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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯
) `/ ?' I* Y( [" S9 ^8 ohttp://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
2 k2 y6 [) v2 V( g5 w; X% F3 O7 `- Q3 I( _. Z9 }( N3 S) d, N
菜式分類: 湯
# X9 F A6 x2 k7 H$ |: P ~' m* w" c$ A1 w. G$ h+ a
製法分類: 煲
5 Q' G2 N* n. g( H. T
C) `+ @* y- e3 b3 H中/外: 中國菜
, J, R4 c3 y* s- g) `& d
' I- W0 G+ t) z省份/國家:
; P- }, u' f, M, }/ F# n
) x% V" V. K& N( f( R6 U- F材料: 生花生半斤
' L6 Q, X3 I1 R) f, F! b2 y) u7 [豬腳支
5 F# g* G. B: |% R( S$ Y6 r紅棗 12個- X/ c8 p& w M% W# A" T4 m3 ^
當歸 3錢* ]0 ?) x4 E- v7 f* ?+ g) ]) \
丁香 1錢2 w: T, k- ]8 n( v
鹽' S8 ]- t; R# ~% a- `& k
少許
4 l2 m% g; s' U# } n3 s' i9 _2 q1 v3 x7 M0 [" `0 o6 @
醃料/調味: , t |2 [) |9 T
1 Z1 }7 c B* T- m5 a( w& I獻汁: 4 ^' K; H1 ]0 E8 |2 h
7 k; L6 \# b' y+ x" j
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 8 a5 r* Q' `% R; ]4 V0 O, [ B
' k' [2 F$ ?# G, K' e8 h" L2.豬腳入水川燙去
! ?# X! ^" o3 Z- l8 |浮末、洗淨。1 _! m0 R8 d. p7 \6 H
6 @) p4 q# m( `! K0 {" c0 w
3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.
f+ x( a9 l7 x$ ` c! n同煮。 2 v, ^) m9 r9 Q$ n
+ P7 U' T; K8 ~1 P: }& u4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。 9 f- x/ U2 m2 I# C s
* P- K5 E# Q/ A. V( B; x
4 n2 m) l! a" A% C5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,
, H1 C6 Z) `" v& E, f5 ^2 w 待豬腳熟爛
! I$ P3 V" i& H @) P、 汁稠即可。& M+ T8 E* X4 a0 t
& _) }2 J/ M0 n
竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,* J/ ?+ [9 |2 o6 @" p
節省時間。 N8 H3 F/ j/ t/ v- v) ?
* H7 e2 I7 \; }; z x9 W2 y[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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