[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 0 B4 e. X4 ^0 S  u+ g  E$ r

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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2 S' U- a2 B3 P% z; g5 E9 G菜式分類: 湯
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製法分類: 煲
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& j5 M! _1 O& y2 i7 O! D' C% N中/外: 中國菜2 Z$ X( q1 R. ?& O1 X$ Z6 d
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省份/國家: % g' j" L) }: U2 b, A
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材料: 生花生半斤9 v7 `2 ]5 q& X1 ^
豬腳支
4 U( Z. w9 A* N0 K" \; I  g$ L' S! l9 R紅棗 12個
2 s1 T6 @0 r7 h9 {當歸 3錢) W( P/ S) j1 l
丁香 1錢7 k! }# k( ~9 Z) X
鹽6 f' H" C% [- [6 r, R4 Y
少許' x+ Y3 |* @0 i  c3 Z& T( {' J
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醃料/調味:
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6 s( c0 I8 b7 {, }5 O獻汁: 3 a, S* B0 x; z. R" N* R
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ; K0 }: }$ p5 T& c0 z1 I

3 A9 F: P$ s) F- D( B) ]$ Q3 l2.豬腳入水川燙去9 E+ X$ A3 L, Y& u( V$ A$ e: v
浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.' U* B# G+ k; }: l  {
同煮。   L- H* x* m; s

, ]3 `, T" e/ d- y! x/ ]4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 + ^3 [/ Q' s8 {' `

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
! q3 D. @# c  Y. \+ {/ Q7 j  待豬腳熟爛
5 n/ r) v9 s9 i6 y# s  A, R、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，7 R5 E# K. l3 z8 o; ~" G' C  I
節省時間。

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3 H) _8 p: c5 \$ E: d" j. D[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]