[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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! D1 O. f6 s. L# E製法分類: 煲
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中/外: 中國菜9 K, I6 a; H* m' `2 B

9 r* I6 {9 _" a0 }' W0 b省份/國家:   ?. ^/ q2 E' `( R4 Q
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材料: 生花生半斤3 n. N$ i4 x, \0 x. F) ~# d8 M
豬腳支% Y3 b/ _2 r5 s
紅棗 12個6 b6 \- P6 `; V; Q, p
當歸 3錢
( R4 P8 _  J  }' Z2 ?丁香 1錢  g5 N3 p" d: ~5 y1 B
鹽( d  @& K: w# n) x
少許
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! Q* m' w' }# d醃料/調味:
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* a, O# K8 x# r  ]* O0 R# X獻汁: 8 i+ t5 }, _% }6 }+ X+ n8 q% w# o
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2 F1 U, a  n6 ^+ g2.豬腳入水川燙去" p5 a- Z% l* F! `3 \
浮末、洗淨。8 ~5 f  N, ]2 c/ T  k; a
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
1 A( O% \- Z/ k% w4 `/ C  R同煮。
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) m- A( W( P( j, m: _- A4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 6 O- J' y9 s5 G4 A  G8 B/ s

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，6 v3 I: s5 [6 @$ t0 c& s; \
  待豬腳熟爛3 d  U4 U1 K, c
、 汁稠即可。+ {( Z4 \6 q. Y9 r( J/ r

0 d) [6 ?: O2 @' Y2 l6 S& R竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
6 n/ V# b/ [$ h5 _節省時間。

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$ ^2 d$ _+ g( h, v[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]