6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
7 L3 d9 p, M- ~) {BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 . `( c  I, m9 o1 K4 k
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
) X* f" J$ K6 E! }7 I1 z0 bBB食譜大全
, @' @- _& K8 P$ y$ L0 B肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉- `, u$ i, a3 D$ p. L8 ^; g
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米8 U6 s- P7 a0 _4 G
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜6 H, Y( ^( Q( U5 R$ I; D
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
' _( A5 K4 ^% M) [- \& U豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
! Y$ y  Z- X8 g魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
' z- x, P' j; O/ X9 K: g7 R白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 0 k) n2 V2 [* `' Y; R
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
; X) V. V: ]' v$ A蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
3 S. T2 R2 g2 e: F煲粥速成法 1 x: u0 \( I7 U" R
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
  _4 q6 Z: L% D0 Y2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。* c- H6 i; M$ r% A5 }  k
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ' d! d8 \8 D6 f$ Z; |
註:
4 n, @  T( ?8 ]7 A/ _0 A6 P1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
, z1 X( a6 k' M8 o5 l2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" _$ c4 D) ?0 ?, S* ?5 [  t% r如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:( H' A, ]7 G" }5 I% ~9 }
粟米蓉
* d/ o* P3 T& @1 i用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
7 @1 P+ \$ D. c6 F青豆蓉. r8 b8 L9 v) ^4 ?6 C6 ~- s6 C
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ w# a8 I8 s! n; b6 \! M- ?
蛋黃蓉# v  X  {; Q0 I! s4 m7 k
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
! G5 e/ ?+ e& X" r- E8 @' Q$ c# O- W九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
+ S# Q! c- I$ H2 g瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔: v; }; W9 H- a* z
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 5 b$ |" e8 v1 t
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。; w! k6 U: C; ^( n
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
0 v1 q  e. P# c) H, L2 |3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
: J. B5 R6 ^) g1 @: Y  `$ E. p註:
' h8 l7 O/ i3 n" e3 i  c; m$ |) p1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。( H' e9 n+ x7 l; u8 u+ c
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
5 J' _; i  B% |  s3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。5 B  J( g& ~6 P$ `6 L3 W
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 7 {- f. E8 Y, V$ A4 ]
淮山粥仔# [( ?- |' @+ d$ A
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)# j5 N+ X; _5 ]# ^
蜜棗粥仔& A. B) N, X/ L
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
7 Q0 s0 i$ B! x4 }, @- ?; I8 [蔬菜豬肉粥仔
; P) q1 M  i* b) Z* m豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 6 e7 Z  [7 C5 u6 T2 Q
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 * }5 d$ V6 Y* r1 ?. K, h
菠菜魚肉粥仔
+ m; V  }1 \& N: P9 A+ n) c做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。2 c8 X. G; e8 ^/ Z
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 6 }" f/ @" S8 i: i1 j0 |
薯仔粥仔
. F0 H! V0 e: d! j0 o基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 9 L# ]& H2 i! @% \; g/ n% F& h
芝士粥仔
6 h6 ^, @- B- w- m+ V) b# _" C4 r$ ~九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
+ u( }* g. ~. p) x芝士薯蓉
( ?% z9 Y# ^7 X先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
# ^$ H" d$ Y% b4 Q& A鴨腎鴨心粥仔- G2 m# d% A. q$ L8 B8 X/ v$ L, J, B  |
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 $ y" {( N9 l5 U. Q) E! ?7 `/ U- k+ d
冬瓜雞肝蓉
  z* u& |/ \6 a好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
4 O1 b, b: \. ^9 k. z, U牛奶麥皮(九個月大用)" S5 {3 |* C' N, Z
麥皮: 可用老人牌即食麥皮. o# ]7 C9 S5 O
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 p2 S6 N: q$ ^0 ]& `煮法:
3 E, N/ n+ @6 a; n) z先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ( U# r7 e5 @- m) t* K* V: P6 }
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) , ^& q8 \- o5 B
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
- F3 V2 B, S1 o9 a* N! M煮法:0 \1 ^( W2 {, F# l
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 q" N! o* m0 i7 S& `
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。   B1 c1 e+ O1 e7 r3 ]& p
湯底7 M* ~7 q2 i) o! G& S7 {5 t4 W
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 ! D6 f' y2 ]  f) i
湯底方面, 可以有以下選擇。
. E' T: u8 z& H" ?% T+ b" l大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
. t* ~* i5 `/ F- z( f% _: d(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
- _' u8 u: j; k( G  t# Z蕃茄+牛肉
7 J, [* f) w% A紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)