【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
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# l( C0 @" o2 ~, y菜系:　　　家常菜# D. l* j7 R+ x$ B
時間:　　　普通2 k' P$ O+ @8 z5 J( g, }
食材類型:　點心7 d7 Y: t  ?" J0 @
味道:　　　甜香. R0 }) G" s4 B9 b; }% g6 Z
適宜季節:　無關$ p- c- {8 `9 T2 |
烹調類型:　點心
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原料:　　
/ b4 m$ o( c3 w' k! {& X江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
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5 }. M& c4 ]! {1 A做法:　　
# ~; ^. J: |7 a; t8 a4 d（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
. ]4 r4 C, t' K, [（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。& B  a+ \5 y/ E, B( W- n) W6 O1 D
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8 f( |/ L$ [5 n核桃酪3 a3 p' Z$ F$ a# e

3 x" w8 W6 z* y( i( Q! ~菜系:　　　京菜) ^1 \7 t1 {0 h. |# J3 c+ w
時間:　　　普通
) ?: j6 B! f4 w* h) d食材類型:　其他# C4 B2 ?/ G" L/ s
味道:　　　甜香4 y9 q7 b7 E$ [
適宜季節:　無關
% h( O( P& x% ~, |+ h* ~- R烹調類型:　點心
" \$ {" q$ z6 e$ w$ i. m- J! u0 K; a
原料:　　; m& B/ ~- K2 I& n
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
; Q: P/ O3 G0 X2 d3 W9 e7 G白糖………200克
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5 w7 c$ B0 r* B5 C- @2 S做法:　　* |7 o: W, U4 y6 Y
1、
6 L( t; m  Z9 C3 u5 M- v: |將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
% h  U2 `' S4 U" S; T2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。' a; ^; Q/ c+ ^. S' A1 d
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。! p" C5 w4 u7 m  s; a- H; L
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綠豆湯9 \+ s7 t8 n& |, d' ?: {
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菜系:　　　家常菜
# j% B5 D+ p1 k9 n/ f" V' @時間:　　　普通. C' l: ?2 k! t( K
食材類型:　點心/ A; Q( R5 W' }0 Z) M" h% N
味道:　　　甜香( }* `$ I" G8 J( r1 n! E$ W5 t
適宜季節:　夏季- [1 J7 z1 F8 w: }
烹調類型:　點心0 {7 U- t! g% w2 U8 @4 \2 L* X

7 z& t4 K" X4 e" \6 f( N: ]9 m原料:　　
. O$ R/ a; u- V# \5 s* }綠豆
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) T8 J7 f3 e: |3 F做法:　　
1 B4 S) u& |- {6 i: G3 r[制法一]
- x& L% _9 K4 h; {( ~, m& P將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。7 d9 x# z; S# x; M' }6 n: K
[制法二]
1 F, G9 ^0 |9 ^將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
$ |- H/ Z$ ^) Z9 }# {$ T3 A[制法三]
; T/ p3 Q. X8 h+ u& t% }將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。5 c5 p, A! u# _7 S
[制法四]
, O! Y$ F/ ]+ W$ G; C2 {/ A# K將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。4 Q, o: @7 I* T* V. K  ?# o2 Q# ^
[制法五]
, @* D* L6 F: z( D將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。7 C' n4 R7 b# m# W0 P
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蜜汁紅芋/ m* M1 D5 a. `9 S9 x+ Q
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菜系:　　　徽菜
3 f. |" K! E. s# I+ F" J& h. @9 j, V時間:　　　普通
& @' B9 ~. d. b" B# L+ @) E' B5 O食材類型:　點心
% o) V( b4 j% a% _5 i, P$ i9 z) T( z味道:　　　甜香8 ]. g* g. L  `/ S
適宜季節:　無關
" _  |3 \; [( g2 T2 ]烹調類型:　點心
" ?+ \+ N8 _% ]2 L4 t4 P$ a# w/ F* A8 {# [
原料:　　
! D; r8 U9 t9 A1 s" @紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克1 y6 w7 V0 v* Z# Z

9 o/ x& n9 z- P. {做法:　　! ]6 f$ l9 v* R$ n
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。* D5 o1 r/ V6 g$ ]& Z' w- R

