【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
0 ?0 Z. T5 O. `3 \2 F肥豬肉 - 40克
% @+ u& a- l" N$ t3 u陳皮 (浸透) - 1/3個
( X7 e8 I& A, p9 I  n* }& Y* x! v芫茜 - 1棵5 Y6 K4 V3 m! X/ P8 g% P) @
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調味
* P# [$ F6 c2 }, c& K. ~" T/ ~鹽 - 1茶匙 / e5 W# y+ j6 {3 ~$ h
糖 - 2茶匙 ( T; h: W: I  S( t2 D
生粉 - 2湯匙
7 h8 p/ ?: B# I( E9 x. G生抽 - 1湯匙 0 }6 O# e, t6 B: V8 [
胡椒粉 - 1/4茶匙 3 F7 R' q; `2 e/ x- _! U$ c# ?
麻油 - 少許 % f9 G$ @' p- _+ e
水 - 4湯匙   c6 k6 q7 P1 Z
油 - 3湯匙
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做法 - o0 x, E0 r8 o+ S& F3 b; R+ D
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
# k) B2 e9 B: m3 q8 K9 X2 G2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
% X8 D. a4 l: g6 Z4 D3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
# c$ E' J! A5 D* }http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg