【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量）
1 i- w5 i. Q" _# o7 R- T7 z清蛋糕 一片     `7 X) n* {$ a) \1 x
西米  大半杯   ( U% r. q" T6 q! D% U
芒果  4 隻   
' n! f- w0 s0 Z. n; ?& D1 ?椰汁  270 毫升  
, t3 t4 x& x: R/ y3 k2 e9 Q& [% P魚膠粉  4 湯匙   0 J1 X7 ?$ f7 M' s- m! a7 M& z! J  v
熱水 半杯   : i- j0 p2 U. `- q6 |' N
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
4 a# k) z; D% d, g製作
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  }1 Y( ]$ K7 k將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。* ?( d, n) L# d
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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  {( E3 _* O$ K魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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- C$ Z. K3 [' O焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。
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) {  A! @) Y; K$ N$ c! p凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 : N, ~' l3 c3 n0 P
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。( O4 r8 [  ~$ K/ W

$ l5 J* S( a' `, L* P! s2.
  C' f8 ]" K4 `) N/ O2 |因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。