蕃茄蝦仁

三一

材料. b5 A, {/ X3 y; C* G! A  e+ L& s
蝦仁 1/2斤
% ]  @' @% k+ @蕃茄 1個 ! d! u% E! d/ h; ^8 b8 c  n: Z
西洋芹 3根 8 P' G, s3 r* g& p
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調味料
& {" P5 x  a/ b  ~! x醬油 3大匙
9 P' m* M. [, q+ J9 b! {香油 1小匙
4 g; ^( g  y4 Y- g+ \糖 1小匙
$ ]$ q/ A" q& y7 y0 h% ]2 ?醋 1大匙 . b% l3 k8 L  q' `' J: P
芥末 1小匙 ; t9 p. ]  U) A( A& G
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醃料& M/ n5 D& P2 `7 n
八角、花椒粉 各少許 * T0 G  z9 ]. U  W! K
鹽 1大匙
& X$ G$ y! B) g/ X米酒 1大匙 8 Z% p+ y7 y  P
水 2杯
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作法
+ ^$ }* O7 L& \* F7 H0 n1 a2 m(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
0 b3 D6 Q. j+ z6 n- X(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
! c8 m$ G  H, S5 Z$ N* w(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
, k4 q- l# i/ e% u& m1 m/ x(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 - p8 h. W, g5 m
(5)把調味料調勻。 4 C5 L0 `' T) ~1 `) \. b
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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備註
9 a* f) i  p% d5 i& X8 ^$ l- b蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大- J4 \% A1 ^4 ]
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"