[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% V( P+ C, x  y/ u. r5 W/ }8 t

& V) S) U6 `$ s; h菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
- s1 Z- i* x7 h8 o+ R3 y# t0 {; Q# Q5 o; w, w! d
中/外: 中國菜
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省份/國家: , x& w! q% e5 F: |
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材料: 生花生半斤
, E, n) O/ A( |7 N- s" \豬腳支
& K8 y  Z1 R/ _+ e紅棗 12個
/ D; P. h8 \9 a8 P) [. D- x( \當歸 3錢) F2 ^! n8 @9 P
丁香 1錢' p9 M/ X: c6 E' {
鹽
' M. E4 k, b3 B, F少許/ A' g" g+ B# x$ U
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醃料/調味: 2 _- q7 e" S" j8 y- F$ O$ y
9 y( x! b" p% e) T
獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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" E4 D/ [2 o( J) o2.豬腳入水川燙去8 [4 {( y: C( A3 j, u+ k
浮末、洗淨。8 O+ r! E! A. @1 I" p0 Y$ G

  x6 N4 q2 h0 B* |7 }3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
) R% A: @, G8 l, n2 s8 j+ p同煮。 1 r9 K3 U6 V$ p+ g

, b( b( `, o# V; o4 y1 B$ f4 j4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 6 Q7 P3 S0 d1 @
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，. f$ g" U! p- I" q' r0 C2 F
  待豬腳熟爛
1 u4 d8 e# g0 b9 F4 ]、 汁稠即可。7 O+ W$ f9 L* ^

; y& w) R, q/ H: [竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，* R) D1 u1 H0 t& V( f
節省時間。

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6 k  f6 ?8 e& u5 ]( }[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]