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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
% i! ]) J, C! _& b% q. r. \, V8 |; y' [4 V; K
材料:) q1 F9 U. R% O- _- t
# C- k5 W. u+ f C! e1 p6 pmascarpone cheese 250克 + @3 |0 G) y, l: w: a: i6 }
淡忌廉 125mL
( }3 F# t w' i! S0 L9 |& W蛋黃 2隻
) C. {' ^ ^2 `0 f6 [5 P$ P蛋白 2隻* O( T0 P$ e4 e' U# x$ p
幼砂糖 50克
4 L s: s$ V9 F: `& ~魚膠粉 3茶匙
$ E. Z# I* M u: j9 y熱水 30mL: Q' S7 r; `( ?
雲呢拿油 DD 約3滴~6 m$ B D2 t$ C; r. w5 f6 u+ q( y/ ^
餅 乜餅都得 任意* I& [5 v! {& B
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) : a5 e: u# Q) n
a. e# B8 `+ Q# \7 j1 p做法:5 G7 p" @& v5 j! j+ B4 b0 F2 d
\- w g6 l+ K3 a4 V2 I3 h1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
* W+ \) u5 q# e8 C' H; s, t' t) n. }& b' y- w
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻( d% Q/ M: }0 A
! L) K0 I3 A# X! D- b2 Q
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
% ~& ~, a* z/ h" ?% q2 H q5 Y# H1 z: S Q3 x1 |4 @
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
' r: [& L0 i, g/ S, S4 }
# `; j6 \' Y" g6 k- C& b {5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
& E( h ? g2 M. a4 o9 I5 i( }8 a- b7 q& N
6.將餅壓碎/ _2 Z8 M+ t0 y( C) p7 \3 u- K0 _8 X6 L
5 Z6 t; R, T3 `2 g7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
1 u- R5 f5 y6 j6 n" q再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)( }) @2 i" X( l7 d0 O
# [2 g- b1 n( N) M) R( 將可可粉灑在面 (可唔落)
1 |9 }: m- j/ V* Y# }8 _1 A
b5 F3 V/ y5 y2 r9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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