【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料8 ^7 j) G2 W$ V/ z; o
免治瘦肉 - 100克
) b$ a, c  ?: q' f% q冬瓜 - 200克
3 ?  A# b3 V- y* ]0 J& N6 f% j冬菇 - 4隻 $ @- m& R) Y6 u1 H& F
鮮蓮子 - 16粒
9 |5 i$ B6 E& u3 O9 P2 X芥蘭莖 - 50克 4 C, @: g# E  P2 C
素上湯 - 750毫升 2 i$ G( D/ E2 F
白飯 - 2碗 4 M$ w7 m8 f) N) L8 T3 ~6 Q# i
蛋 - 1隻( s2 X5 o! {# w

% V; H! ?4 f* N; Q: `& B& V# j調味
$ i% B8 Z# E# p7 v- L# g* K( b鹽 - 1/2茶匙 $ ~, J1 `9 q# f* |5 y
糖 - 1/2茶匙 5 z9 Q6 D+ ]1 P& n
生粉 - 1茶匙
2 Q" W  B- d9 t生抽 - 1茶匙 4 w% `- @. }, G' E7 w& P
水 - 1湯匙
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做法
6 a3 N5 f" t# {# x! y0 v4 t" r& W$ r1. 將免治瘦肉調味。
4 T# b' R. Y9 h& E! @2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ) `# q- ]- M7 G* L3 ^9 R1 J8 }
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
3 M& b, B- k) [) ~, D! y& ?/ b" y% I4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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