[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 , X4 |% J! V5 y

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 Z* P! Y7 k1 Y; G. T9 N: s

% _( G! V) J3 T& B- B; S) |菜式分類: 湯
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製法分類: 煲0 S5 X8 n+ @: r' z
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中/外: 中國菜8 y- H4 [/ W4 f
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省份/國家:
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; @2 m5 h- L# y7 D材料: 生花生半斤7 W3 p0 X) d" }0 J' a' J
豬腳支/ W/ S+ C  P5 |
紅棗 12個
. c1 A( d$ [) _9 L# ^當歸 3錢
+ [) m$ n( H! h8 T9 f丁香 1錢+ J1 Q6 Q" K, F! z1 r4 \
鹽
" ~. P1 z/ \8 n' C' j- L1 B少許
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  W0 r' w( [6 c" b, {1 J/ l醃料/調味: 5 U' t1 p) z6 a% f' V( V
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獻汁: * N3 g! E2 \( D/ G9 e" z, s

  g% x9 k. e1 J  y3 r2 J& R3 _, |製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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: {) P2 g; y6 b: x8 w' i/ M+ `5 p2.豬腳入水川燙去
* @/ ^# A) @; j/ z5 @% g, l浮末、洗淨。; Q, P/ _4 @  ?0 W$ a0 u6 W! @, {
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
  ?4 Y0 }( B0 p& P( x8 j同煮。 ! h8 i# S+ v8 l% Z2 x
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
# D% A" S9 B; L8 j  待豬腳熟爛' s6 k9 s' e5 J* s
、 汁稠即可。
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9 v- N" S4 G) E8 i竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，8 s! `- x& g6 o4 q) _( l% ?6 B8 ^
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]