[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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5 D$ j; ?( h# Q% c然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。/ l5 m: H6 ~/ j$ ^* F" W# U, V
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，) S$ a2 t. q' u; S+ z8 a
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 . c, Z$ b1 _7 h9 d
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7 x3 B( }3 L, ^第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，* c# t2 E) G: _/ K! s" _
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
3 H* l! |& o3 ?6 }; W訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
% F# K7 B, v$ U2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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! j9 F: c! U9 R6 K2 }, I電話﹕2536 9773   0 N- {  r2 }) D' D: b

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( W6 h! j+ ?9 ?  C% I時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   : S$ A9 L; `6 r$ V
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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$ e7 j8 \' E) [( @6 O0 O3 |訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   ' I+ I) [0 n& b/ s- q
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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$ s3 C9 |$ L6 D) f! ]* A# p廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com 9 z) `2 J! L1 q/ H; I

7 y- z7 |/ d$ w7 x# h; u8 j7 t第2位            囍宴 2 {& @1 L" Z: T  L  j

" \( p, y0 Y: s7 X4 D賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。& [, x/ a, }. E  n9 L
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。) w& M) l5 y/ e: R& j# D. _5 q
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
) Q6 [) V1 K9 S9 b- `2 _睇真真係幾靚仔。   ) o1 c2 g4 Q+ @( q0 _6 l

! f7 G7 i$ O# U" {地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   9 e! Y2 c0 b7 R( T- n

2 p) _- T  \9 F1 ~電話﹕9020 9196   
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9 m* _% t, w. U時間﹕7:00pm-11:00pm   : s* R1 B1 {! N* k! S
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   $ m" K  ?: a% t  a) u$ T" T

$ F5 N: l2 c) m% a$ C! h訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X : h9 b6 o" b; `) A2 f% @$ m% U2 p% n
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
8 V+ I3 F1 c, `; v喜歡吃辣的朋友可以試試。 " _% i  s% D4 Y# |* R/ s

' j3 ^! S; m2 h6 D. |/ T& A% w; e地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓     i  g0 P6 @! u* R& a; Z  v

+ d  R- ^' p% g& J' f! G  d3 p8 F; m電話﹕2858 6555   
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& z9 q% l! u' u7 N# o. K' z時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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' M$ l( k3 w2 v交通﹕中環地鐵站D2出口   7 U( n/ t' J' J8 }9 z" t3 {

+ n+ V# p" v$ ^/ _* }泊車﹕中環中心$25/hr。 / G# D; h9 p; t% K' {9 W
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常客﹕董建X 8 j! ?  L/ J1 j9 Y
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 2 W5 J0 s7 `+ |! o2 ]0 q2 w" t
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，  ?. S2 A; R7 J' t8 [' E8 ~2 F; [# J
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
) Y. R! n2 l, z照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 , A; E& e4 T1 H9 V; {& G, l

: c1 O1 d7 w5 n$ \. {9 x9 B3 y+ u- z地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   " ]/ P7 @# `, K5 W$ t9 _
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電話﹕2559 1317   
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0 J/ j/ v: Q. r' n' v' g時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   : f8 S) J# y: Z. B. r3 N2 m0 Y

+ @! G: C, N# p3 I# g收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 9 R3 @# C8 V8 Y: \- B

3 G2 c$ e, d. U' n( o訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ' [" Q+ h8 y7 J; l; r
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 ( |8 `7 o0 K/ v* G9 |) f
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
% b/ A1 E7 ?9 c+ c1 @/ s設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 # r+ |4 B: c6 p) n9 B

( w! u4 M# V# O2 P電話﹕2834 8378   " m# r1 B4 ^9 k! ~+ V

1 y0 }  y7 j- y" b: j& U* ~時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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5 e5 o5 l7 w3 x0 Z: m8 R收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 : }# G' z, W. v* x: ^3 F$ c

