【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜... % y8 W3 t) h! ~% X3 U

( o5 t% S+ i* `. g> . ]; G$ d, e  L: U( `* y# I6 N
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕   s3 `1 i3 T7 ~+ M: H( O1 O
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html ! A  U) D8 f' P+ f5 P+ ]  H. V
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
/ D1 s: X' f" y>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
- O/ o! F0 C: k>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 5 ]: S6 A3 N* p1 J
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html 6 H6 p& B1 j; z) N
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
, T$ l" s+ S9 n0 O- G' ?7 |>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html ! [# X% z. m  H  |5 b6 g; |
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
9 K; _) l% Z% W4 R- b( j( b>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
+ Z$ Z. I$ c9 p>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
& n# g3 u9 D! i; v8 h3 J1 s>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html " V1 ^; n' ^/ b$ w$ o/ o
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html ' M3 \7 }- @0 N$ K) K2 G
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
1 Q! j& G! G( A0 F4 w( L>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
4 g( k( z2 [  a+ L>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html % w; v% J- I) c& d% q
> & V3 ^/ k$ v  e1 _
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
# \7 q9 p1 f" V: U# P> 8 o5 U% b! R6 C8 S6 u- W* E$ S1 g3 m3 u
>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html : |1 f% p3 J; z/ V
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html & Z& P! d. F" h
>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html . T1 r9 G) o2 i3 |* p2 r
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
/ A% I  |6 N, Z& k, t>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
9 g! M4 O2 Q$ ^>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html . M$ [2 m, T. K# I
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
; s; I! b. N7 P0 q9 F6 \* _2 l0 g>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html $ K/ U7 M" v8 ?2 w. E8 v
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
: n5 R* K' I6 Q* w* _9 u>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
; u: t& s- I3 Z. |>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 9 P5 A. p- e+ v1 U
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html * [4 r1 z% {& [' V& q! R
>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
. ~* \. _) J2 S>       摩卡咖啡波士頓派 6 d2 X* e# Y- G2 n
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
/ M, A6 _6 u: }" R' X>
0 R: o/ b- l) B. _; ~4 t>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 4 E+ L5 T9 p& z7 r7 n
>
" L4 S7 t( c  X8 Q/ }/ y  ~>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
$ J2 z! \3 [& k$ @! O( P>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
+ y: C' I) Q$ x: @4 L( x: a>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html . b" o1 w+ f2 h+ P5 e) S
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html " i7 [5 N( h: _
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
! z& n( b8 F/ O  g* v' [> 4 s+ b: |0 X# }8 M1 L" Z8 x' L# N" `
>       ● 鹹派 / 甜派 . T+ Z! ^2 f2 K& J2 r
>   x9 L7 u5 b  v! i" O) N
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html - D% T* i% h* ~; h6 D# f; Z
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 1 E/ ^2 s0 A$ C' s; W5 r+ L' q1 _
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html , ~' \& K. o$ V8 U: y
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html " t4 Z$ l% Y- L
>
1 e( m% C2 K. s0 H>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 - G# E/ A$ I: j! [, i( v
> 9 x2 m) {3 M! ]" d
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
6 z& m+ o$ z3 `: }5 n8 Z  m>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
" ^' ~) B# |& @2 D2 x* z9 ~" O>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html : m: ?2 x0 n( Z9 p& S
>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
# F3 \& l9 d2 u7 q" W. T>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
; u/ B7 A, A6 ^" _! }9 Z+ c>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html " V7 S1 \' a- \2 G
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html 0 ]) {( d* B. _: ^
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 1 Z% A" N. A  k7 M4 o( Y3 ~
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
+ l% o+ i' f9 N, t5 ~* n- Q>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html 8 p+ |9 z" V7 d8 i9 v8 g
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html : f. T0 g" x8 S( _$ N! L
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html & X0 F2 M0 c( d4 g1 _& H: s
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
" Z# \: W# [3 P  r% N$ ^>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 9 i4 Q1 u! F9 I& X4 f/ v
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
# E* b  @$ Y# v0 i( {>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html & W& o6 q1 w1 }2 H3 \
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
0 g# w3 D  U( D& ?, R5 w& {2 J$ C> % ?" }% n$ E& B3 z$ E
>       ● 餅乾 ( |3 b/ M) U# C# |* }4 d/ c
>
1 }- ^, b& P( p* R& ]>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html ) i) X6 S' `9 c8 k6 \
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html 9 C! ^+ o) L6 W2 m
>       手指餅乾 LadyFingers # z  a3 ^! c; b* x5 H% f# X8 ?! N, \
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
7 I0 N" N3 k) d4 l: l>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
: Y1 j+ d8 Y9 T7 A5 w" f>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html " @* d. G9 e; q3 ?4 ^! Q5 t
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
( c: K/ W% b0 g6 F; M>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
