[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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9 L& Z( [) [; Z. @5 _, X菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
5 _9 {8 A4 w# C/ @' k6 M* E' J- M! q5 X  c! L
中/外: 中國菜
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省份/國家:
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4 H6 ]% `0 f% |* B6 R8 _! z材料: 生花生半斤
" `' m+ d; }2 |0 m1 b8 ?2 J! }0 }$ Z豬腳支) l3 Q8 u9 _2 B2 Y6 P
紅棗 12個
# C  L- a# I9 u- e3 D當歸 3錢
) k) a* T* x: L# S/ |丁香 1錢& W/ z/ m8 A1 ~* [/ h
鹽
5 Q( A( w4 i5 z0 g8 n1 P' v0 F少許, L* I! w" T8 I$ I# H- G' x* S

! w" b6 z9 h5 P) l醃料/調味:
1 |, {6 N5 ^! z& s$ M( E2 G2 j0 \  w3 T2 u, F" x8 i! _
獻汁: % w, B( S) f$ ]

+ G2 o' _; p% }" _4 r製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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' \1 J% ~: p7 L* B" x; j! j2.豬腳入水川燙去8 I6 W' o0 t* g1 j
浮末、洗淨。  w) V# z" ?1 w# ?. K, f
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
* j" ~1 Y' q! O* Y7 ^: _同煮。   i3 d& N$ B, v5 ~- I2 Y9 v
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 4 B0 e  q1 k4 ?/ I+ A
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9 O5 j. |; a$ w) I$ U. [5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，7 e/ l( P* ~% b$ x9 o2 a
  待豬腳熟爛8 p" `/ k' k3 U  o
、 汁稠即可。5 [( [' v. \% d# g6 O

' Z! `9 h2 ~% e1 U) i* ]- c竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，3 h+ p, n: l: i2 f/ z8 l+ W
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]