|
 
- 帖子
- 241
- 精華
- 0
- 威望
- 179
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
1#
發表於 2007-3-24 06:45 PM
| 只看該作者
你信 王亭之 還是 西洋科學?
醫學界發現飲豆漿時切忌加雞蛋,原因係雞蛋中的黏性蛋白會與豆漿裡的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質。% w6 L1 T- R6 n
6 u0 p4 e& t# Q之前已經有版友貼過呢則健康資訊:% `( q+ I. m7 v* w& Y
http://www.26fun.com/bbs/viewthr ... =%E8%B1%86%E6%BC%BF
. B+ v' l0 j/ P) \0 r/ @( E5 W* k9 \3 K) J4 q7 H+ |
但係曾經修讀化學、學識淵博、精通醫卜星相、致力捍衛粵語文化的王亭之老先生則獨排眾議,並在文章中教導讀者飲豆漿必須加蛋白,自己飲到肚痾都仲要死撐話黃豆通便。* a v6 G- O, l7 L" k# w: J8 ~
+ S0 i1 `; Q( q" W
各位聰明嘅版友,你哋會相信洋鬼子的所謂科學,還是博學多才的王老先生呢?
5 O- W$ B& l& A( r9 }* m# W+ X& z- O3 I2 w |0 P" H- t3 b
. e7 g* h4 a& Z5 [" y. @+ |
8 w. E# v D! ]6 u& i2 C' U. O
# F" v# v0 f, s$ e# o8 S; S8 x
2 L9 e x+ f4 w2 q$ |5 R0 b4 l1 j% \2 V0 b! e: |# k. x2 u/ A g7 j
王老先生之文章全文如下:$ L) n& [) r9 O3 Y0 L% f* Q
. z( k- A$ C2 g7 U8 k8 t: K飲豆漿必須加蛋
9 C, p! s+ P, A% |9 @王亭之喜歡飲豆漿,唯近年多飲則腹瀉,王亭婆曰:「豆漿寒涼,老年人不可多飲也。」王亭之嗤之以鼻。飲豆漿、食油條,何寒涼之有也?所以腹瀉,蓋因黃豆能通便耳,如通便太過,於是腹瀉。: Q* }- N U' K! i" w8 s
* z( U! D( Y. x& p' w! k; ]! H番島一家豆漿廠,每晨九時半始賣豆漿,漿濃,結皮甚厚,幾乎可以揭起來做腐竹,因此王亭之必須兌水煮之,然後始敢飲。又必須加蛋白,蓋有蛋白則不寒涼矣。所以加蛋白而不用全蛋,則王亭婆耽心蛋黃膽固醇云,婦人之見如是。蛋白煮豆漿亦可鹹食,只須加爆香的甜竹片、脆花生,即成佳製,勝於台灣用料太雜的鹹豆漿。, ~) W2 o% S6 T& m1 }. \
+ w! V6 b B0 U. k
[王亭之、姚香雄(1998)《家廚養生食經》香港:博益出版集團,p.149] |
|