飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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7 G) v+ M1 r4 m3 p/ E  o) Q5 W0 L[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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; P3 y4 C8 x$ }2 J( X7 ]. S波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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5 [0 h. s3 ^# _! o" @(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
; G; o7 n* e8 s% Q0 I(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 R# h$ G" h4 A5 M4 {& M. x
(3) Appellation Bordeaux Controlee 3 w! e( B# T6 k0 r! U8 i
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
/ T* J1 O0 K" J: f0 U' g1 G, J# l(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 Y. d' e: ]# d0 ^1 a(5) Mis en Bouteille au Chateau
& U+ u2 j+ h  ^# Y; A意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
. Z+ }  e7 H2 M: `% N9 Y- @& N酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。# F$ O( O- n0 z/ @/ t
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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3 r3 G# L' I( {) y" A- _(2) 產區名稱- A: A, ~  g4 J! N& u7 D* b0 C
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
5 v) y$ C: ^8 R. `0 f/ L換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 v( d' a: F1 i5 o: R8 i. S( [) ]

$ J# x9 ?, d/ i0 {  e2 bGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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1 ]# U, y* B4 {4 lSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ) o$ J' l4 Q) l, G# P
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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' H, w0 A4 x* a% S( Q" M. i1 R; K其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） % @5 H- w2 D9 v- x+ _8 c, |

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; T" T2 t) m5 L* ?) _; a(3) 法定評級# k7 s3 Q6 {2 K# E3 o
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ E9 Q; ]) J$ h% j6 _, v
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。; m6 e& F9 U  `/ n) _& Z
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(4) 年份
) \/ z$ v. b2 e. I9 k指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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- S0 Z4 P" y6 O; q(5) 於何處裝瓶$ N7 S* w4 _/ M5 D& d% A
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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