[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
! m& {: v( H/ Q* Q, q2 L- b$ ]! v

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
( m' \) h% z. C0 R# `: k$ g8 s( `& ^5 j! _% W/ g  k5 o' @% g1 X9 g
菜式分類: 湯6 V: e1 `2 M) T; r

6 {5 s5 j1 W; O2 P& w製法分類: 煲
7 c4 z+ ?7 @2 v/ o
/ h+ a2 m' K; P2 g! X- b中/外: 中國菜" h& c# \% k5 [* m( {1 {

. C) l$ A8 v+ `8 y省份/國家: # e: y: ~* x1 p$ G& G0 D9 ?

1 X' b! G& Q) \( h4 n) P4 w9 j# g材料: 生花生半斤4 x7 X6 Y4 I: C2 ^5 n' r
豬腳支) k3 B2 j. \. n& j( z% _/ p0 `  v
紅棗 12個
% I' N2 O- ^( ^9 O, n: k當歸 3錢' z, Y% ?& S" l, O
丁香 1錢, f- z2 ]: m; ~% X: H" o' h
鹽* b) _9 |7 F; \( @0 X! e( J' l
少許
/ b/ P& c! v% D: r4 L$ A. W! J- M5 H; \0 D
醃料/調味: + r( N8 r7 V' U$ O+ F) r7 _
- M6 x( {% b2 c% }
獻汁: 2 g# q' O% D+ M
) u8 T1 J' Z0 Z1 c8 F$ k* j
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 - K7 S8 y% E0 C. d$ K9 q. P

# [0 B9 u6 O) I* J2.豬腳入水川燙去
: d8 B. s! ^$ U浮末、洗淨。" n' l" [! U* [5 [% Z; H
. e/ I% Y- S. X
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.) w* n1 e: y& K$ _( G1 V8 F! Y$ ]4 U0 C
同煮。
  w4 A# R5 h6 u3 w
7 J5 U3 l) P  m3 t- E. s4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 " V) x6 Z0 ?, V  R3 b% y* @/ d4 m! _
4 U5 A8 @* Y9 q/ Q" G4 d, m

$ r# \! K" c" d  ^) r: P$ d2 w5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
# \5 j- c+ P! d+ P) w2 m9 ^  待豬腳熟爛; [8 z6 f! r& M6 E" k7 i- a
、 汁稠即可。
3 c" Z. A3 _0 |8 W$ ]5 D5 @) v
7 ]% R9 x+ e3 X. g竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，) y$ O. ~* P& g$ g8 N5 H1 ^/ ~. b
節省時間。

, k5 V* H/ ^) V+ y: b  y
4 M' Y. p. x7 I4 v1 k
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]