[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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: v& j" I7 t9 D7 [菜式分類: 湯4 b. a  n+ N; ]( l# Y  w2 @, h

# I, b% I4 B1 T  J製法分類: 煲
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# {' y% e: t- A3 e. o中/外: 中國菜
3 }0 w6 N/ J) G; O0 a2 r, ~1 v8 x" H. ~" y
省份/國家:   C' f5 N, E* c: F2 {# e9 f& q6 d

: O$ ^' e0 T. y2 z5 o- Y/ U  d( X材料: 生花生半斤3 A6 O0 w' r. |+ _. |! p' J# h
豬腳支
$ L/ a5 t8 D9 M, e* L' I) p紅棗 12個
3 B  i0 i8 H  t9 L& G4 @  G當歸 3錢2 G. D* M5 ?2 o$ x
丁香 1錢
3 A2 r: A" B* t% ~鹽
9 m3 J' z- r5 G* V7 T少許
1 T! K" x& t% t4 K& h( _5 Z' H5 I0 L; G# c  R
醃料/調味:
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獻汁: # F3 D8 O5 ~% t- P  `; H
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ) k. f1 q5 V1 _0 `/ e# m0 L
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2.豬腳入水川燙去
7 L  Q' q1 L2 Y0 W; {" j浮末、洗淨。9 |- [% X. |+ a" ^7 ^* \' X
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% m0 L  V! c; r* O$ p- i7 Q同煮。 # C$ K! Z5 |# L" `7 x
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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# L5 y0 Y) h4 V) i; O5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，8 D" O' W* d" Q' s+ Y# X
  待豬腳熟爛
/ w( I; {% ^) S% W2 g7 I、 汁稠即可。. Y) M8 M8 N4 }0 R

+ e1 y) \. u! a$ |( S竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
8 ~1 T" n6 f0 b7 v節省時間。

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8 D! |9 P3 w# n" W% D( r; E[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]