[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，. w# p( p* k4 J. i2 D

1 A1 [" T+ S' m0 r: u然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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+ k4 z3 h0 F! B3 u2 x% f  w- y本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，% q2 M1 Z4 B# L  n

! M6 X& E# W" I& L以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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6 v+ W0 [; |  `3 D) i第1位            慶公宴 " M6 n) K* L! S- X& M
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，) \3 P6 ~" I1 ]& _; t/ ]8 ~  y8 o
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
( G/ j% J. B; i& j/ Q& E% N) D訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
6 c1 G( {2 c' G& h2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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0 D5 F4 ~& o% v8 ^) ?地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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0 E- `  v$ C4 S9 [( z電話﹕2536 9773   6 `3 p1 R, Q/ u6 f
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電郵:[email protected]   
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9 }3 B$ ?- w3 G, u( o2 d% r2 C& A時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ) N. u/ f: g, \: N; y3 @
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   5 ~3 ^3 L" b& R

9 ?) |/ g" B* U! y# v. `% z, s# x交通﹕中環地鐵站D1出口   & e+ S( c) v7 h
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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" Y7 ?* K2 E% L9 d9 d' W1 a廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' J+ _1 x+ X3 Z3 y& ?7 ]: {: y8 u
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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5 {. u- X. q- }0 t  F  g0 J網址﹕www.ClubQing.com 2 x8 e! g) X) e! C2 C3 }$ e0 w- z
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第2位            囍宴 . E, x  _5 u7 a) i% |8 J8 T4 ?

1 u! p5 `4 A6 B( l賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。3 j  a2 k$ Z% K9 v) P  _5 ]6 ~: w
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
" K9 k& y9 h) D* Q2 Y% y! o1 h) O' R出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
5 d3 j+ z; N! W9 P; m睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   , Z, G# u3 @2 F! N9 Z

, v" Z& ]. z; |5 N電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   " f7 l, ]  ?3 U$ B0 [3 \8 g  Q3 o
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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. A$ N4 S3 z) J5 R, r2 z' e交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 ; P7 m' H: k" H! L- w
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常客﹕黎X、古巨X 2 r) _& l1 u: c1 ^" ~- F

3 i& M# x* d5 E. X. }, q* {第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，' M. a4 q0 K& t4 a& {8 {
喜歡吃辣的朋友可以試試。 & Q' h1 B4 M; a+ a, C5 N
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   : ]3 T: c8 n; @
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   4 U) |! w6 g/ }  `$ y/ w

% K/ A% a; \3 j) j* y收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   6 i  Y+ b, P3 F: |7 f) ~* A
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   , g# f! m. m4 u1 x

. e8 B/ u4 f, f, E3 T  ?* Z泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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. Q! c4 e* l$ t! F# A. ]. v1 w- m8 }網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 4 C5 d, Y5 I2 ~+ p2 t( y: Q9 A
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
% n* |2 ]# }( x$ E0 J0 Y% o" C近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
/ B" a* J  O1 d  D: E' F5 A照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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: b: V2 x- c* l6 F/ \& |. t9 J地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   2 {/ t8 D  v! G% Q2 y- U' o

6 E5 g/ U! a: f" ~5 e7 ~/ f0 G時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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0 @: {7 Y9 l7 a& p/ V收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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/ e$ b1 Y1 H; A5 y# C訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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0 ~/ F3 G* f/ }- M0 a- P9 K( B交通﹕的士或步行
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1 _2 q0 a8 M* v! N& j, Z第5位            灣仔人家 - {; S2 r# P/ e* q

0 p3 O( ?) q4 ]9 Z& }& A賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，# l$ |- _2 z& v/ s& f
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 * d+ s: f0 S6 y8 C6 D7 ^
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 / b& ~* Z6 N4 b, S: P% B8 T% |

& O+ v6 r1 {' Z: }9 Z電話﹕2834 8378   % b, b' {" U7 \. ?1 `. {. i
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ' @! z. V% \( Y/ S( T
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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4 O+ {6 [2 H% Q# q  {交通﹕灣仔地鐵站A3出口 " I$ N% t5 k3 w4 X* x

9 i5 p' m- R3 B8 z: W: i0 ?7 G常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ; Z" a$ Z) _: I; Y) G) J
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網址﹕www.homewanchai.com
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! a- S( O# B5 G& m第6位            董家菜 / U! `, N, F( O2 c

