吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
0 V7 ^8 ^( w- M- W! q
7 t2 L) s' R- ]　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
4 X, V0 h; g9 u
0 l4 b1 a& S! ], x8 C; l　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
9 G) ~% I2 z8 b) w* u9 g* y0 Y
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
/ Q3 I/ {' p% ~8 k& |4 m6 J
0 K9 n# N. y% O4 R　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
+ g1 V* G2 |3 r! \5 l) h" c* e1 ~3 B0 }1 N1 l9 B  m$ i
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。$ V( ~3 ]5 U& R8 Q
8 ?( L. z% \' {" u8 j! V! o
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
5 G* @" M' }( S- H1 ~5 `3 o$ x, s9 k$ ?- z
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
4 J  t, L6 p8 }3 S1 B7 ?4 t2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。" e  f; Q! Z* d1 A  A+ V& v  Y
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。$ _  ^1 s; V* ~+ ?7 V, X+ u' v1 `7 k( z
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。  G1 }9 r: ?, E+ i' i) C- [- z
9 f& ^- R3 k- C( G8 i

' x6 t. p! ~2 a& ^2 J, ?, W回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
' H  p+ H; H9 w: {. K( A
! P4 H6 [" B$ z4 A( g  r原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
% G3 d% _& N/ [7 z4 F, q/ O1 F. _8 N4 y8 d( g
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
( Q# z8 B* h+ o: y$ J 4 A9 ^" |3 F7 t* ~1 \
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
9 F) m# S+ P! r5 e
/ {& [: I/ c( P  y3 \2 S- ~$ \1 ^) o參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:% q5 K* f) L$ w. L% }
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

  C, A0 d' f* _

. _" T# F( z; x# P, z; w是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

9 A  V4 W7 a: Y0 Z, w7 |5 C6 t" \
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
$ |( |; N+ m& ?( S  I4 m

9 |( }4 u4 j5 d1 [5 r
: {- S" l  B) l$ w, ?2 w/ J! s- G; L% n2 D& B# Y6 D
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。% Z0 g; C" m3 ?- U* n3 P* g

: o! e! X7 y) L! s糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。