[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ P7 Y7 n$ ^' s7 I
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菜式分類: 湯2 h+ a& ~% @) _- I4 ?3 v

' m3 k* ~7 G1 l* G, I製法分類: 煲9 i( V( i5 e6 ?8 {% H! v

5 y$ R9 [. S3 t, P1 L$ ]! ~中/外: 中國菜7 \9 k& t8 K( ?. h

. T0 M# {8 w- e5 r0 ]8 C省份/國家:
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2 S+ O' w# T* L0 B9 u% T: G+ U材料: 生花生半斤: h# i1 W5 K& i4 @0 S. k) ], I
豬腳支: q: A! \9 q4 N4 E0 ]
紅棗 12個
' ]0 }, J/ W8 T7 d" Z當歸 3錢* J) p* d6 T/ k8 F  f
丁香 1錢
8 i1 }: M( `5 f# R鹽
7 s' d5 A* F- Q! \少許6 f( M& s3 Q; [
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醃料/調味:
  n# l4 X3 x0 o( v) o  ~
2 i9 v8 [7 ]) \2 ?  V0 @獻汁: 9 y7 z* N# P  q1 i& j
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 3 \/ E9 {1 K: q1 j
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2.豬腳入水川燙去% X. C" z5 e/ @6 i9 H" i
浮末、洗淨。: S. x5 ?% R4 b. {/ p6 O; A
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
6 Q, V& x7 I2 W9 `同煮。 ) k* ?' ?; h; N) t) W, M$ Y5 H
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 3 F. d8 q! @  M+ a
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% y/ F9 ]$ J0 }2 Z% X8 T5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
5 k2 U& ~9 z- o, M& L  待豬腳熟爛) u- n1 J3 S, O! y5 q7 {: ^
、 汁稠即可。
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0 |' m4 M. ^5 _0 a1 ?: o竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
4 i  j9 w% Y! F$ K% Q# G節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]