【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 2 }* j; e3 Y, r; j  X
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1.椰汁9 K# N: u! q# V
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
, X! @& G" W$ ~5 L實際﹕
' C* g5 P+ f4 ]7 [‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
- n- }: U1 ]  @, T3 v1 e0 \, z+ E‧一杯等於 11.4茶匙油
9 {9 U) j8 k5 [5 r提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞  K$ ?' X* Q2 ^8 n. _
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
5 s6 {; Q! R; |1 k1 N. E$ s0 |0 ~3 ], L5 V0 I7 S, w& ]
2.牛油果) E3 S2 o* Z) s$ @
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康2 X" ^7 ]" C8 o( K. w
實際﹕
+ @2 {' g% B* K. R‧脂肪佔總熱量﹕ 88％2 C5 N' U% a! ^# ?, W) w* P
‧一個等於 6.5茶匙油$ ]" U1 z$ x  ^; V* a
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
) a6 p7 I, k2 g4 O4 N健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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# O5 B" W& k$ G4 L4 ^! W6 ?* D3 c3.鮮竹卷3 i, n. U9 B2 l- P  N" B
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
4 _" O) Z2 Q' q0 z& W) H  x$ D實際﹕
/ Y% N$ U. R' M( y; D* H6 S/ d$ S6 F3 x‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
! z! R, y0 W/ t, A; {‧一碟三條等於 7.2茶匙油' a  D) @2 G4 D3 L+ b
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
& s& l& B& @+ B6 [健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
, \7 W) Z$ k9 B& I) s2 V) _+ {7 ]) ^& v
4.熱狗腸5 k" c3 @  k' T  G5 P
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
; t' o/ k; F# L# Y4 t/ z實際﹕7 n) U5 H$ ]: s% p7 n* ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
- C- ?# j: h" ]4 Q" t5 E- R( A‧一條等於 2.5茶匙油
1 B5 Y3 |) T) Z1 P; E3 m3 ]提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
2 Y! N) k! r' S/ w7 y1 Q健康建議﹕選用鮮肉代替. O7 |6 P) @/ q, G2 ]

5 b) G' C4 H6 w5.沙律
7 g/ z: n+ ]6 e表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維5 `  s8 u8 H) `  G2 r' x% E+ _1 F/ H
實際﹕
! |) t6 e' s7 H: K  r" C4 {( f‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
' [; q" u% r4 |* T( f‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油& N* D' p8 ]9 Z, O2 P
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
% [( D4 j# ~0 n, M健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
4 O2 \* q2 X  N+ p! M
9 _9 |$ e2 @+ g, }6.乾燒伊麵
  Q+ s$ T$ Y4 R6 {( e- i# G! Q表象﹕健康的素菜
" k9 f) M1 N; E2 D' i! Y實際﹕
4 m4 c! i! I" [‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
& P" G' R* E! C( N5 R% Z‧一碟等於 23茶匙油) L3 k- Z7 @/ m
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河4 X! J6 ?: R3 \, O$ W
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
+ S% j2 P& W% J7 D; V- w8 f% M/ v5 g" g
7.牛角包& h/ l! s$ Q9 G( Z* I, h1 K9 w
表象﹕「齋」包、清淡, j( t; x5 V3 ~8 P
實際﹕) k" V" h" C7 o# x( Z7 f" X7 e5 L
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％+ p( ]4 H$ c. B$ N9 K$ @  K
‧一個等於 1.4茶匙油
4 b+ ?+ w2 e+ D" J! P提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
; }2 O; s6 S! h0 Q/ ~/ l健康建議﹕全麥包; B' L1 h+ X; \) E% p
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8.乳酪
* @! C# z* j1 ^( c, {' d- Z表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康( s2 o2 @$ p/ s$ _  C2 u3 W! Y
實際﹕( E. O4 H1 a  W' p
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
' p  l+ \1 f8 V) E: P9 N9 P‧ 100克等於 0.6茶匙油
) M' P+ ^: E% Y1 E8 F提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
+ `& z/ A- I# B6 T3 }3 b* T健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
4 N2 l: j5 w# [/ H' K岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
; g( A; ]+ z- |! r0 P# w次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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* C) L' W3 S+ N其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外