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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
+ k! E1 s" b3 N& ^! A+ W- R% a肥豬肉 - 40克 # ]% G( p+ e5 s: f m: Q
陳皮 (浸透) - 1/3個 + R8 l; u, k( X
芫茜 - 1棵
* ~7 F& v0 Q; f: b
* G4 d5 F0 x; Z; ~/ \9 J調味5 e1 k. L' H, f9 G$ X5 O5 v% ]
鹽 - 1茶匙
/ M+ D7 C8 `2 R4 V. j5 t. s糖 - 2茶匙
8 c1 K/ y+ \, x0 F) V6 X$ o5 b4 H0 n- Z生粉 - 2湯匙
3 K. F+ \- k6 f% t; P" B9 t生抽 - 1湯匙
+ P6 T# M) T5 }5 Y# L, G8 t胡椒粉 - 1/4茶匙
: v6 `* ]3 c$ K" j麻油 - 少許
/ v- M% m# r9 h" Z5 I% d3 ~; J( v0 @水 - 4湯匙 7 ?" A/ |; U1 [
油 - 3湯匙
" X* O9 l' m0 a& `- h# C' m9 p( A, _! Q
做法 a* q( v! m3 X
1. 牛肉加入調味料,拌勻。 $ d, F6 D. A. m/ y' R2 |
2. 肥肉煮熟,切幼粒,果皮剁成茸,將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內,拌勻。 ' N+ B% \" J3 O
3. 把牛肉唧成球形,上碟,猛火蒸 8分鐘即成。
2 ~7 u* c6 \1 V d4 c& g0 j m( ~1 V6 Hhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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