【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05   f! u: ]9 I' K7 }( [8 n
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1.椰汁
' L. f& r" x+ x8 M5 b' ]表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康/ f" I4 Y: I' \) V* [
實際﹕" \! |/ ~; g8 x6 {; h9 q
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％9 l. a0 t* l1 u  a
‧一杯等於 11.4茶匙油
1 K, t9 K( O: e  v) T提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
& g) v3 X! k: n) A健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
) @0 h1 M/ H9 k8 z& ]% j& @/ ~9 w5 T# [1 o7 ]  W3 W5 l
2.牛油果% M, B# _5 H; L" t6 }, a
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康' U8 V9 {6 O' N' o" u
實際﹕  |& Z3 p: z# o
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％) Q, j1 k! }# q0 q% ]
‧一個等於 6.5茶匙油
* K7 l: R) a# T( P+ m提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
7 q$ A! i: z! d' u5 T健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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3.鮮竹卷3 O' V8 Z; N: j9 t. Y
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙7 D& D- q7 P: ^- o7 ~! l
實際﹕
# j$ _9 u9 z; a- f4 t/ C: q( r* N‧脂肪佔總熱量﹕ 77％% V( M# D' {  ]0 C- b2 D% \
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
, I  f2 r1 X; J+ G提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹& Q" r! i( a7 w( ~# k2 l
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替- ^; m7 i+ t# h) O) J7 y0 l* @

- H' C# U$ I" X5 E4.熱狗腸
3 q; @) ]0 p3 F4 C% I* i+ u表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
/ b2 P8 ?: _8 h6 @4 z實際﹕! c- D3 ?) s* S+ q# [
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
, x3 k2 ]9 A4 E2 z‧一條等於 2.5茶匙油
5 \+ J2 G! D( l" E6 ~提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉" i* }, z0 ^4 J
健康建議﹕選用鮮肉代替9 k7 a. T" Y# G  ~( B( W/ p

: M& y1 W. e- o5.沙律
/ F' ~) c; i: f* s- R2 Z: g$ D表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維. M7 }- `' H% `& u2 m/ |3 s% N0 S
實際﹕- A& b  O; C: Y: t9 Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
+ ]! e) s0 p* B& L‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
' s  M* a7 l% F2 a# v提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等, o+ l  u/ w& F- E4 m
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁/ w2 i' i# L8 ?" A8 c& @

$ b' c2 i, [& Y# M* s( o6.乾燒伊麵
  ~" Y+ L/ T+ F$ P( h4 F表象﹕健康的素菜/ n2 M5 s* t0 y' y3 V4 i  L: |
實際﹕
0 R2 `; V2 z/ n! p7 z; C‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
6 E3 W! s7 g) n- z1 \  b0 @  y‧一碟等於 23茶匙油) x+ h3 \3 D, P' J
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河+ w! [( r. v- A6 S% G* O# ~) {$ y
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包
, D( x( ^0 b9 v表象﹕「齋」包、清淡5 G( @1 i: k+ a: @2 j/ g! T
實際﹕+ S3 R$ ^  G" y1 _
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
; d2 e# b6 r& S* ^& }  \‧一個等於 1.4茶匙油
! N8 S7 p1 Z  |- G  X提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油: n2 C) g+ r3 W( l6 r) C0 D
健康建議﹕全麥包9 C" Y  u; p, e0 f
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8.乳酪1 O& Z& T" f, H( [
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
3 N& g& d( j' j+ \1 Q實際﹕
) j! |# Y4 c3 y& S  v‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
- \$ e* J  p; t( w; n& \‧ 100克等於 0.6茶匙油3 Z* I- D6 Z$ L9 ?4 n
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕* ~- F- j. M+ Z" o
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit! v1 T8 q1 v/ w6 P; z* S. ^& b
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
5 q( y) ?1 @" z, T, |, r* _$ g次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。& R- p" I$ u; b$ H$ f
6 c+ d- T6 I' u# Z6 B
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外