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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
5 E+ q2 q) M4 t8 ]4 Y9 a r- H: u1 i3 b
材料:( [- C# ]4 ?, {+ F
9 p6 T9 y9 S# b) u7 o. s5 D bmascarpone cheese 250克 & u+ G% F2 m/ }2 {1 ^- S# |
淡忌廉 125mL* C8 K) l% R3 M! ^7 P% r3 b
蛋黃 2隻
$ c4 U# g- \% u# L3 ~3 N蛋白 2隻' S# L; p/ I) `/ J; E6 i$ {
幼砂糖 50克* j) w+ e8 R9 ^) L, m+ _' r
魚膠粉 3茶匙. v% G! V" a/ U0 g, }. k! d
熱水 30mL
3 I$ r" u9 E# s& X& p! x- D6 r雲呢拿油 DD 約3滴~
" i/ W' {' c7 n3 G/ h餅 乜餅都得 任意* E' u3 H% I! U* N5 f
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) T' C V2 {! z: g6 @; E
( {5 B8 R$ s+ ~( e做法:
6 i! x, r* ]$ [( U4 k7 L( e! Z& {& J
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久 g$ O- B6 E' F
, F/ r2 Q) S5 M {2 _2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
& h0 h7 o a% B, @
( z/ A. V! |; ~) o3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese2 Y* F" N6 r/ O3 n/ }3 T2 ^
2 F/ q' T% r6 h v/ y
4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
$ y+ _ x& I; }+ ]
7 V! e: W+ {0 e5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
1 [$ Q; F4 F0 s
5 C x2 D s1 _6.將餅壓碎
" {8 U9 c% Y" R2 P+ t/ C! K. v1 O/ B, Y% Y0 _4 l
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎" @ }3 o! S" n
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)3 r# | z2 H) R8 i
+ v: Y5 \& J2 ~+ Y( 將可可粉灑在面 (可唔落)- I+ Y R* u; u( |
/ T4 R% M: H2 g9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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