[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
# X9 F  A6 x2 k7 H$ |: P  ~' m* w" c$ A1 w. G$ h+ a
製法分類: 煲
5 Q' G2 N* n. g( H. T
  C) `+ @* y- e3 b3 H中/外: 中國菜
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' I- W0 G+ t) z省份/國家:
; P- }, u' f, M, }/ F# n
) x% V" V. K& N( f( R6 U- F材料: 生花生半斤
' L6 Q, X3 I1 R) f, F! b2 y) u7 [豬腳支
5 F# g* G. B: |% R( S$ Y6 r紅棗 12個- X/ c8 p& w  M% W# A" T4 m3 ^
當歸 3錢* ]0 ?) x4 E- v7 f* ?+ g) ]) \
丁香 1錢2 w: T, k- ]8 n( v
鹽' S8 ]- t; R# ~% a- `& k
少許
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醃料/調味: , t  |2 [) |9 T

1 Z1 }7 c  B* T- m5 a( w& I獻汁: 4 ^' K; H1 ]0 E8 |2 h
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 8 a5 r* Q' `% R; ]4 V0 O, [  B

' k' [2 F$ ?# G, K' e8 h" L2.豬腳入水川燙去
! ?# X! ^" o3 Z- l8 |浮末、洗淨。1 _! m0 R8 d. p7 \6 H
6 @) p4 q# m( `! K0 {" c0 w
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
  f+ x( a9 l7 x$ `  c! n同煮。 2 v, ^) m9 r9 Q$ n

+ P7 U' T; K8 ~1 P: }& u4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 9 f- x/ U2 m2 I# C  s
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4 n2 m) l! a" A% C5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, H1 C6 Z) `" v& E, f5 ^2 w  待豬腳熟爛
! I$ P3 V" i& H  @) P、 汁稠即可。& M+ T8 E* X4 a0 t
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，* J/ ?+ [9 |2 o6 @" p
節省時間。

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* H7 e2 I7 \; }; z  x9 W2 y[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]