【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料( k7 z, S$ Y0 ~+ m, f- X8 @% x
免治瘦肉 - 100克
1 l( M5 c* f( f: M* S冬瓜 - 200克
0 R) C: k0 g: x7 w; C7 V冬菇 - 4隻 - w9 v+ R) v; j9 H+ P
鮮蓮子 - 16粒 & T' ?( Z1 ?1 i! r7 Z
芥蘭莖 - 50克
  g# O* A. q4 G1 [5 A素上湯 - 750毫升
5 U) y  u8 R. T) ], v' T  q5 ~白飯 - 2碗 7 \( }! a" l" n' O0 u5 t
蛋 - 1隻
/ C- R3 P: G- N9 g3 @3 g, i 9 t0 f, w1 @& ]0 M, S+ P$ `5 {
調味
1 ?% q# K; B  Y. e( \/ u1 o鹽 - 1/2茶匙
+ e) K+ w$ _9 ~6 q/ b. P糖 - 1/2茶匙 8 }2 b1 h: T, I" w# }& H
生粉 - 1茶匙 ) L/ z+ a: E5 x; O  N
生抽 - 1茶匙 : L/ F/ c: ]9 v4 T( y1 |
水 - 1湯匙( {8 h  I/ ~" N6 u$ W

* F6 ]/ w7 S, w% U1 \
5 X( H- r0 ^$ Y# Q2 y  f7 Q3 L4 h  n5 ^ 做法
$ h8 I# m7 O" y  H) ?- E  ]4 s' A1. 將免治瘦肉調味。 0 B9 n" A1 E8 _* U9 l: m; O
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
4 n: t" E% }4 f2 Z7 I: k& Q+ R3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 7 a( |' F. f% n! K2 i
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 5 K4 C. C! `; r4 x2 t$ g
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