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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨4 x3 R0 d3 W u; @& {
1 s- K; L9 J1 y. J" }
材料:(4人份)
- D) D# q' z* l7 K" R7 {8 h# x
$ G- F3 S/ I3 k, y, R. E牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]: u- C7 f" t1 W
甜青椒 1/2 個 [切絲]
( ]' P. S: y4 {, u9 u- d. C2 |甜紅椒 1/2 個[切絲]" Z6 g" Q5 p4 E+ l% V5 E
洋蔥 1/2 個 [切絲] w+ G3 A# x( [. l f% ^
乾蔥 2 粒 [切片]
% v" R! S$ J6 i1 Z( Q4 ^# B w- [7 K" p8 H: C. o _
醃料: 4 c, Y2 X0 G9 m, }8 x5 E
& c3 e6 w' {) f% p4 }6 h特級鮮味生抽 1 湯匙" j& o; {* D& e/ [4 g
舊庄特級蠔油 1 茶匙
% c# u, T: [0 d6 [芝麻油 1 茶匙
" G' N9 j C, y9 M" ?1 u( H酒 1 茶匙 5 s' A1 `, n7 F, I
水 2 茶匙
1 q( r; X0 t0 }1 h# V8 ~3 o1 e! `. [+ H* i5 d5 c1 _4 |, ]' T
芡汁:
, u9 L' w& f8 w1 x: m6 G
. v @1 E# J$ n! ?4 { h粟粉 1 茶匙
; j# |$ Q/ a7 y5 O- E( Z9 N糖 1/2 茶匙* ?9 W/ r6 {+ W# w
特級鮮味生抽 2 湯匙4 P0 x0 H2 K' z d! m: G, G
蜜糖 1 湯匙
+ Q9 M! x3 h4 E) l粟粉 1/2 茶匙
; Z, t4 @( z" z3 |+ M4 h, |; i% S' l4 Y
( n- @. H. f+ E6 L$ `3 M. s' M; Q做法:. y2 j! E' K, j! u
6 n( i7 M% V6 ~( U7 u$ s( B1. 牛仔骨與醃料拌勻。* Z/ |- [8 n1 @7 }
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。
# x L6 P, B3 q6 g3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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