[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
$ d( a6 z' L  E. b& U% j

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% H' L0 q9 U% n( i% u4 n- A
5 D3 v7 L4 ^- J& H
菜式分類: 湯; u7 @9 K9 b8 Q2 e, V6 l  X
) C! D3 T. N' Y' a5 D
製法分類: 煲/ e, q0 j( L" D$ y
6 ~9 O; T1 W, k$ n9 V
中/外: 中國菜1 G5 X4 e. m. J; b% B! ]3 o

& _7 @9 B% \- d" d" _省份/國家: % l2 u! D1 Z5 {" z$ \1 Y
8 w2 J1 W1 R/ F0 Z
材料: 生花生半斤
' k2 F6 g1 n( L$ V豬腳支
7 y/ w* ]* {7 b' z( O8 m2 y: m4 \紅棗 12個
+ h$ Y! Y. m6 X+ N1 k當歸 3錢' ^( Z# A* X$ S  s+ X  I- r
丁香 1錢
/ X) {/ {9 d6 |8 @# P鹽
7 x+ O0 X/ P6 Q少許
+ d! I2 Z9 j' X
; T$ J0 S$ ?3 Z' d8 s醃料/調味:
+ o2 [$ U0 x; L& c4 T' v6 r$ a+ @3 e0 K
獻汁: 7 w  Y& F4 j; ^7 N

3 t$ r8 V7 f' Y+ f, |* j製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
9 Z8 O8 @4 ]7 b/ _$ F( U) k  W8 i! Y
2.豬腳入水川燙去6 S) @$ x0 o1 g, `/ J
浮末、洗淨。
$ h' ~: Q  _2 ^  ^% Y: d
0 J5 [, l6 m; k; \3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
7 {* p: V' J  l# z8 T# y' o4 j同煮。 9 z0 `& p' Y; y) N( B! O& _

3 F& M5 C- [; [& h5 G4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 / V2 p5 ?3 L# t: X# j+ A
0 e$ T+ G4 V+ `! |+ E# q
9 v- V2 V* S- K% d( h5 i7 G5 R: T
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，/ I/ H- b# G9 b1 Z, p% l0 |
  待豬腳熟爛
( Q( h& u7 C! \- Q0 f! k" ]5 h% a1 _、 汁稠即可。
: J* X: d- ], Q, ^2 k
+ K; n! S& m2 Z! x8 B5 M% h竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，; P8 L& U5 y( x2 A0 w& V
節省時間。

2 q4 l+ M& m% E8 K9 @& _9 h! a( t8 U; g( H/ j
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]