【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥/ ], r* u  B3 h% _

8 w; t' B7 ?' ]( I7 g% }( C菜系:　　　家常菜! E5 Y$ W: G# A! `3 D, l7 d1 I7 k
時間:　　　普通
2 U+ Q' g* s8 S7 G, T* B5 U食材類型:　點心
& [6 a- I" i8 R) z5 K/ H& w味道:　　　甜香
, x9 C( K7 s% O3 Z; k8 S適宜季節:　無關
: e/ \% U3 _1 a1 `9 s烹調類型:　點心: j$ E0 G& V: Z7 H1 N6 M
: h! o5 O. t; {2 O* q
原料:　　
/ e! l6 w3 [7 Y# L4 ^! N# R江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量7 D5 `- c' p; U5 I2 {' F: U) b" }9 O
# W  N. {! P; C8 P, `* N6 {
做法:　　
& v0 D! H' k) E: i（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。. p+ M% [6 v4 J# {( U1 B, T2 x2 M
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
) F" z& Z! Y4 H4 Y. t. p
' W/ \; K: v# ?, |. H
8 R, b2 Q$ Z3 I$ [$ S- m+ l! U核桃酪* t8 L  ~  ^: o. `
1 X$ z! i+ \% r# T
菜系:　　　京菜
' I3 f5 }& F9 w" ^時間:　　　普通# ]2 ?9 J' F; y( F
食材類型:　其他
5 G# G# u  E" X4 M4 Y味道:　　　甜香  u# ~* }& _/ k! u6 e& S4 @
適宜季節:　無關
. u0 x" |3 ^/ b) o$ p烹調類型:　點心5 s2 ?3 w! q8 _; q3 V
- N0 e0 c6 S0 c/ U5 z
原料:　　7 F7 }* c; Z) r& M
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克+ Z- Z, p! Q/ f$ W
白糖………200克
. ?6 o9 I2 \$ U7 d; v9 K, b/ R( E6 L7 h
做法:　　
/ z7 Z) l$ m0 o* K$ {$ _1、) i6 P5 L3 m% p5 c8 B5 ^6 y
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
' r7 b" x/ o1 g& y, o. x" j2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。$ B: b/ J" F( |: m- E
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
+ c8 c+ M2 i+ I8 h$ C0 |+ p& Q+ [: U* H
: P- h/ d  i8 {
綠豆湯/ T/ w1 z4 n4 E. y7 G
, X2 \, Z: m+ K* I( Q/ y' M" }) E7 Y, ?
菜系:　　　家常菜9 \! o- f1 m: \: |7 W: L
時間:　　　普通+ l4 X! j) S" o2 ]( s5 `: L- H
食材類型:　點心
6 ?9 `+ v% v1 S' a味道:　　　甜香
/ O# m1 w) S; i1 w5 B& u適宜季節:　夏季- M7 y/ T( x- p% R# P3 [9 C
烹調類型:　點心* }  i" `! e2 J) s
8 J  a7 R) z, ~4 Y7 ^/ q3 {0 n: w$ @% G
原料:　　! O' K4 \, {- w. S3 p5 C' ~6 [
綠豆* d9 u1 Q! ]+ t0 _, X9 a

& q8 v0 t6 D6 \7 U. _. o3 |做法:　　. B9 D5 J3 M5 C  M
[制法一]/ ^! y! p. c/ ?! O/ q) G
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。% Q+ m8 I, w; c$ x4 |" v
[制法二]4 l; N1 |, q5 ~1 f9 A+ Q
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。, D: K4 h( U9 b! a# P$ U
[制法三]" }. i4 {3 f* _& s
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。- d/ B5 m$ q2 a+ T5 T( E. Q) c
[制法四]
6 B& W6 L* d9 E! }3 J將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
, ~- i  M( q  Y& Z2 ]" z7 p[制法五]# z* }  M7 e( W  D) X" J( T
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
4 d3 h* n. R% [/ t; e4 x6 W4 M$ [7 T$ T6 z7 `
3 p* ]9 r+ X0 A2 d: a
蜜汁紅芋/ v! j( D) r) F" Z/ Z! L0 g7 y

/ G" X0 o+ r* A6 n5 r& C1 I9 [! Y菜系:　　　徽菜
: n5 {$ g$ I: W( j, h1 ~時間:　　　普通( x7 M3 c; V+ B- @, |' C+ J" a% p
食材類型:　點心: Y7 I- |, @0 d# J
味道:　　　甜香
. ^% N) {) y  ^! N0 r; ~0 O. j適宜季節:　無關! ^3 X( b5 m+ h: S" X
烹調類型:　點心0 D' ?( N. m. z' r" v8 b3 k8 N

