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[飲食天地]花生豬腳湯

[飲食天地]花生豬腳湯 $ g' T  N% O- w) F  g7 ?2 W5 |
http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
" C$ C. ~( M& m9 q6 q" t% v* P3 Q: ?( _2 `7 Y5 ~) h% p( l5 \$ L" y, |4 M
菜式分類: 湯
/ a, o( t5 X) k* _0 y* q0 a+ c- O
7 u! p( i4 L) j# z7 i. w製法分類: 煲
, n# e* O5 p7 O. R8 I4 [/ i, @* B0 |+ [9 c
中/外: 中國菜
4 }4 ~) j" p0 U% ^. G. z7 L* \+ ^6 a8 d3 X# U3 D" M" K7 h
省份/國家:
: f2 f3 O( t0 _4 ~* ~3 b# k# U0 G  ~1 L6 v, \
材料: 生花生半斤) `8 F3 |% z! h+ z' y, q" ?) E
豬腳支
' g9 Q8 b, |& z3 a5 ~, _紅棗 12個
" A# e  E5 ^4 d. S" y' P當歸 3錢
( @1 m3 v+ H" }9 A丁香 1錢
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少許
) W( X* t  i7 Y8 k$ Y) L! s& V+ k( e
醃料/調味: " g$ T2 R5 E# e* y: @3 f
2 C# l( u. H* X
獻汁:
+ Y, h! `4 b$ E: G. b+ \% C% u1 i9 M$ a& ^$ h9 l7 U. V
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 1 E/ O: l4 D8 D
% R/ F. ?( n' B# n0 B
2.豬腳入水川燙去2 v  @% U. `+ Z
浮末、洗淨。( ?! m% g& j$ T" e& d4 k5 s6 [
& H/ j" `7 U- o- |  b: J% |
3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.$ [$ u. B  v& K# ]( s+ y7 J
同煮。
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6 W- L0 v$ R4 R5 H* k4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。
9 U6 z3 q! |4 [* L# R# ~$ _) y- z. S& M& p+ J& C$ u

) b' W1 S  [* i4 s2 i5 m4 C" C5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,0 [' ]3 j7 I* D! t7 ~
  待豬腳熟爛: z" e/ p, ^. {2 m0 g
、 汁稠即可。3 z2 \- c/ o% u# I4 V& Z

  M# i) V7 `/ ?3 c/ k竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,5 Z- ~* q) ]9 M+ B5 h
節省時間。
( D0 V3 c* J9 G/ ^3 D" w$ Y- u3 {) m+ W* G+ k( D8 E
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]
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