6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
: Q1 J# X6 D6 f8 s& d4 S4 K8 TBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 F! D; D5 t4 j/ r初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
, n* f0 g9 B9 @9 q& V, b, R! v# }% O! aBB食譜大全 & |  l0 n0 [6 P5 `
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉  P( t- X* w# a" p/ h7 K
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米5 ^+ L2 X  [& Q* t
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜7 w- B4 J! c+ i( t' p- K( g
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 8 R% a/ W  E0 F1 x
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
' T' K  _. Y3 G) f$ b( p魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。0 [) j) V) u( r2 G- N1 }
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 # D" D: h" s) ^9 L- R& w; A2 p# j) ^
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
1 f2 f% y. c. K3 m8 X: @4 C% W蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
# W' j+ M! C/ T& x8 R煲粥速成法 0 K5 Y$ W7 l$ N; z+ G6 R
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
8 g! r& ^! I3 d. T6 ]7 C2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 [& t/ e) o/ r+ a3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 - ^& s& \1 i0 M2 W# E
註:   S7 I7 F: M1 j+ s
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。; g; n' X3 `: s
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
0 h4 V4 T  O7 V8 q) I如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 G4 `% ?+ g# _% Q& O% p, i粟米蓉$ M( r0 `% r  s% {9 P
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
4 s' c" `2 }6 Q# y: d青豆蓉
$ G4 Y; J+ f4 U, y1 R5 `( Z( ^用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 & ^$ J; n, w0 d% }( O) w
蛋黃蓉) V' Y" P7 c2 j5 v, _  N% n
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
' }9 R$ W0 T! P  f7 F: F3 H2 r九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 t% @3 r# L, H8 V; I- G瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔; v$ ~8 P. B% u3 H! [$ x) s0 ^4 q
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
% ^" S3 e# J4 k1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
! f  U8 t/ {- ?" j2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。0 Q6 U+ l1 ]4 I  N2 B4 S) b
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 3 E6 \* y1 i. n7 P$ q
註:& x3 S  x. j/ K; r9 k: T0 r
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。, c( @5 r+ \5 K& n: b
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( e2 x9 a9 E. N6 n3 \
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
# v0 q) C, O. h3 V0 b$ m" Y4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ) |7 e! T1 P2 `, K
淮山粥仔- s* \7 L* I8 X6 q8 T- U
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉). k' z. |- o+ s) \: o; j1 K" S
蜜棗粥仔; k2 C4 o& g5 @
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 0 z7 ~' W7 k2 S0 ?
蔬菜豬肉粥仔
$ `2 c% |! {" ~5 R$ u1 C豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
4 I* m& |4 f& F$ w6 Y7 _& f蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 5 ?, @4 H2 U8 K( z6 [' O) x( H
菠菜魚肉粥仔3 x2 J* \& z/ d. L, c
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。) ^# k1 q) I8 }# L
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 }; V* g6 f2 k" j
薯仔粥仔
% D% [2 v7 _1 k基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
0 B* ?8 n; i% R* o! h0 x+ H" ]芝士粥仔4 N3 n8 S+ @0 u) n
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ' S0 G: \0 S! l: j
芝士薯蓉) R( h# D- r* ~' r8 O* O
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
' {! Y( T0 _5 v4 X" q0 V鴨腎鴨心粥仔; p. r7 ^/ p$ c9 j, X: z+ t
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
, ]2 b. J$ W9 }5 J5 a冬瓜雞肝蓉
: }9 ]5 k, t- |好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 4 Y7 O" M, g3 J1 ?8 n
牛奶麥皮(九個月大用)8 ^) I& m9 |+ c+ e" |0 }) r
麥皮: 可用老人牌即食麥皮8 H% |+ W) }. V5 j  s; M; R) r
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
5 ^9 G( H. s4 d! [7 y; p7 \% O煮法:
; Q, S0 a' C  [先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
, v, O" E6 @2 `9 X' cABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
4 [. J- m) o3 l5 X4 r6 W0 _& lABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。5 y2 i) r# L$ i5 ?
煮法:+ S) g: S( Z& L
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。5 C* m1 P# l$ d8 J
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
/ ^6 X+ `5 o% W+ f湯底0 E: c: }' r& P" E3 j
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
+ M6 [3 Z* |; M湯底方面, 可以有以下選擇。
5 P# I! M  r5 Q8 l) ]. t% F0 D大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
6 S  N* B/ B5 ?6 C5 Y* I(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
: z0 G* X% z# ?蕃茄+牛肉* q0 M' h8 W0 a* i0 K
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)