[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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; b, w. o. \! I$ X0 q製法分類: 煲. [9 C* S! s' m6 e. k

& U4 S: K7 s+ X中/外: 中國菜
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省份/國家: 9 x& M0 y% _8 W" s2 o! G8 Q8 M
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材料: 生花生半斤
# f1 U' ^1 J! u& c* ^7 [" T豬腳支
/ n9 e' R3 C! i3 j1 T紅棗 12個* |6 v! Z# i5 o$ z$ \4 r* G
當歸 3錢+ V) X5 q; k6 V% r+ x
丁香 1錢6 Y* U( ?$ Y( F1 E
鹽
& W0 R; ~# \; C- q% A3 ~7 Q6 \少許, O+ k$ u6 |; p( n9 G6 k0 T
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醃料/調味:
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 0 o! K6 V. s0 X6 q1 k

( Y5 Y7 n9 f* s2 W5 _$ f. u2.豬腳入水川燙去
$ E0 I4 y" g% [7 B浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
* \3 E, Y2 A. }* ~. z% ]同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
2 Y. R8 n8 J/ j1 n2 Z  待豬腳熟爛* _( ]3 a- i# \
、 汁稠即可。8 R$ P/ x+ ~2 Q- b' S4 r$ H
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
) w9 x( E% X2 x) A! u節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]