【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
- R$ F9 v! Y# X$ A0 n免治瘦肉 - 100克 + N7 M! I% G* }4 n9 v7 f
冬瓜 - 200克 & i0 C1 M* `4 e8 k/ K! T
冬菇 - 4隻
* c: E; r/ c0 t+ a4 R8 W( }鮮蓮子 - 16粒 ' Y6 y  T3 B5 b6 t: b6 R
芥蘭莖 - 50克
0 v$ |- U! e" {. e素上湯 - 750毫升
1 D  Z$ A5 V3 S) A* r6 J+ V白飯 - 2碗 7 v) c/ Q! Z2 U8 d2 D
蛋 - 1隻9 H) ?" T/ A0 f

- ^: H" j- [* r5 l調味
) W" ~& C# k# s3 ^+ j8 v, Q鹽 - 1/2茶匙 ! R: g  N' O- T1 J! D; R* u7 c
糖 - 1/2茶匙 0 |1 C2 ]  n2 P/ V0 y
生粉 - 1茶匙
6 Q% d2 O$ y/ w5 d) r! t生抽 - 1茶匙 & @' Y7 S) W3 s. G3 J
水 - 1湯匙
) [% n6 g4 J* W - r; W$ i; `; w+ }8 T
7 a% K$ k+ v; P( _% j
做法
5 ^8 y/ `3 O+ `9 O4 w  M: q1. 將免治瘦肉調味。
+ S" V) w7 f: \" @4 E3 G9 K! o+ Y& M2 }2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
! R5 R8 J1 L4 }: Q& D& [9 I3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
" N; U$ Q/ T+ n) C4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 3 X; ?# @6 Q6 P' Z( S
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