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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏(Food allergy): \0 c$ W( V& Z
0 c% C* s6 q) t4 z1 e原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!
: b5 g/ c1 d, J0 b. r, h9 M
: q6 L/ ]6 C5 n, t- d9 [4 F徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!6 c" X0 u% f7 I* S
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食物中毒(Food poisoning)
9 i' Z+ J L7 w8 O. p; |3 [- n, o! Y1 z& k9 @( G7 Y
原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!
. Q Q9 H+ Z: M7 O+ \4 P9 M& Q( i2 \5 ~1 Q: \2 O/ {( S* m( p. C$ J
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!
% ~" I! u0 i N! V2 r. \- {; g% F. v2 \. k G
在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕
4 ?6 Z, {, b3 {% N9 I: M. H% G5 u
1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;( h/ I) @5 q9 ?+ U: N
, t9 q- ^4 E( p2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;
- ^, C, D8 f1 D. a- z: l0 ^: H
( @9 x6 _: V+ E+ H" n* @- C9 z( f3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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