飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ! N  G4 x0 U  p& G+ \7 z; K2 N

; C* I" L0 [7 P  ~/ z波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。; M( o# m4 c% r& l, F6 i9 U

/ w! M: v1 g- ?+ [(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   4 I. J5 r! r7 D$ d( {. l
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! r* l& W1 n# M8 c8 H" S; n* G- A(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ o  I, ]1 C. |- {6 j意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 . q' h  |: E- y3 n) I0 m7 A6 s
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
9 f* f7 d- ?, C(5) Mis en Bouteille au Chateau
! g3 J2 Q- {! c/ S2 M意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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  _% ?+ O/ M' d(1) 酒莊名稱7 b7 B. s# A! {. P
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。. m; O3 K% c7 `1 i" S
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' ]/ l8 e8 I' k2 M
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(2) 產區名稱
0 j3 G0 m, C0 c, U- F% D# B酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: Q9 Q. ]5 Y! D# @6 N6 Y
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。8 r& [) v& k. J+ `# z

; J* A$ K* l) [" O. S# {Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 K: a. G1 `# s* W9 P, Q

: O% s4 [* e; T- u& b* a; wMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' c  x& [7 ?6 |

/ \2 G2 q: h4 H  BGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan , U  F6 s8 N- W

4 e& D* K# e; O3 D+ q. \, y6 KSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ' A3 l- S; r- r( J1 o! s4 @" m/ k
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ) b4 h' c2 m" L% ^" b
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / I! c8 V% x: Y- U# `0 w7 T
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(3) 法定評級1 ~! P8 g  `3 e1 l2 W# i
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
* e/ r3 h! i# e7 F* Y  D習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
2 ^$ I5 O% \6 h指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。  D# Q: ]# e8 B, w" F

3 l, I( D' m7 k- y2 {(5) 於何處裝瓶
8 G' V- \) k2 r" y- e葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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