飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]     Q9 K9 G7 g+ j  f

1 ^! E( Q  z6 V+ L3 R, T) d/ F5 Y波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ N# t! G% g& k& e
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ) d& ]# R1 o! N, d
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
5 T% t9 F/ G3 K) }(3) Appellation Bordeaux Controlee ' j8 K" h$ C( e0 w
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ Y! I7 L: M, n$ H1 g( [(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 " S9 `2 I" h1 C. l0 l, `+ }; o
(5) Mis en Bouteille au Chateau
) c1 `" D3 F- J3 E$ @( R  A8 [意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
# D- ~9 ^5 ^. C6 |酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
/ [8 U- c+ x8 w" j( }6 s6 y1 T有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。& l' |% z) u( ]5 L, `1 Q
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(2) 產區名稱* ?4 @7 ]# d* d+ N$ M# o$ P
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
- D& ]( U! E/ P換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。+ M/ y% u6 d4 e2 ~3 [6 f* t- O  ?

3 b6 I, Y) w! g: ?5 R6 ^Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 4 t7 E- E5 x. w
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, + m* G9 c; l" {( c9 @5 t
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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+ O! m* [( h/ ^& G' E其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ! Z4 \  B& r6 |1 h4 l( \

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(3) 法定評級0 U7 d/ L( p) G2 Z  d
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
& h, Y5 l1 s; m* `3 O  K習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份* m( F6 C- v; Y# B3 \4 ~8 [* W
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶5 d) J% e9 i& C: Z
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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