【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
5 ?$ J' W2 K' V* T& o: K% P肥豬肉 - 40克 4 x- {+ _& H; c: n3 M
陳皮 (浸透) - 1/3個
% K+ e" @! L/ O: S芫茜 - 1棵; q' O5 W- v% B# U" w* o( Y* S
7 v- o5 Y. |" a
調味0 c% i7 ]# z) |, c* {
鹽 - 1茶匙
* k) }) X1 W9 y7 x/ v* Y; w糖 - 2茶匙
, Z# z1 o  u& s) t, J# {生粉 - 2湯匙
5 J+ b2 G/ T# }2 ~0 M+ }生抽 - 1湯匙
5 e# _& K1 {. K胡椒粉 - 1/4茶匙
3 K  l/ L0 U/ {( e! e- |, B! k麻油 - 少許 & g9 I( A# Y) q; B& I% {3 N0 V
水 - 4湯匙
' _4 t& v/ m* `6 D5 I( {, G油 - 3湯匙
; {9 H, p! u" g0 |4 C( e! G
5 P- s8 F" d  u5 h( u7 P做法
! t9 z* ^* e0 O( r) r5 m1. 牛肉加入調味料，拌勻。 3 M% \! Z# R0 h
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 9 W* o8 r( L# t+ o
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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