【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 . |& p( Z( F" |% ~' `) w
肥豬肉 - 40克 1 ]7 q  J. B* C0 T
陳皮 (浸透) - 1/3個
* O3 t8 X; t) ?# |7 _5 U" w芫茜 - 1棵! W% ^. z0 K, O6 \6 z

1 w" I- b% \) x5 v3 G2 l調味
; n2 D) Q( P* Z3 T鹽 - 1茶匙 # v% V/ w! B8 D* k' b
糖 - 2茶匙 ! m. k- v& v/ p$ i( K
生粉 - 2湯匙 3 A! d1 o' ^( e( x, A/ z
生抽 - 1湯匙
* X) [# P7 J( h. k6 N胡椒粉 - 1/4茶匙
( K- q* c8 Y0 D. j2 o麻油 - 少許
" ^2 i9 k- e4 K5 U7 o水 - 4湯匙 " y. h  R% G* P- A( l
油 - 3湯匙0 }* s# w% N# l" S8 ]6 D! |

1 Z. k0 A' t; a/ {: l. R+ H1 v做法
0 n& }2 f& X1 c: y  k2 M1. 牛肉加入調味料，拌勻。
: _9 a( ?% {5 ~* N2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 g' ?: ]. v( X$ A6 h
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 " u- {/ B8 a) v5 a8 o' X
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg