[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 1 P3 x, v" h3 M- {

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯; V. l5 i( n8 y, e% }9 H" N

( u7 L* X0 \) b菜式分類: 湯3 c. a  Q4 g& e. w' ^8 [9 g
' L! g: I9 }- }0 h6 Q
製法分類: 煲' n& Q1 c* J" @7 z- I- Y5 x
/ x* O! T3 J4 Y! R( l) ]( Z
中/外: 中國菜3 Q0 V8 Z. o0 B4 }

9 a8 ?% ~. G+ q8 L! v省份/國家: 0 \/ R' E: M" w2 T! U! r

9 F: r, z6 j/ }# S7 s3 O  H$ \材料: 生花生半斤
, v7 y6 J/ ?: s6 k豬腳支, [" i& S* b! p$ j) I; V! [
紅棗 12個
$ K. k4 A5 @0 Q9 O4 o( J* J% E當歸 3錢  R+ q" P. T% ~$ K, G, D4 V
丁香 1錢5 y% i4 h% V5 V) X3 A0 {1 ?
鹽
0 K6 n. ~  ^! I5 t少許
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  B( a* ^" _9 h, w* }. H醃料/調味: ) x8 z2 V! s5 D% Y4 @! m
' o1 G( G' j. n* p: b  Y
獻汁: 7 _& y5 ]7 y- {' W0 B" j

* x3 d3 {, u8 u, I2 Y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 * f6 ~: l* I9 P; `# l( }, l
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2.豬腳入水川燙去
: v3 {; k) _  [4 o6 ?- i浮末、洗淨。  u2 E1 ]" |( s# M- ?6 j

; ?$ v/ [# ?" V# W3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.5 k8 Z$ L7 c" I! L+ @3 I
同煮。 % g/ z, q1 Q0 s9 X+ K# A9 n

+ X+ M8 F7 Q! b; m" M7 o4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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7 J; C; a* [! O% u, {# [! L5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
1 t! u: L, b% Q; M8 f1 T  待豬腳熟爛0 t  v& D, T2 ]
、 汁稠即可。2 d5 I$ ^+ ~$ ?+ R6 z- V' I

, z( _' X  m! k4 y( a竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，" R( @8 v; C9 f' _) l
節省時間。

8 f7 ]. M8 ~2 c/ X& E4 i
; E3 Y; u( a& a3 h7 }% x( a[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]