【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料$ B: p' `% R/ }4 G1 B5 y; B" `; V
免治瘦肉 - 100克 5 Y# P$ n. o# c) C# N
冬瓜 - 200克
) e" M2 G7 F9 `. b5 a% `, b冬菇 - 4隻 0 Z8 K. }% f2 y. ?3 R
鮮蓮子 - 16粒
1 ]" S/ ]; o+ r' ]0 A芥蘭莖 - 50克 / u. e9 t5 u7 c* }1 d- ^
素上湯 - 750毫升
3 Z7 L/ j' [& L  ^白飯 - 2碗
0 g0 l* j# I. c1 _蛋 - 1隻
2 n4 |, h* X5 m' [' U 1 B% q  A+ u3 h$ p" J$ c
調味, L! h3 F; i+ V& c; V. L% }: R- C
鹽 - 1/2茶匙 : m; i% i3 z" W) d  X$ v
糖 - 1/2茶匙 * \1 A( \( K8 n- ^8 i9 z0 b
生粉 - 1茶匙
7 c$ x" r( E  z# a! b9 C生抽 - 1茶匙
6 @* a& I2 J5 b" Z6 p) l& V水 - 1湯匙7 T! }4 S& F( T! q1 v

* `8 d% s# W! r! r" i6 ~! f! w
" Z. @$ s. z% J* b* S  e" h+ v 做法
7 V7 [, P7 \  J1. 將免治瘦肉調味。
* h/ V* M4 w% x# F( r; E) E4 l2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 7 u' p; R1 d6 h
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 : o6 W, a9 R" f# x, {6 e
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 . z: q- i  v. X& D) z

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