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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 % a2 D2 g- i, ]% @9 O
4 v h& N6 q$ q" ~
1.椰汁! N7 Z* _4 x }8 ~6 F
表象﹕不油不膩,與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
6 S- @6 L' r: ]# b! a J實際﹕
1 n; `! A9 T. o; d. C2 ?9 z‧脂肪佔總熱量﹕ 93%
1 e7 {0 k! L2 ?& g* l9 Z/ X. A‧一杯等於 11.4茶匙油* |7 r! D. p e0 C
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞6 L4 _; }6 g" _7 b# U' Y2 r0 Z
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁4 V; X" w3 F8 Y7 ^7 d! h
4 D* Q( N( t; k
2.牛油果+ z S0 ` B1 e# F
表象﹕生果,含豐富維他命,有益健康9 w, R8 S' O5 p# N1 k" `1 {
實際﹕) K$ b- g. F g" b
‧脂肪佔總熱量﹕ 88%
6 B2 `, I" b/ f2 n4 K( k‧一個等於 6.5茶匙油
% ]7 T7 m) P' K: m X, p提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果" n* ~ c$ L$ c/ E6 A9 p% Z; K
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
* V# l% _% M3 W- h0 a# v% A4 \
3.鮮竹卷; |( C! {8 U9 G9 \
表象﹕豆製品,含豐富大豆異黃酮,有助調節女性荷爾蒙
' O6 T- [4 ~/ B實際﹕" a9 Y3 ?: k2 O
‧脂肪佔總熱量﹕ 77%
' r' U+ c1 E- K% W6 a‧一碟三條等於 7.2茶匙油
+ _) C* k8 }+ G# N提防陷阱﹕經油炸的豆製品,如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
$ x* U3 t) W# H' `" p) |健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
' s/ T; y! x# A8 ]1 X$ [; X# r9 @2 A- S
4.熱狗腸$ c$ e6 z2 d+ E- A8 o; m# e; M
表象﹕看似以瘦肉製成,肥肉不多
8 t0 o4 _, @/ ]% S- r. |9 `0 \) q實際﹕
! q. Y7 w( E' u/ D4 K‧脂肪佔總熱量﹕ 73%
$ K( E6 T) o6 D! ~1 r4 s‧一條等於 2.5茶匙油' ~8 e6 \" R6 D7 I6 }6 Y
提防陷阱﹕所有醃製肉類,包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉% c% G! t/ J4 v% ?4 L
健康建議﹕選用鮮肉代替& D4 Z$ n' Y% C4 U! V# W
F' o' C: q& S5 p. |
5.沙律
) c; o2 E: G6 D& f6 e表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律,都含豐富維他命、食用纖維
2 Q! N# Q6 k4 z2 N% b& x實際﹕ f0 E9 ~9 q# l2 g3 \8 g* w
‧脂肪佔總熱量﹕ 72%" z% z9 s5 B& Q3 [9 [
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油/ i u6 v- q& k
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁,如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等) p/ Z/ s. o U4 X: o: i
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁& O5 Q r. D8 N! R, T4 Q0 {
' A+ Y& ~ x# }; ]4 ^! n6.乾燒伊麵& d3 p! Y8 t+ A
表象﹕健康的素菜
) A) m- S( s# d) ~2 T實際﹕! R) ^0 j5 w" w" C8 R# O
‧脂肪佔總熱量﹕ 78%
2 `# w( j+ Z- `4 t6 l/ b& S9 |‧一碟等於 23茶匙油; |' E; o- t: k0 E, s7 p
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食,如即食麵、油麵、炒河
! l4 ~6 z+ T s健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉,並以上湯烹調/ _% `: H5 ]* u2 s0 H) [
( O) y3 j9 }' | I% O w# b
7.牛角包
Z* Q0 h; a# h: E( y( a+ i3 ~表象﹕「齋」包、清淡
: |6 n# h V* L/ o" Q實際﹕ `! m/ ~. w0 \
‧脂肪佔總熱量﹕ 58%
; m4 o- _3 q _/ E, W‧一個等於 1.4茶匙油 p# v3 X3 l Q" R
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油4 u' K# D" Q3 B& F# [0 I! g
健康建議﹕全麥包, b6 q7 ], h$ |; o' K; z
5 E0 L% r1 S9 B F8.乳酪
{! T+ _: o! l表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
2 \% P0 Y f& |( i% O# I9 x5 V實際﹕
# v( e' f7 V1 u' t2 S( c‧脂肪佔總熱量﹕ 43%
5 T+ U- k) q$ p' q9 T‧ 100克等於 0.6茶匙油
5 t% ^) Y# m8 z提防陷阱﹕全脂奶及其製品,如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕) Q7 Q* e9 z, B( c- z6 s5 V
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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