[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯- U6 |: W& L- M1 i1 W
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菜式分類: 湯% \0 g2 t7 n# U3 H7 m& a

- o; h8 ^) H, ]; L/ Y; D7 E製法分類: 煲) u, L/ y$ d5 H& Q8 y, O% Q* I

! B& L7 L$ |6 N& ]1 E4 T+ k8 K中/外: 中國菜1 e! p. X5 B- D

3 A; C, e% }! ~/ J! d1 y省份/國家:
* Z5 x% }# ]; T" V+ Y6 B9 g  A
/ D1 n9 g$ l+ [# o" h6 p材料: 生花生半斤& T- J' Q" J* o9 d/ `
豬腳支
, s' m+ @0 e3 V) W* k+ s8 B* U紅棗 12個
" a& r0 m% a0 e$ Q' X4 d當歸 3錢
8 [5 F* h  f: k2 {. P- o3 [丁香 1錢
  e  q6 q9 n1 m4 H/ N, d0 D鹽
$ }- p# X1 b1 l9 k' g少許" `* x" j: l8 C  ^7 ~& k9 ~" m
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醃料/調味:
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/ Y& D/ E% M- F4 M4 l/ L獻汁: . f2 H' e& c9 t8 S) \9 n  N
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ( a4 i# p2 H9 V# r) @$ x- b

* |! N# M8 {! {2.豬腳入水川燙去
5 g( C; `4 {/ E; x  G; {, e浮末、洗淨。- N( d! y" L( d4 c* h6 c9 W/ j
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.+ M; z/ ?+ U; b. d/ F5 e
同煮。 # ~& H# n6 Q' y) y1 y
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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2 P; u( v! b$ l% e. T3 ~" s+ C5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
7 h3 C9 R' e* a' g$ h: Z3 i  待豬腳熟爛
3 z, Q- F& P) Q8 k1 I' F# }% T、 汁稠即可。' m5 R3 I4 n) c( s0 l
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，  h- X  x5 D  E, v, ~& V9 t! F
節省時間。

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9 c/ m, f! M6 h5 r9 ^' c# G[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]