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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨9 h8 y% _/ V! }1 |% R( I; G0 \9 V
/ o4 N* r' F8 _, p3 @" ^材料:(4人份)& B% N. Q$ O6 h1 h+ r
# x- v) ?* f: a: t* P
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]' }* T, A* k& k# `1 m
甜青椒 1/2 個 [切絲]2 z/ k0 @3 v- {2 m% F# {
甜紅椒 1/2 個[切絲]
8 r3 a' ^, |; B3 V, N4 u, b洋蔥 1/2 個 [切絲]; J1 Q* V) t# B8 R4 r/ t& X1 P4 n3 F
乾蔥 2 粒 [切片], E2 `0 A* s7 b' a. k
5 R4 J5 `3 P1 I) P 醃料:
# S8 R* V: z+ y1 J" W1 J) u2 B. d
, g0 N9 ]. E8 x# Q1 X% _特級鮮味生抽 1 湯匙" p6 A* [) Z4 W+ S# W
舊庄特級蠔油 1 茶匙. P5 S" ?% G$ z; t
芝麻油 1 茶匙
: D9 t& D9 J) p% F酒 1 茶匙
, y# p$ W2 I5 X2 c. M; x水 2 茶匙
2 Q/ P6 J# W! o
- j- |. X6 F; P! M$ N; o 芡汁:" k8 S4 S ~4 ~1 ?, t
. Y0 o8 o: F5 R [, I
粟粉 1 茶匙: A) A( x! x3 O: k( M+ a2 ~
糖 1/2 茶匙
$ X( y0 v( Y* o8 y* z& M3 J特級鮮味生抽 2 湯匙' v+ D! f! L( y' g* A0 w' a# |
蜜糖 1 湯匙" h A" p; P. w9 `. J
粟粉 1/2 茶匙
% j: ]9 [9 J0 u/ T8 m
4 N) L, O' g% `1 {* F2 y) `) p$ }做法:7 g8 Y7 k$ z y7 u7 C
+ B4 B5 E" u$ t% ^" o
1. 牛仔骨與醃料拌勻。" q2 z4 \$ s+ o9 J( m! i* d
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。
6 t2 g' E- |) C" ?3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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