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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨* @! T% b5 ^# ]& C, l5 L8 o2 y7 T
; K; F2 s* n; `0 `" e& c
材料:(4人份)
, ^# X$ N# O6 K* \6 z( u: T; t3 F/ k2 Y5 `7 j# _9 J ^& i/ s
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]+ f5 H2 a% Q* m- A4 J3 Y# J
甜青椒 1/2 個 [切絲]
. S* G& @1 q# z: u, }* A& h% S2 q甜紅椒 1/2 個[切絲]. Z+ i8 E6 a3 n4 x1 G) P
洋蔥 1/2 個 [切絲] y8 m1 a8 k8 k: g! N* y
乾蔥 2 粒 [切片]
: X4 ^- O F& P- I _" n! t6 m: m
醃料:
) s- |$ r# ]2 O, W2 ]% ~4 f0 d" o% k0 F/ a% Z
特級鮮味生抽 1 湯匙% `9 W( F: ~/ S. T
舊庄特級蠔油 1 茶匙
. ^1 z3 b1 T/ b* r/ a9 F$ i芝麻油 1 茶匙2 v D7 v; h' s
酒 1 茶匙 ' _8 P7 A$ T7 `% X7 i
水 2 茶匙5 o2 v% G) F. Z; I: N$ g' {: w
/ ]4 i! U! e3 E" r 芡汁:4 b1 t4 X$ `7 B3 A2 i
+ K* t$ V* t D% t5 D
粟粉 1 茶匙
+ v4 ~" z2 d! x7 U3 \糖 1/2 茶匙" ~# ], t4 _/ O. \7 B/ H
特級鮮味生抽 2 湯匙
! [+ s; {! d% }: i3 d蜜糖 1 湯匙5 Q5 g; c, Z( Z$ k% s
粟粉 1/2 茶匙, I' z2 m* @5 c5 D# I% V" I
0 v4 e; ? t; y6 K1 D( d9 Y做法: u3 P) M8 m8 B# n4 T D
$ u$ x, ?' h9 g5 m7 s
1. 牛仔骨與醃料拌勻。
' s: z6 A9 F3 u2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。: A5 V* \( R, ~) _, E/ A
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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