[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，1 z/ t2 _1 z  b! T; Q' t5 E( R$ h- w
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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( e' p, A0 }! ~5 g$ @# L第1位            慶公宴 % l( L/ O) _! P& J, a
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，4 S$ ~' Y% G& E  z6 N1 X
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。$ o3 d. z, h3 j
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。  c5 v$ v1 o! y+ z/ a0 k' z
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 7 X1 i3 o, k1 a1 W  C2 E
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]    ' ]% e# H% c, ]8 X7 C, E

( @% j% L$ J) V2 r3 K時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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  U8 \/ z# o+ W! O& J, v訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   1 Y6 w1 m" W6 W& H+ F9 ]& [
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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$ K' n% x$ r) Z0 ]/ @8 p泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   7 j2 C8 u; g1 [+ b& E

2 c- I# q( e- c* f8 b( ]2 o, ^廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ! F: V- Z' e" U4 f# s
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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8 |- y$ T# C2 K, ]7 L網址﹕www.ClubQing.com
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3 ~0 I  x% R, u0 {8 }8 u第2位            囍宴
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4 j6 R3 `1 A, U, X% B賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。' A- w  ^. i' A- I3 f9 L8 V. B
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
% C. ]' I# i0 m9 G) {出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，/ ~/ u& L" i3 l! t* o+ @
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   1 N7 \) {' }$ J* \9 x% `" t: N, c
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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2 f" Q. M0 f, ~5 g) X7 E2 L訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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4 s9 Q6 B7 O2 a# w常客﹕黎X、古巨X # c: G% K/ A9 G
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第3位            黃色門廚房 0 Y/ d' M+ U: X4 d
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，, e' l) ]% u, \" v& C! a* X
喜歡吃辣的朋友可以試試。 , D; T! b* g; a6 j6 ]* T' o

) f, r: \" m( F& Y地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ) [$ N7 X5 S9 U2 S2 {
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電話﹕2858 6555   ( a% p1 T9 L: M5 a8 @" e

+ t# j0 `2 `8 v# ~時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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& ^  R% l9 j) M' Q' P4 m6 \4 s收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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/ W! }% r9 d& r1 j5 U訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   " @7 C) t! r# p% G4 Q7 r! B, J
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泊車﹕中環中心$25/hr。 1 ^3 _/ k) u  g; ?$ F

: m: q; t7 g9 D, ]4 @" l- l  T2 `常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 # I# g0 K( X  J3 ^5 v
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，# Y- ]: F0 P8 ^- r: g
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，6 [; E* H: x( u- b
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 & S7 [, w2 e# ?  p" T5 H) [
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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$ Y3 M0 n6 Q+ a/ Q' N' g2 C電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   + o3 l; H$ T) y! q+ p% w! x
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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, F1 P. V" W1 e+ H. e交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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3 n: y- c5 }$ |% D& Z賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，7 L5 i( l8 g% h' W6 y" v( F
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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3 |, v. T3 w+ Y地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   - f) o8 x+ R! l, `% G' k* l  F* u- ^
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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7 Z6 I7 S+ |* S. V0 q6 o6 p" _; s收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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( t: N; r, {0 r- F訂位﹕3天前訂位 3 w2 A* _( q. h, Y8 `

, t6 b! L$ w! n, z; b" B交通﹕灣仔地鐵站A3出口 8 ]9 @: F. g3 E: v, J

! {* c5 C, \# H' D& t! [& B* F常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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1 |' M5 A) M: j; R6 x網址﹕www.homewanchai.com " V4 g2 b1 Q: h& l$ R$ V& R  X2 f  p: G

9 W+ C  `7 w: v8 J第6位            董家菜 ' b7 ^5 k5 \* R0 E* [1 n
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
3 J# e) p+ t( e0 p# R+ U  l, i) [5 L復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
: \: ^1 C8 K6 r0 M" A. c* h來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ) E5 @$ n5 B% b+ Q0 ]

" F+ y7 \1 w$ d+ w6 A5 F0 Y5 }電話﹕2571 5168   ! U' Q7 z) `3 L  S

5 U! o, W7 r/ J* J& R時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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4 p, ?( @; @4 R3 k4 h) z訂位﹕即日預訂亦可。 0 |+ r0 B  R* w! H: R- p

# I! P0 E9 J" o- f交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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) }6 m/ ]5 q: L: D+ U7 [  |* [) o常客﹕金庸 # P" m( I" `+ R: V( N2 P9 u: s

4 d/ z, J9 h6 N& u/ J1 U! q2 N, T' T第7位            廚藝
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. f  o2 Z" \0 f賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。/ V1 U5 z" M8 S# C- C: U
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
' f# U& k6 |9 A. }: e- r$ K% F招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，$ r6 E! Y6 q- B9 b5 ~' p" |+ Z# e0 }& j
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   8 l7 H( r) c) R4 @9 [; r
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電話﹕9772 4818   
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& B7 V! \/ T) J" Z% \; D時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   & [: a" _2 u+ {+ @

! W5 _! j) P! ~* z; q( M* p, P訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 + I) X0 O2 c" r0 W
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第8位            Biella Club 9 T+ s$ C- R, S. i
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
+ j" D/ {& ?4 q3 T- \8 ?推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” + e- k4 k# ?2 o$ t  I7 @

! ]1 C1 T$ [/ X% q5 z/ G. u" D地址﹕尖沙咀   6 Z) n0 n. h: _. m0 |$ K7 g- H+ C
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電話﹕6372 3242   
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6 m' `) _; t9 ~3 [/ K" F1 ?/ Z# P時間﹕7:00pm-10:30pm   
: _  B/ {. Q# ?% n6 j% G/ V* j; h
) G9 f0 s, v, c) W2 J0 T; r收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net * u$ h* f, w- F5 a2 a
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第9位            陶園潮州私房菜 & I# G# d$ A( a8 {' o
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
; @7 j* @! W- C! ?' G$ Z* g陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，( L- f9 R- Z- d: |$ A% a
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。0 \+ B$ n+ |" n3 `" a  h2 ]0 t
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   8 @9 |& M9 Q9 z  T8 ?
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   - I5 |. e, W: E

9 e; r$ h$ t' X6 G" C訂位﹕隔日預訂亦可。
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0 x) @  O, N# f網址﹕www.secretpantry.com.hk % P) i& t  S  P; w, E' U5 g! O
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第10位          食家菜   [, T& L& G% j& h& r" J" g

* P1 g4 @/ u- t3 I6 ~1 I賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
7 R0 f5 F* F8 z" ^2 i$ J更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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/ v- c; N( A7 `, U" y電話﹕2838 6959   
0 w/ |/ k3 d( h) M/ q* C9 q" B$ @" t; Z- ]0 N( ?" q0 l
電郵:[email protected]   
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1 q8 S( V( A% _0 k3 l2 H% b時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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( k( s, [1 w/ O+ ^- ]收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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# V5 W! Z- |" `1 U/ _/ d% d訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   2 R& P5 o2 f% X  n7 T

6 S: S& R5 Z; R' W" b: G2 I/ @2 M泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   " _7 R; i& n- {+ `* u4 d" ]

; ~8 o1 f. Q  b+ }& z廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 . n$ u$ z' Q- {( P
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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+ Y  S) Z* I( _8 \/ E4 ^8 A老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..., @) ]4 Y! K% M
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~6 V) s9 P3 G2 T$ P& ~# q0 T6 e* w
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
! \+ ~. Z1 P* T/ F. p+ P& K# a有機會我或者都會去試吓嘅