|
   
- 帖子
- 1097
- 精華
- 0
- 威望
- 681
- 魅力
- 9
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
| 只看該作者
蜜味牛仔骨
/ I- w1 K W- Q/ ~ , n5 ~- R+ i& ?! G" n' s' z
材料:(4人份)
) m* h" Y" d$ ]" o1 M$ x- a: t/ g
- h. h! c4 A1 e* s- L" `7 U* G牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]
1 J+ M$ @ i: u7 S8 E甜青椒 1/2 個 [切絲]
! i4 o9 R1 Q' ]0 L甜紅椒 1/2 個[切絲]
- H( R# \+ N. t- I" _; p+ r洋蔥 1/2 個 [切絲]
" C; o1 `8 b9 c: ^$ Z) T乾蔥 2 粒 [切片]2 F7 E J% l+ T
0 U4 E% x- j I* W( ] 醃料: & ^2 }3 j" [9 T, b: E( W1 U% U
' e t& j" ^+ K3 K7 @' P' [
特級鮮味生抽 1 湯匙 [' z# r; G9 u4 o% ]0 |
舊庄特級蠔油 1 茶匙
/ R0 ?1 B0 t7 \( x/ Z- ]0 C芝麻油 1 茶匙
- N2 W' f, ?0 J3 {% s酒 1 茶匙 ; @* H: z& k+ X9 [7 h, b3 H8 P c
水 2 茶匙
* c+ F1 m C5 X& C! u! o$ Q/ M
芡汁:
3 i# j7 u: H; R0 A) S c; k; z
5 R6 t' O, p! W! g粟粉 1 茶匙
( ]3 l/ \6 l0 a# M4 x. ?$ g9 J糖 1/2 茶匙
$ Z* t5 P% _! P- w! H特級鮮味生抽 2 湯匙, K& w) C* F1 Z+ f
蜜糖 1 湯匙. _; K( v1 e9 w6 ~9 z. P
粟粉 1/2 茶匙
, j* ?, g3 l N
! U1 {: z6 H" z) V做法:) ~5 @5 C8 K4 f
2 ~4 a0 j/ N/ K8 @1. 牛仔骨與醃料拌勻。
6 r' u3 ~3 n, L q: a2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。 Y# a1 L9 ?2 F1 }# g- I
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
|