【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
  o1 w8 U" `7 G- T0 J8 H肥豬肉 - 40克
7 [, s; ^0 U: v8 f2 N陳皮 (浸透) - 1/3個 6 i4 f  {; u* O1 |" U$ {. j, \+ h
芫茜 - 1棵  P: ^: d/ q4 J$ i; Y- s* j8 ?

  u. G% i' e! K: X& R$ _調味
5 {+ V2 D( k2 Y% j/ y- e鹽 - 1茶匙 1 @0 Q8 R( F% P
糖 - 2茶匙 ) a+ R! o0 j5 p7 h* l
生粉 - 2湯匙
( C; c6 O( @2 M. u0 Q2 H生抽 - 1湯匙 % Q( B% A9 a# v9 x# y: {( n* Q
胡椒粉 - 1/4茶匙
  T3 s3 q8 w7 Q/ p. [: n8 d; x麻油 - 少許
2 H8 R1 m8 F! n: d" Q7 u4 I水 - 4湯匙
0 V! B& I0 o8 T0 N+ B. e油 - 3湯匙5 g) a. H- C/ Y. v1 q9 e
  d5 \/ s: {( g  f. O* x6 r
做法 7 a, Q* i& |8 Y: ~* W! M
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 # ]  T2 S& k+ M: N0 p
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 7 Q" u" l# ~; r: l/ i) w) M
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7 U' C8 X' a$ n$ ]5 L: n3 k
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg