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3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
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西汁牛仔骨
! P7 O% }$ U* ]3 |& d# _
( ?# a& q0 j9 w: C. k4 Q' \7 v材料:2 T: ?4 {1 q' M3 M: k
8 y E, y& i& P3 兩 西芹
" c! Q* f3 W( j' i8 W3 Y8 兩 牛仔骨2 @ H! K+ @" E+ O8 g X
0.5 個 洋蔥 W+ R! C3 p9 l6 l% x( `* k! R
1 湯匙 蒜茸 調味料:
8 |5 s3 x& v- H$ i% Q- N3 d1/2茶匙 糖" d6 k- ^" y6 A A
1/2茶匙 生粉
! A! \; |) e, i5 {6 }; M* w1茶匙 酒
! O; N1 w9 o+ Y* l' E1 G: r1茶匙 生抽
9 @, P" O( ?9 J* J) r1茶匙 水 / B* j! l, A1 x0 R5 e0 Q1 E
芡汁:8 c' w6 ~) B! l* O0 R2 V, A
0 q' o3 e! c4 G
鹽 1/4茶匙8 d6 c8 V, X8 b7 e6 w
糖 1/2湯匙" R+ u6 u, C7 ?. L6 Z
生粉 1/2茶匙
+ H. u# ]6 O' V0 `+ X3 Z1 c/ i茄汁 1湯匙( f; P9 v, Y Q0 S7 [! b, U
OK汁 1湯匙0 u6 x% e8 q& R: w2 Z5 V/ ]
急汁 1/2湯匙
8 _ {! I" }% l' |. B+ C& ?- I水1湯匙4 E7 A* i$ |+ k
5 I8 ~9 P& r/ I) p
做法:
& j0 ]7 R2 x* y5 H$ [1 ^" i5 j9 [5 G
" N* e: w& x3 N& W5 L% `1. 牛仔骨切件,調味,醃20分鐘。
' _/ x6 |4 |$ F2. 西芹切角,洋蔥切絲。# f4 K9 _+ [1 y: ?8 ]+ S& j3 x
3. 燒4湯匙油,將牛仔骨炒至七成熟,取起。
1 j1 o' c4 N2 j4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸,牛仔骨回鑊,注人芡汁兜勻,即成。 8 y' a4 E* v" G2 F2 N
( i6 C1 d* W. j9 W- p
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