6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
& ^% N) X3 m+ b% jBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 9 ]# d, x7 e( |7 ?
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 $ v# q' w+ d: G; G, u3 o
BB食譜大全 ) ~( d7 O! V) d# y
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
/ {: O7 R' X5 X+ e' R瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米  D: y1 l* k: Y' K" Y; I$ T! q
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
2 C2 t9 ~) q5 Z5 x) L! G0 C另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ! {( s: j0 v! V1 _. C  L1 {
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ! q& t) x  j! }& N3 U; R7 E
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。, Y2 b/ T, j' S! ~
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
% X* K9 W) r- t3 o3 V! S; d5 D另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
0 N' z- [" L& b6 T4 {1 ^: z- t$ a蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ) b) ]* A% z5 v+ Y3 Q0 D2 u( Q
煲粥速成法
5 o2 V/ `6 L9 v$ Z) w1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
. P+ n; T5 H* q& `  g: ^0 O" v+ a2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
2 H# i& d' V. ^6 U3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 $ x+ K/ w/ H* l' y: u% a
註:
' t% T) O1 ]+ J. |3 B# @0 M- P1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
& j4 S' R! q; q* ]8 t! U) s2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
- b+ w# j4 i3 \. m# O! Z( I7 D如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:& @- ?. D7 d% Q! ^
粟米蓉* F: c2 v* |6 j  C5 z: S
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
4 L' \2 u% ]( ]3 e0 S1 x青豆蓉/ [8 r- c7 l9 A% q
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
* ^& s! |3 u  R! l& d/ |蛋黃蓉
& h$ e2 W( M! _; @0 Z# w7 x6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
" P+ s8 g7 }% Q( b* g九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 X3 U1 Z$ u% v2 o瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
" h: R! t: T5 w  l1 m" h% B; V* M米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
$ t3 z" T4 _* A3 A/ E4 v& n1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。1 w4 ^2 u  F0 n" j& l
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。6 k( Q, ^3 z2 u( }1 P2 j
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
3 g% s1 a9 B; u6 e註:' }5 f, q, J" E8 D2 o
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。! S' e; P' |! A, s- W/ D
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& u, I& c7 n+ p9 T0 z3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。4 x3 e. G+ G8 K: O
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
/ v6 t6 Y4 D0 U. p淮山粥仔& |8 e8 [/ x$ ]  e
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)( W. F2 F! c$ w$ _, z* ?
蜜棗粥仔) G7 a6 }* e5 S8 `
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 3 Q  U( G- ?1 s1 h
蔬菜豬肉粥仔
" @( P8 @" b; g# g6 w豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。   y: P4 ~* Q6 B
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 $ L- l( X$ k3 e5 b, y4 s& T$ |4 V
菠菜魚肉粥仔
/ t3 `6 ^" _' B: Q做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
% W( q) [' z, w4 d( K至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
3 H" M9 ~* ]6 u; s" l. j薯仔粥仔; s7 e8 |. H9 {. [* G* |4 |1 W3 Q
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 / W+ u- K2 D! H
芝士粥仔
6 W2 V7 `- @, y$ Y! A九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 # d* \+ s0 e) H% Z$ W; b
芝士薯蓉
3 b  \$ Q8 O; m/ r' |- L先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 % }2 E* K. e/ ?' ]
鴨腎鴨心粥仔$ g% m- X" |; X: i4 @7 _- Y) v2 Y1 o
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 . n- U7 B% S3 S% h5 u3 B! I1 i
冬瓜雞肝蓉
/ q. J- B$ L3 r" a% P好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
( [9 Q7 F9 i( m& ]7 O4 m" E牛奶麥皮(九個月大用)" `) e9 ]5 M2 P8 a5 P& F- z/ E
麥皮: 可用老人牌即食麥皮( Q& e2 n* c' m2 Q4 a9 b( C5 ]
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶( V9 B( z* S8 k- |
煮法: $ h+ Y5 W9 f$ N; z- R& D- d* l- E7 W1 u
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 3 l  U- _9 `( o0 g8 E( w% P) w# r
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
' t4 a5 N) _5 K% u( R+ V. hABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。$ W8 Q  s6 o9 E- N4 |$ Y, Y( k
煮法:0 n8 S/ `% M, c9 Y' \
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
  l3 [6 G, J& u$ a) i/ ]2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
2 s( `2 n2 }6 v) }; y$ z湯底
3 I. t# ~+ N8 \# N9 R- x! a煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 " T) a4 }& W4 p  Z$ }
湯底方面, 可以有以下選擇。
3 g- e' I: f8 k- Z0 W0 C- P0 y# G( @大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉" W6 v' e- W2 p% h8 o: U3 X0 X
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)" w- K2 u7 w  o2 E0 P
蕃茄+牛肉* y3 V- k2 W; b* i4 b- j
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)