3 J1 }2 [2 M9 I0 x) o原料:　　- o8 ?& G, S# @9 p
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
( ]1 |  p, C/ o, C$ x: ^: S. Y4 M1 ]& a" V9 d- G$ B
做法:　　" O2 Z- v; [6 F) M$ |3 W
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
5 l4 Y' s$ }9 y1 Z
1 D: H7 f/ d9 o# d8 ?" W; G& d$ _' B& r& J8 C1 Z, `! g
藕絲羹
$ v. O( D8 e( z' d+ I0 M
$ `( j5 R5 I- `; |菜系:　　　京菜
6 ?& y  @, X2 e4 C6 Z時間:　　　普通
) K* e* ^: @, Q3 _食材類型:　禽蛋
7 j9 N- |5 T" U8 g" s味道:　　　甜香+ T4 l1 D: w& v4 @. c# F& O+ q% d7 Y
適宜季節:　無關
1 X# G. ^7 C& D. m! S& u3 w- I8 W烹調類型:　點心  j. C* Q! ]$ I! J( f. K# U
' w, Q1 x- m& A) \$ }# W$ g
原料:　　
; F  H# {9 x1 ]: c' S# a藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，6 ^1 D# L! [9 M/ h& w
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。# b8 |( B1 i$ O5 p

( T1 ^* I: d5 b# \3 n6 S做法:　　
) v# E3 u% K/ d將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切7 s1 z' |; d! E2 V
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸8 c) ]. p9 R6 o/ I
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
9 s8 m; x# p  y) Q7 Q% `; r2 {水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
) e3 m$ k! I: \! R. }0 z$ ?8 Q# I, N
4 Q/ a4 p* R( v' V" c
水果霜淇淋
; m) k6 t( c5 ?5 i8 U/ }8 c. b& i- Q* B4 Z
菜系:　　　西餐) \$ r& o" C( d- ]5 w
時間:　　　普通- A; K* R& W6 c' W% V% _+ X( f
食材類型:　其他" I5 A" F; u) F. \$ k* j
味道:　　　甜香
4 V  S3 v2 j. H適宜季節:　無關
0 @2 F  m, l5 u$ z" _) A烹調類型:　點心
; u/ y  E3 C$ Z" Z$ m  L, q( k  n+ I3 A/ @1 ?
原料:　　
/ o1 Q4 M6 M! u$ @7 ?% s罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
4 q* B6 z* }& R3 W$ D
2 g2 x# u2 |5 ?' W做法:　　
& c5 l$ c; n9 `+ |# w5 g. E1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。4 a7 U# K1 ~' i! S% G
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
$ Y8 G8 Z4 H& t8 m5 e2 c. U9 s3 Y) R  y; g
" j* ~4 r4 r/ |3 C5 J8 S5 n" C' K# i, w
鮮果羹
9 n5 c' U; r) _5 A! o0 i6 Y% e0 D' I1 U8 N& D8 x& Y
菜系:　　　家常菜9 ~1 M6 \5 Z% E
時間:　　　普通4 f# D4 C4 Z) \: v6 u
食材類型:　水果
; ^; e* e4 ^3 [8 d味道:　　　甜香
1 h( }0 Y% c3 n9 p適宜季節:　無關- b9 U8 t) P2 Q, z9 s3 e
烹調類型:　點心
6 h+ r. o4 q6 F7 _/ N) L) S! {# N
! M' y3 t( W, q. F原料:　　% Y( N" z. F2 c* ?, |+ k
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
, X  j/ b& O2 V5 c" O  k; C% ?$ Q1 x" S8 n) z' n
做法:　　5 m5 n. g# A: k
1、藕粉加水調成粉漿；
, z7 o$ d+ e) @" d2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
! r# C3 N; Z1 G+ N0 k" y- K6 _8 s5 z1 c' t; H

  N# x$ c5 G' [( c1 H$ l椰汁水晶凍
& K; O; _0 C8 z
1 _7 T. n! |" l; W菜系:　　　其他
" ~3 U. y# Q3 P6 Q9 W時間:　　　普通1 _; r' F7 p" d6 ~' f' J
食材類型:　水果
. M( v" n9 w2 b5 s味道:　　　甜香  v& \5 U" W( c* R  r* h3 |" u
適宜季節:　無關6 P6 M+ \% r& ?9 H7 `
烹調類型:　點心: g! |& l% H+ N* Z5 E! F
7 V. M% Q. O" s( e; p
原料:　　
+ P/ i: n5 e/ I7 P+ J7 A  k' k1 q, l洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
6 A8 g- ?/ F, w2 u# u& m6 P
% C( b9 ?$ O3 o' Z+ a6 T0 p做法:　　0 H% g+ R, S- v+ J+ m; l
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
$ A/ n, h# m' v% ?2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。0 A% d% @. M) G& ?8 y7 a- B
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
# C! a- b6 B" V0 Y6 Q1 w7 H. g4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔$ A- \2 |9 r, J% k, E6 r4 W- }
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