蕃茄蝦仁

三一

材料
' t* d$ J: B% h蝦仁 1/2斤 9 E0 @1 H5 D' p( x" k; o- D: `
蕃茄 1個
, K( Z1 @2 }+ I" _" d2 h: ^& W; @* I西洋芹 3根
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& }& P3 a4 g' i1 U5 L$ B調味料; Q( R' v0 y: v' \$ d
醬油 3大匙 . p  j3 j  P. |$ Q! n5 R
香油 1小匙
: U7 |8 u; {+ V' l0 R7 ~6 x0 |糖 1小匙
3 M' T2 M6 l/ s0 W6 z4 J. \) }醋 1大匙
7 y' }' L( t" R& ?! [0 T. k芥末 1小匙 : m" l% V. |3 X( F& r* F- S
, ~2 J0 _: x3 B) x) c% q
醃料
6 r" j5 T. X$ b- p, F八角、花椒粉 各少許
2 l  A  a! V" I* v! }+ m5 x6 t鹽 1大匙 # I' ^9 ~. ^/ |: B8 H' z( s; X5 u: h2 s
米酒 1大匙 3 q3 P! e0 V2 K7 V/ }( f  D4 o
水 2杯
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作法
, I  Z5 ~  V" N2 X+ L% c(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 2 n0 u; D; L3 U1 s, Z$ P
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 * N' u- h/ U' n7 z- l, ]4 m4 A$ C
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
2 s$ u7 D9 e8 W, [6 Z! k(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
' Q) I! O4 A2 g8 ~4 U  x% L' Z+ d5 d(5)把調味料調勻。 ; l+ @6 f  O* \! Q; [* ]& b
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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備註
; M& g8 e5 j3 S6 u4 ?& x$ T蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
4 f) \" w2 T2 k' i7 z3 d2 M$ z9 ~. X; G& o
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"