蕃茄蝦仁

三一

材料
. }3 K$ l1 ]3 i7 v* @& a8 S( ?# t* t% O蝦仁 1/2斤
- c1 x0 W( G8 d蕃茄 1個
; H# {0 k' z  r. w3 M( j西洋芹 3根
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5 T- G: F$ _2 {  X  }調味料; r/ O' a! I( W/ @. X
醬油 3大匙 9 b% M' e# J5 j# w7 |# V5 y
香油 1小匙 5 W* x# {' t2 J
糖 1小匙 * }, F+ i* S% D0 D4 [: P/ \  J
醋 1大匙 , N3 M' w: L7 N) A( {$ A
芥末 1小匙
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* j" \9 ]- l' j1 ]& V. w, g3 c醃料* w9 c4 u" R4 n4 _+ k1 t6 n
八角、花椒粉 各少許 6 A+ ^& f6 G% n; Q8 Z  v
鹽 1大匙 & z5 c( ~' a" s7 W$ v; k
米酒 1大匙
! ]; ?4 \7 J6 z, l水 2杯
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6 N# q1 W# Q8 e7 L作法 ) x0 }% A/ D4 C. r/ x9 K# U
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ! {, |. f: o- ]' J- L5 N5 G8 G: w8 S1 Z
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 * F) l) D1 n$ b; M0 W0 w( M
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 , i  [! C3 G5 o' \7 {! o! q
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
) ?7 S+ [3 [6 O1 q+ ^- l& K(5)把調味料調勻。
  L8 z5 f* y% M* Q! `3 h: `(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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/ l" N7 W/ b! W  {+ {) z+ _' d備註# ^% w7 D/ U3 H. o
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"