[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 1 b+ n5 y" j. F( N! r) [, w. f5 v

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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( m* i, P0 G; i1 P- q& y菜式分類: 湯5 H& Z1 U0 Y' F/ D
9 F( W# x9 ^) M. w" j* _; g
製法分類: 煲0 c" F& d& v4 l; S, ]$ B
0 f% v+ j6 l( A. c, o* D
中/外: 中國菜
, p/ V* B1 {9 L
, o; u: Y+ |( M. q0 O8 z( j0 S. c省份/國家:
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材料: 生花生半斤* E% j/ R5 a' Z) d0 f
豬腳支$ M' G2 P( X6 W, _
紅棗 12個7 x% _7 B) D/ h8 |: {  ~
當歸 3錢+ Q( T- _% i0 V( e6 K$ w
丁香 1錢8 e1 b2 f' B$ K* A
鹽4 m$ s& \* _! [. D( W/ Y
少許
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9 h% |( L, s/ `* X/ G% D$ ^醃料/調味: 7 B$ I5 a8 f0 E  f% s( B" J

7 B# x0 m# v6 z, m3 h' v獻汁:
( G$ ?/ o- S* G$ i8 J0 q$ d. \! ]6 N( d, u8 K' W+ n+ h7 g, A/ F
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 7 e% }7 u0 j# k/ o

  x$ Z5 q: l) ?* q+ @$ l2.豬腳入水川燙去
6 v& w0 k6 s; M* n' {浮末、洗淨。
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  R; ]4 E4 B: t1 v$ B3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
* F  R' h/ S) V  ^3 i同煮。
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7 x4 B) m0 l$ F( Q6 x4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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2 ^0 Q% x# I/ U1 b, _9 {) Z
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
+ o' R8 D+ B$ u, m3 X! @# X  p8 ]0 R$ P  待豬腳熟爛
$ Z* _, H' c' W* W8 _: Q# C、 汁稠即可。
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* [- e5 }( a8 }4 B9 ]+ y4 k. u竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- n1 N! P% m0 E; e0 t9 y& D  [/ X
節省時間。

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- r# e* ?3 @- e: d# t4 L4 W[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]