【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 2 J8 M; f  J  i# }* U$ C" }) d
肥豬肉 - 40克
' h7 ?4 ]; Z# a/ I3 L, T. [( \陳皮 (浸透) - 1/3個 ! ?6 h& |0 x* P) D. b
芫茜 - 1棵
% |: b  ^& m" Q/ }) ~1 d6 _* L7 ]. M3 L
: e/ }3 {: F, w: o調味1 o' D5 L0 b8 O3 O/ o# W: H( B
鹽 - 1茶匙
( s/ w. G; t% u9 a" o7 Z糖 - 2茶匙
# g; \, b: r+ n) [# x  Z生粉 - 2湯匙
- {9 x- j1 k: n+ {* F+ P+ M生抽 - 1湯匙 $ m9 R. h+ L) z  L  C- z2 d
胡椒粉 - 1/4茶匙 : I3 p7 t; `, P1 b# L
麻油 - 少許
* H: h3 m7 w/ c/ q水 - 4湯匙
9 \  E5 ~2 J+ p8 n& I- b9 r) Y油 - 3湯匙
' ^5 V) r, J3 y/ {8 @: I* V# T* G9 r  R
做法
( T# K# k* }1 }  z! K1. 牛肉加入調味料，拌勻。 4 y; M2 D' q6 V* T2 k- W8 c$ a4 M
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 . n9 J3 i: b+ g" y8 ~& G
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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