[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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4 h* `8 ^' N* g! Y第一位  西多士     j+ y" {3 V+ Y4 j9 D7 a" n* U
卡路里：356  脂肪：18.8   
: S: |5 K# j* u, z主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶2 f7 G7 D. V9 F2 ~: g9 t5 T
   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
+ x8 {& N" Q9 k少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。$ f, o2 O& a; k( b& O9 u2 @' k3 t
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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第二位  蛋撻
/ W) c2 q3 E* h6 s% U$ v$ D/ w: m 卡路里：245  脂肪：15.55 r5 ^5 Y$ t) e: F
主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 ' d, g3 z1 _0 _% F' V2 q9 z, C
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。 3 j' v" ?" y4 k8 m$ T! b
少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
) @, p2 t8 x5 b1 D3 n! `建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
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第三位  雪糕
* q" A7 C0 l8 r% d+ z 卡路里：193  脂肪：10.6  ~1 n! ^( d- {: M7 {  a) ~( M
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。/ B, J/ j3 o% w2 M8 W
   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。9 \3 W9 B1 `& X! z7 {! @( b' j
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
; J, r! a2 w& ~4 j建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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第四位  即食麵（100克）
# t2 o. r6 ?% ]' X 卡路里：382  脂肪：0.62 {' p$ a# z# F# E" T) k! U. x
主要用料：麵粉、色素
! ^2 I+ D3 f6 N! U6 w) l   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
. j% Y' a  Q; z少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。5 }9 |7 Y- n" o5 F" E' w* z
建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
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* n& ]$ Y# V; v: D: [第五位  燒味  B" |9 d' J5 U. O' w6 k0 w& a
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
2 j& u  n0 F5 T3 x; z   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
- s" ^. u4 J) `8 O' O4 z主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）  T! t/ j3 d: D9 O$ w
   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
& U. D! Z; _( r9 v2 m/ |: E少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
  Z% r# `* A# ~+ Z% ]2 q建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。* z/ |$ K4 Q+ ?, k2 A

) `5 {! R# K2 G5 b6 T第六位  炸雞髀" m; S, K& \7 m
卡路里：254  脂肪：14.5
" ~6 u9 W! {1 @8 \主要用料：雞髀、調味料、食油  
# B, _. P+ B: j  c" J& u8 R: x$ Q7 f   製法：將雞髀調味後以油炸
6 w5 n$ r& N  X# u8 S) v少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
: H9 ^/ a( [! d3 Q1 {3 r  E% A9 b建議食法：去皮才吃
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第七位  薯片（28克）5 V" }1 y" u9 ^& ]
卡路里：139  脂肪：9.2
0 n; i! H) i2 ~; T- D+ d9 E主要用料：薯仔、油、調味料、味精
: A) X* N: ^0 q, Q$ `   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
0 O3 |# W' Y# t. Q' ]+ z' W& `少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。$ X* l" E: w# ]4 Q

- U# y* L* P1 g5 K, w& z  ~第八位  炸薯條（68克）
  N6 s( }+ E, B4 S 卡路里：210  脂肪：10
" r* C+ \# L: g7 y主要用料：薯仔、油、調味料、味精  # ]2 I; G$ u: v% o& t- K, Y
   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
" W2 p* e1 _  i" B* Y少吃為妙：(見薯片）
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第九位  炸魚蛋% x3 u, F+ P+ e/ t; B" L' I
卡路里：167  脂肪：11.8
1 d" @! y& k/ Q( T9 o主要用料：魚肉、麵粉/ r8 N! D& _6 L6 Y) q
   製法：油炸4 ?# Q" U5 E: @1 }
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
9 x1 `, r( h* ]4 G建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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第十位  雞蛋仔" x/ z/ M$ J# F- k" `
卡路里：390  脂肪：5.3
) o) B( \" O' l1 b8 e& I. f% i主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油$ j# Z, |; n3 J' A
   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
: p: z9 n; A4 ~0 r$ I# z少吃為妙：熱量頗高: M6 J+ t% X/ R# d8 p! ?. D& T
建議食法：一次過最好不要吃掉一底
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長吃效果嚴重
+ U2 P& D; O1 T6 Q* `   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。) z/ @+ D6 O5 E6 w+ ?# o

6 N' x: d0 D7 I0 ?   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。