蕃茄蝦仁

三一

材料% @+ P" m4 U+ U
蝦仁 1/2斤 ( T: k( B. \6 l4 q) t& G( C
蕃茄 1個
! v0 g; }5 a  N( N0 L西洋芹 3根
/ @2 F& e0 Q* T' O
# W8 Q5 B7 [1 \( ^+ u, _% ]% q& p! Z. w調味料
5 w8 ?( l1 Q9 G3 L) S. V. E醬油 3大匙 # p/ m' f5 k' ~+ G7 X8 Z9 X
香油 1小匙 2 |. \7 N( ]. s4 Z% @
糖 1小匙 $ i, \) M, P/ L  X* r
醋 1大匙
& U' a% j4 \. C" ]4 q芥末 1小匙 * H, ~7 Q/ W! a
% Z! i7 g8 X" s/ b5 q/ A) e
醃料
$ C2 j& x% X4 F  g2 N* `. M; \& i$ x4 c八角、花椒粉 各少許
  ^- V! _, l0 Z* I5 f. F鹽 1大匙 & {) n+ q+ O0 j/ m9 D4 v) D
米酒 1大匙
; g/ c5 r) o. c* K  r水 2杯
% _6 F+ d7 Y% }0 J+ M
+ s& b9 d7 ~( ^- W作法
( b$ Q6 n1 A# t6 G(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
% b$ u+ M9 k% |  x" t  ](2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 - j5 x3 t. O9 V- H3 Q
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 ) p& V; h& K1 u# F; x  H
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 2 }3 V) z4 E" ^" E" R5 p- H
(5)把調味料調勻。
' i! [% k( w8 l: ^(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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9 b9 @. y1 O/ w* _備註
$ S. \! a1 K3 Y( P" [) t蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大  f( Z) @7 I1 O  }* D
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"