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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨1 ^, e6 c# b: Q
" K4 \( G; I1 D& a% ?* Z
材料:(4人份)
: u: ^) |6 ^9 J5 ]/ V6 E
- M$ F; F3 y* i3 F牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]
: M% R* H1 V$ T甜青椒 1/2 個 [切絲]
, G0 g) d S& r% x7 p甜紅椒 1/2 個[切絲]/ a1 }% w% f3 K- i- k, z. R
洋蔥 1/2 個 [切絲]
. P/ d% `+ [8 V4 X0 i乾蔥 2 粒 [切片]* k+ G2 ]( A" s1 U" a: I7 b- e
# t9 ?" ]% F1 H3 b6 _7 U; I5 x
醃料:
, k; g9 Y r- z4 l% S. x0 d( S& s% G( p- d0 P8 S+ y. Z* W0 T1 `2 W
特級鮮味生抽 1 湯匙
) m* X: \( F/ ~& ?5 r2 J舊庄特級蠔油 1 茶匙
0 Q) {5 W& w& N# y0 z7 N0 h芝麻油 1 茶匙9 V0 I* k; J5 h8 P
酒 1 茶匙
- [( W) c9 T) z7 ? `& _: s水 2 茶匙
, a5 I. |; G( U) |+ z7 x* P- m9 x9 v; S4 O! l, Q6 l- i/ t
芡汁:% z1 y1 b; n0 X( f) t0 P0 ]
6 r' e! a0 \* y& t, _粟粉 1 茶匙8 J/ H f' u: z4 T8 \
糖 1/2 茶匙
* B: S, g9 z2 c4 }3 ?6 \- q! _特級鮮味生抽 2 湯匙
8 g/ W4 c, K! u. \蜜糖 1 湯匙
$ d" ?0 \! T5 p$ l7 [- S) Q粟粉 1/2 茶匙$ U1 I4 B8 b8 {
1 p4 A; ] ?4 @0 p做法:
1 {% b }9 @1 n# ~; W# C3 \9 {3 W$ }2 ^3 l
1. 牛仔骨與醃料拌勻。
. x5 g; i! T2 C$ B* x2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。
7 H; M# S9 }1 Y0 t/ ], e! ?3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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