7 L9 v7 ?: B$ x9 }8 Z3 V>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
8 g& }4 D" x+ t- {) ^8 j( e>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
4 ]( i0 k" _+ v/ P& u>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 8 U) p/ R4 Z! r8 ]! {& c0 C
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
* G4 V- _: p& q9 |. R5 ~2 S>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
# t$ I1 g3 Z; L9 K1 B1 |( \>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
, P& t% F% Y& z" o>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html $ p, V+ h$ k1 G  d" D+ @
>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 3 R5 a) \. `" F+ G
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html & z/ K6 b. C) R: l0 A7 J
>
/ W8 J2 ~, q3 A) Z9 r3 {>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 9 g% p) f# c0 }
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) & O5 R5 N- w0 s- T; @9 s3 g
> 6 X# r* a& J; w  m
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
7 O3 t! V  }! b5 ]7 I>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
! u9 c# N7 G3 @  O>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
( k/ w, U+ Z7 W9 L9 z>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
. ?- b8 |5 [7 e! a* ]>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html $ a6 E, S: W9 w  o- r
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html . h* _( e. |. `; ?3 o; r# l8 G
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html ) A$ u5 ~$ N" q' C' G& @. A9 Z4 E* S
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html ; B8 B4 {. n0 U/ ?, @- \
>       Briscoe House B&B司康
4 o/ ?: X* ]; m>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 3 Z( y( M. v: P1 }3 u
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html + m) T2 G' f" L& Q) c  l0 P& S
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
7 f- t5 U% }4 H+ T, M% g+ _>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 7 N+ c5 r7 |2 k9 ~! V& ~
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
  f& v# u4 g* D+ O>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
/ G  G1 d5 M1 h8 y>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
: M3 y* a; n$ v7 h, }>       (乳化法)
1 A# g2 t" Q. t, u" |. n> 0 Q4 w  V" p7 d; @( ?
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
7 l$ t3 {# t0 N9 y: W>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html ) }: E. f$ b4 X1 ~, f. N
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
% U5 w% b1 y7 E$ U' f* a; ^>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html # ?; D( \" p& h0 H3 T& f5 [# j
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
$ [$ q5 R- ~/ k. H& s9 M9 r( W>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) 7 S9 L/ r0 ]4 }/ [& t( Z
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
$ R  K  v; w# g2 F: A2 r+ i/ r>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 9 \& k3 b+ x, ]+ D
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 5 F& @6 Y  h9 P
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
9 K" h; l( ^" e* U7 v' ]& B>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html 3 S( w/ M9 d& G7 C$ F/ c9 Y
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包 6 x8 x' A% u+ l' C; k! A+ H* n$ Q
>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html # ^' R& p# `9 H& E5 P
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
# C, I1 d9 s9 a( @3 [>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
& ?' w" Q8 P" O: ^>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
7 L. A' e) u# {6 @>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
' w. {; o5 U, [. p# r* L>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
  p+ m" f# }3 L  z- R>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html * D4 G: N- R4 [$ [% g8 {( n: O
>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
$ }1 r$ g# R8 [) z7 e8 V>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html : f1 r) B) p+ K4 N- j+ T! I% X7 V
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html - G) k* @8 L1 }% b: j4 j* D
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html & D' }9 D* q! U& x2 U& [
> ) ^/ R/ v; Z2 m4 p7 r# t- f
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
7 i( B7 ]; ~# h' I, o>
) d% g  b' F+ |6 B8 K>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html : i" A$ a! @, b
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html & P6 R! V! H/ q& k: ?& L* o
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
0 u2 f8 P" m; {+ Q, k& k# p>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
+ h/ h3 {# a8 N9 i2 {. c>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
5 m0 x& f) M2 X) K- v3 m>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
  z" ]; Y7 M  \; o1 E9 `4 J0 r>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html 1 f. ~7 ~, b( A+ e( `4 y: {
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html 7 ~( p0 T; f! w0 G: Y2 m
> 4 q3 I7 v! T9 b7 q) Y5 H, n
>       ● 發酵麵糰 --土司
) H; _3 U" c; q4 m3 |* q# c> 4 S3 @0 {- q+ U
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html ; w% l) v2 |( B6 |- c- B
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html " `+ Z3 W0 ^, ^7 b+ w  {8 N. K
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html ) R! P/ i0 y# O& \- l
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
& e* B3 r0 `$ \4 B: h2 p>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
) A! U8 p  m- a( W1 \2 f; f>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
4 B, V+ U4 V9 T; U  p  Z5 ^> ' e- _6 l3 Y- k2 T& y8 a
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 ' ~  Y* y4 a5 N6 v. ]
>       KO的布丁種甜麵包(一)
. ~- g2 ]3 q$ y# w6 ^>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html   ]2 S* Z: D- Y
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方   m# R% h# k0 g/ q7 l* c- Y
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
% E5 F$ u- X  C>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡
3 H# c& f- A- J+ h>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
6 S0 n4 H# ~; d2 f>       KO的麻糬種甜麵包(一) / T2 G: j  b& v7 ~3 h
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
5 i6 f1 ]9 @7 d' I0 P>       KO的麻糬種甜麵包(二) , Y0 z' [3 H- _2 q
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
4 h5 ^6 f) j% i4 [>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包
  ^( T0 o& B0 x- V; J* T3 e0 a; D; Z) k) ^>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html + D2 K4 [& N* U8 C
> 8 S; g; ?, K# ]8 \
> # N% x' y% M% I$ Y& x
>
+ d; i+ m2 B3 Y6 X* W4 @>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
+ y$ f- h- S% V3 z> 1 j) k  O$ w8 s! D3 ?; N
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
; r, }. ?; l8 D> ! G, h0 r2 Z) r0 E: X' u
> 0 U& x, }. Q) ^3 y9 S. R4 u3 L
>
9 x+ \- B/ s# Q+ l; [' |' @! K# s* P>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
2 @* y5 R, D5 t3 |4 [7 w" p>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html 7 y" ?" R' l1 R6 s/ T8 t
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html 5 T6 X0 U7 W/ d3 l9 C/ X* K+ s
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
5 e; t3 ?" G' @! u: D7 j2 v$ j9 f>       美式煎餅Sourdough Pancakes - S8 h5 \7 B1 `# J# P
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html & m$ G- h/ M. ~8 E- _
>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
' V9 p" @6 X' _2 J* C; A. Y>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
- w9 b# N2 X$ ?- ]2 R8 {>       小魚兒的『超級鄉土陽春
. {6 z7 m4 w$ C6 k9 z0 B>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
8 S+ p, R  v& h; N8 w1 N>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html   G# O$ p8 w, E( P. w* y
>       Chocolate Truffles + L; @$ i/ s( S, T0 ^+ _. ?3 s
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html ( B* l/ X" |, k4 ?4 |) ]4 y  p& N' j. ~
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 . P. T* \" `7 ^* |3 b) S
>麵包) 3 M9 Z; k% z9 H6 T
> 7 P2 q" M/ {6 ]3 P1 ~! S
>
, q$ [4 N$ Z: L0 z7 M>
; f6 }  A5 e* L3 |>       ● 中式點心
+ y: w7 c9 k' P>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
& W' x. q9 g8 D! T9 h: U1 i>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html 6 f$ ~% s$ R2 r( d
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html / k; M3 F1 L1 A  a' i% V; L3 ^9 }
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
" n$ W. J1 m) E$ }$ w% n>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
& R- F1 T# e* f& i% J( E" D- j# k>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html
. D  q3 j* U* k2 h" ]" D3 h/ K>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html & P6 y7 |0 r& S) H1 P2 S0 `
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html & E" O, b: X) C* F# w% W
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
1 S$ C( {+ R( H# w>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html ) v: z0 V) ?/ z! U3 {
>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
7 t. G& f6 r; v$ a( E. x# g; o>       (添酸味酵頭)
' ]0 N8 f! Y  U2 H>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html 7 a8 t  x1 H0 a! E3 R) @$ a5 M
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html . t2 l- c" B6 V& J+ ?. C& R
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
* k( z* t+ w- U; A% {" S- U. k>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html ( j) p8 P9 M" J: L
>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
% L+ u2 l4 X' a2 t>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html / i8 F0 \/ H$ i3 n1 }' O' E
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
7 {' u  S* W. N>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
- V$ P9 ?" C# u' N- i>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) . x! f. d0 B! H- n" \1 e$ E2 C  M
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html 9 M5 B/ a8 H4 D# [+ r
> - `' l7 t: |. U4 n' t
>
) u6 n! Z, L& @: ~: p, ]! `> & q& O% ]1 [# j4 d/ R0 B, Y
>       牛 ' I* `' R) \* j
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html " @  K: ]! T3 g0 Y. E5 p& @
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
9 f9 f# A& E7 }8 g" N>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html 5 k- T. G8 Y; k; ]- P' r5 n
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
! E& n0 o" |8 q>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
- \6 H0 N) J5 j+ u>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
! x; z2 J4 Q$ N6 q% u1 T>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html / @5 |, ^$ W) d( i
>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html 4 X9 f) n8 J0 A% t7 Y
>
# k1 M& W& ?, G4 ?& p2 \+ F3 y>       ● 豬 7 Y+ D4 [& t# L' D/ Z: i, Z
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
. m! I! `/ R9 ?! Q8 W. V) V>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html " I7 x) u, ]- k1 v2 D! e
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
6 ?- {4 v, \! H. S0 B0 ?( Y- Y) `% f>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html 4 h7 d/ Z) N8 U8 F1 A( K
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html & G9 W* R) w* N# J1 O; V
>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
" ?( S# _7 G1 I9 l1 [>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
! `/ W, D! ^. e>
1 B- u- `6 l( F  Z- Q* P& y>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
: Q  V% N; ~3 c1 ^>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html & F8 \% F( H  e9 ?) ]
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html ! f' K0 P. K, U9 ]! L9 v
>
. V. H7 v# L; ]" |, o# e+ T, J- q; X" d1 n# [
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
% S1 ~: R! T" \* ?* L$ y* e( u) [8 L  H7 @- I+ y0 n+ S5 V
成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享
2 X* C$ R" v6 V; |8 g2 B+ P# R5 K  X
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到2 E) X$ B, W8 U/ ~) t

