蕃茄蝦仁

三一

材料$ Q  C  c8 ^( t0 Q$ ]' Q
蝦仁 1/2斤 0 Z$ c) a- g# K4 C1 D6 F
蕃茄 1個 1 T& l0 P$ V% ]+ b/ Z5 P
西洋芹 3根
% Y1 a: V) ~! W& o& w1 Q& z2 ~% M* j. O0 Z
調味料
$ N; O5 |: e2 h4 V) g6 d2 ^/ K醬油 3大匙 3 s3 i2 K& _- O6 P; c4 m1 O# U
香油 1小匙
' S0 s$ O( N8 Z' |& c5 p( ]糖 1小匙
0 }7 p8 n0 X5 [! Y  [醋 1大匙 , [. \6 S& ~6 I4 o
芥末 1小匙
9 ]; U* H& }7 z8 L+ r1 t, p' c/ L/ ?% h9 e
醃料6 ]/ t) C/ q, M. x
八角、花椒粉 各少許
' k& T5 h+ S. ^鹽 1大匙
3 b. J4 |& ?6 k米酒 1大匙 3 t% [- K3 z. i: Z1 k8 C
水 2杯
6 n$ z1 w* G$ G' K- j, I+ |+ r) y! @1 K* B  O0 O6 L  v: `+ d
作法
7 x' ]6 a8 X6 q0 \8 L, W(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
! }% g- z/ G& C$ \# P" f(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
, \- S. p1 I0 [+ B) R# w* G! K2 u  P$ a(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
1 C4 l' X$ h$ k# |5 q: c+ q) B(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
7 j2 i3 b7 V; O" M+ H, u& u(5)把調味料調勻。
% g- ~8 F) S# a- j  G(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 9 h& x5 G6 |; ~$ e% D0 N3 A2 p
2 u1 @8 R7 s5 Y) f) Y
備註
$ @$ K2 G7 A+ o& d- O, y0 f+ `1 x# }% h蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大% {+ F# i% e4 j; Y. ~

; B% x" @, o' s3 Q: y但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"