[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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% h( i( Y/ d% M: W製法分類: 煲% H0 j* F* F: e3 O% z# F

* X( Q0 s, M- q1 |1 V中/外: 中國菜
: r) x/ c& y2 b# A: [4 d4 B
  S. }  d( M% Z& Q省份/國家: / u: u( {% X5 M( w$ C4 F, y5 X
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材料: 生花生半斤! u( d, @& z9 @% a, u
豬腳支$ v1 f2 I& B  F
紅棗 12個; K% S1 [  W1 u9 h) ]7 T2 N/ m
當歸 3錢
& C& n% D3 W3 a$ r7 ^2 h6 d: s丁香 1錢5 f6 @% H+ {1 [* j0 Q7 g
鹽
% \1 C' y) v! g少許; W% G" x- L9 m. n. M1 |6 _$ i2 U

2 G3 O  o9 p$ I& i  s, p) D醃料/調味: 4 I0 Q2 h' Z  m. F3 @2 f# m

) y* C0 Y5 Q5 a3 I獻汁:
* g' f' C1 L5 f6 w, y5 H  a& Q) l( \3 ]: R5 i" P; J- O
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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, P6 w" C2 C' }0 j% Y' C2.豬腳入水川燙去& K+ a+ C9 U. p1 Y) @0 K
浮末、洗淨。% B" F( _( z" s6 }3 W% E3 t& T. X
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.4 a( @' t2 B2 _4 ^6 J9 N
同煮。 $ B. ~9 q* ]$ q/ B! x+ Z* f6 Y

3 r; r3 y2 i1 _- N4 F4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，1 I) `- d' d  _! t& B
  待豬腳熟爛( W# f! f8 S# u- s' m0 o
、 汁稠即可。( k$ q9 f- `6 a9 r, d
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
, t: Z( P  B- \+ a$ c節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]