蕃茄蝦仁

三一

材料
: s0 L- c# A/ ?# z蝦仁 1/2斤
1 Q8 V" O9 y8 s, e: `蕃茄 1個
0 w7 S; P, I" k1 T西洋芹 3根
" @9 r8 r& Y3 r% [! z/ s: ~; r+ S& W. M5 k
調味料- A; d9 i% q" [. `4 ?9 z
醬油 3大匙 ) x: J, y+ D" A. e
香油 1小匙
! z4 @$ A0 M; e+ B2 Z# @" o7 ~糖 1小匙 & s, V! u5 d4 W3 r
醋 1大匙 ! N: I# }. e) g
芥末 1小匙 / w  i9 I, i5 G: v

2 A& q$ U& `- J' {) Z# w0 h6 |醃料
( Y7 O; I- Q: D3 V$ U* f2 f2 a八角、花椒粉 各少許 6 v8 n' X/ b3 m) U
鹽 1大匙 0 X4 ?) B* ?8 u+ S0 \) A
米酒 1大匙 * l7 V6 I7 r; w% `6 C: J3 W- C
水 2杯 % |" q2 u7 q- _1 E, A( c9 ^+ F- d

1 M$ @. V3 i* |" Q作法
1 k1 P2 D; U0 \4 \: t(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
; U" S. z" Z& \(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
7 f+ ~$ `7 w% x1 \) Y2 f7 X' Y(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 3 F$ C" U5 O# z% m. g. V: m" m. C
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
8 h3 L" U; \0 ^( h- c(5)把調味料調勻。 5 A' f0 e* w% @' E; M8 @. d6 @
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
4 ^- _6 R3 G" r: Z) g' G1 g3 ~* k0 s
備註
6 J1 G/ a7 _0 X蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大" S! s- p- ]4 s2 ?$ G* m
" i" @& k4 E+ V
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"