6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
0 |( @# M, i+ v$ W0 TBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
, W4 \$ [* E- w/ T* j9 o初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ' C& u- ^6 i) F, @$ A* |
BB食譜大全 ! R0 F) v% A8 F% @% B
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉5 e- Z7 ~5 ~: |, J9 G
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米  T2 I. @# b6 _! S  q5 d6 a
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
' Q; g- F! F" B9 j另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 7 q- A8 n5 t* p6 o& J: ]
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
. J' o  R* @% t/ B3 B$ d1 u6 E魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。+ \7 o5 S9 g- j: z( R( T/ k
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 % P$ T2 z8 ~: y* ~
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:) b1 a+ B: q' n9 f3 @/ i! I
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 : }- h; G" s" C) q# J0 t
煲粥速成法
  ^' T$ a8 }( M7 w* ?1 k. z1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
. l* {" s- Y5 F* l! _2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。$ G5 H) Y: i1 ]4 Y% [
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
1 i( k( O: n8 D( {1 e註:   ?) z/ Y% ^1 w# m* s
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
, K: `9 R% `; p2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
$ }4 [) ]) u9 _! g: h如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
+ x7 S5 }( V2 _4 p粟米蓉% \4 n' y' H1 \! R5 q. G; _5 h2 u
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 4 p; v& T1 E. o8 g6 j6 e5 w( D
青豆蓉, J. J8 x8 c- i2 A
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
1 w# T+ o) }- c1 i+ U: J6 h3 Z% W蛋黃蓉
: E- o, {! |8 U* p6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 & v# x- N/ H: t$ ~9 A; g$ h
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ( M- |7 Y' L0 e% z; L+ ~
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔5 F& h" f) j& c7 {9 O
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
# }. \- W) Q9 \; y0 ]. v3 p1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
0 U: P4 J2 q  h8 f: G2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
0 r$ x) n5 T# u! |. o5 l3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 " k7 y$ K% Z' }- w* V0 A2 }: @
註:
2 ?) b$ W; _4 _1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。  I( o# I, o) z& c
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。3 H- q6 D5 S& L, Y" h
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
+ b. K  D$ }6 ~1 [: y7 n2 A4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
$ E8 ]' s+ t/ v! z6 I; j6 [淮山粥仔
9 F# k$ n& D3 J如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
% R0 l7 K& S- _* m蜜棗粥仔
5 z' R4 w# L) i  g9 |( f一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
6 p" r! J* I) q* ^: e蔬菜豬肉粥仔7 S9 H7 f" u( I2 s: C( _
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
5 X* e$ ?- s7 L3 M& ?) y' p8 s; E# _* }蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ( k" L2 f# j: y* \( N
菠菜魚肉粥仔
5 ]3 {% Z( {, b做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。) p1 n8 w" a  F
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 _$ V7 w7 [( O9 {
薯仔粥仔) u- B* }! n1 g/ q/ i4 _6 q
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
8 A: c! U+ r- g8 A, S: @; Q! t  q芝士粥仔) Y( I. l0 f( A7 W( U2 ~
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
) b. B. R% ^: o$ m- Q; C芝士薯蓉
/ g! z0 P& L0 R. X先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。   v* R! U( B( Q( z2 ^& d
鴨腎鴨心粥仔- _1 w6 M$ R+ b8 N2 @
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
* i1 ~4 k( }8 H' N7 R冬瓜雞肝蓉
0 T3 Y! Y' @% ?4 F好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
: @9 j5 q8 q' ~2 x% N, y' t" d牛奶麥皮(九個月大用)
% n: O: o$ R' R) G4 k: m# D- ^' Z麥皮: 可用老人牌即食麥皮" f' H3 s0 N6 T9 y
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 j6 ?% S, [- |4 G% v. G煮法:
2 e$ M- ]# f5 G先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
) r0 U. N  M& DABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ' M* }+ w; Z8 S( y: V# g" p
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。: |% V* `: r" M3 J( `% p# r3 e3 {
煮法:
) x  p( I8 n" o4 ~1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。; ^7 [! i) }. l( Q! S1 G
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。   Q) @4 t0 [; W, n
湯底
! }7 q* W- E- u煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
! I' d% O& c; b/ I+ a0 _: g. \2 h  [湯底方面, 可以有以下選擇。& D3 X6 _6 c7 ?* q+ {; f& D
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉' s+ |  x5 _% d+ O& {- W
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
' S; M! u1 Q3 _1 A/ W蕃茄+牛肉
( ?  Y$ n; l; }% N) w紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)