【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料/ V2 T, i& Y- {  q4 S
免治瘦肉 - 100克
0 K" B9 p- X# Q4 L" @冬瓜 - 200克
) z4 x8 \3 @( P* ^6 n冬菇 - 4隻
* I# p) Z/ V: _& {( i; b鮮蓮子 - 16粒 3 @" ~9 g% O4 z9 O% E0 E
芥蘭莖 - 50克 ; E. o+ r# K  e( n/ e  t
素上湯 - 750毫升 : }( h1 y5 Y. K% s
白飯 - 2碗 ; U+ n) ~' d  d5 W+ _9 r6 L$ k
蛋 - 1隻
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, Q/ Z$ L' x) }+ F+ H' }9 G調味' a) b0 @& b( r+ z2 d
鹽 - 1/2茶匙 - n9 j* c: X; Q6 t+ N+ a) Z
糖 - 1/2茶匙 , E  P2 F& m& G& x* u2 l  h% z
生粉 - 1茶匙 2 _3 c8 U4 ]5 z6 q. f* R9 j: }; _
生抽 - 1茶匙
5 J: Y  P7 {( e8 }4 M水 - 1湯匙  f& |; j1 E$ o3 e

+ X" A- R3 z  k6 Q8 M1 `8 R8 f. o: w& ^6 P( J
做法
+ h: _5 S. j8 @' W) g1. 將免治瘦肉調味。
! \' f* d: g$ G2 W& V: o6 T2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 8 g8 W2 J- u( f
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
# m. C  [/ Q; l/ h' J2 l- O4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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