【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料/ W2 A1 D+ Q+ Z/ m8 _
免治瘦肉 - 100克 ) a7 D9 m+ j) }, J$ O; v
冬瓜 - 200克
' }) @% Y3 a3 L4 @8 Y) i' [5 w$ U" O冬菇 - 4隻 ! B& V, l6 l  e1 Z* b' }' g9 m
鮮蓮子 - 16粒 0 X7 ^) ^9 g9 B  i' F4 |! n9 V
芥蘭莖 - 50克 9 I2 I% c3 D: k: @. b: g) z
素上湯 - 750毫升
/ N2 l$ `* j. o6 U  @0 T  Z' U白飯 - 2碗 * h! g0 W" g0 |; Y
蛋 - 1隻3 Q3 v: T3 O  K

3 I+ v# g# Q) W7 n調味
9 h- S' q. \5 t* R鹽 - 1/2茶匙
8 }# F$ x" k& I- T& c糖 - 1/2茶匙 + x  [) j" l- s2 ]5 R: @
生粉 - 1茶匙 3 M- s5 ]# R) v% c' r
生抽 - 1茶匙
7 \. Y7 U9 H/ v# j! n; H水 - 1湯匙
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做法
" A+ t! E! U$ ^3 Y1. 將免治瘦肉調味。 5 j+ P8 S; n9 `, r
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
( W0 _9 t1 y2 n, ]8 @0 b' ^0 E% ^3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 . N, o. K4 _: w  O% m
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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