【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料$ u2 `! Y- b: k. `
老 黃 瓜　　　　１條
( I) K8 D$ r# c/ T/ U: y6 P; C赤 小 豆　　　　２兩) M* b: N) q( j
扁 豆 　　　　　２兩( Q2 t6 A1 q7 m, l: S. N) {  g
排 骨　 　　　　１斤
) x# G$ G& g5 K- \7 z8 ]蜜 棗 　　　　　４粒
* E- \1 f$ v) d- f% Z) U* b陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。4 f6 [$ y0 n* S1 K4 E" J/ O

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2 ^6 @, O+ [2 e  h) L1 U排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 * w6 `) l6 t% V& Y1 t3 b) S- E

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; k  c3 D9 y  x) G0 W; q蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ! l9 o- {& O. ~
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做法
8 [8 ?6 L7 y. L6 g7 Y9 `" {１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。! D" h' X. Q& Q
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
; ]' E: {+ L( {; U  E7 N% K% {３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。