【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
* I+ M- k: X1 l$ D. T   
. O2 y( Z7 c0 z. O1.椰汁! k! H5 k  U, s. u5 Q7 d3 l
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康. g! T" [% F$ D( F6 }7 p/ L: s
實際﹕0 q  @9 G2 m7 N' N6 h
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％8 g/ f) n  _. J  d! U! J
‧一杯等於 11.4茶匙油! {7 I9 J& _, c: q3 M
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞1 _4 l& f% L3 D1 C) n) y/ l0 m
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁& \& }( C5 @9 t0 ?# L7 c
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2.牛油果# W& m& Q, c) S
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
# b# w! D( ]* L' Q, C8 c  o5 t+ f7 x/ V實際﹕
" A- w, w' L7 e9 s‧脂肪佔總熱量﹕ 88％0 u" Z# B" m/ P* p% v2 g9 }/ x/ N
‧一個等於 6.5茶匙油
( c+ p! E- p/ V$ t提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果2 ~, s2 p; N$ b2 v4 i2 e) ?; p1 c
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果+ z+ Q' J$ T+ r& Q2 q" s  `
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3.鮮竹卷* {; ?# j- l: T
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
3 l+ t6 j9 s, H, L7 ]" u  z實際﹕1 |6 `$ `$ K+ F/ h1 v8 C7 F
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
( A( B: f, y# a- W  x* F5 }‧一碟三條等於 7.2茶匙油
" o; s! _, l) H5 |  k- v9 P! |6 R7 P提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹6 j1 M5 H2 [( f6 l8 ~' a
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替$ g6 P8 s* U2 {" r3 M( y
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4.熱狗腸
# O8 c! `4 f* t) _1 a表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多) \# W8 y7 m, A& ~/ v' s4 {( T
實際﹕% v( O) c) n/ D# O  Y% d
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
8 E* h& P, C2 [# l8 u  `1 @‧一條等於 2.5茶匙油* u7 y% Q3 N7 n& c6 _& i* p" @
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
1 j$ v9 ]$ Q' X/ e5 D6 F( l" `2 |健康建議﹕選用鮮肉代替( T% S* b$ K$ j6 _. N7 S0 L

1 Y$ a8 e1 [# X8 b) H" H5 z6 F+ r: U5.沙律+ R& d% @0 W; A) o/ `$ m9 j! Q6 O6 Y( b) V
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- V- ]/ `' O% H$ U. I$ n6 ~實際﹕
' m2 |9 I. U$ ~; Z" P1 \7 s‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
6 a4 k, ?* c0 q* Y2 |& \‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油$ h1 Z+ d" n0 J) ]
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
3 j3 \2 W( R; p+ {2 x健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁( W! \$ P% U7 D" s" G0 @

: k1 s& s  W) K6.乾燒伊麵
3 N* I4 @$ m9 v  j表象﹕健康的素菜
" m0 L1 _, Q$ y5 }; \實際﹕: u8 h- b, S) L' s
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
" d4 _' [% |# V5 b' @; ~  _& I‧一碟等於 23茶匙油. j0 N; l( Y$ U( ]8 _& O
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河  P" }6 N1 R2 E  Y8 w* o6 R# A
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調3 j2 S8 M+ R  y/ j# N" ?# T) V5 y; o
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7.牛角包
3 t+ i# X* _# Z! v/ V1 o3 I9 c- w) l表象﹕「齋」包、清淡& }5 A9 a( R- Y2 X
實際﹕9 o& Y+ s+ S% u3 M" ^2 l
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
) \0 Q" [/ ?, G7 q  L‧一個等於 1.4茶匙油6 m. w. E6 @# F  B" k
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
& l5 G1 ]7 a- H9 v9 g2 }1 v) F健康建議﹕全麥包
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8.乳酪" t/ D: I( @6 V; c2 j7 k
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
3 f/ `3 ]" J" J0 Y實際﹕
6 v- S6 h. B5 ^9 c% j8 T+ i) Q‧脂肪佔總熱量﹕ 43％9 ^2 N- U0 G% E+ E0 F
‧ 100克等於 0.6茶匙油
# @! V* [; P: o+ g提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
9 p/ ?2 a/ J' A0 K) u0 F8 p健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
  T/ t$ k. E1 {2 Y6 K岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3# Q% ^  x! [; D/ x
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
0 D9 F* U$ J: Y8 y; ]7 y  U5 q$ m0 |; L' ~- G" z/ I4 o
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外