6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
$ [- b8 c7 `" Z+ M- pBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ' _# G$ e+ o. H2 C' g. N9 x( p5 I/ t
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
3 G7 z- w9 q  X: k. C1 TBB食譜大全
# h3 d+ B8 F9 U8 D肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉' {7 `% L6 P5 ^+ s% Y$ X; f
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
% ~9 _5 T( L. ]- s/ U% d蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜- }; ?$ P$ x( o' C% W" s; ~. m+ x1 w9 b
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
- m4 x) {- U* Z/ g, {' s* C; D豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
, v1 Q# y# l/ H: Y% A魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
4 w* ?5 y, l# Z4 d2 f* q9 m- q! M白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 / h& k" I4 c1 c
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:6 x/ a6 }# D5 ]
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ( t5 e6 d2 }" S# T( b, ?, ^& ]
煲粥速成法
6 \$ `4 Y" \# n1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。/ L/ ^1 @8 w" u* q/ P
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
9 w, A. V6 @' g2 S, z3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
5 ?8 V% Y# D; n2 U註: ' g5 M4 w- D5 \* c+ u1 l
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。" V3 {. Z4 q& O4 ^' ~, O
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 9 D/ H1 C2 U# J0 n5 [/ j7 Y
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:$ d  g7 c1 `( G
粟米蓉
4 E& R9 p8 W0 b  D) e6 O7 X  T用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 , O- m9 I& E. u# n6 E
青豆蓉
$ I* p* z7 ^: P% }$ c/ d5 H3 ^用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 % @# X  Z. @& M6 w
蛋黃蓉
9 b! t2 G, s* ^: v$ g6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 4 e1 n' ^; s. J0 x
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
" {! u) s$ e, W* s+ h- T" s6 U& `% R瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔. I: m& V' G6 h
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 0 ~' p, `! v- o0 d8 z( C" P7 [
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
6 Q! n4 F8 \4 ]: b0 E. t2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
" k8 I8 B! N6 f! E3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 # S! @3 k% C# `; x9 E* k; l
註:2 i( k$ I: z( k
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。5 q4 C: }" {; c! @3 n' g
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
1 M( U  h6 \) Z& J6 B& D3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
! b9 Q6 @3 y* U0 S$ x7 r- z4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 / v0 |  G% x& Y; ~0 S9 Q
淮山粥仔
, x$ J! m* [: x  m$ N) |2 y如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)" C% P8 k" Q* \! o7 j9 _  \
蜜棗粥仔4 V& {- J' c, ~, k% _8 w* j- y
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
0 r0 W% Z% b' m# V  B蔬菜豬肉粥仔& c7 q$ G- S7 [0 Z5 U
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
- i) I3 ]/ O3 ^" D( T: i蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 2 q6 v; u2 H3 q# q
菠菜魚肉粥仔
, f5 x) R3 S$ q$ [$ M$ E做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。4 m: c5 @: f2 ^  E' A3 V
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 0 t7 @* I% ^- n7 s% [9 t
薯仔粥仔
6 t. h. m; |# |基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
: K2 f1 z' A4 Y* n1 Z芝士粥仔2 d: S0 r, O# x8 w
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
$ e6 {4 _6 V2 b芝士薯蓉$ S& ~  D7 i) M/ p  M& y
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
1 d% n& J; c, B& b+ t1 G鴨腎鴨心粥仔0 A1 g4 a( G5 X+ L( |5 S% v
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 E0 o* u% x: l0 y+ u  ~! Z9 ~冬瓜雞肝蓉
8 d: m, K; t$ H好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 6 T* |; U6 S; l. Y- u
牛奶麥皮(九個月大用)
( S1 a! j+ T: q: S6 U麥皮: 可用老人牌即食麥皮1 f5 o6 [) m3 X" z7 d
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶0 }/ B  r+ w2 v0 e; B: ?3 h2 J
煮法: 7 U. H* X) i- \! @( I! ?) U8 w! [
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 % M6 n# T9 T6 H
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
% j2 V, L) w8 _. R) |ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。" t" V1 s/ `& ~
煮法:' C9 X: U8 v7 ~3 E9 n' x
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。- G% Q/ Q) v2 F6 b
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
- v1 r: o: Z5 x2 F2 z5 D湯底5 U3 F" m  J& Z8 z9 g
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 9 e! I' u( Y2 L, R$ Y. S
湯底方面, 可以有以下選擇。6 g& @, i8 G* z; C
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
1 Q: J: D2 R& J3 h(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
) c2 ^9 ?2 L9 P0 {5 v  u" j4 o3 p蕃茄+牛肉: K, E" D8 t3 I1 ?2 B- K% N8 `
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)