[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 7 e4 \: |3 y" N! Z# \& T

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
! N3 N1 G# a# f# o+ q% J1 ]; L6 [! }+ g1 b8 a( d: t2 H
菜式分類: 湯6 V7 }+ s# T$ b+ i; b
* J& r% H% e0 U% Y. c2 g
製法分類: 煲% d0 s0 s/ }8 G7 r+ R1 e( W

0 d4 E/ c0 G5 P7 Q9 `! }中/外: 中國菜
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' B4 J- @, U# v3 n省份/國家:
  N  M6 N# y8 j9 n& p
3 N' D3 W7 Y* @  m材料: 生花生半斤
" D1 Z2 Q+ X1 ~) U- e0 m  f' |豬腳支
- E/ ~  d. H+ l& @0 ?, M# W紅棗 12個
# e" C, [; ?0 o, S4 o6 W# J當歸 3錢
7 c# i# f3 N4 e+ r2 w0 @' {丁香 1錢
' Q# J3 H0 K9 v9 X鹽* S1 N8 e& f% a) ~% Q
少許
( _. e% h- u) J' k, |) V( @3 o; V: m1 N( G$ B
醃料/調味: ) F6 Q  k- _' g9 j

9 k5 c4 d7 v7 i7 i1 n3 \獻汁:
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  Z! ]5 o! r" m" e9 E5 r! Y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ( C7 }7 F3 f& k% q3 I6 j- \% O
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2.豬腳入水川燙去- K% Y0 @) I4 {" D
浮末、洗淨。' {- z! s# L' b# e" g& u

9 w! F  x+ x, F3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.: v6 a+ l9 A" k5 F
同煮。
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6 N+ c" j4 i4 [, j6 J% e4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) Y! H) Q( h( p. [  r4 W

* V3 m8 U) A0 n! o( w
8 o8 d$ s* X3 L  ~5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
5 A1 r2 p& _5 i& W6 ^+ }0 q4 q  待豬腳熟爛7 `& S- d) D+ @5 N
、 汁稠即可。% Q% }- K* C0 S! ]' T! K

* F+ F+ O3 }( z- ~. S/ u! _9 T竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
& }9 Q1 Y1 U# |' T, k9 A節省時間。

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% Y: e, D2 G8 x7 ^8 f% o8 K[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]