【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料+ _2 ^9 t0 Y4 m# D" I
免治瘦肉 - 100克 % K2 I: p: {/ _# Y5 w$ c& a
冬瓜 - 200克
7 ^7 e* ^) ?  z冬菇 - 4隻
  x6 K6 j5 R0 ]! b鮮蓮子 - 16粒
, M% f9 I; Z5 G$ n# N芥蘭莖 - 50克
& e! u1 G- t$ r$ i素上湯 - 750毫升
+ x2 N& n9 f# @9 |白飯 - 2碗
" i( r4 H8 }' z4 A, P蛋 - 1隻2 m% c7 q7 q8 E  H6 o$ r% Q* l. D! M
2 J0 M6 J4 Y8 U3 N  J8 s( A
調味
4 E# t" H+ j4 o0 b9 v8 G* ^鹽 - 1/2茶匙   ~& e# _+ a8 k+ X" k
糖 - 1/2茶匙
& [6 B$ h, j; I6 M7 c' A' H生粉 - 1茶匙 0 r" v5 }& r; n. E
生抽 - 1茶匙
; I! [3 P. d( x* t  q, e水 - 1湯匙
7 f8 |* I9 {' ]6 c' V% d/ r 1 g2 i: M" W: O+ p! L) H

7 t" |' m. w3 H: A7 ^ 做法
5 c, X1 j7 `% K* a( ~* F) I& i" k1. 將免治瘦肉調味。 3 n5 S9 X+ `; {3 I
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 : S8 L2 v* G1 s2 O" W/ q
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
( O0 }; ]) @& X: j4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 f3 _; K. N. U3 S( F" C& W! @" {

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