳熟爛
) ?  u1 K0 N; a. b9 g& B& R、 汁稠即可。6 }6 U) V3 V4 k# b( `
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
. |  g& j: R$ D5 F" Z節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]