[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 $ {1 C7 T# e2 W' j& I+ u2 r! o/ H

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯# @( @6 t! o0 Y3 f- b
; R, T) \4 ^( b; L% Q" }6 y) O7 C
菜式分類: 湯3 ]# e9 _6 \* @+ P2 F+ U( o

  K) T, W3 W* T/ n: H7 e/ `製法分類: 煲
3 v) R  Q8 l* A# Z) i$ ?6 e( r
' k0 M3 F) r0 g* x中/外: 中國菜
4 k2 @! ]0 T1 Z9 s7 w7 L" w: q
2 r; [2 O" w+ V3 I1 G7 b省份/國家: 0 z9 \& G9 s0 h' t' ~% h7 H3 ?
( z* p! H, N, y3 ^! H
材料: 生花生半斤
' I& `/ \2 o$ G& c豬腳支" |2 H4 ]1 k9 P+ o- l4 }
紅棗 12個
7 z; c, Z/ g/ u& M* X: e當歸 3錢3 e" J, y: i1 @1 m* P& U" W
丁香 1錢  S7 X: c3 r" G- y1 S; U
鹽
( U$ j! X2 U2 H& B6 o/ a- ~少許+ D% Q9 p! Q3 |! i! U0 t+ {

; `1 v& H- ~7 n# g醃料/調味:
0 i8 w% P- Q! Z2 U: Y! P- Q% P. x8 s( b, z) X  q* b6 m, `
獻汁:
, {1 ?+ }. P* Y; I! D" w( F3 l
  T2 d& \2 T; W( e, [, N8 g/ e9 z製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2 b! ?8 Y6 q. M' v) u

2 e# ?7 i% T3 d, H2.豬腳入水川燙去
( _( l6 c- r, L/ h2 h浮末、洗淨。
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3 t# o# S( [4 U3 [3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.9 ~8 b! ]+ B+ M5 S) b9 E" c
同煮。
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& H! X# ^5 v2 y. A2 r1 I( g4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) Y* L4 g% t- p' s
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( C# x' }/ y3 _5 U$ s) I6 P" T% m5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
; @, H+ M/ X7 y  Z5 ?3 |$ V( G  待豬腳熟爛3 _$ r4 k7 V8 i7 ~# v
、 汁稠即可。( @. d$ J, U+ ?4 h2 b
1 b" Q/ j' a, A, @+ n
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
5 ~% o3 ]) ?( R- i節省時間。

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. R, q1 g! a" m[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]