【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 $ }: v- m) O0 \; l
肥豬肉 - 40克
) |& X7 G7 H, R) Q# y. G- _6 w陳皮 (浸透) - 1/3個 1 F5 c1 o0 A* r/ f1 Y# N' |
芫茜 - 1棵! V2 f4 _% Q# ~; N+ P
  T- i" C' ~1 C+ \8 k  I
調味
) P0 b% J# t! v% }2 L7 g鹽 - 1茶匙
5 a; d; }; Z" Y糖 - 2茶匙
! r$ c4 b, X& L3 T# p6 {- J生粉 - 2湯匙 % e$ @, I1 I7 J
生抽 - 1湯匙 8 w& d: r9 [9 h; ?' [# D+ k6 d8 ~
胡椒粉 - 1/4茶匙
( c/ k) d! Z7 D/ Q* |1 Q/ l麻油 - 少許
* ^" G- C9 K* r9 |水 - 4湯匙 : J5 W! w$ c1 @' \4 }  m9 M2 K
油 - 3湯匙
3 Z2 V  h# F5 u2 k4 m
5 [+ Z0 O% X& H& Q7 \做法
7 U  n; c4 E3 ^/ s* P. `1 S4 _9 Z. ]5 r1. 牛肉加入調味料，拌勻。
& Z8 x4 R& X* w# z2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 - W. Q0 l% D5 e
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
3 P3 _5 \& S" o) v: Lhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg