【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料3 Q2 v. k& b' K; F  m' l' r9 y
免治瘦肉 - 100克
3 U* F6 D3 Z3 k% ~& b% o冬瓜 - 200克
1 o! v3 G( Y3 F. ^% |" h冬菇 - 4隻
# x; k! ]# K6 Z鮮蓮子 - 16粒
! {' d, A; d' {9 n芥蘭莖 - 50克 # |- z! k6 t+ A
素上湯 - 750毫升 + c- m+ h8 j+ z0 t5 j  L; j/ K9 r
白飯 - 2碗
7 N5 N4 o2 L, e2 T- W蛋 - 1隻6 F6 ^  ~8 _( W' @; B" {3 \

8 L" `. H# T8 |9 ]. p, n$ {調味& ^4 D$ i+ u/ j
鹽 - 1/2茶匙 ! y  @4 P3 H2 W' k6 T
糖 - 1/2茶匙 7 [) \7 N8 S4 X9 E; g  g
生粉 - 1茶匙 + y9 T5 P' l& a5 T7 A
生抽 - 1茶匙 6 d9 e' Z1 m( T2 F) e6 B  S
水 - 1湯匙% o5 S* Q# h0 A" l) ~: J

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做法. _0 _; U- A! N, S
1. 將免治瘦肉調味。 2 d0 G4 Y( X6 s- }) U
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
2 y7 E$ q, n% A2 _6 u2 ~3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ; j4 ?9 Z9 D' I8 B) ~3 p  I5 T
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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