【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
; V5 ~* q: t9 S9 q6 t- u* z) l免治瘦肉 - 100克
% y$ D( ?$ B; d- p冬瓜 - 200克 6 A5 a! v) [* \/ U! W2 S( `& A7 _3 }3 u
冬菇 - 4隻
5 H9 x  I6 k( ?0 w8 \& ^4 g/ ^鮮蓮子 - 16粒
7 V9 H" x# t2 V! r7 f- D) f% t芥蘭莖 - 50克 1 r; @; j0 `' a# y$ y) f
素上湯 - 750毫升
" c* C; ^$ Y, g% e6 L2 w! a& g白飯 - 2碗
$ {  R& m3 v0 t3 _蛋 - 1隻
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7 _$ W, b5 O+ \" A, r3 g; ?調味
& C7 B; N2 r$ m" T, O! M鹽 - 1/2茶匙
# T0 M; j+ e8 E4 l7 G! f7 u9 @糖 - 1/2茶匙
( r/ a+ e- y7 Q! X  L/ V生粉 - 1茶匙
  l& ?4 ?0 M& j; C7 s! ~# V生抽 - 1茶匙 : l; `* w# }6 O  V0 m+ w1 }
水 - 1湯匙% D; X% \3 @) V
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, b- r. [( p7 c2 W7 ` 做法- x* y% e  E7 B7 Z' X7 r' |
1. 將免治瘦肉調味。
. s5 d' {) z7 k3 ]2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
$ _# F, g, J& o: T# }% Q3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
6 o7 M; [* P6 P: }5 O+ ]4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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