蕃茄蝦仁

三一

材料
. @5 b7 P4 v7 b+ }蝦仁 1/2斤
. [5 O7 E& `5 ?# I9 y; j蕃茄 1個 8 ?+ I; m. t: R$ E4 J3 r
西洋芹 3根
, f* S$ ?- |! m+ a' d' |" u2 v2 Z  d) x- g/ h+ q
調味料% }4 Z3 r) C. @2 y" g  m5 W2 U
醬油 3大匙
7 }; `: P, z( C+ Q# K& u9 n香油 1小匙
. \1 @$ y9 Q$ f4 l) o糖 1小匙 6 ^" l8 R( u7 c  d
醋 1大匙 6 t! ?6 W+ {+ E% E) k, w4 d
芥末 1小匙
  n/ G+ V5 @  P; q, Z: G, [
8 N* b3 ^+ W7 L4 ~' _: f$ j醃料
* Y, x" L- I: o& P# f- C1 j* h八角、花椒粉 各少許 - r: V# a" ?& f3 G; ~- R- t" i; C
鹽 1大匙 4 p& R9 V4 i: l6 x' t4 H8 e
米酒 1大匙
- P2 s  s. u! i5 j) ^, z水 2杯 ' L  I" m1 E7 j

( j) X5 R8 z! @9 \+ N作法
1 j* F) l# k$ t, S4 G8 F) Q/ U1 e(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ; W( T& D1 D3 Y! s: y
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 7 D* {* [$ C" @4 l1 Q  O
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
" t7 M: `( [) K8 R1 W(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
2 T0 V9 H$ w: `5 x6 [% k) x  o(5)把調味料調勻。 7 ?$ Z. p+ W2 G* x/ ]/ z4 B' ^
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ) M+ f: x, X) K# {9 S
5 e# y3 i8 K0 `6 S6 B
備註* ]* n. q0 s' I
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大% R" K( {9 e. q9 s1 A

# Y- C# j2 j/ R( X7 J但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"