[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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0 v# |1 G9 C2 ^! Q1 m* ~然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。$ @! q) `5 B  g) l8 R
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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' I, X- `( I4 }: q. @+ Y; q  D/ G第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
7 S7 o" O' U$ [/ D3 t獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。( R9 A- p1 ?" }
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
. \2 s+ P% A) G- B9 M8 u3 ?3 h! n7 {2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 ^& e+ E. g) T2 f( E  g

" P9 u( z& d/ |1 c8 I地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    ; C" c6 G/ ^" Z5 N3 h& X
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   . h) u+ x- {+ R6 G' E: h
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   + T+ t( t% U, F$ p& i

4 {+ x" {% T; L5 S# W. y訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   3 B# |" y: M; q3 S
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 . m+ j, G* T8 @
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。- W8 @* }3 [  `( B' k& v. d
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
. o; p1 A( ~. N) @1 N: ?7 ?出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，; x2 G" o* ^' y  J0 o- ^: W- ^
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   " Q) M3 D2 c- Q' {- k6 L. T3 d- D: f* E

+ a$ ~( W4 [8 m! }! o; {電話﹕9020 9196   
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% `1 {# F% w: W7 o9 V& ^2 ]+ c時間﹕7:00pm-11:00pm   " |/ a6 E) Y) j% _. Q% l  `
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) * p7 O$ m0 j! x# G& I
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 & o$ Z7 a2 M# H: C) n: ?
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常客﹕黎X、古巨X 0 T7 p7 g( P! m2 o+ N7 b$ S0 W

- L+ \+ ^/ ?) {  a' _8 |! _第3位            黃色門廚房
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/ l( h0 _8 ~7 R# K0 @0 }賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
) u! L8 S& n3 L' q, c喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   . i4 A, e& n) O, E1 }1 L- ]* _  ^) G

" m1 A. b6 C3 W3 E: y; d收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   9 t5 J* v1 h. `9 `) a$ X

& N& p# y. o* _: t+ i訂位﹕兩日前預訂。
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5 V! F( h$ x4 z- D* ^' k8 w交通﹕中環地鐵站D2出口   
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8 D) {1 R$ j! N泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X . R7 z+ d3 U. g! N

$ v  `9 h! W2 d9 }$ ]1 [$ d網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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& B' S3 ^$ \4 O2 h0 _第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
( p8 q$ q" ]' r1 q* K近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
$ x! F; o- ^. J/ {+ D& d0 o! e照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   $ s4 p6 o  N' d. F  Z& G& D
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電話﹕2559 1317   9 p" x2 d1 V6 V2 x5 l! g

. p: o5 i4 N7 w時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   " F4 R# X; {3 @! O

% I. I. y. h' O5 p收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ) R7 s3 Q) ~6 g/ u; Q6 _7 r
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 $ C$ w/ K6 f( m9 v( s
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，* z& n+ l& C, ^4 o  `2 j+ L
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 $ V0 Z( D: ^) `: @& q1 m
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ; s3 `# R/ n' W! i1 U

# Q) P/ Q! B" m/ |( r, w6 e收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 # J+ V0 G1 g$ Y" Y6 m! ^6 t

" K7 D, Y  n$ m8 g1 L訂位﹕3天前訂位 . D7 U! N4 j5 t, T
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 : T5 l0 u# B5 @1 l3 q& Q/ m  b# H
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 6 |. K" v0 _9 ]

/ }9 A6 C% x( q7 C' y網址﹕www.homewanchai.com - u' x9 N  l+ h
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第6位            董家菜 : Z/ y0 }. g/ ]- ^7 x8 `

% J- {4 e8 n) Q0 i% q' F賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，+ P* W- W2 T" q4 G
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。3 q: {5 X) }) m: R; N- n
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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$ v) A4 |( r7 b7 y: F地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   6 {3 A3 f4 @& b+ V
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電話﹕2571 5168   - _7 \: u4 o( P% h' Y' n4 m
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 i1 P6 V) V, `2 X) u) N3 c