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/ _& _0 W; D/ K3 ?. Q藕絲羹
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. n7 s  }3 ]0 \. M菜系:　　　京菜
. E2 Q! S, O% n: r, F時間:　　　普通- L) j+ Q! P2 N# K( t
食材類型:　禽蛋
7 t2 P! O! J6 Y/ P2 |' F$ s味道:　　　甜香0 C# t8 O0 k, q+ K  i- w
適宜季節:　無關  o* G8 M2 g5 y! R
烹調類型:　點心
6 L# {; j9 e# k  J- A. _0 w/ U% F- T0 F" S+ q2 j2 V+ p
原料:　　
0 s' A" Y) Q7 Y' T1 C2 V1 Q2 Q: Z  Y: Y藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
( p/ V8 Y$ I- K* r3 b蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
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做法:　　
: u' t$ S- X1 L' \將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
2 i' f; D( d) z$ A4 l成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
2 g9 L" ]' g" K6 _8 `鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克* W8 n' d: Z' k' J
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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' P. `5 L+ \  R' L" j
水果霜淇淋* n8 b4 @) p  t' u" g. D6 Q

4 L  Z4 b) f  J' i: O( D. i菜系:　　　西餐8 F, m  v% M6 q; H2 I% O2 s" c3 t
時間:　　　普通
9 C# A6 Q3 ^+ n7 \8 N% S- a; J食材類型:　其他
* G8 U) c  z# k# X! T, H1 K! f味道:　　　甜香
5 J1 Z. W' g+ n4 Y適宜季節:　無關. a' \5 n1 i$ a; E6 U% s
烹調類型:　點心
. |, s2 W5 r9 R, E8 X3 _. p9 C# D: _* z9 U4 Q0 j: a& ?( a
原料:　　
6 ~7 Y/ }8 x% C9 B7 {: H) z% \罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。/ x# O8 t: S+ {: K

3 q. }; [7 Z. x8 A- \2 T做法:　　
1 R+ }2 A: V0 k. c1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。6 Q( U' M% r: E: N7 ~
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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鮮果羹
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, }- P: N$ p% m  G3 J- W, @# _菜系:　　　家常菜5 t, G; ^$ |! \# p7 f
時間:　　　普通
/ M  }" ]# C5 M' Y; L$ V食材類型:　水果
/ {# y$ s: p2 a* ?4 j$ ^* P8 l味道:　　　甜香
. K( w9 r1 }9 f; |/ u( D適宜季節:　無關
5 r- z! i5 D6 Y9 \1 _烹調類型:　點心/ r8 {/ m; @$ h' W& o+ q$ q/ V
- i7 Z5 h0 i9 `! m& B
原料:　　/ a+ @% ^/ I9 x, Y5 Q
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。. K: H; g1 T' }3 M0 Z

# M; l/ b' Q% z; y' C! o' \$ W做法:　　1 W: ^) L" G* ]6 r7 x+ D
1、藕粉加水調成粉漿；
, @! p5 b, W& u6 K6 c* E8 H. q2 ^4 e2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
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. n$ z4 C+ U4 k9 H+ v( _
9 ]: i! f+ i, a( `8 W( q椰汁水晶凍! Y* `9 f$ o* x) }0 T3 Z
4 _6 K8 {; a$ M4 h! Y$ N
菜系:　　　其他! w7 o! R- I# w) I
時間:　　　普通$ N( V) V2 M! D
食材類型:　水果
6 G1 B6 }! x/ U5 b/ G. d8 Q味道:　　　甜香
: e$ C3 w% o9 g, P- ^8 M) _適宜季節:　無關
: g8 T2 B! w1 V( f' i( O8 U烹調類型:　點心; i7 J$ G7 o2 b. d$ c1 D
& B" O* d" x) c2 _  }8 {9 A3 x
原料:　　% `9 H( X& _! t9 E" m6 ^; ~
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
8 g3 P; K# L! P6 L; h0 n
' f' W8 X( K7 O% l, [4 |" P+ W0 @做法:　　
- j  T1 ~( `( h- t3 v: ~1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。5 d  n6 l8 O' `. Y. z# p0 j; C
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
% P0 i4 Y* [* d3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。6 E! U% o/ [6 R' w* w/ @5 S) y
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔, |; r- H' G0 o% o1 g6 [
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