[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，; F2 F3 Y- B2 m, u4 |8 T

6 y* D7 _+ p+ m. t; k然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。- t& ~; V% J1 Z

, |; \) S9 ~* Q' B) H+ D& @7 ^& W本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，* {$ y- }* l$ O9 N, M3 C4 y3 H

- X5 N$ C. P" u# z2 L以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 6 f, \! Y4 D9 h  Z  n1 c& M+ B! q, f
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7 }: q! H$ l. g0 C5 K( Z第1位            慶公宴 6 W, P  N% J# i3 Y6 z
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
$ y( |  T# W7 L* K4 ]$ z3 M7 t; f- P獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
3 m* x; I9 f9 Y9 C7 }訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。$ Y3 M! F& x) e8 t
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 * K  H/ V4 r- K& ^- R9 w

8 U4 y' h; d5 E- @, C地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)     m2 L0 p, r) q7 r' s0 W, m

  w9 h" X% B3 n2 v9 V電話﹕2536 9773   # l6 [/ m: i% @# {8 Q- R( a% n
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電郵:[email protected]    ' T, R  b3 H4 D& a- [$ {# U
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   8 @# q( L! s1 e2 B: u6 m
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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) }( q: |4 e5 N' J訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
  d$ |6 q9 f% c* n& |2 f! e$ i2 ]3 i1 J: l6 r2 d
交通﹕中環地鐵站D1出口   / T+ _0 F8 a& w# z6 s# a. L1 Z) S9 E

- t& b* d+ D" a  E泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   5 `& F1 q& v5 I1 s& o: U4 F# `0 A

% i2 K7 _/ ~1 z廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 A- C/ i: K" ^1 t6 s- g' l# T
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com ( W6 {& p: s- g% g; m( e

" r( W5 M: q2 g. A/ g# R+ P9 w& |6 s  h第2位            囍宴 $ x: ^4 c" h3 P0 k- Q
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
- _0 V  \3 `+ z! T5 c8 r老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
" g3 a1 M1 O9 i6 C. d9 g. e4 k出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
) _( f4 Z0 L  c% Q  t( [睇真真係幾靚仔。   
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4 M0 c+ l, T* l4 R  \7 z地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   $ f; M7 ]- S# w2 o
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電話﹕9020 9196   
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$ y# \4 h4 a4 |) k時間﹕7:00pm-11:00pm   
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+ p) J! w0 I4 ?) X; C; {收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   6 Z) i, S( b5 N

" d+ ]" A2 c0 o  T2 w訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 % j/ B/ p  Y/ w& E5 y( {# `; B
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常客﹕黎X、古巨X & w3 q/ Y5 h3 _' S
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第3位            黃色門廚房
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- V* P, H: E& |# k: h賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，1 M0 u! P9 r8 t  E: |, E5 [& Z
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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* ~* P- f, k4 L4 @2 c! C& |地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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. Y$ h" \' b4 l( P* |7 v) X( X& M電話﹕2858 6555   
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3 p; {* D$ s7 g, A+ N% o時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   8 ]3 V% u$ H& l9 C2 P9 B

8 n7 h) X$ t  J" q7 x收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   5 c& x. O! A* |' I
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訂位﹕兩日前預訂。 # \) H/ ^* D9 i

9 v0 N! T. v* J2 }3 j9 P交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 - n" ^5 t2 N1 _  R4 y0 }  k
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常客﹕董建X # T+ q7 ]4 N  N. O3 |# t' ]

+ F, ~/ A/ S5 j8 `  ~3 |+ t網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
& Y+ G+ ?; _8 K近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，$ O' p2 ^% @5 v. U9 B
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   & G0 C: A6 y" J+ ^1 Z) \" r* c
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   9 e8 {1 N- k6 Z% i
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 . }6 @: O, p7 r; v
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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9 D0 ]) V; z" x5 d& n+ ~6 L交通﹕的士或步行
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7 l/ A2 W( n- _# ]. y第5位            灣仔人家
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6 o( S- C7 a* |( w賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，' u% N6 h8 N$ h$ T1 m$ f
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 * y- N; z$ T7 s7 W7 K; L
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 % V' c+ {. b8 }; _/ \8 {/ V

2 T! n9 V  ^+ W& Z) ^! I# i電話﹕2834 8378   
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3 F$ m  F& F( e時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   * r; l8 b: x; L) W; g- x! f9 ]# @
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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  C, D1 {4 V+ i2 c! x常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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. S# @; F* D' v1 c' t1 o網址﹕www.homewanchai.com " O6 |9 w. d1 z' v9 n  N* Y
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
( x  c* R* V, }) ]( d+ b復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
1 j; f! S( W9 H$ J6 U* X+ t來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   5 w% }6 i+ V$ ~# J

