【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯# W9 I6 U. J9 n) _# U. G3 e: ]/ K
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9 A0 G* ^3 G% L3 ~! L8 V材料6 R: X; L" L+ O( z( d6 K& d. [  y
老 黃 瓜　　　　１條" ~6 L2 o+ r( d0 ?4 V. i
赤 小 豆　　　　２兩
) d% ]: n: Z3 z- ~/ d- |扁 豆 　　　　　２兩
& [! h4 z& h4 _8 D排 骨　 　　　　１斤6 r% u) S5 F8 z+ h# W4 Y
蜜 棗 　　　　　４粒9 [: @0 m  ]! c" J- @; \* T, y! q
陳 皮　 　　　　１片
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9 y% Y: [  L- @8 N( i! o老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。: ?" h+ m. F2 a  q

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。# r7 N# ~/ `7 N$ i& R5 t
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; L6 m) r. [* Z扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。: n5 ?8 S. D8 U6 Z+ k
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 , r- P5 [. b! A; i7 r( ^" c
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' s# M" k+ a- k. R( L3 U! Y5 b' b蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 $ Z) }- m  q; c
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做法
( e& Y- A0 f; E１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
+ W' a0 V  T3 ]' o6 g( ~7 r# g! F２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
3 Y& @6 a. y2 U" D$ R  N& w３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。