[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 & m' J9 n7 @; y! M

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% U! Z$ }% w; f8 v
& B& K% p1 C+ I4 [8 H0 `( g$ y% M
菜式分類: 湯
( O3 |( _5 g( y# w, J, p# J3 L$ m# W6 {9 t
製法分類: 煲4 J8 z! H* p5 o

2 L/ t* [3 S6 o3 Q中/外: 中國菜/ G8 v* u& W& P
  S3 T6 w5 K. K6 S* S8 O
省份/國家:
( p/ _* A/ g! S( o' b
( m2 @9 c6 w3 K! B. J- q8 I/ T材料: 生花生半斤
9 o0 S0 w6 {$ X0 ]1 l7 z豬腳支
. B1 K" r$ I$ n' p紅棗 12個
3 p3 x5 y4 p2 P8 l& w. T當歸 3錢$ n4 s. j7 i* E7 l7 `
丁香 1錢
. ^# K4 F1 P4 c* [$ B2 `! H  L鹽
1 E5 [5 S4 X% Z! a4 H少許
- m: r3 Q7 z1 Z/ d% U
1 A# O+ \! T: E0 p醃料/調味:
  y* ]+ E9 n# V. ^8 ~: n8 m" X% n+ O  g5 ?
獻汁: : @' ]) M1 s& w! C! C6 l

6 S3 m% m! g- H+ \7 @# U2 c% \製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 5 n4 p4 w: s/ U
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2.豬腳入水川燙去
1 `5 E. ?  T) b7 z浮末、洗淨。& H# I0 M% c" T: s8 O
. B4 {/ o! ]- }  l
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
; @' A* e% O& H& a+ E0 }0 p0 c同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
( r5 V* X% s. F0 J- ^  待豬腳熟爛; M0 S" @+ |  w- V
、 汁稠即可。0 B( o" s# S0 a% T& }9 f

" _, f7 H" M  W& r, v7 h! n竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，, n, A: V" l6 T$ G, I$ a+ Q
節省時間。

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  I2 T3 X8 {* U[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]