【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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老 黃 瓜　　　　１條) c, ^, q4 I7 B% e' K8 A
赤 小 豆　　　　２兩0 N4 `2 L6 s6 H. ]6 F# B% R! b) f
扁 豆 　　　　　２兩
/ S3 f7 v3 i) Q: O# C" V排 骨　 　　　　１斤
7 H; O" J5 M! ^+ P( K0 s蜜 棗 　　　　　４粒
: R# I: o* n  D! h陳 皮　 　　　　１片
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4 w4 X. K2 V7 s0 G3 V) X老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。: S5 B: J8 s: x; b- O/ P: S/ F) j
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' C: ?* h( d! H; x! H) h+ x赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。7 @5 b1 N6 T7 v+ x& V
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。* O8 t5 V% L- m- V) _: w7 q; Q

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 , ^& e: C) V  P

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 6 l" e! r% K7 N" q6 T0 m

3 r- V5 L2 J, B* w' M, K: Y) v做法
; Y+ p2 R2 a0 l) @& ~１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
& R( [, A0 P& S5 q% F２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
" R1 b# u: ?6 ~8 y３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。