[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ' B, M+ M# N' ?0 f9 `2 K

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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2 L6 R/ e3 ?. @菜式分類: 湯* G; L* |, J7 f3 d  G+ K( }% @

9 x' N- x/ e" o% ^製法分類: 煲
) ?) D' @, z' `3 Q7 I; O  e: g; i7 h+ s1 k) [% x
中/外: 中國菜
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省份/國家: ( V7 A8 g# m5 ]4 E$ D0 w
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材料: 生花生半斤- z9 o& z! @  t
豬腳支! k4 O) V' e& e5 r2 \4 `7 e7 x
紅棗 12個
5 k6 w! h7 v8 A0 O0 n當歸 3錢; ]. L/ X/ B8 y  t3 v) L7 m0 R% _
丁香 1錢
, D) Q& _7 _0 g+ n鹽
2 |! w. e3 Q9 Z2 D, K3 p少許+ S6 g' w2 m) y+ m9 \3 W) K6 U" O  J5 w

6 Q/ L* j( P8 `2 H1 U7 u7 Y, u醃料/調味: 7 v) A' M9 W% u1 v' Z
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 * ^$ O2 i' l3 w
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2.豬腳入水川燙去7 _- a& M+ H5 @
浮末、洗淨。7 T2 j1 }4 l  c' g, L) v8 m
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
  ?6 c$ U3 Z& K同煮。 5 L7 o$ D) |. w* y
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) V7 `* L2 C, E* S" i# d
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，# g2 ]; G0 B( P/ d( ^5 d* M
  待豬腳熟爛! j/ C: p$ k7 g5 e# p
、 汁稠即可。, S- Q* y3 b8 x! }" E; L7 [

4 }" z' }6 O, Z# u竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，7 H) z; ?3 e& l! v
節省時間。

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4 t+ E- C# w3 z9 C" T8 b[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]