6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ' j+ R$ r  @4 h6 e3 V
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 3 r: t$ Z8 N! x& A' c
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 % Z3 L1 P# ^5 V6 B3 K
BB食譜大全 - ?( L& W* J, `2 e: C
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
4 n# ^/ g3 z( w8 Z' m瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
3 j0 k2 s4 O- p% j/ T) @2 R蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
' G* p( w  d5 f) o( F$ R+ j% f另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 1 r8 ?; k5 Z  e) D
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 6 o9 e0 L6 G$ C" v" j; \! p
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。+ [  s( B2 G$ ~% ~: t9 E
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 2 i* O3 C) q/ w8 f
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:2 t2 `  e* z% b/ e* A$ ]
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ' C. _3 K- O3 h8 B" h
煲粥速成法 4 Y. e' V+ |2 M( O+ b* y# H( D
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。$ B% {: t9 ?8 F2 h% p( F
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。5 |8 @" N& v2 L4 O0 [; c# |) u
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 0 o7 p7 V' Z- s9 S$ L) o- q  X5 P
註: ! I3 i' W! ~0 p3 f; V
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
1 ~5 C6 I+ f, ^/ V4 f5 Z) \2 X2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
9 q% D8 _2 {4 {8 _4 C如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
2 `* V7 z( A  i% c6 ~' U, u粟米蓉
' Q: ?3 v; Q, E8 x% r用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 # Q0 d6 \, O/ m6 ^- l  U
青豆蓉
/ E2 v% P* q% G, U1 U( o3 b8 l用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
: E0 E* C& A, E) |蛋黃蓉3 @  a0 o" q' b, F/ w
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 & @  w& k1 T, J5 K
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 $ s1 s* p/ g- Z. ~5 w6 V
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔5 l) q/ N+ t4 v3 `8 ^
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
& L- C3 m# `$ ]( C$ R2 X. H6 ?7 F1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。5 D2 X0 }5 a7 y/ [; r
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。* B( D5 S! l+ ~$ m# a9 N
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
' \: u+ Y9 t6 M5 \9 P" \4 k4 B註:# O* N# Z" Z% p5 m& o9 e
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。# ^- I+ G$ v3 [! _% J7 \
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
9 l& B' M* V+ V& d: E  u( ]3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
$ c' n# Y9 T9 T: H7 t4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 , k) G- i( y. d( d* f, T$ ?# e
淮山粥仔
7 }6 o: i, Q) @2 U! X如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)# c# @% u5 Z! C$ ]
蜜棗粥仔
/ a& f. v7 }3 h$ L4 H一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 3 |. h& f+ s, E; K; q- M0 H/ J4 u
蔬菜豬肉粥仔4 a6 P0 R! s0 F5 S* f& f+ ~% K5 [
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
) b( [# I( V& p3 `, I- l5 a8 a( S蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
+ R" I! b8 d. {+ \- W* h* y菠菜魚肉粥仔* M- O. k4 A6 {! `+ {  V
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
  ~  O* z& n; P4 p- A至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
  q6 A9 m0 S& y/ C3 x薯仔粥仔
. I1 [% m5 b. i$ ?+ t7 }基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ! Z4 r8 i% f# J$ ~2 n  E& @+ I
芝士粥仔
- m. O2 r& z! t4 @3 `九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 b7 ]; E3 I8 S芝士薯蓉
/ d! R! q0 J% Y  ^先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
& y" m" C& ?/ W2 d5 b  E7 X鴨腎鴨心粥仔5 K$ k! u9 Q  j
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
. _/ Q, a' l* T9 G冬瓜雞肝蓉
, ~( d* b6 h  \好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
* a) q" [; j/ D; [% l9 s牛奶麥皮(九個月大用)
0 H# H9 x/ _5 V5 V6 @7 N$ `1 D# _麥皮: 可用老人牌即食麥皮
* o$ Q. g% o9 Z% h奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶" p  f2 C3 r6 ?, S1 q' C+ J: j! g
煮法:
2 {+ J9 Q2 g, }# c5 y先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
4 }8 h1 X/ b- k0 I8 {ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
1 t, ^; H7 `* e& EABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。% e( r$ b$ e5 J2 {& w: z* e# n
煮法:
7 T9 Y, m" R0 ~( c1 R; [1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
" z' N1 }5 N1 [: G2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 9 U8 I0 ]2 [8 a) u& f
湯底" X. n1 H" b( _7 C" U# j- h% {
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 # j" Q7 f$ U/ ^4 ~
湯底方面, 可以有以下選擇。. Z9 |! _1 Y, d
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
* `6 C4 S" n$ E5 C4 V; l* ~(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)0 E( X3 `  H! h- @. b7 ^+ {
蕃茄+牛肉3 B; K3 x$ g, _: Z
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)