6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ! l, q# o" g* ^- h- B
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
4 F2 B  E7 i: ]: d初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 . R( T. s9 o  c& f
BB食譜大全
9 d  H$ s" j  N  v  B肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉  c2 f0 v2 L, d8 z7 _6 m3 j# j
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米7 s2 B3 |! P2 r, [
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
% O+ f7 R+ A3 X: [8 V8 u% F, X另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
4 M& Q$ h* x' n) e* q# ^# x豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ; v' c! Z0 Z( Q: b8 v
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。. [' @9 U& B( |/ S! ~
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
5 E# i% [! ?5 p, O9 z另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
7 p/ W6 \- D7 D  o8 j9 g蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ; a  j5 Z4 u8 P
煲粥速成法
0 N9 b; V# ~2 B9 T( C1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
& _/ A$ g+ j* z3 d' R2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
, l* S( g1 L- a- ^# ~/ D% _+ P+ L3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。   P# P" {# }6 ?
註:
( k8 T8 B7 [4 z/ T7 Y! h1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
; V' N7 L8 n% S6 L$ E' ~2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
% z0 Y9 q  k- u( x9 c0 i* D如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
0 j) I6 g/ Q! h: [' C# ^1 N. D粟米蓉
$ P4 i7 S* ?, X' p$ O用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
/ v0 R( E+ B( T7 y( g+ u  I青豆蓉
# z! V  O* n# y. q- x$ v用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。   h3 J$ }- h9 q
蛋黃蓉
! t! J5 i) m. @7 V9 z6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
; {& x+ X$ A& |" e九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 : B! M# h2 l* f; O
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔1 t5 e8 ?& p! ?
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 3 `1 I- x7 i+ Y; v
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。) Z: \1 ]3 o+ N  Y" o0 E3 |
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
& {6 h, g) L" ]8 m  N3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
2 S* x; K: _; v  s, k- K5 j+ U+ i註:  X% U  m; m; I
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。% Q+ |( f! v" c! N
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
2 z- w1 n  X& z$ K3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。$ V5 \2 U& i0 \0 f9 C) z
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
4 u' F& ]: y' g# x8 i/ \2 |6 z淮山粥仔# ^' v6 {  m0 j$ y
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
! {! a2 y" M$ \, a蜜棗粥仔9 i* N- p: p% Y7 [2 d% W5 z# b3 a
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ' x: D0 o" i: M( V0 }$ C2 D
蔬菜豬肉粥仔+ U$ @) i: q' n' s! p
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
8 p$ j% ~; l! u. W  r* M蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
; Y) v- b& \5 U* P/ i" J; C) K: ?菠菜魚肉粥仔1 h: c9 K5 U8 P% \" q* W. i- K7 r
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
4 S# c! O6 Z4 F7 H4 k, L% Z# r至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ( R! ]& I: q; f7 p, ]# Y6 J0 ?# Y
薯仔粥仔4 P) `4 }% n+ \
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 $ _2 C8 _; b) U# V( \+ v( X, w
芝士粥仔
& O/ c1 N( E( }1 z) u. K# C8 I九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 * M5 {+ m, W' D
芝士薯蓉
* V, g- E" |  S6 b3 h; ?先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 " Z- v  m0 x& {. g
鴨腎鴨心粥仔
5 G' d0 R6 k: P- D鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
( U9 _% {3 J/ `; i8 C冬瓜雞肝蓉
4 ?6 c4 ^) S4 u% J6 G: }$ \. b好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 h: {0 g" m+ g' m* l+ L) x
牛奶麥皮(九個月大用)6 p0 Q* K2 a! d: [1 v
麥皮: 可用老人牌即食麥皮# f% q" D, T* X) @" b
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
7 }( @/ W8 \- k* d煮法:
$ R" H5 J7 U3 v/ |. t: _- `- r先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 # D( z8 ?* n6 D9 W  T) b
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
7 @# B* E+ U. xABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。# V+ p6 ^1 _4 ?0 M4 L
煮法:5 b9 t! [5 V1 R, i3 B( E' G
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
3 s' L' a3 i+ h3 s2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 2 g/ K& X( V- b; r
湯底
; `- }/ q1 n5 ?& T' P5 _( J" C* M煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 2 o+ Y% R" v" M) C0 o/ M
湯底方面, 可以有以下選擇。
1 K! t* G0 m7 c% K大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉# q4 k+ C% w  r# r! F3 s
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)$ Z0 U& J  d; q$ _# F$ h; T  U
蕃茄+牛肉0 `2 Y  Q; Y" \8 L; c1 i
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)