* \: K0 X2 @6 q! H1 `- H; v0 s賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，2 I! [! q: Q( `5 w: W
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
$ w/ K' Y4 j2 k, p7 w" K  ?. v; g& K來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ( |, m$ F$ v7 [% R! z3 F& K; \5 W
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電話﹕2571 5168   ! x7 i% L2 b  u' Z5 \4 z1 x

% n5 L3 \& A: x) ^# u) O9 y時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ; p2 O  G/ k* _( `5 }% e5 E: X

: L0 y/ N! C& x2 |收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   , c9 G5 Q1 U% Y4 U  Y6 B8 F6 e

7 p$ z+ w, J6 w+ w2 n  U訂位﹕即日預訂亦可。 / A4 T1 L8 ^# p3 }5 r
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交通﹕中環地鐵站D2出口   2 g  i6 d7 P, p/ V. V+ Y3 A

" D3 |- g: [; Y4 `* P( y$ M泊車﹕中環中心$25/hr。
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5 X: S& c6 p+ ^5 }常客﹕金庸 ' v& s$ U8 }1 ]" |

- s8 P1 o( Q6 v3 b" U  ]3 v7 ^第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
' y5 E- X2 Q0 {, U  J9 L平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
" v% X, c: F" r! @" f招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，) z7 z$ f6 ?2 h0 L; [
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 8 B1 W7 b& Y0 S( q# l
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地址﹕中環   ) V1 m3 l9 E' u/ b; N: }6 B

8 Z, Z- C% u$ E電話﹕9772 4818   2 R, B0 j7 T. }3 q

6 j1 e8 {7 {* V( s  f+ d+ x時間﹕6:30pm-10pm   ) F5 Q% t/ l7 d3 t7 V+ x" `' {# i
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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- H1 K. O9 a% E訂位﹕不清楚 % A+ u" ]" D9 T4 ]% o

& G+ B5 K- Z6 J& x; U- Q( @常客﹕潘迪生 7 a* Z6 s9 a4 ]5 j6 g

7 Q0 F9 m# s) _* j第8位            Biella Club
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。. ?: o+ n+ B' M% w$ ?, `) D$ l
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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9 o( o4 ~# `1 Q- a0 k! h電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
4 e& s+ T6 B% Y  w8 a& F
4 S9 h7 F; H+ |7 k+ c收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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. ?; J- ^& m; J. Z7 ~/ y網址﹕www.biellaclub.net ' L9 ^, K- x2 B5 J. m1 _5 r

$ i& l) r+ I3 R# C4 p: A9 m第9位            陶園潮州私房菜 % d: Z& y6 X0 F  E( c( B& t2 [4 _% G" ?! ~

( T  T& S& O9 G, t& R賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
0 g' d3 \! E+ u- _& M% F1 F3 V陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，( @& e' y$ V' y0 X8 C6 r* f
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。/ ~% k! Z" o5 [  _
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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* S) M# n2 n4 L地址﹕香港灣仔光明街   
: M7 B( j' I+ A& k- ?" c4 V) n% Q0 a+ [
電話﹕3421 2330   9 E6 V' `7 W/ g6 ~
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
) G7 \( H7 M2 J, m$ P4 g; Z
/ S8 N( Z7 L& B! s% D收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   3 W0 n0 T: S1 m+ q

. m3 b4 Y7 D, J5 O' r& U5 A# ]2 w$ U訂位﹕隔日預訂亦可。
0 X1 X) f; v5 U" S% Y, Z
( w) T" K8 Q9 d7 d0 y- L9 U" s網址﹕www.secretpantry.com.hk ; N) b; Z1 Z3 m
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第10位          食家菜
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: E0 Z0 g& n9 B1 c賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
# V8 F; {0 }# K& R" x, C7 E5 D0 S更可以為客人度身訂造指定菜式。 4 B" d) }6 S: i

* ^9 a4 m' ^" G9 W. V# T( n地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   
# q9 U* E7 R0 A: d
( y& V/ c# y4 [8 K& ^電郵:[email protected]    6 {$ z) p7 ^# J- z% P
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ) A! V+ }9 d5 H& z) ]8 [

& j. w: R1 M( G) p: {, _  I訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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" n1 o+ f2 {7 i4 }3 l5 [網址﹕www.goodchoi.com.hk 5 z% X& `3 n. `1 Z; m8 P

) f1 K( T5 n6 y2 U' P老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
( n" o( a2 ]9 x6 @4 j# B, e同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
. i/ n( m, O5 X/ e( x  s不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~. P6 V  G+ m1 ], e& r2 }! p% j0 R
有機會我或者都會去試吓嘅