【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料
, d' I! }# X& a0 U. a老 黃 瓜　　　　１條4 K1 l2 v7 e' [4 H& r
赤 小 豆　　　　２兩
. F6 x4 ~2 A9 E, U: f扁 豆 　　　　　２兩+ T4 m. t" J: e( N7 o6 ]
排 骨　 　　　　１斤  T5 k+ G1 c2 H* {/ N  ?* `) i
蜜 棗 　　　　　４粒9 W5 H. n, O9 w. u* W: P2 y9 @
陳 皮　 　　　　１片8 K- D4 n5 d% m2 h, w

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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* }2 S3 B( k" A. o2 P2 @赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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' K# H/ k6 U0 p  P  z蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 & Q% I* j" ]) Z( ]# u; e
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做法
) m$ G! r0 l* ^１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
9 Y0 j8 i7 e1 K! K, S２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
3 K, b$ J8 s5 T3 x３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。