6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 3 R( H* ?9 x+ B- F, ~  {
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 N2 M6 V( u0 C! T" T1 S
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
* J8 F( s( A3 Q; ?4 s2 ?( t- |6 tBB食譜大全 / ^; c, y- j: ~6 Z! z
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
6 ]  Q8 x$ P) t3 w0 ^) d. i瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
: x7 B! ^/ j! ^1 d0 h* f( M蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
9 U7 a) U$ \8 C! x另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 / s% W$ }- w! u6 w" V! z* a
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 - A9 t7 U# W, p
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
' @- E$ a- ]3 r4 B* _白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 $ k" r0 T8 \$ ^3 V
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
& A! X3 W! R( }2 a: n% }5 E蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 " O2 y( s6 B( c: v2 H! |3 T
煲粥速成法 ! C, n. {2 n1 N( X' X+ j
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
# C) i* C  A3 z1 i: _4 K2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
6 @8 O% f( u1 e  {  V6 G: v) K: d" H3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
4 C: w# l( H$ @0 J1 h% z1 |$ e註:
3 d7 I+ ~/ e7 V& K1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。% s2 o* v9 e- i; R
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ( K& i1 B0 x! |: S% C+ w
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
8 b/ \" {0 [4 P1 s5 i粟米蓉
' d- l: p: e5 N' ]- q* v4 k0 e/ ]7 T4 Q用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
- a( r- y' X3 K$ m2 _8 y6 z青豆蓉4 [; @" v3 _8 h' J" A/ o" X
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 % v7 t( W+ S2 _" }
蛋黃蓉
* {  H/ F" F1 H. K& M6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
+ N, O$ r0 D+ M; N' x% ^九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 $ C% r: B7 R: i) [4 Y0 z) P8 `% ~
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔  T! I2 q& O( j. h
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ! l! C8 z# O* h1 E5 J. w" @3 u+ w
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。  V3 B- j- I# s2 C, ?6 J
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。4 s% ?; E' l/ a, @  O) m: v
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 0 L9 A4 s' U: a8 G# f* V
註:
& {. _- I, o7 M4 L/ {* G. S1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
  |% v' D) Q* w2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。9 D# _; M6 o& L1 O
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
- t* A, d, m$ v4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
! }+ O# n3 f9 p- q% |淮山粥仔
  y+ d, ~( w5 O如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉): W0 l( d; C9 A
蜜棗粥仔2 d& |1 S7 U" }! U/ f7 N) |. x
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
, e9 h# e' q, E2 ~7 Z" A& [) [蔬菜豬肉粥仔6 g' \3 n, `' K3 w  l1 {6 K% I
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 / X- C* B) I( N6 _% E8 Y
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
* W1 L. N5 N1 w" Q+ Q+ a菠菜魚肉粥仔4 X( k4 a. l8 r5 B
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
# G% W: d1 ^: C  K3 ^+ A3 O1 R至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
1 u. I. F) J6 x9 j薯仔粥仔* U0 N5 A7 C; h( u$ w3 z
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 5 w- e! i" k3 b0 ^; G7 F! i" d' R8 Z
芝士粥仔
& s& {/ G; D' J' |九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
; j) s/ b/ V2 ]: B; h" X9 B& o芝士薯蓉; p) g! o0 D( w; N& u; r
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
) q& Z6 P0 `' b8 n+ Y/ X! J+ C鴨腎鴨心粥仔5 s! P. Q8 U. O' V0 Y
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。   f- M# I9 _( `6 a8 `( ^. W
冬瓜雞肝蓉3 Q. Z8 _3 h4 {  V* @2 Q" |$ R
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 6 M7 y; P7 e; {! T9 X
牛奶麥皮(九個月大用)
8 w; D+ Q$ l* ?+ B9 b麥皮: 可用老人牌即食麥皮9 t' k% n2 K, w8 w  I
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
/ d" e, H% q# u/ g- g煮法:
. H) l8 F3 k  L4 a" v, L先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。   H/ b; k6 H" {/ J- T
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
: u. I: D, o- z  DABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
3 C, A/ i; T" }# O1 S煮法:
8 e1 Y$ M8 X- @! J" M1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
( o0 Z7 C: z  a; F( m! t6 R2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
) n- Q! W7 ^4 x0 ^0 j$ ]. H9 y8 C1 E湯底0 L6 {8 L& Q6 V9 o! }8 }: D( ^
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
6 Z' C& E9 |, j; ^' h. s  z/ O湯底方面, 可以有以下選擇。6 ]) E: q1 w8 V
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉/ Q6 P* m% ^, ~( T
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)9 Z1 ~6 o0 x5 h4 Z
蕃茄+牛肉/ V& ]: o2 |3 s+ s( |0 p
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)