[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
7 B( b, T: e2 r, K8 F7 S

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
1 U, i$ L( J( @7 p, x: c* ]; p- n& F7 B, i* `& t
菜式分類: 湯/ V/ d, u" A" T0 s  Y- J

  l& U% h" g! `3 T% o5 t( L製法分類: 煲' }$ p5 n" h2 z+ ?3 D# L+ ~
+ `) d  _4 O9 D; V+ l
中/外: 中國菜* C' o# D4 {% \7 L, m
, {, X) ?: f, F7 O+ t. U
省份/國家:
; P; W* k# A0 s' L' K
7 s! ]" E6 d4 i. @# |6 ]材料: 生花生半斤  K" m" H# Q5 B; K: y# A8 o1 |1 P
豬腳支3 w# n, {2 e' q( J2 S
紅棗 12個! @; h  o7 D5 Q" Q: b" _
當歸 3錢7 f. E: D/ f) Q
丁香 1錢
7 Z9 R' n& }4 s8 x+ t鹽4 X! m% l3 H3 c$ n8 C6 O4 J( y
少許  g$ G) ~& f/ i: O" ~! I% \7 [2 K

0 T* Y+ c1 e, H0 ~醃料/調味:
+ C+ J; r. K* \  Z; c  b. j: ]5 q  `1 E3 V& W( O( i
獻汁:
/ c; s3 p. Y8 j. L( ~4 _( F% Y* g) N$ P) H8 O9 x1 `
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2 `0 p  k$ t& }. G: V9 |( C9 n

7 n3 E* C/ E+ U- b/ U; j2.豬腳入水川燙去7 Z9 {  @7 E9 V3 N
浮末、洗淨。
: z# v. B7 m' a: _4 `, \, w# k+ @
) m! |( D4 u! W& W; E+ G; n0 q3 F3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.; w) X5 X, _: u! G
同煮。 ( \& ]1 g' D) I, Z" [* L1 h- d
# {8 x* X( v8 U
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 # y% h. ]. L( @4 v7 u! V* U

  z6 H( N+ E( C. K* c# b5 E9 v; A/ F$ i
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，) f: N$ u, _5 b, x0 X! }0 a: N
  待豬腳熟爛
% Y+ _$ O  S% T: o、 汁稠即可。+ B( S5 z; M/ u, O7 z
( H0 F. H6 R; |) v
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，: r0 h9 {6 r' ~& V
節省時間。

& B3 d+ o; ^8 Z- b8 ?# K2 V7 Q  H5 n1 P
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]