【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
. T) A3 H7 Q6 k   
4 f- a! U! Q7 J& z" m1.椰汁& K5 W3 M  o, G1 G; Y" O, e
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康2 B5 p0 G2 H! Q  W
實際﹕4 G  f6 j6 [- W
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％) c" t! U& L# Y  {  K
‧一杯等於 11.4茶匙油' B1 r! ^- M4 h6 S1 n  i
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
* J) a! r: o! G健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
0 ]! z, L2 y% b5 e+ ^% n! z% A3 D1 U! r5 L, R& E
2.牛油果* m8 {5 W/ e% c2 ]' h" h. G( C
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康( L% q$ u  S( f  y  B) T0 U) Y
實際﹕
5 V- p! @3 T3 a0 \! E‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
1 E+ t4 T8 @( b‧一個等於 6.5茶匙油1 o* ~  i2 t2 r1 s# e3 r
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果+ I$ w: v& m5 j! I0 O
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果1 R, _! D- ~# s& ?+ l- ~5 n8 J! b
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3.鮮竹卷' M9 y0 t3 a3 R7 X3 d, b
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
# E# A, M" a- `! ^9 [' B, T$ M實際﹕- {$ U8 D7 f7 ]& t
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％: N$ ^) c% E$ C. n
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
5 @  F- Y" Z) x) u9 V提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
8 r; c) U4 j5 @% D: _$ |健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替1 q: i5 A7 f7 P1 o% [: S
- m% G3 g0 n) }+ B" l
4.熱狗腸& }2 U7 r1 z; w8 F3 U3 a" E
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多1 @1 B  m- N6 ?& c! C* |: G8 }5 l1 ?, s
實際﹕
* w) U! x7 i& S! h‧脂肪佔總熱量﹕ 73％0 G& F9 r- u  x% _
‧一條等於 2.5茶匙油
/ E; U3 h+ V( J# E* s提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉4 a$ f) e6 m4 X2 u1 d
健康建議﹕選用鮮肉代替' C4 e  u4 `1 M% C

3 z0 S" M3 g, W: p9 y6 I6 Z7 V5.沙律: y3 F6 O. ~% K4 F  R/ G
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
( S* e/ A; v$ v實際﹕7 l( i. Q6 D) [2 \" b6 O' j. S  s5 `
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％; r$ Q1 [6 c. x6 `3 g" E" }
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油& k4 y  g- b$ q
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等* l* D" d: J+ f& J
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁8 k* S3 [/ S1 ^! B. X
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6.乾燒伊麵
" J9 N% e' j) R% e$ t1 ]/ B' A7 E  q表象﹕健康的素菜
: C  p7 G# ^! y實際﹕
; ^  a) O" _% a1 |2 U2 q, N‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
/ M1 G8 V, B2 ^7 S' N  c‧一碟等於 23茶匙油8 |  S% v" D1 _: L1 l4 }8 H( z) ]1 S$ @
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河* V2 D2 L4 R& N' w7 [( W3 ^+ s3 e7 }
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調/ D4 U& ~' N' K6 [& I

+ \9 |; \0 a" C. }/ R1 f7.牛角包7 D" }9 ?" Y( l% B
表象﹕「齋」包、清淡, L* ~) j/ e9 w' ~5 K
實際﹕8 I. \9 e8 a1 U3 U
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
# I" }2 x( g; ~+ m" P/ o( D8 t‧一個等於 1.4茶匙油
; f7 g8 V1 E& z& E/ G  n6 f提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
5 X4 j/ w* V) r/ P7 F健康建議﹕全麥包
5 w3 f& w& R1 A; D( y- L
6 ]0 q  Y$ t0 B# D: ?, t9 m8.乳酪
8 T; `2 v- [# Q% K: {& F7 c表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
  {" J* j- ?& i# j, P3 _實際﹕
# e$ Y6 s. H: D‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
- K% l/ G& L$ z* x- v: h0 N8 f$ q‧ 100克等於 0.6茶匙油
9 W9 o6 r( w. p$ x提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕* F2 E/ \6 ?2 Q  e
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit6 @5 U2 q' K$ c$ F/ T6 x
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3+ f: m( X$ m8 A9 \
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
" C. }: E8 }' b  Q% l* G% D8 J
1 |! v; m, x6 P3 m; w# U+ O8 r其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外