【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
# l/ h+ D% N$ u* [( q2 T, h' }免治瘦肉 - 100克 ) x7 K1 t( T: d5 H* m( I  R
冬瓜 - 200克 * S+ Z+ E& q& C
冬菇 - 4隻
- V" w/ ^7 k$ [; |6 f鮮蓮子 - 16粒
) ?- \! `/ K! m7 k& P( |- s: A芥蘭莖 - 50克
6 J7 V& W2 U- q( T5 h3 W素上湯 - 750毫升 4 _+ T2 l6 Z1 b
白飯 - 2碗
# M' @1 D$ Q' n# H( D% v3 V; `蛋 - 1隻
& D. @- {( }, w4 W + `- z/ f% X3 a" {2 y: [( m7 i
調味3 ]: l% z6 t5 d2 t+ f+ Z3 m" R6 m5 r! Y
鹽 - 1/2茶匙
! g0 P( H7 ?. x5 \. W, W6 q糖 - 1/2茶匙 * {9 b9 s0 [& C0 w$ h
生粉 - 1茶匙
  W- y* [1 c. W/ n生抽 - 1茶匙 ! s! p0 C3 |7 Z2 a1 [( D
水 - 1湯匙% d* R6 ^7 s: }. M( G

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做法
. f" ]$ K: S& J5 g2 d1. 將免治瘦肉調味。 ; U/ ]4 O- \( p+ o
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
% C" K! z6 h5 {; q+ q3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
% s) e& g2 Y5 {* c+ p3 Y& b4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 * b3 o7 o+ v  ?1 c. g

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