【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
* z$ p; i, |& \  `1 r   ! r8 X1 {# A, [7 ~: _0 M7 Q/ R
1.椰汁- T6 @- x* }) s6 C3 \9 O# K& W
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
0 v' J- B, @! v' {+ y8 y/ n實際﹕
1 N* E" ?/ S( j‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
8 T  k& a2 k1 _‧一杯等於 11.4茶匙油; g( I8 m9 l1 ?5 e8 I6 k- y! [$ j
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
: ]/ f7 t+ h; R$ f! o4 D* Y# j9 c健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁& Q: Q: Q. C- g

$ V* {2 {- p$ `) |% ~4 f2.牛油果' [( B2 S/ F; i1 Z/ y- @
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康& Z2 E) K( }1 y* U- g
實際﹕
: L0 z6 `0 x; }- f6 Z+ A1 _% s9 I+ m" c‧脂肪佔總熱量﹕ 88％/ w* I, m8 w( m7 u& d1 Y0 o
‧一個等於 6.5茶匙油
% V1 }1 Y* R3 K! x, a8 ^提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
1 d3 p; r  I6 }% ^& B: i6 ]健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
9 @" _" h9 X  x( {5 P% U) |9 _4 _$ ]2 u# A
3.鮮竹卷
5 \: `* A1 E# u" Q, }( s表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙/ k7 m# x0 @0 Q( t/ y
實際﹕1 d+ P: X. R- m4 ?" i! M; A
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
7 G  a1 n& D1 Q% [1 M8 b‧一碟三條等於 7.2茶匙油
1 F, b4 T- _% a提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
* `( g* _% V3 D6 V6 @8 c: f健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替( g- \" o- o, D0 ?
5 d. e4 \* s& a( V7 C
4.熱狗腸3 u) X  i* K1 o
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多4 A( T$ a+ z  R
實際﹕
2 Z/ A- W9 U- G3 K& _3 P: {; X‧脂肪佔總熱量﹕ 73％/ z. u" X2 D$ R# r" [4 [
‧一條等於 2.5茶匙油% Q) i- _2 Q6 Z$ P& T9 t' s
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
8 w( l+ g1 O+ O. x2 l* }健康建議﹕選用鮮肉代替
' b; W& P2 ^% I# V# w& I
1 Q( O. k$ |. }" s- n5.沙律
2 d* J' [7 m' F7 G  ]表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
0 t5 O3 o4 L4 q/ H* T: h* h實際﹕5 K9 T% q. u% O! g% Y5 ?  W
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
) X" o" C9 e5 L$ B9 i/ f9 m! X‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油) V+ ~; f/ e& c: E8 B- M
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
4 A' R2 M/ s4 ]+ o7 A健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁2 r" {% N# a/ }$ p- P
0 w% A& }8 G3 }, |$ }( e/ ~1 V3 ^
6.乾燒伊麵& ?0 I0 O0 ]) @( X. d
表象﹕健康的素菜& J# ]9 }' L/ k0 |# |# s
實際﹕# U: K% T9 L6 \8 d
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
9 |, v! g0 z% w/ ~( @& B‧一碟等於 23茶匙油# R4 i, }6 a+ {# X, O$ l: b$ |
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
0 `' U0 Z) Q  \6 Y9 k8 k0 l健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
. p( N& x- }  w+ f* u7 \6 Y. `5 v. ^0 ~9 [6 ?* V3 Z
7.牛角包) }& ~9 G  _  R
表象﹕「齋」包、清淡
9 ?- x, S  J) l2 i實際﹕9 P7 W& h" B' d. T
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
. M# A- d9 U$ a  c( ~‧一個等於 1.4茶匙油' Q, X5 j; T1 G0 m7 `+ e3 m$ k( K
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油  |7 Y/ o. {9 ?8 U
健康建議﹕全麥包
, |% u6 x$ T; J0 p. c
. \' B" P& {. x8.乳酪4 G1 ?% X8 a' q! [% H2 k/ S
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
5 _; d  R* r$ m5 d9 t4 \實際﹕, k# T3 d( x/ {- ?: `1 `
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
8 ^! g: L8 r  E3 b  @/ v( L- O‧ 100克等於 0.6茶匙油' ]0 l/ X  e9 ~2 ~  X% c) j! t- p
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕9 y# g0 s9 t& F0 T% R
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
4 n; ^  M" Y/ Z岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3' I3 i3 Y* Q- G7 z
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
1 \! h4 }+ P( o! Q+ p, i6 p8 d$ c4 S# w$ A8 Z' \8 V
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外