【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
. y& l2 _) H# t. @9 U- K老 黃 瓜　　　　１條
+ U) N9 B, o0 h$ K2 h9 r赤 小 豆　　　　２兩7 B) C: _$ ]# c/ T- Z& i- o
扁 豆 　　　　　２兩
- Z7 r, p, z3 `4 y* N1 |排 骨　 　　　　１斤- q6 V% z( ^; n
蜜 棗 　　　　　４粒0 a( M' p' v$ D5 _/ r  _4 f( F
陳 皮　 　　　　１片
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" [/ g& v( B4 p4 M% v- Y+ B+ L老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。2 x/ l' z/ a9 L, H: X1 T
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/ A) W3 O" J  ~7 w% P, s赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。) m& _! J8 [5 {" z
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 + x! ~5 Q% s' d; o6 N0 @1 `3 R
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做法, R$ |+ i7 P0 T5 G. b3 a7 B9 \
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。* C- U! p9 Z+ H0 Q* B' {# P, r
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 " f% a) m6 h& w, E7 s% E
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。