【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥, ^) u, H4 s/ a
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菜系:　　　家常菜, z+ }* z- V. I/ q
時間:　　　普通
" t+ C( ^4 w" M  M  _: W食材類型:　點心4 X: y$ E7 v) j$ r# d! j
味道:　　　甜香
3 i2 H7 I, c: _, T適宜季節:　無關1 K+ p! l( Y% d( A' Q& k* b* A
烹調類型:　點心
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原料:　　8 C- x* j& g) s( G. K6 J1 G& _% H' h
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量0 p9 q% [4 t0 o7 z0 \; ?
6 h! s8 X. D% c6 C, v$ F
做法:　　% W8 l7 r2 l2 K: ?  m1 m; X" b+ T5 [# p
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。. h# F$ I& i; V: u6 o
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。% d# s/ \8 e' r* p+ ]0 h: h
8 u; }" ~* S- K$ P& n+ C! n& |
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核桃酪- w0 _/ L; l0 r2 ^: Q7 `* }2 }
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菜系:　　　京菜
2 K, h6 d  c% K- m$ v* D時間:　　　普通: O0 {: ~! w7 Q. W5 ~
食材類型:　其他6 C" R2 \3 S: [$ M9 H
味道:　　　甜香$ j# p5 [% H7 d( u' c! O$ D
適宜季節:　無關; v" S. z8 C1 w  t
烹調類型:　點心0 ~' v* M! z2 T2 \
8 B8 Y7 y! `6 j& ^+ x- ^1 ~% X
原料:　　" a5 P. N8 ^: r# q
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克& b( I4 J( j7 P$ h
白糖………200克
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做法:　　# V: m7 Z  d& v  g
1、
5 a/ U5 \" Z' e; ~4 X4 U將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。1 U5 m3 O* K  I  \6 M
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。: C" n! s6 O2 s0 h
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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綠豆湯( ^' m7 j7 G4 _" z* {; I! n: q' g

0 m! k8 S1 e( l, [* }- w& H菜系:　　　家常菜
) r8 \* M  j0 P+ {* Y6 s* ]+ k  [時間:　　　普通  t& ]8 q  j$ P5 T: h4 V5 w# X9 v# Y
食材類型:　點心
# |1 \8 n% l( k( {7 {1 B+ @- F味道:　　　甜香
2 z& P3 r  D. V6 a7 [! c適宜季節:　夏季
& u. M' N! c: \( c0 _' d5 @烹調類型:　點心
  @; d# f6 B' ^: l1 h7 R
$ \5 f7 Z, A- G$ ^. e; K& F3 s原料:　　
9 w3 x3 B- B& x綠豆
* n( d: r0 a' c0 |$ n1 r6 V! G
. L6 i  C# u( ^/ b6 E' f9 P% H做法:　　0 L6 ^/ t8 {( b  m) I7 l
[制法一]7 S6 A2 K; h+ F* y/ A+ B5 R
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
. o) q! P7 I& E- K. d% Z9 ^+ i[制法二]
( K4 T2 I+ u1 C6 J將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。1 c$ Z7 S' b( P5 r' \! O
[制法三], P7 i" ?7 V! B5 {; d
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
2 C; {0 R: k0 S) y[制法四]
4 ^8 J$ |+ Y! q, p; K  ]將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
7 s% {3 n$ {# r: S! `/ X[制法五]% R# V9 j! U  ~3 a4 y+ j
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。! E. a( l1 y' U' L
  N4 k+ p0 H9 G. `4 s, K3 ]
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蜜汁紅芋
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  d7 S6 ^) d3 r. N3 z6 C菜系:　　　徽菜1 Y, p' ^6 Q. j+ i/ |
時間:　　　普通8 K4 {3 P0 a6 W
食材類型:　點心
- I( Y8 @& C1 Z. B1 I' `- X味道:　　　甜香! u8 n7 @  v% k5 p' O0 u8 G
適宜季節:　無關. p3 n& Q3 C$ n8 `; V
烹調類型:　點心3 F' }0 _1 b3 L0 M+ h, [) S; e! z3 r. c

6 H' t0 O5 }3 w; ~$ `$ L原料:　　9 W9 {( o5 p- g; Y+ ~# v( D
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克9 B- q9 i) ?/ O; Z) f9 G& j0 q

