【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
) d% V1 |, E$ s( `4 H8 P* U  C肥豬肉 - 40克 / e' g2 h' j8 `/ r- I  P
陳皮 (浸透) - 1/3個
: ]- S* z3 [7 p; d, K1 y3 r芫茜 - 1棵/ h. W8 o9 E7 i8 E, o& C
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調味
* O$ a% i; q/ D( S) x1 d3 b鹽 - 1茶匙
, A; T! D4 G: b8 ]$ Q( f4 q0 w糖 - 2茶匙
& a! I% D7 o& X1 C' E+ r9 I生粉 - 2湯匙 . X4 a; ?5 |0 r0 \% z2 E( c
生抽 - 1湯匙
5 S6 W5 f3 j+ ?1 C: r6 ~9 K) H胡椒粉 - 1/4茶匙 " J6 F# _) _0 M
麻油 - 少許
- \. p9 D  W! P6 U水 - 4湯匙
/ b, U$ e$ Z" O' @* x0 O油 - 3湯匙( R* k; X6 Z; N1 o% m8 U  I, G" Z
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做法
% G$ G! _- L9 B6 y6 [1. 牛肉加入調味料，拌勻。 $ h! i( m9 c. b, \3 ~! J' V
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
. r2 w; X2 x/ I+ v0 Z" Q& Z3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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