【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯+ G& o1 W! D# S' H
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$ R) _6 t  i* u7 P  H1 y: V; u材料
" x3 r4 ]7 J* U/ c5 z老 黃 瓜　　　　１條  A& `4 |( [2 b7 d7 P/ r* _& C
赤 小 豆　　　　２兩" k2 p0 u1 n; K4 L+ S0 A5 f3 N. z- n
扁 豆 　　　　　２兩: r3 g2 R' E' r' l
排 骨　 　　　　１斤4 \/ D' A+ z- \
蜜 棗 　　　　　４粒$ `5 Z6 j: l2 d1 h7 `  V3 r
陳 皮　 　　　　１片4 Q; g  l* r1 K5 |+ Y; U9 m& k

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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& f! w$ @- ^5 \3 O+ X蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
* J) j1 n8 ^* \+ e２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 / I$ F7 P+ M5 V8 T5 ~& o$ o
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。