: u1 t2 w$ L& W收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   4 V+ h7 b: _7 i2 {; l

8 \% l" Q1 p1 W- H8 d, I* `9 P& ~訂位﹕即日預訂亦可。 5 y* U7 b2 R6 u+ h, a- `

4 f- J- O7 Z) v  k+ x交通﹕中環地鐵站D2出口   ! |5 k  G$ s7 Q* Q6 t% N
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 / a7 K9 e1 p# ]+ n

# A8 F. V  N9 t第7位            廚藝 ' I9 J1 q+ o% ~# A4 J

' W* v0 R; F* K賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。9 m( |" k) N( b& K- G8 l4 z
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。2 J# d8 o2 S! o8 E; y
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
% j& k( Z$ T7 t& L: `5 b3 P3 \女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   5 z+ e  b( ^- F4 Y+ V

% L3 C- @) ^* m8 B: c# L電話﹕9772 4818   
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6 K$ O0 m. I8 u- j) m4 D5 U時間﹕6:30pm-10pm     e3 ~! v7 Q- [, `$ `  a

: Z. x* S8 W' B4 Z3 g( {* B6 S收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 $ [# X2 |. ~8 a2 `2 e7 y2 T% n9 w3 `
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常客﹕潘迪生
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* n- D( D" P' b( K2 e" V+ g1 V9 I第8位            Biella Club
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8 [5 J. C+ C9 i1 \- Z賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。& i5 u0 H2 w7 `
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   - J- f6 D5 _. d$ v1 M# i/ x
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電話﹕6372 3242   
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4 h4 P2 ^3 P/ a5 j1 q9 C# X時間﹕7:00pm-10:30pm   
  u/ `6 ?4 G) ?. u" r; O% [0 ^! y# V) ]" P$ |' ?, X' @
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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( o, x) f5 V4 k( P5 h* J網址﹕www.biellaclub.net
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) i' e" Y. N' I) |: K第9位            陶園潮州私房菜 " `& U* U. t* o( ]% p2 I% {$ k
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。. ~8 I3 g! _0 T
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
8 Y5 D4 T% w; H( A+ L& g' I餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
8 B' c. |! N, ^( a2 X4 d有別於一般異常擠迫的私房菜館。 2 F% L2 z! Q5 ^, ^, d, ?% |
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地址﹕香港灣仔光明街   . C% Q/ B1 B4 _0 w
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電話﹕3421 2330   / ?' l$ z0 z" `6 O) V9 r$ g( `
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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: L1 P, t1 o8 Y; U+ A收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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( \$ a9 j! [! o) r! v) F訂位﹕隔日預訂亦可。
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1 F- ^3 K/ I5 [' v9 ]. \網址﹕www.secretpantry.com.hk * K% ^, y* Z: D  t& x
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第10位          食家菜 5 ?$ k1 G. l6 p! A
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，8 `' c: f. {# ?# T" C& e
更可以為客人度身訂造指定菜式。 & O( M& r( l7 d: q
1 M) G4 q  U% @9 J4 m+ G- t
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   3 M3 z- }8 c6 A8 ]- X

$ D' `( i+ \! h* n電郵:[email protected]    4 V2 i( O( [  H* R

+ ^& o8 k+ l7 l# y) E2 Y時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   1 H) e6 I9 l) A, B- z! c
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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9 O9 i  b3 |. ]9 e. L- F) \泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ( k3 E3 i6 ?6 a& {
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' k% `+ S8 O$ d) o$ r, h

4 J) W) O5 I2 B; G網址﹕www.goodchoi.com.hk ( ~* f0 H1 l& h' u& Q1 N

8 D# v' `* W) A( _) [老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...- g: y9 m1 J/ B1 E! K% F! ?
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
4 l) |  H, t9 w  H3 i# N! \不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~& A" g6 I* e2 c+ u0 U
有機會我或者都會去試吓嘅