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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
/ u- w. N6 T. q) `! j$ @
! z8 P5 K) C$ t C4 N/ P f材料:
/ z0 C4 Y+ R6 p5 e, _- r2 w( o" P
' `( b G, {9 K! u0 ]: {mascarpone cheese 250克
3 G3 }( L, r6 R淡忌廉 125mL
. A& f1 `4 V5 H2 k蛋黃 2隻) g$ r! g* C1 N4 Z9 T( f& n& A$ s
蛋白 2隻+ }* ]/ E. |$ _0 i) y
幼砂糖 50克 u: ]- z* y7 Q! f% I1 U
魚膠粉 3茶匙
, R% X6 s. p) | T m: ?熱水 30mL/ M% K8 [- G1 s
雲呢拿油 DD 約3滴~7 W5 U( @: S% t8 w7 _
餅 乜餅都得 任意. L4 {5 x7 g8 [: D7 W
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
6 F& W8 V; B1 }8 T4 ~" O7 D/ h! g b
做法:* B; a, p' C5 A% ]- @
8 b8 h+ Z. [. G
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
; K9 n$ u0 D9 Y6 n+ I9 h7 N" U; H# j- E1 c }: f' }# K
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻5 e3 Y+ d7 B% j0 `
J9 P% t* {3 X8 {
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
" H& \0 z! i$ T4 T/ k3 x
. J9 P v+ \" E+ W( O# k4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>4 [( P( |9 J# s: J# T9 z
/ V# b# e/ N" x( C: B* s0 C( T6 b
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
0 r0 m3 D. y5 [9 u- z9 I+ \
& ? c* h8 }& E V# b6.將餅壓碎
: v% |) a' `! S1 z2 z4 q1 e! X0 ~0 X8 `
2 Y/ y& }. `. {7 |5 R4 u P7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎& t4 Z% B% h0 q) x9 y ~
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
+ S5 }) D' G9 ?6 K" s+ `9 w% H. Q' l5 r8 l7 E2 l
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
) b" T3 `) _; \7 J6 m; N0 n9 X4 {! T
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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