【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 0 V* T) R- I" e* }
肥豬肉 - 40克
! E4 Y" x% f. b* y8 M0 l陳皮 (浸透) - 1/3個 0 o- A! o& D& ~! A2 |
芫茜 - 1棵3 C9 s/ a# q$ \
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調味! ]6 E+ K5 l$ u6 ~- ?! N+ Z
鹽 - 1茶匙 6 ~: j+ j3 y; P, ]5 |
糖 - 2茶匙
+ c4 G0 t5 j' H* i( c3 C! H! D生粉 - 2湯匙 4 J+ {: N7 e$ D# ]7 M
生抽 - 1湯匙
- Z. T  e, W+ y  q6 ?. O* U3 f$ @胡椒粉 - 1/4茶匙 % W7 [8 T3 D8 f8 y; R1 b7 E
麻油 - 少許 . V; x' G. c0 j9 O5 ]( U
水 - 4湯匙 9 I: L2 Q* d1 W- o. z+ v
油 - 3湯匙9 i( l& A9 y9 P9 W5 ~0 p
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做法 8 g$ F5 ^& A4 W. x& v0 c0 b
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 9 n( V8 o, O' v8 c( i6 \
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 9 \/ P+ L( [. ~  [' E* `, m( H
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 4 w8 n9 `- ^+ v5 E" m# e# X& C
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg