【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯& _% z& U- A, D: h1 }; l
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材料' ]7 r$ U; q8 b& m; E1 N0 A
老 黃 瓜　　　　１條5 M; @; b! {+ i3 H1 \: m7 a7 h
赤 小 豆　　　　２兩
6 }& b$ q1 `& y3 z; l扁 豆 　　　　　２兩# h, b+ U6 l1 U, m9 e$ c
排 骨　 　　　　１斤
, E' U. u+ `) P; f- B, h蜜 棗 　　　　　４粒1 f  j- S$ _2 k
陳 皮　 　　　　１片. f" E9 G  ~. l1 h7 x; I
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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# p$ w* l& x7 f4 s$ M, N; x3 c5 S赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。5 x: r" W6 S  g" c$ }
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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2 x* [- z3 J+ B2 q) Z& w- V8 @排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 7 F% T6 q4 v; S  P

- d5 R) T+ C& u  t" f' c做法' f, k+ ^4 G" f8 W
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
5 j9 e* K5 Y+ e% H２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ) I/ Z' F0 H; i0 A! c, _& m
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。