【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料
7 }5 E1 v; U) ?1 M老 黃 瓜　　　　１條! v/ I+ ^1 w, d0 e
赤 小 豆　　　　２兩
! X: x1 D6 _: N& R" _, a扁 豆 　　　　　２兩
* p3 Z  T) h  Z, n* @% i  k8 S+ n排 骨　 　　　　１斤. X! G* e! B! l( p6 |3 C7 V
蜜 棗 　　　　　４粒, e3 U2 x% N& f3 \$ O) o
陳 皮　 　　　　１片
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) g: W2 i1 w* ^9 O老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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! e& t0 V0 G' t, f2 J赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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6 S  s1 u9 V9 Z8 D  N7 @. r扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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1 ~: G2 ~% `8 }. V# j+ C( }# j- d排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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. }/ G# X3 M! D: F蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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9 J6 M4 o2 K, t5 Y8 z2 w. t5 ?做法8 a) [  w" i2 a* E! F! G
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。. M' }; ~, S; `4 x9 D) f
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 . p) y  R9 v! Z5 G; J
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。