6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 # b' J* [1 x8 \" Q, C$ X
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
  \1 ~8 ?2 S+ s, }' L初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
4 \- P/ F3 k1 X+ h: y; cBB食譜大全 ( l; g+ H5 L# N7 c! I
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
" l9 n; Y: {9 B9 A. {8 i瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
1 l" n( ?) {$ C7 t  E蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
+ x0 v+ m/ W0 ~$ p: V& m另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + w( k  i: f5 o7 h1 @
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
; g% r' y5 R1 ]/ n4 h* }魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。2 E% z2 ?+ i; z( B! x% J( K% C
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ! x8 j9 y7 v: l
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
# K9 d0 Q: s  S, T蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
, Z# @- d) z. X, r煲粥速成法
9 D, m" Z! B: f; p) L& f1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
- D  z5 [% Z) x2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。" `9 W- q5 d% d9 o: c
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 % n0 j& G* V3 @" e  Q! J% I! k
註: 4 ]" W, j  {  _* Q0 @( y3 `
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
- S; ^9 O3 h6 S9 [2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
% ]$ m" x* Q1 s7 r" h* n( o如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:2 \/ A& a. I' K5 C/ q% o" t
粟米蓉
: `5 g1 I9 y  d' I( |7 P+ D5 ~用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ) K* ~% H. V- m( L
青豆蓉
' s( x6 S3 \% f' Z9 C: M' t用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
- F6 V' I0 l5 e2 O; z8 U蛋黃蓉/ |3 }/ d5 m! }- ^8 G; R* P. C
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ; y* i& _- `: E6 g' ]
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 " A0 W( X7 q7 g+ ~, ~
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 P7 ]* r& [2 H2 R; l; A# q米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 3 X$ c# X0 F. O. J+ i' d
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
8 N4 ^; w  P" @" M5 R2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。) l. I/ k  J2 O8 u  O
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
2 s5 a% M. L' a) E, j3 O. H註:
" k9 G1 a7 L1 X1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
0 \* _7 X* `3 u. C5 m( u& X' o( ?2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。/ H4 t4 y* N1 n0 j5 v0 {
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。8 e) N' `# T; I& T8 K" M
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * ]) B. Z8 S% `+ }) C- b
淮山粥仔. V- v, ?$ g  w' M# w2 x! O* {1 [3 S
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
' E! ?) l# F' i/ E) U% j. L# q/ K- }  F蜜棗粥仔
7 ~& H+ Y) K! ]7 p6 p一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 " v! w1 |; R& x8 s# n4 z. e9 H: e% s
蔬菜豬肉粥仔
4 j3 r/ A' u8 f' A0 q6 h/ j5 q豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 $ D" I. M6 N, K, @9 e* j/ }$ _
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
! l! x3 q. r" ~$ H菠菜魚肉粥仔
( H. _( R& z  q, g4 k6 Q7 H+ m做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。* U% x  k# @2 x) z. x0 |" f
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
2 j$ b2 E# O3 g3 K3 B/ x薯仔粥仔
1 |  {! ^7 b. I! Y, R4 l6 h基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
$ u. }: g8 U$ ^& Q. Q( W芝士粥仔
$ Z0 ~# w- b9 ?" |8 @; h! y! x+ @* I九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
  j6 I1 m8 q* s9 g: ]" }芝士薯蓉
6 k0 R: _" G# j% L; r先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
7 r8 e# d- ?6 y2 j" l! V% r& I鴨腎鴨心粥仔
% r9 ~+ K7 D2 N, f: t9 I鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
2 x3 B& b% o9 ?8 \冬瓜雞肝蓉/ Y/ T/ u/ W4 i% b' w
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 w) S, a% C, h9 V0 q8 p. M
牛奶麥皮(九個月大用)
! s* P1 R) t) m, A麥皮: 可用老人牌即食麥皮# i; Q0 D! V% B/ l2 k
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
; @1 u6 C& ?# X' X" n煮法:
% g, h# A# \* f. b( w: R先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
: ?* D) |5 r4 e4 X! qABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ; ]0 C' J# K. \! ~6 U
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
# c1 I$ d  C: n. z煮法:) L3 H( y* C) |! g
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
( P3 p& s5 i' ~9 ?; h2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 9 V$ U6 _2 U3 a! i3 o, N9 ~
湯底
; g7 L6 a! N4 R+ ^煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 5 q3 E8 ~0 V' }4 I& L+ |
湯底方面, 可以有以下選擇。. X: H, _5 Z# U. V/ a
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉/ Q4 i0 E# u7 R4 v8 ]9 [7 k1 O! d+ `
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
5 Q( T0 p6 _; ^. `蕃茄+牛肉! `' V: z+ S% o* e+ g
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)