: X. m4 d6 b$ \2 l電話﹕2571 5168   
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% Y5 h2 a8 o7 s' \8 C時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - K  J( ?3 O5 w* A. _

0 A. ^/ J4 m9 I1 d+ _收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   . u: p0 r5 z1 h1 t: W8 u6 Q& a

" |1 Y! u+ ]/ l) g* U5 J) u3 ?4 Z1 Y" z訂位﹕即日預訂亦可。
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; I+ V  ^. o, V$ r- S5 R7 t交通﹕中環地鐵站D2出口   $ ~" a& r. f- X$ X3 J
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泊車﹕中環中心$25/hr。 2 A( b( }. ~4 Q2 i3 a; ^
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常客﹕金庸 ! q! e$ `+ Z9 S& p8 o

& \" ]3 E. Q7 A" Q! z第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。4 \" T  K9 ~: J/ {
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
8 n* e1 }0 u6 m/ e" a招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，2 G6 j; T4 C$ O# Z' ]3 @9 T! k: ~
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 , Y7 a9 i0 e, t) @7 T6 _
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地址﹕中環   ) G4 |; U' r8 R% j, l4 n! u

2 s# W* R# R* ]# ?- Y# Z) ~- o電話﹕9772 4818   . w/ E: A' d% H
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   # n, C' J* k9 [/ d* n
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訂位﹕不清楚 ' X3 m" z" t% \, c. @! t

- P$ U3 u2 V* W  d常客﹕潘迪生 2 ~, J6 U3 B" V, l

+ _+ E, j0 c5 M( B$ L* g) _% t' F第8位            Biella Club
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# N/ P  ]9 ^! F3 q2 p賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; Z0 y4 M9 R$ f4 ~" O5 C1 H1 v推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   8 {+ L) c6 a( |! f+ Q9 X- f
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電話﹕6372 3242   
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% \. C- K0 N( ?! G! ?# r時間﹕7:00pm-10:30pm   & f3 J6 T' Q% U: L4 I/ j) |$ e* l7 h
- O9 K- l9 H# F' Q# T$ {
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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& O8 e4 \* I, H, p6 ?% F$ y5 `網址﹕www.biellaclub.net ( p/ q; s" ~" H* h4 B. b
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第9位            陶園潮州私房菜 : u% z9 i6 k+ D8 v! N/ Z
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。  K, O! q- Z7 `4 n8 e, s, f
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
$ L* |8 s- ?4 s8 V6 [5 g/ P餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。" }+ y& U- k0 F2 G6 ^0 R
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
- B2 ^# v5 E& R+ G: r* K/ Q' z2 Z9 x/ d8 F% S5 ~$ B4 A& p4 D7 V5 N+ n
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   3 P! S  z: K( \
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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4 ~0 S# o2 @8 ~0 T/ H3 H/ u訂位﹕隔日預訂亦可。
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  G9 @& v+ A+ G0 W# [. O網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 9 }! M0 t- `% V6 e$ |# p* g+ r8 J
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
1 l; o$ J7 V/ ^1 z0 s更可以為客人度身訂造指定菜式。 3 k* R4 ?! P' e4 N" M& i

6 v* D4 P( f& m$ t地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   + t7 ~, |- z/ R) ^
; M! ]6 W1 ~8 y  G# h
電話﹕2838 6959   
2 g1 Z  J5 H! N( [% [: c; F/ T! K% F; `# h5 G
電郵:[email protected]   
9 k6 G  V3 q# c; Y: b/ N9 `6 h$ l. T/ `: `$ C* h2 k8 e
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm     H5 c" B1 R0 D1 ~0 b, s

! I$ J0 O, Y/ N2 y& F收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   5 m0 `6 l/ f. C7 `2 P) h& l. ^
4 q  U$ x$ W% \- F/ c9 _3 X
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
' U; G( S" o1 J* T) G/ u3 I, v; h$ b# s3 z
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   . U# h2 S: W) ~" m7 \
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 H& H- {6 I) b- Z' O
) x( K" [! [, w. B3 J0 y: j3 F
網址﹕www.goodchoi.com.hk 4 D( q5 Q& I& G$ x  _, W. a
0 ~  q/ o% }& U7 d( [# S+ a5 {
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...: K0 _' D0 l* G& {9 A! G
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
/ M& L6 |! O1 W4 z* o0 T不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
+ v4 N2 ^$ T1 w2 R: W- O有機會我或者都會去試吓嘅