[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; }, P9 l" h0 o/ ]. l1 i6 }

9 C: c9 D7 X5 {4 R: @: e0 m菜式分類: 湯
2 T! e* q: ~2 d! Q: ]- B) Q
- {5 Q+ I1 u4 k製法分類: 煲
$ H8 ?1 |6 a9 w4 \& i$ `: C7 i7 m# P6 @- O( w3 a/ x
中/外: 中國菜
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省份/國家:
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" V  E  }( B3 R材料: 生花生半斤) O6 e, X+ q# H. O+ r& ?* X) ^9 {  I8 U
豬腳支
3 r5 _: Q$ `) {# M7 E$ Y紅棗 12個* i" H$ U' H% J0 t" G" Q
當歸 3錢
) M& |  W3 ?. m0 s/ X! ?8 d" L丁香 1錢
% C$ r7 i! S5 P  {: ~& ^4 B4 g鹽
4 ~9 P, h# Z5 ^少許
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. r5 |. G+ y( n, M( _醃料/調味: # }0 z0 U- O( h3 y9 h  H

" L! o9 _% j. l, i  s1 s9 h+ J. X獻汁:
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9 i+ _  h+ n$ t4 I製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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, P' R% u: j, X2.豬腳入水川燙去
1 |. U$ ~/ }, S  m1 F& n浮末、洗淨。% v: R$ D1 A' z) v
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.& q- h' S) j" W! d! N
同煮。 3 j7 B' Q1 p/ @
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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2 ?  H' U" `; w- Z( [8 Z5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，7 x3 o% w  n/ F8 @
  待豬腳熟爛8 r2 W* x0 e7 h: T5 C: Y& p
、 汁稠即可。$ a) N, V6 S% h& `

: n9 D- O' W% d5 Z6 h  U竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，# q1 [0 W' c* X, g% q$ u: d
節省時間。

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- X- T4 J( @; l+ j, R[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]