飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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) M4 w! K5 A( K[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。- n: L5 ?9 v# V* P  o1 J- k5 {
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
% d  X  C9 L. W, g5 z) S(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 Y& i6 Z  X( i/ I* n1 r1 N
(3) Appellation Bordeaux Controlee
7 Z. ^. n' C5 O, D6 X: I7 u* o意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 * F1 w6 O" Q" Q2 C* U7 p5 d, r
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
" ]) q5 o- @/ n  y3 a3 c(5) Mis en Bouteille au Chateau
, s% {* ]7 z8 M" W% P' p意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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8 X! [. b+ b! s(1) 酒莊名稱3 r3 k3 X- _* H$ e3 S
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。" k5 k& U; _# b, K) G7 s
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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' H+ S3 Y8 o* F; v& W  n( d(2) 產區名稱
2 e: g6 g1 i- f* Y: Z# a9 E  v酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! I, M! o$ ]; ~  c( o6 R換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 7 _# c+ k( ^" P; h% f9 L' \

" q8 U$ K. g2 X8 ~Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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  {3 Z# b! T' Z3 b- gPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 Z1 p6 Z6 a6 }% b

$ [9 o5 G& h3 B. T% ?" H其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
; v& A; H9 ^  n3 |所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
; k# g2 z) d. _9 Y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份: P# Y: C, e' g
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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. I; V0 x) u; U+ }* b(5) 於何處裝瓶
3 z% Y/ ]% }4 u8 e, b8 G6 }葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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