[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 , b% _7 T+ f5 ^; A4 L) F

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯& T! k' e8 E' w
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菜式分類: 湯6 o0 `& ]) u6 \; r
/ W: N8 Z# a5 J* U, {$ q% |
製法分類: 煲8 ]4 h& K9 l7 O1 o

* k$ N# ~' A7 K0 s  [中/外: 中國菜) i1 H0 F6 K9 y  {7 B

! ^+ m& e' P' R* G省份/國家: 4 i" I% O, h3 g+ Q  J" q

+ ?* a" W; n* b+ W& d  c5 c0 Y5 i$ m材料: 生花生半斤
; T9 C8 q$ `7 K' [, D# O/ M9 L. `! g; ^豬腳支
2 M7 I. T6 e* X# `6 ?紅棗 12個" L3 |' z, M, Z3 S5 Z+ }
當歸 3錢
  M5 m/ n2 ?$ i* l* ~! u丁香 1錢
6 g2 ?/ P4 _6 V7 A/ O( H鹽
* R3 L; M. z/ d. e少許
# z7 t+ g% ^2 B, {+ X- F) t1 J' c6 O4 E. R, q( X5 d# ]
醃料/調味: 9 M6 M' V9 I% Q. y+ r: `6 _
+ A; f7 M+ L1 B/ m6 n
獻汁: + E! \7 T3 `1 C6 W

/ y9 \& V9 `; |, |製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 4 c( ~  @4 q7 X- _+ @7 p
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2.豬腳入水川燙去
7 ?& {, D0 O% l8 Y! A浮末、洗淨。7 p0 a: P3 h" i( a# u

5 h, t4 X9 q3 f' ~; Y- m6 g/ D3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2./ n& I4 f6 Q. r3 p: g1 s: V  S4 p5 e
同煮。
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8 ?( f( M. o: G5 b, A4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。   y: P+ S3 e0 H% |9 I
8 @6 f0 H/ e" |9 k/ H. Z" z
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 ~; Y6 B( X9 z1 v: E1 \
  待豬腳熟爛- M5 a: J) `' T1 S: W
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，5 b8 t, U4 n1 c5 Y' m$ g0 D. B
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]