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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨8 }5 A5 q+ X {1 ?$ a: _4 v3 e
- I: a: T, C6 y% j, |材料:(4人份)# v5 V$ |3 `- K @) U+ M
# ^5 e: E# r9 |1 c4 }9 A1 X
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊]
9 ^; h' R( f% z甜青椒 1/2 個 [切絲]
& `0 c) \# G! k5 V, \. y- k' V甜紅椒 1/2 個[切絲]: Q" N; |/ A* g# B
洋蔥 1/2 個 [切絲]
- n8 ^( J" r- M# b/ O乾蔥 2 粒 [切片]
* g( X) S1 y4 h* O* ]7 m6 }" u
) m" ?" A$ l" E2 U+ P3 a, l 醃料: ! a- d* A6 J a% D
" ]1 J2 C8 k" b, S/ X特級鮮味生抽 1 湯匙; F' b' J$ ?6 w. N' q+ O
舊庄特級蠔油 1 茶匙+ _, }, x) x/ h7 {& I( q
芝麻油 1 茶匙8 K4 r' e5 G2 H3 d
酒 1 茶匙 L! U1 P; R1 l4 K- J
水 2 茶匙
. x; c( Q, |" N1 T+ [5 j2 k5 e+ `5 _# R( s
芡汁:1 D2 ^; ^6 z* r% e) B7 X1 {
" P7 D( V. s1 u. w! ^粟粉 1 茶匙" @1 |* M1 x; Z. k
糖 1/2 茶匙
6 y A! ^# ^ C6 V特級鮮味生抽 2 湯匙, ?( h7 V+ w2 l2 N! Q
蜜糖 1 湯匙
$ u; Z- Z( n( C' u/ P( H" S粟粉 1/2 茶匙
0 m7 w+ y4 _% h" S8 x
, c: U' e7 c F$ O- d0 G! D. Y1 |做法:. ^0 \! d& B7 @4 p
, _% |: d2 H, N0 `6 M3 B" Z" M
1. 牛仔骨與醃料拌勻。
8 ]( d! H! F3 R) O, w5 b2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。
( O# L" W0 M: R! ]1 P6 U3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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