【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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# v/ `: M; H  w9 e$ A2 q
' m5 B! E+ a1 A9 U, \材料
% P7 H7 X. E0 }; J2 f( V; f: F老 黃 瓜　　　　１條! D" ~: H$ O0 [( H* A0 E
赤 小 豆　　　　２兩, U; j5 P0 w" ]: _8 S7 Y2 }
扁 豆 　　　　　２兩
& {3 w1 y+ h* @- J排 骨　 　　　　１斤
) `0 U' P4 d" F  H# a5 u蜜 棗 　　　　　４粒) B# a/ [! g6 e2 h( Z4 w; M( d
陳 皮　 　　　　１片
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! h  M3 y- J2 C0 C- n( B3 ^! P老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。3 [% l5 [+ M& V8 C6 |
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. q& j* j0 H  M赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。' J* P+ y9 z  }( f
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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% Z. Z- @! G( z  d; D1 U$ U排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法2 \# {( M9 r7 V4 v0 v/ n0 V, ^
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。3 J% y2 N( l4 e0 _. S% V7 h
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
9 ]0 y* n& @. Q6 w1 r; G: q３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。