【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
$ j$ q* |( x8 b% Q3 Y9 m免治瘦肉 - 100克 , b; ~. x1 r, w/ Q
冬瓜 - 200克
1 k6 w4 T3 p  E冬菇 - 4隻
3 e2 Y/ y1 ~7 A7 X鮮蓮子 - 16粒
  `7 G, h% v+ g芥蘭莖 - 50克
+ j0 \9 H' L1 ?6 K2 Q, D. R8 ]8 a素上湯 - 750毫升 ' P/ m0 \. G& T
白飯 - 2碗
1 B8 }4 l4 _9 _1 [% S! e/ d蛋 - 1隻. t  c' Y) a* H% I/ k2 L0 Z

. ^- \$ _" t8 T$ L! Z調味% F4 n, B2 H0 d$ |3 j
鹽 - 1/2茶匙
* G. H" S4 y. w1 S3 K糖 - 1/2茶匙
0 O7 [7 s2 a/ s生粉 - 1茶匙
4 p- c8 w2 m7 @生抽 - 1茶匙 ( E9 U* [+ {' I# t& Q- o
水 - 1湯匙2 C; {: \4 T8 ~1 {/ h

  x+ m3 O- {  p' G4 M9 V: q2 d. h9 P' l  W) j  L8 R
做法" ~/ c/ |1 E5 t) ?+ i+ G3 }8 @
1. 將免治瘦肉調味。
4 |( S6 E' P6 Y9 |9 H4 R1 {& X2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
& |1 _  \6 k7 W$ M1 ?7 ~3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 " a8 K% d' d9 q! `' T, t
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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