【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
8 Y5 G5 ]5 c1 |肥豬肉 - 40克 ( |5 `, y, R% ^% q: `5 O$ I
陳皮 (浸透) - 1/3個 , m/ b) n/ J1 O4 z) ~+ y, e
芫茜 - 1棵
* E5 e7 F- S) a; B6 F; \3 r6 C 3 K2 I" w/ {$ Q3 r# b8 h) V
調味" D3 @1 W. {. P8 m" B5 s$ Y
鹽 - 1茶匙
8 d! W' f4 p, c# l& h( W糖 - 2茶匙 ( Q1 I  M" u6 M/ n
生粉 - 2湯匙
- {: M# `% [1 `" x) q/ L" W( H5 Y生抽 - 1湯匙 5 R% E# e1 m* f+ H: L  a" D9 t. V
胡椒粉 - 1/4茶匙 ' o- j8 M) [: u+ Y3 x
麻油 - 少許
) k& M& g) D4 c9 ?( A" J, p" B: v水 - 4湯匙
6 Q3 ?) E0 q+ c油 - 3湯匙
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做法 ! ]( p- t" f5 B! t
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 5 b' `! k7 D0 B  P/ e( w& A/ C
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
  Q$ h1 o1 Y# ?3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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