蕃茄蝦仁

三一

材料
3 j, {* X7 M' x; _# m5 ?/ U/ {& F蝦仁 1/2斤 - ?% M3 K! w# Z8 v, ^
蕃茄 1個 & k; Y+ f0 f) m7 }, ?; g3 L
西洋芹 3根 ! g' d! B: y$ [2 R- s3 |

7 W5 Q5 S, ^1 b6 }* n; d調味料, X3 t0 m) W9 X( [3 i
醬油 3大匙   k' W* l$ x$ P% P( C  Q
香油 1小匙
6 d% h; f7 c$ n& ]: [糖 1小匙
  V7 W2 w+ \5 R" b# D/ F醋 1大匙
& h, v; h& y, v4 K6 @+ m芥末 1小匙 8 c7 P5 P4 I5 B" ~0 W

4 D6 s8 t# j! K7 @# c, A醃料
! z: @! E  I- ]' ~# e/ b* i: K1 i; P) p八角、花椒粉 各少許 : c8 f0 M+ \3 c4 P$ w
鹽 1大匙
6 s# D0 ~- k4 L% n6 I4 T米酒 1大匙
2 @" N( K6 ]# X( h水 2杯 ; M! b; R* }: o
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作法 ! h9 K9 n( B) I/ E8 D$ {
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ) d' Z: \/ q" t" m' _& }/ j8 O& s
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 9 H& d. x! K0 c) E; |0 q, v
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 " O8 H2 a9 Q7 N2 t( r+ S
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 * P% W7 G4 l- ~3 i: h2 S6 A
(5)把調味料調勻。
- q' `& c, A$ v" j, Y& ?( ?(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 " D3 d; [& Q- c1 N

* W9 t0 q5 b2 Z# \備註9 ]7 }; C$ K. q# B7 A/ K
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
8 ~8 o+ T2 Z9 X& X& I+ `
) q$ [# p& M2 X1 ~" r' t+ z9 ^但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"