[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯# a% ^# r; }, d" v$ c" r

$ {4 T: @" H& O8 {菜式分類: 湯
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製法分類: 煲; W9 V/ x7 n# e) w2 L" A# v% h

) O; V  [' I  h1 j) R中/外: 中國菜
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. C: G- m9 _8 r* ]省份/國家: 7 ^  U2 [$ o  d9 W7 ^3 v/ J  s

; [6 ?) c' s! C: E材料: 生花生半斤
( a2 K. [% F3 t豬腳支: g- e( w5 R" Z; Q/ X0 D
紅棗 12個0 N+ I1 B2 D  @5 d: u1 N# {
當歸 3錢! s' e1 v/ }  w7 ]$ N; S
丁香 1錢, J. T( }* s( g. W% E' \2 X
鹽
8 n7 t' g8 B& b, U, x9 {少許2 w5 j6 i' c. w6 I1 d

8 x* r9 v8 ~" k醃料/調味: , W. e; \4 A  B7 R! _( Q; p

0 I+ G( j  {( x9 k獻汁: * I3 O- G* z0 E; D% ^
. S/ i: \3 D" C  N2 g% q
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
% n. a5 H: G( N; d浮末、洗淨。* t! A7 G, ~4 x5 d, @
0 V+ a5 `* u1 f- M5 X& ~' f
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2." C- t. t- R5 c0 R5 D
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，, [: @/ k$ B5 u$ d7 v" U: q
  待豬腳熟爛
. {+ g: q5 s. c# T% o8 h1 e、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，% H+ H) ~% ]* a6 u' R0 }# {
節省時間。

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" A$ I& X7 u' o4 U# H( b& Z8 j[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]