飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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. }1 R* `) x$ j. c波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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3 ~3 {9 `1 n, X; U: S8 @2 _(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   6 S: Y7 f* V" K' a$ M$ R
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: N% a9 U+ P9 m) ?( h(3) Appellation Bordeaux Controlee 3 k! q% `8 k/ U0 j. B; s
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 : U9 ~2 w! L8 h1 C& z
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
( P+ f  z" {/ T9 @2 V; _(5) Mis en Bouteille au Chateau
6 \" d: r# H! D0 b+ K3 s6 b7 f意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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: _- B- J) G: Z/ N$ A( Z/ Z: A
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7 R3 E$ Z: F9 O1 I6 t0 g(1) 酒莊名稱3 ]  G! K  [8 e( x
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
# a" I# D  {+ z' K* Y  s' `有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。8 D0 K2 m6 M6 V9 y3 d4 \

, M' ?/ Z2 t, b" t1 L$ d(2) 產區名稱2 a+ ?0 H$ U+ U* e. o' J; L1 [
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。) M" e6 y5 y  I% f: c1 C
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。( n% k$ O& ~& R' D$ Z" g, ]

% X5 X4 s/ }  l2 D! l* @! `* p& Z4 `7 QBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ) ^, R( J+ D, q" u

# w" @4 [2 M) P# HMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 ]- f* g& E/ k  Q- A  ^6 s

; |2 T9 f# ?9 H7 X+ G: ~0 ~Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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3 o8 I# _$ V% vSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , l* e8 G+ Z; ^# e4 j

+ U1 ]8 q. `) bPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 W. A( c. D1 T, r% D- Q9 q
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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% e8 H4 B& }$ I$ V$ P  ?(3) 法定評級- @8 a, W2 z3 K9 @. K1 L- U
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。9 z3 ]6 v3 C) c
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。3 X% n; Q* r3 }& h1 O

8 F2 h- u! t- q$ V* D. R, Z(4) 年份9 [* F* A/ z3 D+ Y: P" Z
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 ]9 X: h0 q+ w$ ?0 Z% T
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(5) 於何處裝瓶9 H, \, o5 _5 c
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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