6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 * `8 W- ~" x* I
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
, M* U( M% P5 B! `4 n6 p初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
$ f! |' P$ J# I' z8 LBB食譜大全
% H  D5 j' p6 S肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
4 ]3 \7 I* v" T瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
1 P$ y2 `5 v) [6 \* Q" {蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
8 u) K) P, L# O另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 % l* a; H# J; l& z" u0 j+ {
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
8 ~8 i3 ?$ t0 f+ l/ l. l! ~1 B魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。# j5 w1 `% l& a/ _
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
. ^( N/ `: X: ?; V另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:. n: _- }+ c6 g+ @3 B- E
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
+ `" I/ c1 A7 w( Q3 o! d煲粥速成法
$ v$ u1 _. A' s6 g1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
" |$ g) ~; i$ `; b2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
* v) P: |9 [% O3 O) F' D$ C3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 7 H) c& v2 W( w8 ?' _, ]
註: 9 A! ~2 z$ w4 K3 V, |* }# D
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
7 h3 j3 V4 a6 v: S1 k" L2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 / i; t/ B. `' r4 `
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
2 b1 ?8 x' n: D2 D; n3 y粟米蓉
# w) d! i2 A0 y$ g3 f; K用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 & ?8 r! }/ u* b. T( ~: n; Q( |
青豆蓉/ b% m+ _, c: i; ^' Q1 Y0 R
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
0 F5 F" t" m/ v* F1 U6 [" S蛋黃蓉5 u4 x. \5 |6 d% I
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 # r# x! P5 ]  V) k( w6 a' q% ~( I; D
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
2 F! }) V* [; j+ G- E瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
( \2 `: E) @8 E0 R$ L0 P/ v  w1 }米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
/ f, j& B0 m: {2 \1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
( B. Y7 g! N1 F7 H+ ~9 G2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
/ Z" r* U- ?# z% w5 t  ~2 R9 e2 y, x3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
2 i: H- ^" ?5 a4 z' N註:7 f/ v+ t0 `9 @. A/ a
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
4 w2 |5 d0 v; X3 M3 s  M; |2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
( \! S4 Y- s- q$ t# `& d& w, Q3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
# z" N. v4 c' X6 X0 M4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; n0 m& \- |8 a* Z淮山粥仔7 w, C3 u* C, @7 @9 f$ d$ H
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)' x* Z1 U# \6 G& Q3 r
蜜棗粥仔& ^) S4 D. c0 i4 e
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
0 ~! q2 v& ~8 i' O* Y& M" P蔬菜豬肉粥仔" P& j$ X" Z, c( X! @9 x+ T. Z
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 8 \. C/ M8 y# l+ h2 C% @( Z% i" L
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
  L: w* _) l9 s6 `菠菜魚肉粥仔
* ^" z" t. \7 S# u) I做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。* f/ m# Q* s! f& z1 V2 r
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
3 `3 \) R# k" v0 [" [: u薯仔粥仔) F6 d1 l$ ]5 y" q
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 6 i7 F: Y4 j2 B/ _! f5 X
芝士粥仔
; y4 T2 t4 }: X3 J" a1 v5 ]九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
: ^; t3 T/ U, V% A  Z$ J5 r: C芝士薯蓉# R/ z- a5 E$ Y' d5 g# G$ `
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
9 @6 Z4 _. _# n  W6 b1 v8 X鴨腎鴨心粥仔
( M! t  w# |# Y! N# F鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 # Q4 @7 w: Z+ \# X2 Z/ V) i/ p; W
冬瓜雞肝蓉
0 ~. @  j; x2 c" K# U: N好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
  u0 i8 P$ n( H$ @, x" i- A牛奶麥皮(九個月大用); }% h: b5 f" U0 ^6 {' [/ r7 f
麥皮: 可用老人牌即食麥皮8 z; E0 O) V: w# J# ~; N
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
  ]4 D+ y" g) I/ B9 p0 t7 E煮法: 7 [- s7 S: x, G# p# E, C
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 * f( H! K( S: S) e  A( {
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
, @, a( p" P% I5 Z, E3 I! tABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
. K- u5 q, C5 r1 Y) j3 G0 t' I! H煮法:( u6 x0 V. P* a9 d/ [
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
, G  m$ Y- x* C2 I2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 6 T  Q  b  C2 A2 |4 r
湯底( t$ l: _: M% z) w- N9 h" p
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
7 t( U9 V' X+ L- L. I2 h湯底方面, 可以有以下選擇。9 d0 L; `' v# t2 {
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉, `$ t5 J3 @1 k4 v& O3 x" \
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片). [: b) \$ c+ K# v% T, G& ~
蕃茄+牛肉
; [$ c5 ~. R7 R) |紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)