% Q3 c, R2 \  O做法:　　3 e3 g* W5 G+ l$ q* Y
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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藕絲羹9 t5 O" D+ W$ @& V# X/ v3 t
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菜系:　　　京菜
* D) C9 H, I/ R' \  \/ i) B0 X時間:　　　普通
( f& e  ?$ _$ q  Z* ~% q, f& _1 g食材類型:　禽蛋) o8 x- N; Q& v, _, _( R* V5 d; z
味道:　　　甜香
+ A0 ?/ O6 O* d1 L' G  `0 [+ Y* R' s; k適宜季節:　無關
- \' A3 U2 [5 Y% }0 r& I# I9 l烹調類型:　點心4 P9 w- L* X: `% W0 e0 ^
4 Z6 q; q) T, G; T5 u) ]( f
原料:　　
" c7 Z- }) n. d' l藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
! L% s) e/ s: H3 f% a" s, i蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
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做法:　　
0 R% d$ k+ b, j/ m7 r  }6 e2 U將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
3 T4 j: j1 T' y- s0 u9 G成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸" _# ~8 \; \  w7 D
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
6 l) N/ p0 \- g4 _% ]3 h水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝! f9 K# l; S$ y: B* f

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1 H6 ^4 j: Q# [) P; p水果霜淇淋
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: c& B& v7 A0 e; e菜系:　　　西餐
- r; \8 }5 Y/ g# i時間:　　　普通) {# a/ _1 {7 O9 m' G
食材類型:　其他
1 h/ l: G8 s2 ]% J5 G' h+ ?! P味道:　　　甜香
9 Z3 A# m; c+ u! C9 m適宜季節:　無關
  G* M& Y; M. j4 p, E1 G5 Z烹調類型:　點心8 ~' B0 c, ^6 R  i2 G+ d

- x# w5 @. t( y2 w7 O. u* h原料:　　6 v( [. ]9 r+ Y1 m4 x& X. {! K- c
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
) {& `+ P# \7 o6 u+ F; @
' W# `+ Z, j# z( F做法:　　
0 }/ i  M/ z  m8 ?1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。" R+ z) [4 t. \6 Q' u( r
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
3 f! d! F8 X3 s
' B, ]7 c3 d2 G$ Q- Y1 F8 Y+ D) O/ V) ^/ a+ E4 v3 E4 o
鮮果羹0 C( J, W( b$ p3 C2 F3 V( |
0 q( D- J* m( ?! t( F6 O6 @
菜系:　　　家常菜: M+ N% G5 k9 M  ?
時間:　　　普通
1 o* b* Q! t2 \0 `; F* Q食材類型:　水果
2 g2 l7 D0 a0 i4 D味道:　　　甜香  p. `% ~% M- @- ^: O
適宜季節:　無關# h; }% v# f- U; D5 z) ~1 z% n7 Q
烹調類型:　點心& M* }& [, y  U$ C- ^" D0 J
& Y% Z% s  {9 x2 u. X, ?% H" Y: X7 o
原料:　　
" |; n7 i5 a( a- m什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
5 ?/ N) g$ n5 B/ k& F: [0 F. s% p: j' {/ n7 `5 x4 S( L: O, ?0 x
做法:　　
6 o  U: ~% N8 d- P" x1 Q% t1 f1、藕粉加水調成粉漿；
+ B. A- l4 d4 c) [2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。$ i+ c8 g; T4 C2 d

+ w5 a' |4 k$ J7 w, _5 f& a0 N8 A2 J( W/ t+ T( o/ m! q; I
椰汁水晶凍( `& N) t9 u& z, v! Y8 k# t0 x
& c1 t) @) f1 y! F7 H
菜系:　　　其他$ U; `5 G2 t) W9 a4 v
時間:　　　普通3 @3 G. i/ Z2 l/ {" R; W
食材類型:　水果
$ Z& B' C0 B, v味道:　　　甜香
+ H7 i, j( ]# j0 \/ t適宜季節:　無關
- s) A! F$ G+ D烹調類型:　點心9 f' X: Z% b; t8 d
4 T* O- H0 J6 Y9 k( h3 M5 l
原料:　　! e! C0 M) D* a& a3 d: V
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
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" r5 L* J& G) g% g4 M做法:　　
  g& D; ~2 L6 @% d1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。5 n" k3 S1 h8 v+ i4 z
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。. y1 z+ S0 G6 e$ j' u9 r
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
/ h/ ?  u: F1 c8 V# f; @4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
7 T8 ~0 T9 [* d& v( k" y% |2 X我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