【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
+ k! E1 s" b3 N& ^! A+ W- R% a肥豬肉 - 40克 # ]% G( p+ e5 s: f  m: Q
陳皮 (浸透) - 1/3個 + R8 l; u, k( X
芫茜 - 1棵
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* G4 d5 F0 x; Z; ~/ \9 J調味5 e1 k. L' H, f9 G$ X5 O5 v% ]
鹽 - 1茶匙
/ M+ D7 C8 `2 R4 V. j5 t. s糖 - 2茶匙
8 c1 K/ y+ \, x0 F) V6 X$ o5 b4 H0 n- Z生粉 - 2湯匙
3 K. F+ \- k6 f% t; P" B9 t生抽 - 1湯匙
+ P6 T# M) T5 }5 Y# L, G8 t胡椒粉 - 1/4茶匙
: v6 `* ]3 c$ K" j麻油 - 少許
/ v- M% m# r9 h" Z5 I% d3 ~; J( v0 @水 - 4湯匙 7 ?" A/ |; U1 [
油 - 3湯匙
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做法   a* q( v! m3 X
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 $ d, F6 D. A. m/ y' R2 |
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ' N+ B% \" J3 O
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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