6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 + V3 [- _  C4 V3 u" @* i+ c( S
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 5 e5 @' h6 t/ ^. f
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 4 `: O0 f, S0 S& M+ }
BB食譜大全
* ?0 m3 P. L5 Y1 K5 n肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉# R+ M/ \' V3 @, C3 c
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米) t% |- K+ q0 T/ U' n- I. M
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜5 \1 [) e! t5 b- v, P
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ {+ J$ E' `: u( T0 ?豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
; c1 ?& |) `3 x8 }" x魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
) q2 H  A* y, `. A, u9 t白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ; ^; K/ c9 s9 r; ]: A
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
9 u+ D. u& v% k蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 / h/ x* X4 p6 P
煲粥速成法 ! C6 b. j+ q3 h( S( p
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。% G4 l* ~/ N. @
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。; C3 K+ F& H2 w4 k  }: g1 k( d8 z
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 , k0 X- c+ F7 ]) c' m* e4 h
註:
* C+ S* R! u  ^1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。6 ?# E: ]; e8 t& K
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 8 @# k0 W* A, Z# e
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:" n+ y7 q. t7 j  e* N" S- U
粟米蓉
. n# F$ a& B4 R) s- T/ J用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 6 c" g: l% Q1 x$ W7 G; O
青豆蓉5 f4 A' y" I- c# v& u
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
; b% h! {2 c) l# H6 j0 C/ Y蛋黃蓉
1 q, H, q, W1 _6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
) o/ \; S* f/ [, Z5 m3 |九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
. w% J2 O0 Z, ?2 G' G; K/ s瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
% O, F0 D1 |" A7 L6 z2 |" C* h米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 0 O5 A/ T4 g6 m
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
+ @& f* P# e; q: @7 s2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
; R3 L9 v* O6 g. e9 ^3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
! Z9 ?+ w/ u; D4 y5 S2 r註:3 ]6 v: h1 F' q) ]' [
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。, _* H0 Y% i. E" p# \
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
9 Z% Q. ^. X: n: {3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
7 {1 @/ J: ~5 y# R; v9 d# a- U+ v4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 : S. X1 Y+ \3 a; \$ |; }3 c8 J
淮山粥仔
( W* {3 t: N! A# a+ _9 q如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
2 b! U. c% T  U0 X: S蜜棗粥仔
2 H% T( k4 H6 ?% A: w0 j一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
1 }' I/ l" k6 C+ }8 I/ \$ L蔬菜豬肉粥仔9 s& A7 i9 C: ]+ u9 m$ B  v
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
. y0 m! y+ O/ g7 Y, @; ^; ]蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 & P& r/ p3 f: P# U
菠菜魚肉粥仔
; l! T6 C) X: p& V做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。4 [0 T8 H% j3 x  v6 \' U% i
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 + v' o1 d+ r% Z2 j
薯仔粥仔* Y  v  {$ Y6 l" ]
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
9 n: w3 z$ q8 X5 L4 B芝士粥仔+ ?! ~( n4 o5 n* o
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ( ~% i# R7 ~- Z/ v7 _2 G( }
芝士薯蓉
3 ~! J' u; R/ D4 ^8 ~先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 / f8 B& t  T% u" o: K" _; {' ?
鴨腎鴨心粥仔2 D# \4 S) a: |; C+ l' ^
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
2 r' V0 s0 e! j1 m( v冬瓜雞肝蓉1 L8 o/ |5 @( F. B$ p  {
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 . k4 C8 u5 z0 M# z! w: X9 m, S
牛奶麥皮(九個月大用)
  Q4 L4 \% h7 z5 k麥皮: 可用老人牌即食麥皮# i1 Q$ {! G; \7 e; q  U/ ~/ e
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶5 _% P) M) T& x0 y( y' ?8 C
煮法:
; t# D7 D( Q" c  Q+ \; z, P3 e) g2 m先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 : t7 M+ r+ d6 g  U+ Y6 |) W& D
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 2 P1 H, o% _- d) Z; F& t- g( \" B
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。$ \: m' {1 p8 x- d' R
煮法:
" _6 j; `4 X  V# S3 N$ ?% w1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
. U. g- d9 J% ^: m% b: ~2 v2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
3 G; |; t/ P( c1 x湯底
8 B* R& A& E/ c6 `煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
; g3 M. A+ i8 C. u9 f1 u  S湯底方面, 可以有以下選擇。
) e9 G3 B3 d+ e4 N# J6 Q9 @大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
8 }" e. M( h% M( e(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)! g; {# q7 o7 s2 E" j
蕃茄+牛肉
1 Z; C. E$ c& P  h紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)