6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 7 `$ |8 m- V! H3 F. ~
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 5 @8 G9 `( u3 x( q5 d  p+ n  P* N8 J
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ! ~& X' X! X5 o) T" m
BB食譜大全
8 q4 ^% l9 j& G+ g& W肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉9 g) K4 o, r* _* T! \
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米: P: ^) ]- t* w) q& ^' n1 R; o5 P/ c
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜  @; K1 Q# a; d6 j$ e
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
5 M' `. c1 D! T! g豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
! r' p6 ?7 c9 s$ l! |+ i魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。* }: v8 I  o1 R& W9 g- Z
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
, P" `- d9 y$ A另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
7 O5 H0 \! _* \& m( [蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
5 g  F7 Y5 O: E4 u, c煲粥速成法
0 d' I! Q+ ]! h! }# Q1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。2 U5 o& I! Z. V; c. K$ @) F0 S6 P
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 O, u* m6 M5 I  r5 g- c+ M4 ^3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 Q* [) [" N$ \) K* _8 f
註:
: P: U2 o. K7 i4 ?2 ?4 Z1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
. t  [/ l( f6 `1 f: K, Y: P2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 1 h6 t0 z# P- v" E0 i
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:$ J2 L0 ^% q( k
粟米蓉' R4 `6 h9 Q4 U. P% H' i
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
  ], ^8 M! i0 ^, d& s青豆蓉5 j  r1 Y- a/ Z/ g
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
8 f. g2 \, l1 x蛋黃蓉
" V! }5 D8 Z/ N9 W4 N/ k9 J6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 * ~$ r# C$ ~! h3 I' F9 l
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 8 @7 i4 _% x5 ?! e; V5 g7 c/ G( L# _
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" K$ ~$ o) y- H
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
* a3 }7 @9 A! d* D. y/ v8 S% }/ N: u1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。3 o" K5 N8 @, ]. \9 |
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。! y- s' t6 ?# J0 a- t) b
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
' Z% D( t3 |" V: D$ c註:
! K# X2 B' U, Q/ M  P. p. d1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
' y, x4 x; Z- b2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% s2 ^! m; q7 j2 C3 Q
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。, l4 u+ p+ |2 d  W6 Z
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
# _5 T8 G/ w& l/ Z3 p! \淮山粥仔* h5 s( A, g4 _" l/ ~+ F' J
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉); D  Z+ J* w+ Z* H& F& n- W( q+ e
蜜棗粥仔  _5 M/ E3 A2 u; V( v% Y) ~
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ( i0 x3 R  h1 H1 d, Y
蔬菜豬肉粥仔
& ]8 Z8 f4 @) {, j( k豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
9 l1 g% h+ J5 t; V/ z$ B: Q蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 0 M# ]! e$ Q0 ]
菠菜魚肉粥仔, u- L0 H# d2 t( ~
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
2 Y! Q  ^/ T0 `4 v1 ?3 L至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
" y/ n( b  _% h薯仔粥仔' g; D, ^& a* \
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 & m8 ?$ r9 ~7 y$ G6 n
芝士粥仔
0 H! u/ ?, m8 y九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 ?. a2 e( K$ f  f芝士薯蓉
' w7 h7 S3 v! K& G; g8 W先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 - C  G2 @$ [0 l' @9 _
鴨腎鴨心粥仔- o/ L+ H/ E* e, r% B
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 , Y5 U  q3 {8 R
冬瓜雞肝蓉6 v. ?" E  j; j
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ) L: \8 U/ l. e! @, ~  Z
牛奶麥皮(九個月大用)
  u" i; U5 w9 `! f0 R9 L6 l: B麥皮: 可用老人牌即食麥皮
6 \0 ^, r+ r  B* ~% J  u" r! n) t奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
2 u* x% }9 H3 @* g" V4 q煮法: 2 X2 e$ Q: q$ C
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
! r6 A' A; a2 pABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
8 C2 N8 o# W2 F0 L( XABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。' k* {7 p( K. V* Q
煮法:
* k7 j9 t1 M* {( U1 ]  r1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
! h; r4 h/ g4 B  i; {  X) K$ N2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 : @" y4 M6 O) x3 T0 M. b$ v
湯底
  Y, D! l  x. E; ~煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 : t9 }4 {6 Y% M6 V9 S
湯底方面, 可以有以下選擇。4 S5 y5 V* q% v+ r% Y0 e
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
& s+ Q9 W1 ^, c(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
& Z7 G8 @7 b/ x$ V. b% V蕃茄+牛肉" n! N/ S% `( J9 O/ H
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)