【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
8 [" ~) z( C5 p肥豬肉 - 40克
  l* i& d6 E4 W+ {: y9 x9 ?" N& A陳皮 (浸透) - 1/3個
. D1 ~, `5 M  p# \芫茜 - 1棵7 K* `+ M9 \, y
4 A+ b" O0 p. B" g
調味+ i( {! J! v3 ]; m$ [# \
鹽 - 1茶匙
/ |7 ~/ |0 X; X: L! l+ U$ h) Z糖 - 2茶匙 * i, W& f4 P9 `& ?* f
生粉 - 2湯匙
& B% k8 d) W9 A3 G/ h生抽 - 1湯匙 - G% d  }, p; `, ]" o" @* u
胡椒粉 - 1/4茶匙
* G$ N3 q/ m; g+ G! t0 C麻油 - 少許
0 J: x& L( w. P! C5 }, n$ h% s6 p/ M* i水 - 4湯匙 ; t( h' L/ f' M/ W
油 - 3湯匙3 @5 G' d( j9 G3 p* p

8 V6 \: ~& g. }5 H' n; m3 W做法 ' X( n4 T. m: R- C+ q. |
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ' G6 U$ J! N3 U, S, t, E& t
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
6 H* C! v$ C- d" w3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 9 Q+ o9 q" w% B4 T& o( h$ ]
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg