【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥5 [0 w3 T% K* X1 U

" \, M% V9 T. y8 }4 t( q8 ]菜系:　　　家常菜) l4 I9 o7 f: h1 y
時間:　　　普通# ^  T: d0 t0 g* z4 L2 m, L! K9 I
食材類型:　點心  p  Z0 k* c3 o! p& n
味道:　　　甜香4 s8 c4 X; B' V" x/ F4 Q" ]% H
適宜季節:　無關
6 |: l3 z, c# f6 O- j烹調類型:　點心
: d1 v$ I2 J0 x, E% z' |) J$ E9 m( {
" N( J: {+ C. Y% u原料:　　, h; z5 G3 Z% d  Y  y. y
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
7 W- T* j! t2 H, ~+ e, _' d
0 B$ d' W7 ?" b# \/ h  E做法:　　
/ m& m& q" x( x0 K7 T（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
, h$ G0 k' s2 x# u- A（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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1 z& u4 N& y! ~4 X' o% l- \! _4 N% w% z7 f
核桃酪
* w: g, z6 G1 g$ L
2 {, `7 \4 A1 F5 N, k菜系:　　　京菜; @- _2 _8 m6 A0 ]
時間:　　　普通
4 F- S* d4 K/ f7 q食材類型:　其他( g, j6 l1 _* o4 {$ j2 q' m$ x
味道:　　　甜香0 o4 V8 J: i# d- ~8 q# Z
適宜季節:　無關
* z* ?* m+ Y$ x$ M2 Z5 t烹調類型:　點心& O4 ^9 {2 I+ w! }1 ]

6 [; B2 }$ N9 D$ i+ t原料:　　* O" u- z( E) t1 T- M2 z7 ^+ _
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克& _4 |: ]+ b( a7 ]& h, K
白糖………200克
+ D; g# c0 @- K9 }2 b: i3 p2 n5 @$ k  v4 L& ?6 g- Z1 J7 ^0 G
做法:　　
" Z( q) M7 S2 B$ F1、  u7 q  K7 W; s
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。( ?& N; ~- d; \
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
7 v: ~0 }% `# E3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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綠豆湯
! s6 Q. F* [* Z' h: f# S4 o8 S7 A4 ?2 B
菜系:　　　家常菜
6 D7 s) q: P$ e$ H時間:　　　普通& f4 p9 C% ]0 d! W0 j
食材類型:　點心& f5 i( t( G( ~2 p. z( a
味道:　　　甜香1 [3 Z* i4 H' f% z6 d( \
適宜季節:　夏季4 a# M+ t, s" S6 v2 A
烹調類型:　點心# U  H5 x% }1 X9 w0 Q! v& t( y  \
' g/ H  @0 D8 }* D* o% @
原料:　　
9 M  w* A! r7 ^綠豆' m5 q3 S0 O' m3 g9 s$ o; Z

7 m# w4 s, f. a6 n2 B- A做法:　　
! M7 ~. Y4 L3 O% [[制法一]5 |" T8 W! N& S$ B" s& M* u
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。4 v$ H4 `; i, k
[制法二]3 a. _' `" x$ ~
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。0 S( `* x3 x& Y- t( @
[制法三]
% T4 B9 x5 u/ Q$ _9 L( w1 W將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。8 t9 ?9 `' X# H  W) k
[制法四]  V! r7 u' A! j$ r: i3 m
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
- f" o4 K; H4 j5 s6 _9 L7 J[制法五]+ `, v" E7 c2 l5 U% i8 V
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。$ D, F  w3 x* u$ v$ R5 S4 J% r
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3 U; k, ~# q: c: |. {. ^% T蜜汁紅芋
8 Z' r1 M/ A% n! ^$ J+ G. l% v2 w. _+ z6 p- l9 ~9 V
菜系:　　　徽菜
; U8 B  Y6 T3 }$ R2 x/ S8 _時間:　　　普通6 z/ @$ ?# Q2 o& m( e2 @( W
食材類型:　點心
9 s5 f  ~. X; N- H7 `味道:　　　甜香# ?7 q/ @: ]1 v2 n" E" N5 b
適宜季節:　無關+ b$ N) i$ N8 f: W
烹調類型:　點心
% I; i: X) I$ n0 l. }" Z, b& S
原料:　　
# m9 d9 B+ L& g. f6 _紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克. g. e( a# R. o* `% D" U. P
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做法:　　% v3 v1 S8 n& [; q1 V/ ^
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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7 o/ g. m5 T1 }( M- m7 p
藕絲羹. W: Q, l) u- l1 B( _  Y' E  c
; T7 k/ e" j% J* l+ \+ q/ R$ a
菜系:　　　京菜
( i% |8 @5 Y9 A3 D時間:　　　普通
: L% D1 x7 d$ e" w: |7 \6 i% K食材類型:　禽蛋
" F2 ~' L, j! e/ Q味道:　　　甜香
9 h) D$ I1 I- Y+ E4 R# F適宜季節:　無關( T7 o, U$ O; P+ h6 R
烹調類型:　點心, Q+ a+ \9 D4 }3 h9 C) r1 G7 \

