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發表於 2005-8-28 01:44 PM
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[飲食天地]花生豬腳湯
[飲食天地]花生豬腳湯 7 W1 n% G% {1 p1 n6 a# [http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% V( P+ C, x y/ u. r5 W/ }8 t
& V) S) U6 `$ s; h菜式分類: 湯
$ }0 S# H! R3 Y. ^! p% y! k/ I$ }$ Q0 T
製法分類: 煲
- s1 Z- i* x7 h8 o+ R3 y# t0 {; Q# Q5 o; w, w! d
中/外: 中國菜
5 u" B" D0 D, F: B# p* `/ F \4 @2 ^ f& `, d& }# m
省份/國家: , x& w! q% e5 F: |
! N; d4 G* H; o
材料: 生花生半斤
, E, n) O/ A( |7 N- s" \豬腳支
& K8 y Z1 R/ _+ e紅棗 12個
/ D; P. h8 \9 a8 P) [. D- x( \當歸 3錢) F2 ^! n8 @9 P
丁香 1錢' p9 M/ X: c6 E' {
鹽
' M. E4 k, b3 B, F少許/ A' g" g+ B# x$ U
8 X. K1 t6 O; g6 r3 Q' B9 y
醃料/調味: 2 _- q7 e" S" j8 y- F$ O$ y
9 y( x! b" p% e) T
獻汁:
: s5 F8 W$ [/ c$ M$ J4 P) U$ R) \1 ~( q7 @
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
" `# s$ |" R+ b1 s* l2 ~
" E4 D/ [2 o( J) o2.豬腳入水川燙去8 [4 {( y: C( A3 j, u+ k
浮末、洗淨。8 O+ r! E! A. @1 I" p0 Y$ G
x6 N4 q2 h0 B* |7 }3.待作法 1.煮約七分熟時,丟入作法 2.
) R% A: @, G8 l, n2 s8 j+ p同煮。 1 r9 K3 U6 V$ p+ g
, b( b( `, o# V; o4 y1 B$ f4 j4.紅棗洗淨剝開去子,當歸、丁香用水沖淨。 6 Q7 P3 S0 d1 @
$ c4 Q) Q" w) n6 g$ n
4 x# H* W0 O+ p$ i2 B! f! t: r
5.待豬腳約 8分熟時,丟入作法 4.同煮,. f$ g" U! p- I" q' r0 C2 F
待豬腳熟爛
1 u4 d8 e# g0 b9 F4 ]、 汁稠即可。7 O+ W$ f9 L* ^
; y& w) R, q/ H: [竅門: 主治授乳期間,增加乳汁分泌 ,亦可將材料一併置入快鍋中熬煮,* R) D1 u1 H0 t& V( f
節省時間。 - I) [; d- W% e0 D2 u
6 k f6 ?8 e& u5 ]( }[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ] |
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