吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
$ i8 |( E; R/ d- c
# W1 \; j8 e" w7 S8 }( T$ l　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。: Z% s; P' W/ i* p  ~3 d

2 o$ N. C8 ?, ?0 ]7 D- y, Z0 m　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
' c/ s( U' l; R
0 @  c) T' t* I) M  Q' s4 H0 A* K) f　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。9 r+ _. z/ P: D+ ]4 `/ p9 a9 f
* O5 M$ U8 E) A$ p2 f7 n
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
1 g! h2 ]/ p  F- _2 I' m% Z# N( z" @' V3 L& e1 N, d3 X( G
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
: h" I7 j2 |1 k' Y1 d* Z' B0 i0 h0 @( e5 m$ _" v! O+ j0 @
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
, }; i" o: z$ e3 A# V7 j" d/ Y: \3 N  s. p
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。3 B6 S8 k4 T" {
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。/ z) a, P6 ?7 G- c' d4 S8 g
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
) e# }7 N9 Z1 d0 ]  s1 H4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
& A8 h1 a+ U) }% X2 k4 J; R. I  L+ v) N1 p# |" j& I) g

! B+ p2 y2 Y  t回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
$ D, b% [+ J9 B' }3 J  v
* L/ x( P! i7 o5 l5 a! J5 z4 a原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。8 e8 B  z6 k4 Z8 P
; w4 z& h  B/ l3 i' W6 h+ A# {# x
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。: [' j) x# a9 b+ h) n
. W) @0 v" z' r- L7 T3 c
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
) K% m; v0 F! S+ o; V3 w, n
# t% q6 q8 k% l, G( C: x5 i參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
9 g* b" h! a7 m7 ^: q饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

% p. ?8 O9 F6 b* X5 @( @& E
: _; I& m& Y& I! Y  e9 y是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

3 J( g' j6 p/ }; C( i* @0 _是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
+ }) f7 c2 h/ K. \  D' J1 X

0 L+ r! ~2 n$ U1 N5 X3 T

+ C1 ~8 C( p! V) y+ |1 c' x# {; T' e" F3 q- U
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
: L) S5 j& x/ s" _$ L/ l% q# E0 d" `* p* g5 F6 f
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。