3 `  E; T; g' m' ~8 E$ T6 i/ C+ g原料:　　
$ S: c" h5 ?4 S* H. y, u6 n藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，! ~+ ?2 O1 p( R  J8 q5 G, D2 W: t
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
* D) V2 R+ I, Q9 W# r% @4 l* X
* t. e  p+ o9 M. D做法:　　
/ N' W. X. q* l, B將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
5 L7 U, O- j! H5 t$ Z$ {, ]$ {成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
; e7 Q) b" ?! T( H/ A鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克3 K4 u8 P2 T) _
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝' ^" J6 [9 I" G2 |
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+ ]' l9 p6 r# [3 I: p水果霜淇淋1 e( y/ I# O9 l$ S

6 M- }; y0 d7 O$ M# D! `! s9 j菜系:　　　西餐
2 k$ i! K: U- d& L7 k時間:　　　普通; Q- Y; L/ W+ D4 i+ y' i/ F
食材類型:　其他) {# y) s) Q; @: K4 T  A4 I
味道:　　　甜香
6 {" a. Y+ `& ^! `7 C適宜季節:　無關
& p/ n' C3 G) k烹調類型:　點心8 K0 {: F3 w6 r7 e+ t! `1 ~

# p, }8 Q3 m7 `4 _1 z原料:　　7 Y1 A! w* S7 @! o/ _6 G$ g+ q
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。, c, h; t$ x$ n% C2 ~6 x5 x
/ V2 F* U/ C" \) t* I& t2 @
做法:　　
5 \- B3 Q' `  h1 _0 i: W1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
5 v' r5 B' K% o# j2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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+ G) V6 `, _6 w) U3 ]: X+ N- _
鮮果羹
6 |3 t; g2 f6 P9 }3 l6 A4 |
) Z6 Q) f- P) k菜系:　　　家常菜( E4 {$ i2 h9 \8 s
時間:　　　普通! Z0 m! c. _/ e1 ^
食材類型:　水果, S9 `" y7 U& b9 |$ Z
味道:　　　甜香: }$ R4 m9 ?; H
適宜季節:　無關
8 G/ r' i4 i+ l0 {, e烹調類型:　點心  B3 @$ X; M& ?
) m% ~& v$ p0 E5 I# f/ x/ s
原料:　　
) E& W& M6 U4 w- l0 a( r9 C什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
3 h' C+ B& H0 s) j  ^6 E4 @4 [5 e' j6 Y5 {" b$ J
做法:　　( @8 C' F  o# n; R, R4 D! o" w4 A
1、藕粉加水調成粉漿；5 |+ g& L. ]2 W9 d0 K7 C
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
# S5 B; V9 u! [9 ?6 c8 H/ |: J9 o1 {7 S

3 W- V5 |3 F0 f' i. Z# g椰汁水晶凍
  ~5 C# q+ r- o$ C( M
9 f1 I2 U& f! ^! p# v. `0 |, ]菜系:　　　其他
  C3 s$ m" _! p, Q; y( Z9 W  V時間:　　　普通
. [2 Y) N0 V; B6 Q7 w( F  Q食材類型:　水果) |9 t8 h6 G5 N2 I  U& |; o
味道:　　　甜香
3 B& Q0 x7 `. q5 H$ l5 r+ R適宜季節:　無關! f" I" c8 d$ E6 M2 p) F0 T) |
烹調類型:　點心. u9 S  A9 [  |( [4 p' E
( L. {6 b7 g) B1 E, h
原料:　　: j9 s8 h3 z7 A  m8 r* c: q
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
2 ~. l) z# `0 H* ~: O
: M  g8 }' T" y! h! x8 u8 I4 ]做法:　　
  V4 |) L, ~5 |. T5 F! E1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
1 ]6 C9 J/ D! f" F8 I% z2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。2 x3 V1 D- A2 J6 p7 T0 \
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
2 c1 o9 P! J' D7 ]4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

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) L2 n+ b0 N2 c' l. k我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