蕃茄蝦仁

三一

材料
* E5 i  M8 ]2 I$ h$ S0 k) \6 ]蝦仁 1/2斤
* }& n3 N. t4 U' P5 w- F2 `蕃茄 1個 % a1 [+ q8 p) D( [0 m  n
西洋芹 3根
4 v6 h' s* U8 t7 G1 |0 h  r6 o& P$ ^# L, M$ F: l7 [
調味料% A& [7 Q7 N, S$ S) R
醬油 3大匙 % v* Q2 H  {! ]0 j: a$ e/ {
香油 1小匙   E# Z9 c( R# |' O: T7 C4 i& C
糖 1小匙 & q4 M# }8 d) l. ?! P4 e- N
醋 1大匙
( X. \* }6 O% W) _, l' [! V  |4 I芥末 1小匙 ) R3 R# [. Z& `1 V, a2 h
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醃料4 t/ D: Y6 f1 `) n/ ]  e$ n
八角、花椒粉 各少許 : `  Z0 I( w, b: k8 ]# k
鹽 1大匙 8 Z# p( l6 {+ Y9 h9 ?. E- s
米酒 1大匙 : d3 {4 Z# f5 n& Z- M
水 2杯 4 M5 N4 Q$ `& o( r  R

+ w$ g3 c9 Y. Y: E  }# d作法
0 d( d/ N2 A5 i. N4 {0 V& r(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ' ]+ M* S1 t- N. b& ]# p' B- \* H
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 & k5 t7 ^2 Y3 L! F1 ?
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
5 T, T- `' i7 X7 G: E# u(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
" W0 Y- H; r. J, R(5)把調味料調勻。
, f5 V) ?1 v( ^* y(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 9 n7 P7 Y5 w6 q% F

. U% h3 c( x" w" G, ^3 @3 T; w4 d備註# R& b0 F# A( [0 A- L$ C& E6 O
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
' s5 @! k9 w2 v) Y8 `3 q& m9 W- o3 M, d' c( C
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"