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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨
+ A2 c( T/ b5 f" _# G7 N$ Q* Y" _
; e. `& G: @" C, ~+ D9 ` I材料:(4人份)
- n/ T9 l; C/ S( _; [5 ]9 W; s9 F& A4 b7 F
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]
2 n+ c/ b4 k) `甜青椒 1/2 個 [切絲]1 F- J3 M' @. M; S* Y$ \
甜紅椒 1/2 個[切絲]
6 q$ I/ G* h e* v洋蔥 1/2 個 [切絲]
/ g, _- L9 u/ Z8 O* E) D乾蔥 2 粒 [切片]! g% ~5 x, p6 H
* [/ M6 B; d( w6 k" C# N" u# `
醃料: ) X- O7 `# K0 M
4 o% | p# ~$ x1 M特級鮮味生抽 1 湯匙
$ U8 S, e& e7 C8 k' _0 Y8 J9 z舊庄特級蠔油 1 茶匙
# P; M* s: q% z芝麻油 1 茶匙
3 c& t6 C" e8 C1 j+ |酒 1 茶匙
* } K" \/ x- f$ _5 a水 2 茶匙6 S* j5 ~$ a+ t7 E$ g; K
: |; W& k! {6 L4 @ 芡汁:6 F7 z( ?9 Y$ u
1 i8 q I* f- \: b6 k+ s M8 Q粟粉 1 茶匙
, V, d( Z2 }* a. M6 ]) M, G4 l糖 1/2 茶匙- J$ g( Y x, [& m- s7 T8 \
特級鮮味生抽 2 湯匙 b$ z) p& s+ J7 d
蜜糖 1 湯匙* q0 r3 O+ s# i
粟粉 1/2 茶匙 T" |3 ^6 j! N1 g, M1 W" g" m
$ E1 S- e: U- T' R8 k
做法:- a6 y3 Z% l5 I3 E* H
9 v4 F. V& K; S- ?1 o# s% H
1. 牛仔骨與醃料拌勻。
$ f7 m9 V1 Q* d. B/ e7 u2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。- F6 s9 a- j! s C3 s
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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