" T0 C) v6 H# y2 Y$ N7 g3 K3 i/ D訂位﹕3天前訂位 5 G& Y/ o- y; h  U

: R! C2 @) V( w) B% \8 s交通﹕灣仔地鐵站A3出口 . b: f2 H2 O9 k* |# v2 x# A

% N7 l% F0 C- x2 ~4 d常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 8 S9 ?: b* W1 t
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網址﹕www.homewanchai.com 4 l# @8 {+ T5 d, g1 x

2 B  K3 D7 C; _, p* P  V, H/ T- s第6位            董家菜 ( ?, B& @& ]) U6 g% }$ \- j
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，1 \( x7 a  @7 q- s; q' w7 v
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
6 I( A: O7 z- X$ K來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 " Y7 ^4 \% N5 ]1 m) m. |* x+ q" V
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ! u5 a3 _/ d" b4 G3 U. C) {# `* `

9 B, B  `" J+ {4 o6 m電話﹕2571 5168   % O* n& o; C* A% p
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   ) V0 E* d+ W+ v& n/ l3 N
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訂位﹕即日預訂亦可。 " d9 [6 x7 n) C4 S. v1 ]) u

& y' _: T' F' P* g交通﹕中環地鐵站D2出口   / o8 @# h, z9 T6 p. r1 Y3 Z
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泊車﹕中環中心$25/hr。 4 X  Z& E8 d5 ~8 H- j6 U  b
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 : E- ~' t* F, X% f
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
0 p& R. I/ W8 e8 X" {2 f! b9 [平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。2 {$ k. W# b. `- E: G; v. t+ J! O
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，( x) X. g4 N% y6 X
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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" ^0 h- U' `! O電話﹕9772 4818   2 o# t$ T3 }2 P1 ~
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時間﹕6:30pm-10pm   2 r/ _7 O" c, [  n) w9 G

% v0 ~" g; C0 m收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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! W% h6 l" O, s8 |訂位﹕不清楚   n5 F& L, v+ q8 [: `" Z3 [

& }5 W) H* r% Z! g6 K常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。- U( u9 m- Q0 \3 Y
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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. Y% _- W4 l( r4 C8 {, n; V  P地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   $ ], s, @5 E6 {" X

- O5 |4 S# ^7 L! [0 T* e' F時間﹕7:00pm-10:30pm   $ U1 v$ r+ l2 o( Q
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   & k' N5 E4 d* T* E! e! ]
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 ; d! m, _, u  N$ u( S+ I

8 ^! m4 Y# A. b0 S2 L; B; l賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
4 m; p' W. u9 T& v陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，, j+ _$ K# r# n+ ]: B8 G
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
. Y6 H  f4 a1 @" o' X! ]9 e, N4 p有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   . {/ s# z  P% L. u0 P
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電話﹕3421 2330     U- A- x1 w( G' G
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 0 q/ I+ k% u2 I: J! O) P

% M7 d3 g5 |6 N: o7 q. |賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
+ A/ i, U+ D3 y+ k更可以為客人度身訂造指定菜式。
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8 e$ y* G7 s9 V地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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0 h6 s# ^1 u8 S; G電話﹕2838 6959   
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* u# |. w: \# {9 P6 z3 d( i電郵:[email protected]   
; [& @% f( d, _% |+ W- c$ _% R% o# N+ X5 g* [$ u# B
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   8 P% i( c* B, P* x% ?: U( w# }
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ' N. L: x9 P6 o, P% ^
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   : R$ t0 ?( V8 `/ `+ e1 h- Y# z* _
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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; b( \  Y1 r0 D% b泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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5 r' U- i* [- ^老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
  |+ V1 X( V$ J0 P! U% o  P8 T9 h同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
/ L# U6 P) N  J* K5 n0 m/ P不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
0 _8 d$ Y' G; p& O3 f$ v. ?, r有機會我或者都會去試吓嘅