飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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/ l6 |) V; Z' d, d[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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/ `8 z1 l) d$ I! N. n- Q5 r波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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/ _$ f! V4 s  B$ b: f- s. e( l) l(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
5 T1 A* P$ j1 L! F3 A5 k(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
/ T0 Z; Z5 w6 \8 Y(3) Appellation Bordeaux Controlee
* u0 p( v3 x  z* a3 r1 H- N" c+ W- z$ d意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 / L# C% a7 t$ T5 F  S
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
, N  I* V- z. T2 q* F6 y(5) Mis en Bouteille au Chateau 5 _, `. R8 e9 u0 v: s4 @) T$ ?
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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+ h* o" S& @( k2 Y: c) T. O(1) 酒莊名稱
" k4 k6 p! V7 L' X$ E; j酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。* h' t( X4 f  O$ x, R* \
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱( [5 I  G  N! \0 M6 b# ?
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 R* X) p6 v; `# V9 g' T4 x換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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& y! P5 g6 Y8 [% T, Z% yBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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# u* ]# A2 x6 k  Q6 PMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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4 R/ P* E8 x% {7 mGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 3 r% D& k( ^4 h4 r1 T1 |

* A) F) o% U2 W) ~Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, # R) v$ {6 d, ~( }5 q, t
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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( G3 x/ G! h9 N1 p" M其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 7 J: M2 D4 e8 K" N

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* W+ d- [) E$ P( H5 ^(3) 法定評級
  r4 f: r. j- {# `& `所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。: K; {0 L8 E) p, \, D% f
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# Q8 R' p$ G. k( w  R2 s  [( h

8 d  a8 V9 M4 H! O# u! |(4) 年份4 M2 }/ u: ?6 T9 z0 H; K1 W- }5 ?
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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$ O, O9 s0 }6 M  I3 M% V(5) 於何處裝瓶- E5 S  J& u" [2 H9 {
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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