[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 : T4 i0 a/ N/ L' z3 x) w7 O' s

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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2 [! V4 h9 H! S' ~" W菜式分類: 湯
: ]' A. d6 A# u+ O8 H+ \9 a3 e/ P! p3 U; Z0 w" k& H9 j" ~, T
製法分類: 煲
+ r9 W( x% a+ J, G# I0 O" \
  t8 V; b  k# g% `; a' m" V中/外: 中國菜
( v; [2 V/ V, r+ {8 R# _4 S- J2 `: t
! Q% [1 g' ]4 Q! \省份/國家:
9 d+ o) ?! r' D8 T* b  J7 E" P1 ^! T' S5 I: j
材料: 生花生半斤- X. G: E1 M7 `1 N- G
豬腳支
" W7 W7 j+ B( {' L紅棗 12個5 a2 a8 \* ~/ [# B
當歸 3錢
1 X3 L6 W- }! H9 _丁香 1錢
& q9 p  G! J* A, T3 z" G' ~鹽0 Q0 @7 g8 c1 F4 c0 @
少許
: {  E' U* B- ^0 F! W4 g+ L
6 R2 E* `5 P9 ]醃料/調味: " C/ ]4 m# \6 }  k% a# t
6 u- T) R& X; I! z) a* \# y2 P
獻汁:
1 f, V6 ?$ Z; V! S
6 ^* z) m8 k6 f  C5 F製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ; W8 R1 {+ G7 z) j7 b# ]

: M- I3 w: P( j2 w2.豬腳入水川燙去
0 b4 N5 G: w. H& m& w  c: U浮末、洗淨。+ D8 h. f2 U% k

- H$ e  C, t- C1 t& M: B: a3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.& @9 y4 V- w2 T: U4 C9 Z
同煮。 2 Z* U; r' Z/ w: m; P; h

$ x8 d/ ?7 B- _' t' |% _# T4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 # q! J4 G* X+ z6 v: N
6 T( u7 w! o. p& q, N3 U
  K2 I9 k3 y- p: ~: ^# ^- ~
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，' g( ?, M9 M* V1 c8 I: h: f
  待豬腳熟爛; a% R3 }" `! D: M) M
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
( b# }% N0 Y( A" R節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]