飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   7 p, I2 X- E6 {% _

! E" c  P2 z( ^6 x波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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0 d2 r2 K  T2 H7 {* C(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   " h/ t; q7 `  }1 M1 V) q
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
& u* L1 F. u5 n. e* U  z8 L' ~(3) Appellation Bordeaux Controlee 6 i0 D* ~* K. s% A! D! y. {
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
8 T1 b0 D: @' u3 o) m4 R(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
6 M( ]; r" f! B  y8 K& S8 W(5) Mis en Bouteille au Chateau ! _4 q0 f. t: f0 [5 l6 y2 K
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
+ B: Y" P6 W0 d4 m  [, _& s9 G0 r酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。: a% o0 _2 y! I4 N" E! ^
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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% R) {0 b3 W) d% n$ Q  Q7 X(2) 產區名稱
  D5 M; J  D9 f/ k+ f1 R酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 [6 s7 s  F, r& U$ x' d換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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7 D' ^# V1 g) V1 n; u: C( S+ |! fBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ! z) o) \, l+ Z5 T% E
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ; T8 A9 W+ E: J5 Q/ A3 B

. b3 Q- j% @" Z% HGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 g( q2 K* O, t1 N: I
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ! V; h. j8 w% \( Z% ~* s, [! {
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
' V9 b  D# H, h% n2 @所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。8 F  j7 ]  i8 Q7 c0 Q
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份/ @  f( Z% _5 m) X
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。/ l) n/ [. ]( f

7 D* o6 ?: [2 f' }(5) 於何處裝瓶/ \- O1 z4 I  ?
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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