# D: {; C9 o1 x' w! b9 Z呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
, w! E! h2 b; K
4 s; j6 W) e* n3 ?: W0 e[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇  T8 T1 C3 U7 N3 Z0 q

( ?( a; G# s7 P6 v$ M再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少( {8 g7 c! Q  B
, K3 r. V4 d) v
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
0 x, _4 z8 b$ F+ V( W' x& Q5 Z" |! A/ |% w9 y
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
- K' T: Y& {! n+ ]集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68  A6 O; B# j) B
7 g3 R* H/ b, {0 d4 i6 {7 f
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
* f+ k* j( u7 H2 E' \; a" Q' y. G- B; V! r4 [5 R$ t$ w. R
材料: $ Z/ G' a0 N' d- D  p
粗鹽                      一磅 (450 g)
8 Q8 G1 h' C( R/ }# l% |( I連殼蠔                      24 隻5 ], X1 h& S9 ~: X; G8 I, a8 F- u
牛油                     四安士 (115 g)
4 U2 B; N7 [  l5 a- y+ z1 f小洋蔥 (shallot)             兩個切碎  q9 N  `7 k# L" o; k
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎0 w4 J9 `9 }1 a+ p9 g
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙& p) M" J- p6 l0 g* {: G
西芹葉                     4 湯匙% B: |2 |& c5 _1 U, {( _0 O8 ?
麵包糠                     6湯匙
8 t6 _* j5 ~+ o5 H6 L, c9 FPicard 酒                     4湯匙
# Z+ l& `8 J( [8 j" mTabasco 辣醬) H3 l1 T' o; j* B5 W0 T4 R
餐桌鹽 及 黑胡椒" i/ F" f  v9 R: R" d1 C, M9 A9 s
檸檬片
3 S  I5 t8 a$ x* M
1 Z" ?3 G: i* O3 D7 Y( m, f做法
3 w* F) y- @( m/ Q6 w
' x6 {% s1 n( Z+ H1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
" J0 t- Y% b# ^
& V9 _! a% A6 I. c" l2 v" P3 P2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
  z) t$ }6 E4 Z9 Z
$ M" J. w+ m8 }" L+ L% C3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬( @, w3 h$ C: X- D9 d2 |4 ]/ O
" @! @4 e, L( t: T( }
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)7 A- C6 [2 K8 B/ G, m) D# W
. j/ d9 r! @% ]+ H) M7 u
5. 檸檬片伴碟上枱
  n8 H) M! F# }6 F0 M0 s
) N) Z0 Z  A9 P[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:+ m  J9 V3 ^% N) O9 Z
可唔可以改成「飲食區」4 e4 a$ X1 j+ ]" t" ^1 f. y, Y
集中討論呀

1 Z1 c5 Q+ G' O- L$ k* W' y: \5 p- R
樂兄話事啦 ' _* Z  s6 j8 N( [4 U, N
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:3 r1 I$ \" n9 `6 d
( N+ L; `) V( }% U) ^5 U

8 C4 o0 e6 E, q9 m; r9 N樂兄話事啦 & ^3 S' g8 W8 f5 t4 a
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

& Y/ K6 `  E* W. H0 D+ h4 r1 B5 D8 \1 Y( G5 u
大家尋開心架姐. H, M7 H/ ~/ b* Z0 r) I: @6 ^3 e0 x) P
得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
" a3 i1 t2 ]- v# l1 x; g( G- g  h" j; r: i; {' q
: o8 q& `$ r3 J
大家尋開心架姐; _6 a' Q8 [% X  Q. D/ J8 H
得閒咪update下囉

3 M7 @  _! B3 \+ [( m9 w0 E( h- p5 Q+ v4 V
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