【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
. m' F$ `% P- e4 \肥豬肉 - 40克 7 _7 ]- I$ t' I
陳皮 (浸透) - 1/3個
) \$ A% n$ X& W芫茜 - 1棵/ D3 w$ b" q# M# C& m

/ y. W4 x. k0 x( N9 Z調味
: i# q: ]; a+ T7 N" u5 H8 |/ Y鹽 - 1茶匙
' S. R# N* d! w8 d糖 - 2茶匙 6 B1 E( \) K: e  ?9 x" Z
生粉 - 2湯匙 " v! T5 c. U- H$ k% C2 ~
生抽 - 1湯匙
2 H: A2 U9 D$ ~- V/ U3 y8 S) `胡椒粉 - 1/4茶匙
9 l- u4 t" ?5 ?麻油 - 少許 5 Z6 t" Q. V1 v4 d; f
水 - 4湯匙 9 [2 L# t& z. R+ q: U
油 - 3湯匙
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# O; q4 B9 z8 E做法 , c8 T; G; Q, i" R4 m: K
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ! \: D& E9 |' v" K9 J
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 - p, f) r, Y+ G) a0 O8 e
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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