6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 $ s8 H1 S9 g/ ^3 g
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 9 M. j# b2 r& L
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
+ e* S; G, l9 f5 d2 KBB食譜大全 % P3 I6 X' M, _( i2 ~0 A
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
: X- M' N8 r2 L* |: }2 \1 M瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
% s0 U! y2 T& x( h蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
; \. ^3 w1 X7 w9 [: i另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 4 K/ @. b# P7 x6 d8 O, k
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 4 x! `' O7 h. ^7 h4 J9 [- ~
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
, y1 R! d$ j- |9 h9 d: ]& A白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
' F. G. ]- A; O0 }- z7 O" A另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
8 _; D2 p% k* z  K蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 W, o& ]: K: V! X- m# [' V
煲粥速成法 4 p3 X: F% |  s" z- g
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
; K3 ~0 r7 X# M: z2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。# s. S" ]3 Z: H: Q) O0 e0 I& p2 V& O7 ~
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
: D' g" H8 G( J! s, A註:
! J0 r7 d4 f+ q$ l0 t$ M2 y1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。  I- |; h8 ^3 g: A3 k% F
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 + r3 K; e! F8 [8 w: ]
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:9 E7 i+ u- i) _2 p2 F' Z" e) r, i8 u
粟米蓉
! \8 ?$ `7 U: \4 d用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
1 S- `6 [3 U. R* d& t青豆蓉
5 D' `" J, Q) f  C  U用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 / [* `2 |5 g1 C# Y
蛋黃蓉
7 d0 ^9 K0 D' |- A" n6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 8 m9 ~- t; Q- L0 }0 t6 b
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 % Q$ g6 I  F* P& K" t1 }" ^) g
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 N  A# @% S0 `# S8 q7 g( a, L米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
$ W$ W- _3 X: e8 N3 p. J1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。3 a9 x3 ~5 A$ H
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
8 d. E; l" X: Y, ^- }" h3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 % w* V) L% U2 ?5 |& `* s# P6 v  ^
註:# Q3 ?& g: g6 d! O4 a4 i: G. H/ N
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。0 @0 z; ~" H+ `) Y4 {+ m, m& W: `
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。0 I1 E7 @0 x5 {+ Q: g4 [1 y, e& G
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。4 i- Z. a% N1 c5 O; L6 e
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
3 w, o' _' u3 h4 f* A5 W淮山粥仔
: q- h3 r6 B; t# b如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
- q- T0 X) {4 y; {  P! X: v) h& D蜜棗粥仔9 p, J. z6 ?2 f, Q" v) r
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
. x, W# w' v. O: ~+ r4 Q2 Y, M蔬菜豬肉粥仔% b6 v! a3 |2 W* S' }9 v
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 3 m, J1 Y. c# \. e( F. U
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
# f2 e5 }: X2 E& t; P( p1 u菠菜魚肉粥仔
; p- x. x  o5 m做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。# L/ ?- |7 F) S# s' u3 A
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
% Y4 M9 O) H) A, o" N0 ]薯仔粥仔
  s; x# L* e& [& v基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
9 |/ u5 G4 f) J8 a7 D9 c$ i芝士粥仔
3 M& N8 s0 O( i0 {9 L% U9 y9 Q九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 4 p; o% U& M& E- ?2 ^+ _  a& h$ v
芝士薯蓉
  `9 A8 ]7 O8 S/ S$ }: K; @1 U# C先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 , q! ^( v0 O' t- M& z! n
鴨腎鴨心粥仔) [8 {3 ~2 C- D. z$ \0 M, l6 c
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
) \* H3 ^4 C' G  B冬瓜雞肝蓉
. Q! p8 b, P- L6 W# P) L好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
- G0 M& M+ B& P8 q2 Z0 ^- W牛奶麥皮(九個月大用)
7 C) U7 f8 T  `麥皮: 可用老人牌即食麥皮
% w! g0 [2 f3 A- \! `/ O奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
* |% K0 a% z! b/ P1 y. q煮法: + j* L/ ?) o7 E$ @1 P
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
/ U  C9 b& b$ x8 `* YABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
2 {; T5 X, n, ]& Q1 aABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
# L1 v2 T4 e4 H& j煮法:
! s0 D0 _! U# n$ S+ P+ V% M1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。4 p8 u3 _6 D/ p  \9 Y
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
3 R1 n) k  _$ a' F; L湯底
( D8 }" S8 c% h; T! N: ]煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 & b' {" ], _, ]3 n# W4 ?! Q
湯底方面, 可以有以下選擇。
- b( ~9 J! U$ E4 L) J大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉+ j  G! v  R1 p# E* l+ O$ G: ?
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)' y1 K% p* j% c' v
蕃茄+牛肉- B+ ]; m( O9 a
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)