【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
* C+ d, X) C' B8 T6 f免治瘦肉 - 100克 # w* i  q- x6 ^9 a" d$ m, I
冬瓜 - 200克 ! T4 T  [# y+ s5 W
冬菇 - 4隻
6 k: k$ I# T% A( }0 a( M9 T鮮蓮子 - 16粒 - Q# Q8 n! k3 P) I
芥蘭莖 - 50克 / v$ z& Q  x( V7 E
素上湯 - 750毫升
& G3 ^/ w4 b, h) d7 i白飯 - 2碗
8 r( x, L9 h* ~* ]% e3 O2 j蛋 - 1隻2 c* H  z; M* u9 N( C, {- j( k  d
) ^8 B1 i& N9 k0 H. X" \
調味
8 ]7 a* ^$ }" o, u6 Y鹽 - 1/2茶匙 9 R+ `/ Q: K. f2 d
糖 - 1/2茶匙
) K0 k9 e! U6 p7 G0 b生粉 - 1茶匙 * U8 Z# y) e9 `# m; c
生抽 - 1茶匙
( {- B- q1 x# h. n+ I5 o, J水 - 1湯匙6 g) P7 w1 d; J( a! S! E6 ^
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做法
2 V6 y+ x' v9 J# X+ e; P) {9 z1. 將免治瘦肉調味。   Q$ Z& q* n& |3 |- a
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 . |5 ^' a0 L5 c$ X6 e
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
: G$ f4 k6 z" {. o  M4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 # c! H/ Q, A( p

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