6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
2 M% F7 j9 ~3 e' n" \% ]BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
$ q. l3 r3 @0 K1 r$ Q, D; H初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
' `: g, z0 i( T. v: N8 i4 O* `BB食譜大全
, u! `' ^. `9 [* b; l( V4 J肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
8 G& A& H; c8 z$ U7 c0 j6 y# Y瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
6 Y9 j! d. r" }1 B9 {蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜; V! j; g0 S' w( I/ F
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 * g, h  a: q3 @# ^" g6 s  m, u/ |
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
3 P) c8 D& `" b8 b' N9 z! C5 U  r魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。: G# Y+ Y: C" P# Q; y9 i2 b! H
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 $ W9 X3 m" }: E! f
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:* j/ J+ w7 H( [/ _% g0 E: v
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 % d% j. {- G4 a( ~: k3 P
煲粥速成法
  C9 i6 Q( A* X1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
5 N4 p% S! {1 P  u: K. ?+ ^2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
: O2 j' h% y1 v/ E3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
: r' G. Z3 x/ U+ g& z" I6 Y註:
' h* V7 j# _4 A. e1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
$ e5 s% d& u/ \9 G, @" _( s# [2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
* \" e7 Y3 b5 e" R5 v如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:% O, C" d! x% M# x  r  g
粟米蓉
. D" I3 J1 j3 d3 F0 u& ^% ?用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 $ m; N' A/ {" @& J
青豆蓉& p" l# C1 x* n2 r. W: {1 [
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 5 R/ a8 \9 l8 J$ E6 M
蛋黃蓉$ _' _6 R9 `6 D2 ^  j
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 " X  [. Q8 y2 |! q( W0 Y
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
% ]7 q6 F0 u) ^+ ^瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
2 j: `/ `- c: k( c米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) + g3 @! q0 f+ A, Q  Q! w% p8 i
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
. ^4 y6 [$ L% M3 u2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。2 I% A/ S: i/ t6 M( f1 Y
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ! d7 L& Y: f1 @% ^! k/ T1 b
註:8 E, {2 h9 k9 w5 p) T3 `0 _! M
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
, D8 w' l- M' d4 h, j2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
- U; z9 a  m! u3 L( A- |3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
, @& f7 G6 X- _4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; x0 d! q- O5 r( D淮山粥仔! v* y7 K+ L! \( l& L8 x! _  ?2 b. p
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
/ @$ f6 i+ Y$ u' s' Y# J) Q3 M蜜棗粥仔
) G2 E$ t. O) ~$ y, h, d' L一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
3 m; ?! c# l) o5 l4 V0 ~蔬菜豬肉粥仔
' R1 O; c) m9 B7 e豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 * @0 o8 T/ x- M$ o
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 $ Y) G1 t, V' E) Y
菠菜魚肉粥仔; p1 `9 \5 \; w; @
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
6 _( i3 I& _+ @" \& j6 o8 [至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 " i" p/ b, S# \3 A' w$ J
薯仔粥仔; c2 D8 d/ z2 [$ D% C  E8 p" X. k
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 7 k2 X: J) |2 }4 Q6 L
芝士粥仔
0 l  h; `3 Q  B( B九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 $ L$ K4 i1 Y8 {  g
芝士薯蓉7 l6 K, ^4 H! v8 U: a: |7 Y
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
  o& l9 E2 y4 E- D5 D鴨腎鴨心粥仔
1 H' D3 ^* X3 g% r. A  w1 i鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 1 r" P& c1 G: P
冬瓜雞肝蓉
& |7 a1 c8 ^! j, P5 i1 b1 Q% m好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 9 i3 q4 E$ `, e- b5 m$ [  U. s2 N" [8 D
牛奶麥皮(九個月大用)0 \1 D- Y4 j- g# h) N
麥皮: 可用老人牌即食麥皮4 M' Q2 _* m- O3 o5 h8 V3 a
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 E8 H2 E, R5 q4 o煮法:
% h; _  |/ \( W! m6 ]先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 / ?( B! A1 B1 q( \" w) r$ R
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 1 G6 x- h7 y5 J! Y
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
$ v/ [& I! j) T: B- q9 ]煮法:+ @+ n8 V% V4 [+ k# {+ N4 {
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。/ e8 L* Y% x6 H) Q( j5 U
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 5 T1 g# \; k* B( q1 p5 r* w& A
湯底
7 O3 _$ u& F) K) E& H+ X煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
+ m. s! \5 W: o' c0 Z. D8 h# \湯底方面, 可以有以下選擇。
2 b5 [9 Y3 K. p- u' \* f4 ^3 ~大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
( w- v/ M! z/ L2 I: M$ v(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)+ Y2 z0 n' E. ]7 [0 e; q( u) E
蕃茄+牛肉
! m. h7 o1 R* v& j! X/ C紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)